Баклажановые котлеты

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны свежие

2 шт больших

Чеснок

1-2 зубка

Лук репчатый

1 шт

Яйца куриные

2 шт

Крошка свежая булочка белая

50-100 гр

Сметана

2 ч. л.

Масло оливковое для жарки

Соль, перец

по вкусу

Зелень петрушки

1-2 ст. л.

Мука рисовая для обвалки

Способ приготовления

 

Баклажаны очистить от кожуры. Натереть на крупной терке, слегка присолить, перемешать и дать постоять некоторое время, для того чтобы баклажаны дали сок. Сока будет очень много. Добавить чеснок на мелкой терке, достаточно 1-2 зубка для придания легкого запаха.

Отжать сок от баклажанов так, чтобы они получились практическими сухими. Переложить отжатые баклажаны в миску, добавить хлебные крошки, лук репчатый (предварительно обжарить на масле), яйца, соль, перец, сметану, зелень. Перемешать массу до однородности.

Сформовать котлеты, обвалять в муке (использовала рисовую муку), обжаривать на оливковом масле на горячей сковороде. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

И можно сервировать и подавать к столу. На гарнир обжаренный картофель отварной. И немного чатни из персиков, пряная добавка отлично добавит вкуса баклажанам.

Примечание

Мне понравился результат, сразу и не сказать, что это баклажаны.
При возможности буду готовить еще.  Оказалось, что такие баклажаны вкусны и в холодном виде))

И, чисто по-английски: «хорошие мысли приходят... когда мы спускаемся по лестнице» (не дословно), а у меня в то время, когда уже засыпаешь))) В следующий раз попробую пропустить баклажаны через шнековую соковыжималку, чтобы получить сухой баклажановый жмых, с таким легче будет работать. Поскольку в баклажанах очень много сока, весь не отжимается, и формовать котлеты проблематично, все время хотят развалиться, даже яйца плохо их скрепляют.
Но, сами котлеты вкусные!))

Чатни из персиков, томатов и кураги Рома

Отличные котлеты!!! Это пока лучшие баклажановые котлеты, что я видела, пробовала и делала! Во всех остальных рецептах котлеты делались из уже готовых баклажан, и были похожи скорее на паштет. И почему мне самой не пришла в голову мысль приготовить их из сырых Очень хорошие и по вкусу и по текстуре. И у меня совсем не пытались развалится))

OLA, на здоровье!
Приятно слышать ваше мнение, для меня это очень важно, оценить то, что я готовлю
Да, и очень часто мы говорим себе «почему не я сама придумала» Порой не хватает самого маленького толчка, слова, идеи... а дальше уже все сама, и даже больше в развитие