Базовые компоненты
Основу энергетических шариков составляют овсяные хлопья, ореховая или семечковая паста и связующие компоненты. В качестве базы используются геркулес или овсяные хлопья быстрого приготовления. Ореховые пасты можно выбирать любые – арахисовая, миндальная, кешью или подсолнечная. Для склеивания массы подойдет мед, кленовый сироп, сироп из коричневого риса или финики.Дополнительные ингредиенты
Для усиления питательной ценности и вкуса добавляются:- семена чиа, льна, тыквы, подсолнечника, конопли
- сушеные фрукты (клюква, финики, изюм)
- шоколадные капли
- кокосовая стружка
- пряности (корица, мускатный орех, имбирь)
Популярные рецепты
Классические протеиновые шарики
Этот рецепт дает 20-24 шарика по 100 калорий каждый с содержанием белка 5г. Хранятся 2 недели в холодильнике или 3 месяца в морозилке.Энергетические шарики без выпечки
Готовятся из овсянки, кокоса, арахисовой пасты и семян льна. В холодильнике сохраняют свежесть неделю, в морозилке – до 3 месяцев.Миндальные энергетические шарики
Для приготовления потребуется 150г миндаля и 100г фиников. При хранении в холодильнике остаются свежими 2 недели.Кокосово-финиковые шарики
Из указанного количества ингредиентов получается 12-14 шариков. Каждый содержит 145 калорий, 14г углеводов, 2г белка и 10г жиров. Срок хранения 10-14 дней в холодильнике.
Особенности приготовления
Перед формированием шариков массу рекомендуется охладить 20-30 минут. Лепить удобнее влажными руками или с помощью ложки для мороженого. Для некоторых рецептов понадобится кухонный комбайн. Можно делать как шарики, так и батончики.Хранение и срок годности
В холодильнике большинство вариантов хранится 1-2 недели. В морозилке срок увеличивается до 2-3 месяцев. Между слоями рекомендуется прокладывать пергамент. Важно хранить в прохладном месте во избежание размягчения.Варианты замены ингредиентов
Для веганской версии используйте растительный протеин и сироп из коричневого риса. При аллергии на орехи замените ореховую пасту на пасту из семечек. Для безглютеновой диеты выбирайте сертифицированную безглютеновую овсянку.Пищевая ценность разных вариантов
Протеиновые шарики с арахисовой пастой содержат 150 калорий и 6.6г белка. Шарики с пастой из семечек – 92.8 калорий, 10.25г углеводов и 2.74г белка. Простые овсяно-арахисовые – 132 калории, 15г углеводов и 4г белка.
