Ингредиенты
Для соуса
- 360 грамм майонеза (1 1/2 чашки)
- 15 грамм медовой дижонской горчицы (1 столовая ложка)
- 30 грамм кетчупа (2 столовые ложки)
- 22 миллилитра острого соуса (1 1/2 столовой ложки)
- 30 миллилитров лимонного сока (2 столовые ложки)
- 60 грамм латука айсберг, мелко нарезанного (1/4 стакана)
- 3 столовые ложки лука, мелко нарезанного
- 3 столовые ложки маринованного огурца, мелко нарезанного
Для пончиков
- 210 миллилитров теплого молока
- 8 грамм сухих дрожжей (2 чайные ложки)
- 1 большое яйцо
- 42 грамма сливочного масла, размягченного (3 столовые ложки)
- 30 грамм сахарной пудры (2 столовые ложки)
- 5 грамм соли (1 чайная ложка)
- 440 грамм муки (3 1/2 стакана)
- Масло для жарки, по необходимости
Для сборки
- Котлеты для бургеров, по мере необходимости
- Пончики, по мере готовности
- Ломтики сыра Чеддер, по мере необходимости
- Луковые кольца, по мере необходимости
- Ломтики помидоров, по мере необходимости
- Готовый соус, по мере необходимости
- Листья салата, по мере необходимости
Способ приготовления
- Приготовление соуса: В миске соедините майонез, медовую дижонскую горчицу, кетчуп, острый соус, лимонный сок, нарезанный салат айсберг, нарезанный лук и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешайте все, пока соус не станет однородным.
- Приготовление теста для пончиков: В кувшине смешиваю теплое молоко, сахарную пудру, взбитое яйцо и сухие дрожжи, хорошо перемешивая. Дайте смеси отдохнуть в течение 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В большой миске соедините муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и добавьте размягченное сливочное масло. Перемешиваю ингредиенты, пока они не соберутся вместе и не образуют мохнатое тесто.
- Накройте миску пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 30-35 минут, или пока оно не увеличится вдвое.
- Когда тесто поднимется, я вымешиваю его на посыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут до гладкости и эластичности.
- Разделить тесто на 8 равных частей. Слегка расплющиваю каждую часть, пальцами делаю отверстие в центре и придаю форму пончика.
- Сформированные пончики выкладываю на противень, слегка накрываю и даю им отдохнуть еще 10 минут перед жаркой.
- Жарка пончиков: Я разогреваю масло в глубокой сковороде примерно до 170 °C. Обжариваю пончики на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Вынимаю их из масла и выкладываю на бумажные полотенца, чтобы слить лишнее масло.
- Приготовление котлет для бургеров: Я готовлю котлеты для бургеров в соответствии с инструкциями на упаковке, либо на гриле, либо на сковороде, пока они не прожарятся до конца. Откладываю их в сторону.
- Сборка пончиковых бургеров: Я беру пончик и разрезаю его горизонтально пополам. Намазываю обе половинки приготовленным соусом.
- На нижнюю половину пончика кладу приготовленную котлету для бургера. Сверху кладу луковые кольца, ломтики помидора, ломтик сыра чеддер и листья салата.
- На верхнюю половину пончика я наношу еще немного соуса и кладу его поверх начинки, чтобы завершить бургер.
- Теперь мой вкусный пончиковый бургер готов к подаче!
Советы по приготовлению
- Чтобы пончик получился более пушистым, убедитесь, что все ингредиенты перед смешиванием имеют комнатную температуру.
- Расстойка теста в теплом месте помогает ему быстрее подняться; хорошо подходит размещение теста возле теплой духовки или на солнечном свету.
- При жарке пончиков поддерживайте температуру масла около 170 °C, чтобы обеспечить равномерное приготовление без подгорания.
- Украсьте свой бургер, добавив такие начинки, как хрустящий бекон, соленые грибы или ваш любимый сыр.
- Если вы предпочитаете более сладкий контраст, покройте пончик легкой медовой глазурью перед сборкой бургера.
- Для более пикантного вкуса добавьте в смесь соусов острый соус или добавьте в начинку нарезанные халапеньо.
- Оставшийся соус можно хранить в холодильнике до недели, из него получится отличная заправка для картофеля фри.
- Убедитесь, что котлеты для бургеров тщательно прожарены, особенно если вы используете фарш, до безопасной внутренней температуры 71 °C для говядины.
