Денверский омлет (на 1 порцию)

Американская кухня

thumbnailUrl

5 OMELETTES, 5 WAYS - AND YOU'LL WANT THEM ALL!

Thank you to Bombas for sponsoring this video! Head to and use code stcg20 at checkout for 20% off your first purchase. Why make just one omelette when you can make five? We're showing you five completely different versions - quick, easy, and…Денверский омлет (на 1 порцию) - 4300406

13M

True

2026-01-05T14:07:49+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

• 14 г несолёного сливочного масла
• 60 мл варёной ветчины, нарезанной кубиками
• 45 мл жёлтого репчатого лука, нарезанного кубиками
• 45 мл зелёного перца, нарезанного кубиками
• 3 крупных яйца (около 150 г), взбитые
• Щедрая щепотка морской соли и свежемолотого чёрного перца
• 80 мл тёртого чеддера

Способ приготовления

• Я растапливаю масло в антипригарной сковороде диаметром 20 см на среднем огне, затем добавляю ветчину, лук и зелёный перец.
• Готовлю, часто помешивая, пока ветчина слегка подрумянится, а овощи станут мягкими.
• Взбиваю яйца с солью и перцем в небольшой миске, затем выливаю смесь на ветчину и овощи.
• Наклоняю сковороду, чтобы яичная смесь равномерно покрыла дно. Когда края начнут схватываться, сдвигаю готовую часть к центру, чтобы жидкая часть затекала в промежутки.
• Когда верх почти схватится, посыпаю чеддером одну половину, прохожусь лопаткой по краям и складываю пустую половину поверх сыра.
• Готовлю 15–30 секунд, переворачиваю и готовлю другую сторону ещё 15–30 секунд, затем сдвигаю омлет на тарелку.
• Подаю сразу.

Советы по приготовлению

• Сковорода диаметром 20 см идеальна для 3 яиц; омлет получается нежным и не слишком тонким.
• Нарезайте лук и перец кубиками примерно 5–8 мм, чтобы они быстро и равномерно размягчались.
• Держите огонь средним; при слишком высоком яйца подрумянятся раньше, чем успеет схватиться центр.
• Взбивайте яйца только до однородности — чрезмерное взбивание насыщает их воздухом и может сделать текстуру губчатой.
• Дайте большей части влаги из овощей выпариться перед добавлением яиц, чтобы омлет не получился водянистым.
• Чеддер лучше плавится, если он мелко натёрт; 80 мл — это примерно щедрая горсть.
• «Щедрая щепотка» соли — это примерно 0,5–1 г; корректируйте по вкусу и с учётом солёности вашей ветчины.
  
• Если на вашей плите масло слишком быстро подрумянивается, добавьте к нему 5 мл нейтрального масла, чтобы повысить температуру дымления.