Мороженица: отзывы, инструкции, приобретение и вопросы эксплуатации

Рецепт мороженого «Абрикосы со сливками»

Сделала вчера мороженое «Абрикосы со сливками» по рецепту Чадейки, сегодня дегустировала, очень вкусно
Рецепт

100г кураги
170г сахара (в оригинале было 270, но это слишком сладко!)
200г сливок 10%
ок. 200г воды + 50г для крахмала
10г картофельного крахмала

Курагу залейте водой (около 0,5л) и отварите до мягкости.
Процедите, отвар сохраните.
Курагу обработайте блендером или протрите через сито, взвесьте (должно получиться около 250г).
Оставшийся отвар долейте водой до 330г, добавьте сахар и сварите сироп. Крахмал разведите в 50г воды и влейте в закипевший сироп. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня.
Добавьте пюре из кураги, сливки и размешайте.
Готовую смесь накройте пленкой так, чтобы она лежала на поверхности киселя, остудите и поставьте в холодильник.
Смесь процедите, перелейте в мороженицу и замораживайте 40 минут.
Мягкое мороженое переложите в контейнер и заморозьте.

Только я на кукурузном крахмале делала, по привычке.
Курагу варила 10 мин до мягкости, и в вареном виде она была 150 гр, я доливала отвар до 250 гр и блендерила, получилось пюре очень вкусное, как из свежих абрикос, и не процеживала ничего.

Миранда, спасибо за наводку на мороженое из Метро. Понравилось.
Но я, похоже, не то купила. Тоже черносмородиновый шербет. Цена 270 руб.1500 г.

оптимистка, то! Сменили этикетку и название для своей линейки (типа Ашановского На каждый день, а делают разные производители). Главное, что производитель тот же - Екатеринбургского Хладокомбината №3. А вот на сайте этикетка новая, а описание старое, только цена другая

Завтра как раз в Метро собираюсь, накопилось хотелок на то, что только у них, + д. р. купон 15%. И тоже собиралась смородиновое покупать

накопилось хотелок на то, что только у них

Можно поподробнее!?

оптимистка, вернее не только у них, а у них в одном месте. Это различное масло, соусы, добавки. Иначе их в 3-4 магазинах покупать.

Еще у меня закончились их сумки - они очень удобные по размеру, и приличного вида, без огромного названия. Похожие сумки есть у Леруа или Икеи или Ашана - не того размера (Леруа узкие и высокие, Ашана просто маленькие), но слишком бренд бросается в глаза. Я в них посылки оказией в Киев передаю.

Правда, я последний раз была очень давно. Почти год назад.

Но я, похоже, не то купила. Тоже черносмородиновый шербет. Цена 270 руб.1500 г.

Была сегодня (уже вчера). Цена 368. Были со старыми этикетками и новыми, взяла с новой. И вот не знаю, то ли я давно его покупала и память подводит, то ли еще что. Но все домашние сказали, что какой-то не тот вкус. Не такой насыщенный что ли. Больших объяснений получить не удалось. Но и сама не могу объяснить.

какой-то не тот вкус.

Может жирность изменилась
Есть такое мороженное, которое ешь и не наедаешься, оно как будто пустое что ли.

Миранда, если ты вспоминаешь про то мороженое, что я писала раньше, то там не щербет. Я щербеты вообще не люблю Щербеты «по определению» пустые, замороженные соки, без сливок, за это и не люблю, за «пустой» вкус.

Цена 368

Наверное я ошиблась в цене на 100 рублей.270-370... Чек уже и не найти.

Я с вами!
Первый опыт относительно удачный. Абрикосовое получилось самым вкусным. Клубнично-йогуртовое и кофейное на вторых ролях.

Надо изучать мат. часть:)

Отзыв о Nemox Gelato и рецепт с маракуйей

Миранда, Уже три года как купила Nemox gelato. Никаких танцев с бубнами. Всего 40 мин и полное ведёрко любого мороженого. рецептов очень много, даже у них на сайте. Самое главное это купить хорошие сливки, в METRO хороший выбор. Недавно в перекрёстке купила два маракуя (пассифлора) этого хватает на 4 ведёрка очень вкусного мороженного. На одно ведро нужно половинка маракуя (протереть содержимое через сито), затем порезанный 1 банан добавить и блендером взбить слегка пюре, добавить 120гр (кто как любит) сахара, добавить сливки 33% - 250 гр и молока- 250гр всё вместе взбить и всё. На всё три минуты, нажать на кнопочку подождать 5 мин, включить крышечку с лопастями и можно заливать подготовленную жидкость и забыть минут на 35 и ждать щелчка- после которого лопасти начинают крутится в обратную сторону (это обозначает, что мороженное уже готово) выключить лопасти и можно кушать, его очень много, остатки можно в контейнер и в морозилку до двух недель. Маракуя с бананом - это очень вкусно, а запах! Также очень вкусное мороженое из мороженной клубники со сливками и т. д. Даже близко не сравнить с магазинным. Здесь главное вкусно и быстро готовится.

Миранда, поздравляю с приобретением! По матчасти - у Чадейки очень хорошо расписано, какой ингридиент и какое действие для чего нужно. В ЖЖ не знаю, а в книжке точно есть.

Миранда, на фотографии мороженное похоже наверное на приготовленное в насадке мороженице, которую нужно заранее замораживать в холодильнике несколько часов, структура мороженного в них немного другая чем во фризере. Но фотографии могут искажать реальность из-за расположения освещения и угла и расстояния перспективы фотографирования предмета и тогда может быть я ошибаюсь.
Насадка мороженица или электрическая мороженица с компрессором в любом случае поздравляю с покупкой! Теперь главное главное насобирать по больше рецептов и сливок хороших. Всё-таки на молоке, йогурте, воде и фруктах по вкусу относится больше к сорбетто. А это на любителя. В книжке рецепты у меня итальянские, так как компрессор изготовлен в Италии. На ютубе тоже их много.
Ну что с мороженицей на Масленицу!

Sofita, у Миранды нет Китчена, у неё Кенвуд. И насколько я помню, она насадку к Кенвуду не хотела. Только компрессорную мороженицу.

Anchic, ну, тогда с мороженицей компрессором!
По любому теперь её изучать и осваивать нужно. Вещь необходимая особенно летом, я даже умудрялась летом в гости для маленьких детей в пакетах для заморозки (1,5ч и две пересадки на метро) два ведёрка разного мороженого привезти. Все взрослые и дети восторге были, тоже подумывают купить.

Девочки, спасибо
Да, купила фризер.

А вот скажите, какие загустители вы используете, когда йогурт или молоко? Камедь или что-то еще? Крахмалом?

Миранда, я сыну молочное делала с агар-агаром. Плодово-ягодное (щербет) делала с крахмалом. Хочу попробовать его сделать с добавлением инвертного сиропа.

Рецепт бананового мороженого без яиц

Миранда, Вот и отлично! А какая моделька?
В итальянской книге рецептов с молоком и без яиц нашла только один рецепт сейчас напишу, а потом посмотрю у них на сайте там много было рецептов:
Банановое мороженое
150гр сахара
150 гр молока
Лимонный сок
300 гр мякоти банана (чистый вес)
Очистите бананы и разрежьте на мелкие части, полейте соком лимона и взбейте ссахаром. Добавьте молоко, тщательно перемешайте и перелейти смесь в бачок мороженицы.
Ведёрко на 1,5 л

какие загустители вы используете

Миранда, я использую желатин, он хорошо потом взбивается в пену, увеличиваясь в объёме

А вот скажите, какие загустители вы используете, когда йогурт или молоко?

Миранда, я отсюда брала ингредиенты, но доводила до кипения в обычном черпачке, на плите.

Очень важно соблюдать пропорцию. Одна десятая больше - и текстура получается или резиновая или сопливая

Я целенаправленно искала эти ингредиенты-загустители, так как пару лет назад у нас в супермаркетах появилось ну оооочень вкусное мороженое (которое потом испортилось, как это водится). Я по этикетке с составом искала рецепт.

Настоятельно рекомендую почитать комментарии. Там есть ценные вещи

Также очень вкусное мороженое из мороженной клубники со сливками и т. д. Даже близко не сравнить с магазинным. Здесь главное вкусно и быстро готовится.

А подробнее рецепт? и т. д. - огласите весь список, пожалуйста Из экзотических фруктов типа маракуйя не получится, в наших местных магазинах такое не продают. А клубнику, вишню замороженную можно купить.
Я недавно купила ароматизаторы пищевые, делать сироп для кофе, в молочное мороженное тоже пробовала добавлять. Интересно что не только аромат, но и вкус появляется, делала с персиковым и манго, хотя может это и самовнушение у меня

Рецепт мангового мороженого на пюре

не только аромат, но и вкус появляется,

Я добавляла только ванильно-сливочный ароматизатор от Пудова, в ванильное мороженное, и правда появляется и вкус, моим всем очень понравилось.
А мороженное с манго я делала на финском пюре (пюре+сливки+сгущёнка). Обожаю манго и это мороженное, а получилось больше литра, так как упаковка пюре о,5л, с добавками и взбиванием почти 1,5л, так вот, съела почти в одно своё лицо, дала своим чуток попробовать, а остальное за недельку, потихоньку, по вечерам схрюмкала

заинтересовался агрегатом хочу полуавтомат по причине наличия отсутствия места на кухне пока просматриваю варианты, просто есть надежда в конце сентября в Гамбург смотаться и там приценится
а пишу вот по какому поводу, вчера в районе метро Пражская\это в Москве\ ожидая дружка посетил М Видео, Эльдорадо и рынок Электронный Рай, т ак вот ни в одном из мест не было замечено ни одного из аппаратов, единственно в М Видео на вопрос у работника зала
есть ли у них что нибудь из ассортимента, он долго ковырялся в компе, а потом пригласил к полке показать единственный аппарат и тот по уценке, какая то маленькая фигня на 300 грамм ёмкостью

хочу полуавтомат

Анатолий, полуавтомат, это то что в морозилку ставится, чаша, да?

конце сентября в Гамбург смотаться и там приценится

Цена вопроса от 19 евро.

да это с чашей для заморозки
я просто хотел в руках подержать -повертеть не срослось, а по поводу поездки пока не ясно -дадут пару недель или нет, вот и мониторю пока, а вот то, что вы в 19 евро обозначили, что за аппарат?

вот то, что вы в 19 евро обозначили, что за аппарат?

Марка может быть любой, они продаются везде, начсиная от типа супермаркета "Lidl" и заканчивая Media Markt. D В Лидле или Альди, цена как раз может быть от 19 евро. В спец. магазинах чуть выше.
Кстати, можете помониторить и посмотреть, что продается в Медиа Маркте. В Гугле наберайте на немецком Media eismaschine

Анатолий, ну 300 гр это ни о чем, минимум 1,5 литра надо, а то и два))) у меня Steba, полуавтомат, нравится, но конечно хотелось бы компрессорную, а денег нет. Вот вроде такой узкоспециализированный аппарат, я рада что когда-то его купила, муж очень любит мороженое.

Ну я в курсе, что 300 грамм это не о чём\смотрю на полтора литра\, да ещё понятно что закладка в половину, я же пост написал в том ключе, что не помацал аппараты по причине их отсутствия, в сетке конечно выбор большой, но хотел в руках повертеть перед покупкой, в средствах не особо стеснён, но большой аппарат не ежедневного пользования пристроить проблематично, и так всё по антресолям распихано

В Метро на Симферопольском шоссе купила вафельные рожки в коробке за 1373руб.

Марина, там 96 штук, правильно?

А я сегодня ездила за туфлями, туфли не купила. Зато во Вкусном магазине купила стаканчики для мороженого, по 29р за десяток.

Да, в коробке 96 рожков больших. Можно конечно купить и подешевле, если поискать. Но это покупка просто по дороге на дачу.

Марина, я на сайте Метро видела эти рожки. Но не поняла сколько их - на сайте какая-то информация не полная. Поэтому я на них и не заострялась А вот во вкусном магазине нашла именно стаканчики. Но я купила обычные вафельные стаканчики, которые несладкие. Возможно, поэтому они дешевле. Накупила я их тоже сразу 100 штук

Я попробовала один рожок, вкусная хрустящая сладкая вафля.

Уважаемые девушки и не только, первый раз на вашем форуме, хочу поинтересоваться по поводу морожениц. Была у меня всегда советская мороженица «Киевлянка», прекрасный аппарат, ставится в морозилку и включается в сеть, внутри мешалка планетарная, а с другой стороны скребок. Продолжала взбивать смесь даже когда она уже была настолько густая, что ложка входила с усилием. Пару дней назад сломали, уронили ложку, когда она была включена, и шестерёнки все обломались... Купили с хранения мороженицу salta 3, принцип тот же, только вместо скребка две мешалки, крутит по скорости шустрее. Попробовали и разочаровалась... Во первых, мотор остановился когда смесь была просто жидкая, только только начала схватываться, а во вторых под нагрузкой она начала сильно нагревается и растапливать то мороженное что начало уже густеть... Нормально ли это? В моей старой «Киевлянке» мотор становился чуть теплее только когда она остановилась и на пол часа - час проворонили и не успели выключить из сети. Кто нибудь работал с мороженницой salta?

Прошу совета в выборе.
Есть полуавтомат, но готовлю редко, поскольку много мороки с морозилкой (засунь/достань). А мороженое может захотеться ВДРУГ, а сутки в морозилке - это долго.
Поняла, что нужен автомат.
Много (и вдумчиво) читала форум. Практически решилась на Бранд 3811 (или 3812 или 3813), но в конце узнала, что фирмы (вроде-бы) уже и нет. Сами агрегаты продаются и купить то можно, а ежели что не так? Куда отдавать в ремонт гарантийный?
Выбор резко сократился до Wilfa ICM C 15 (отзывов не нашла вообще и с сервисом не понятно), Gastrorag ICN 1518, Gemlux GL-ICM507(есть дома планетарный миксер, нареканий нет). До 20 тыс.
Возможно, у кого то есть такие. Покритикуйте или похвалите, пожалуйста.

У меня Гемлюкс на 2л. Все лето делали мороженое, получается быстро, минут за 40. Правда размер не маленький, но дизайн как у всех приборов Гемлюкса-черный с металликом, прямоугольный. Если есть где хранить, то берите и наслаждайтесь своим мороженым.

А у меня вот какой вопрос, точнее, 2: брать на 1,5 л или на 2? и нужна ли функция поддержания холода после окончания программы? Выбираю между гастрораг 1518 и COOLEQ IF-15, отзывов нет совсем.

Наташа, лучше 2 литра, у меня на 1,5, бывает что мороженое уже до верха, но ему бы еще чуть-чуть покрутиться, а оно уже вылезает. Про функцию поддержания холода не подскажу, у меня не фризер.

нужна ли функция поддержания холода после окончания программы?

Хорошая функция! Мы летом и лёд делали фруктовый для детей, а фризер работал.. холодил, а взрослые ещё кое-что охладили заодно

Влияние функции холода на текстуру

Объём лучше побольше. Если только вы не хотите делать прям на один раз поесть и всё.
А насчёт поддержания холода, у меня эта функция есть. Но крайне редко пользуюсь. Обычно всегда рядом и сразу мороженое достаю, как только программа заканчивается. С маленьким ребёнком удобна функция холода: точно знаешь, что мороженое не растает)
Но в моей мороженнице, если мороженое в ней остаётся, оно как бы уплотняется вдоль стенок. Становится не такое воздушное по периметру.
Так что функция иногда нужная, но лучше доставать сразу.

Спасибо большое за ответы. Буду искать тогда побольше



zvezda, Оля, а как фруктовый лёд делали?

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, не можем определиться с выбором... Gemlux GL-ICM509 или Brand 3813. Нужна в подарок дочери. То-что одна два с половиной, а вторая два литра это понятно, что Гемлюксу плюс но как с надежностью?

я уже постил, что Gemlux взять хочу, но по сколько это так забавы ради то мониторю скидку на сей аппарат, и вот, что интересно с лета по сегодняшний день проходили акции и скидки на десяток других аппаратов, а на этот 1 раз скидка была в ОГО да и то в 300 рублей

Всем привет! Хочу показать емкости, которые я считаю идеальными для хранения мороженого в морозильнике. Каждая емкость на 1.4 литра. В РФ не нашла, пришлось мужу заказывать привезти из английского фикс-прайса. Просто «держите глаза открытыми», вдруг попадется что-то похожее и понравится по качеству.

Свет, а чем они хороши?
Я на такой же объём купила плоские прямоугольные тоже с защёлками на крышках. По мне, они идеальные, из плоских набирать удобно.

Преимущества узких контейнеров для хранения

М@рточка, Даш, изначально твой вопрос меня поставил в тупик, потому что я смотрела на емкости, в которых продается обычно мороженое, например Hagen Dazs или Buskin Robbins, или Ben & Jerry's. Это вот такие же по форме пластиковые банки.

Во-вторых, мы обычно мороженое подтапливаем в микре на самой нижней мощности. И скупом собираем мороженое с боков емкости... Ну и удобнее доставать из морозилки детям. Она узкая, легче с ней обращаться.

А еще, если у тебя есть часок посидеть перед телевизором и надо устроить себе рай, то достаешь это «ведро» ииииии...

Svetlenki, Света, классные емкости!
Я тоже мороженое храню в круглых, мне так нравится больше. Рыбу солю в таких контейнерах 1.4, две-три рыбки как раз помещается. У меня с завинчивающимися крышками.
Замки, кстати, герметично закрывают емкости, если такие покупать?

Замки, кстати, герметично закрывают емкости, если такие покупать?

Ленуся, а не знаю. Точнее, не знаю, что будет, если такую банку с жидкостью положить на бок - протечет ли... Нам эти замки очень удобны прежде всего для детей, когда емкость из морозилки. Они спокойно могут сами сервировать себе мороженое.

Света, для хранения мороженого их протекание не критично, наверное.
У меня есть контейнеры sistema с похожими замками, текут они жутко, хотя производитель позиционирует их как ланчбоксы, для того что бы можно было взять еду с собой.

Ленуся,

присмотрись к Икеа. Я смотрела ролики в ютубе об их контейнерах - хвалят даже мужчины, что отлично для обедов, не протекают. Там другая резинка, лучше, чем в Sistema и по гибкости, и по гофрированности. Я Sistema очень люблю, но только для «европейских» ланчей - сендвичи, паста-салаты с соусом в отдельном контейнере. Заправляем, когда едим.

Света,

ну ты же знаешь, что мы, крымчане, под жесткими санкциями живем. Нету у нас Икеи, и Фикспрайса, и Пятерочек, и Перекрёстков, и Магнитов, и Океев и всего остального. С Али вон даже товар не заказать...

Здравствуйте, дорогие форумчане! Хочу купить мороженицу. Выбрала Китфорт. У кого есть данного производителя? Отзовитесь! Как она в использовании? Довольны ли вы приобретением?

Рецепт шоколадного мороженого с творогом

Вчера делала мороженое и очень понравился результат. Так что делюсь с вами вкусным рецептом. 1 банан, 150 грамм творога, 200 гр молока, 60 гр сахарного песка и 2 чайные ложки какао порошка (у меня золотой ярлык). Смешать и взбить
 в блендере, перелить в мороженицу и 45 мин. Рецепт на 1 л мороженицу.

Света, спасибо за рецепт. А какой лучше брать творог?

Любой. Творог там как загуститель, какой нравится, тот и бери.

Stafa, Света, а банан сильео чувстуется!??

Практически не чувствуется. Шоколадное вкусное мороженое.

Всем добрый день. Есть ли у кого Мороженица WMF KITCHENminis 0416450711. Маленькая, такая хорошенькая. Но что то пока мне не даётся. Если масса ещё не загустела, но зацепилася за лопатку и не проворачивается, а чаша крутится вокруг неё - это что я сделала не так?! Не пойму.



Вчера попрбовала сделать сорбет: молоко вода, 100%горький шоколад, сахзам. Так по краям смесь замерзла буквально за 2 минуты иаким слоем, что чаша стала щёлкать и крутиться в обратную сторону, в сама смесь была совсем не охлаждения. Сегодня сделала смесь: ягоды, сахзам, ксантовая и гуаровая камеди. Так тоже, минуты через 3 смесь повисла на лопатке и не перекручивалась. Пришлось убрать крышку с лопаткой, и попробовать домешать ложкой при крутящейся чаше. Буду пробовать дальше.

Здравствуйте, дорогие форумчане! Хочу купить мороженицу. Выбрала Китфорт. У кого есть данного производителя? Отзовитесь! Как она в использовании? Довольны ли вы приобретением?

Вы купили мороженицу Китфорт? Если да, напишите пожалуйста, как она? Тоже вот муки выбора

И у меня муки выбора между Unold Exclusive 48872 – 2L и Unold Uno 48825 – 1,2L.






 Как я поняла, 48872 отличается от 48880 глубиной чаши, ширина такая же. Девочки, какое минимальное количество мороженного можно приготовить в 48880? Хотелось бы приготовить и съесть, но боюсь, что небольшое количество размажется по дну и примёрзнет. Или в ней мороженное не примерзает как в полуавтомате.
У меня есть мороженица Cuisinart ICE30BCU – 2L



Она классная, но ко дну и стенкам примерзает и если порция маленькая, то есть уже нечего. Да и место в морозилке с приобретением мороженицы стало катастрофически не хватать, поэтому решила приобрести автомат и такой, чтобы сразу съесть большую часть приготовленного мороженого.