Тыквенные кейк-попсы

Источник

Ингредиенты

1 тыквенный пирог
110 г (½ стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
110 г сливочного сыра комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли
180 г (1½ стакана) сахарной пудры, просеянной
1 пакетик (350 г) конфет "Candy melts" или кондитерской глазури оранжевого цвета
2-4 столовые ложки растительного масла, растопленного
Палочки для леденцов
Глаза из конфет для украшения

Способ приготовления

В большой миске смешайте масло, сливочный сыр, ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте смесь до получения гладкой и пушистой консистенции, что займет около 2 минут.
Аккуратно введите в смесь сахарную пудру, удерживая миксер на низкой скорости, и продолжайте взбивать еще минуту, пока смесь не станет еще более пушистой.
Полностью остывший тыквенный пирог раскрошить в миску, добавив 1 стакан только что приготовленной глазури.
Соедините раскрошенный пирог и глазурь на низкой скорости миксера, пока смесь не станет похожа на влажный песок и не будет слипаться при сжатии. Сформируйте из смеси шарики размером 2,5 см.
Выложите сформированные шарики на лист для выпечки, выстеленный вощеной или пергаментной бумагой, и заморозьте их в течение 20 минут или пока они не станут твердыми на ощупь.
С помощью палочки для леденцов сделайте бороздки вокруг замороженных шариков и верните их в морозильную камеру еще на 20 минут, чтобы они укрепились.
Оставшуюся глазурь разделите на небольшие миски и подкрасьте гелевыми пищевыми красителями. Переложите цветную глазурь в кондитерские мешки с декоративными насадками.
Растопите конфетную глазурь в соответствии с инструкцией на упаковке и соедините ее с растопленным растительным маслом. Поместите смесь в питьевой стакан.
Опускайте шарики в кондитерскую глазурь, пока они не будут полностью покрыты. Когда покрытие застынет, украсьте тыквенные кейк-попсы цветной глазурью и глазками из конфет для придания им игривого вида.

Советы по приготовлению

Следите за тем, чтобы кондитерская глазурь нагревалась с интервалами, чтобы не подгорела.
Дайте тыквенному пирогу тщательно остыть перед тем, как разломать его на кусочки, чтобы глазурь из сливочного сыра хорошо скрепилась.
Охладите смесь торта и сливочного сыра, прежде чем скатывать ее в шарики, это позволит придать им более гладкую и однородную форму.
Для более равномерного раскатывания и устойчивой формы используйте более мелкую крошку для торта.
Если нет возможности использовать апельсиновые леденцы, используйте растопленные белые леденцы или белый шоколад и постепенно вводите оранжевый пищевой краситель.
Для получения оригинального вкуса предпочтите натуральный ванильный экстракт искусственным вариантам.
Если кейк-попсы с трудом держатся в вертикальном положении, поместите их в пенополистирол или банку, наполненную сушеными бобами.
Если палочки для леденцов плохо закрепляются в кейк-попсах, окуните их в растопленную глазурь, прежде чем вставлять.

Ответы на вопросы

Как следует хранить эти кейк-попсы?
Если кейк-попсы приготовлены заранее, их можно хранить в холодильнике не более 2 дней. После обмакивания их можно хранить при комнатной температуре в течение примерно 2 дней. Для сохранения свежести поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.
Можно ли заморозить кейк-попсы?
Да, кейк-попсы без начинки можно заморозить на срок до 2 месяцев, также можно заморозить кейк-попсы с начинкой. Перед употреблением дайте им оттаять при комнатной температуре не менее 30 минут.
Почему мои кейк-попсы трескаются?
Растрескивание может происходить из-за значительной разницы температур между холодными шариками кейк-попсов и горячей глазурью. Убедитесь, что покрытие не слишком горячее при погружении, чтобы предотвратить расширение и последующее сжатие шариков кейк-попсов, что приводит к образованию трещин.