Ssylka

Желе разноцветное

Категория: Кондитерские изделия
Желе разноцветное

Ингредиенты

Для каждого цвета желе:
Сок
370 г
Сахар
3 ст. л.
Лимонная кислота
1 щеп.
Желатин
15 г (2 ст. л.)
Для белого желе:
Сметана
300 г
Сахар
250 г
Кефир
900 г
Желатин
30 г
Вода
1 ст.

Предисловие

Это желе у моих детей - символ праздника. Может не быть торта и чего угодно, но без этого желе праздник не считается.

Способ приготовления

 
Делаем цветное желе. В ингредиентах пропорции для одного цвета.
Дальше есть варианты. Можно сделать из готовой смеси или из сока, или в крайнем случае из воды, сахара, лимонной кислоты красителя, ароматизатора. Но в любом случае вкус жидкости должен быть интенсивно кисло-сладкий, т. к. после желирования он станет более приглушённым.
Главное чтобы желе получилось достаточно плотным, и его потом можно было нарезать на кубики.
Обычно я беру сок, добавляю сахар и лимонную кислоту и если вкус устраивает, добавляю желатин.
Через полчаса можно нагреть в микроволновке на 1,5 минуты. Обычно этого хватает, чтобы желатин растворился.
Всё, ждём когда цветное желе застынет.


Порезать цветное желе на кубики и отправить их опять в холод.
Растворить 30 г желатина в стакане воды.
В оригинальном рецепте было «возьмите 1 кг сметаны», но т. к. я люблю кефир, то со временем рецепт видоизменился до бутылки кефира и стаканчика сметаны для приглушения резкости кефира нежностью вкусной сметаны. Пропорции можно менять под свой вкус.
Сначала нужно в ёмкости (ёмкость не менее трёх литров) смешать сметану с сахаром. Она станет жидкой, затем добавить кефир.
Если в сметану добавить кефир, а потом сахар, то потом нужно будет долго гоняться за комками плавающей сметаны или пройтись блендером.
Растворить в микроволновке желатин и не остужая влить в кефирную смесь. Размешать. Всыпать подготовленные цветные кубики и размешать.

Если нужно разложить желе по порционным формам, то нужно это делать не откладывая, т. к. очень быстро масса начнет схватываться.
Порций: 16

Примечание

Этот рецепт дала мне ещё в прошлом веке сотрудница нашего КБ Татьяна Кудинова. Очень милая и приятная женщина, которая любила готовить.
Если вы решите добавить в желе фрукты, то нужно учесть, что кислота, содержащаяся в соке, будет растворять вокруг себя желе (например порезанный персик), но если это целые ягоды, то почему бы и нет.
Желе разноцветное

Похожее


Иришк@
Обожаю такое желе. У нас в местной сети магазинов продают пакетики с разным желе. Хорошее желе получается цветное.
А молочное люблю из сметаны. Когда первый раз попробовала сметанное желе, была просто убита наповал вкуснотищей. С тех пор только сметана, желе такое сливочное нежное.
 Куплю цветных желе и сделаю обязательно. Планировала на эти праздники, но чтото никак.
Да и ладно, разве нам праздник нужен для вкусняшек?

Nata333
Хорошее желе получается цветное.

Поделитесь, пожалуйста, названием или фото этого желе.
Я раньше всегда делала на проверенном желе «Мрія». Даже будучи в 2018 в Мариуполе привезла сюда их штук двадцать. Здесь как-то взяла первый попавшийся в магазине пакетик и не угадала. Студень был очень нежный, на кубики не порежешь. Потом добавляла дополнительно желатин. В конце концов решила посчитать сколько нужно желатина на сок, чтобы получался стабильный результат. На том и успокоилась. Но иногда же тянет на эксперименты

Иришк@
Nata333, Ната, я покупаю желе местного кубанского производства, бывшего министра сх. Фото конечно сделаю, когда куплю.
А название производителя АК им. Ткачева Выселковский. Краснодарский край. По стране нет его продаж, недавно в Москве вроде бы магазин открыли, если не ошибаюсь один.

Nata333
АК им. Ткачева Выселковский
Посмотрела – мощная организация. Ну тогда подождем когда
Результатом стала концепция «Благодать Юга в каждый дом»
и до нашего дома докатятся

Иришк@
мощная организация

Это да, объемы большие и качество продукции очень хорошее. С первых дней без нареканий, держат марку.
Но много лет на рынке, а магазины только в крае.

Nata333
Вчера у моих двойняшек был день рождения. И по традиции делала желе.
В этот раз украсила сверху красной, черной и розовой смородиной.

Желе разноцветное

Иришк@
Вчера у моих двойняшек был день рождения. И по традиции делала желе.
В этот раз украсила сверху красной, черной и розовой смородиной.

Желе разноцветное

Наташа, с праздником твоих детишек! Пусть все будет хорошо!
Порадовала ты вкусняшками! Красивое желе получилось.
Фото конечно сделаю, когда куплю.

Вот фото желе.Желе разноцветное



Рецепты в разделе «Желе»

Новое на сайте