Отрывной дрожжевой пирог с сыром

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Молоко

100 мл

Вода

100 мл

Сахар

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Дрожжи сухие

5 г.

Яйцо сО

1 шт.

Масло растительное

50 мл

Масло сливочное

50 г.

Мука ~500 г.

Для начинки

Сыр

300 г.

Зелень по желанию

Дополнительно

Желток +

1 ст. л. молока для смазывания

Кунжут

Способ приготовления

 

Смешать тёплые молоко и воду, вбить яйцо, влить растительное и растопленное сливочное масло.
Добавить соль, сахар и дрожжи.
Постепенно ввести муку. Тесто мукой не забивать.
Подход 1 час в тёплом месте.
Для начинки сыр натереть на крупной тёрке. По желанию добавить зелень и специи.
У меня пополам брынза и российский сыр.
Тесто разделить на 9, равных по весу, частей. Подкатать.
Каждый колобок раскатать в круг толщиной 2-3 мм. Круги постараться делать одно диаметра.
На одной половине круга, не доходя до края, сделать разрезы с расстоянием около 1 см.


Целый край завернуть на край с надрезами, немного не доходя до верха.


На один уголок, треугольничком, положить 1 столовую ложку с горкой, начинки.


Придерживая пальцами за кончик, свернуть конусом. Край хорошо защипать.




Также сделать остальные заготовки.
Выложить в форму кругом. Убрать в тёплое место для подхода на 30-60 минут.
До.


После.


Смазать смесью желтка с молоком. По краю посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 35-40 минут.
Остудить на решётке.

Примечание

Пирог просто бомбический  
Нежный, воздушный за счёт складывания.  
Разломчика к сожалению нет.
Пекла у сына, пока гуляла, они его приговорили  
Очень советую.
Хочу сделать с фруктовой начинкой, с яблоками или грушами, по краю посыпать сахарком.

А рецепт то юбилейный, пятисотый

А рецепт то юбилейный, пятисотый

Галь, испеки, классный пирог.
Я два кусочка только себе отхватила.

испеки, классный пирог.

Лен, не пеку ничего сейчас вообще. Мне надо схуднуть малек. А муж съест кусочек и все. Куда потом делать, бобрам на стол?
Выглядит очень аппетитно..

Я два кусочка только себе отхватила.

А остальное куда? Прям даже страшно подумать..

А рецепт то юбилейный, пятисотый

Леночка поздравляю! Таким красавчиком можно юбилейный рецепт отметить. Просто шикарный.

gawala, сын старший большой любитель выпечки.
Схомячил моментом.
Иришк@, спасибо
В планах другое было на юбилейный, но этот тоже хорош.

Ленок, уж больно у тебя духовка красиво печет.
У меня чет так не получается.. Зависть, зависть- нехороше чуЙство..

Это у ребят. Но мои обедве тоже тьфу-тьфу.

Елена, необыкновенно красивый пирог! Поздравляю с 500-м рецептом!

Светлана, спасибо большое

Елена, какой красавец! Формовка понравилась очень С
Поздравляю с юбилейным!
Сегодня еще рано, вчера только диета закончилась, а чуть позже непременно испеку.

Лена! Поздравляю! Большой труд – чудесные рецепты для всех и на любой вкус! Пирог – чудо!

рецепт то юбилейный, пятисотый

Ну вот!!!? Опять вкусняшка...
Спасибо и поздравляю с 500-м!!!
 Постараюсь собраться и приготовить своим по случаю!
 
Пошла я ещё раз изучу формовку...

Улыбка, Rada-dms, mamusi, девочки, спасибо большое
И за поздравление и за оценку рецепта
Буду рада если вам пригодится.
Пеките, радуйте себя и своих близких.
Дом, там где пахнет пирогами

Лена, Пятисотый — красавец! И не сомневаюсь, что вкусный. Заберу рецептик в копилочку.

Забирай Натусь
Спасибо

Елена, я за вами не успеваю! А так хочется все попробовать! Обязательно испеку и отчитаюсь! Поздравляю с 500-м!

Спасибо, я стараюсь
Буду ждать с отзывом.

Подмосквичка, Елена, поздравляю вас с 500-м рецептом! Очень хорошие у вас рецепты, многими часто пользуюсь

Елена, пожалуйста
Буду рада, если и этот пригодится

Подмосквичка, Леночка, обалденный пирог, и формовка! Унесла, в копилку! Еще раз поздравляю! С юбилейным рецептом!!

Спасибо большое

Бомба
Лееен, это ж красота то какая

Подмосквичка, Елена, а форма какого диаметра?

Подмосквичка, Елена, поздравляю с юбилейным рецептом! Обязательно сделаю, потрясающий пирог!

OlgaGera, Лёльчик, спасибо
aynat, Таня, попозже диаметр скажу, снохе надо позвонить.
Вообще не принципиально. Примерно сантиметров 30. Размер будет разный у всех. В зависимости от того какого диаметра будет круг при раскатке. Треугольнички будут или больше или меньше.
Я сначала хотела на противне просто разложить. На нём может быть и лучше. Есть куда расти.

tatabata, Таня, спасибо Буду ждать с отзывом

Лена, а другие начинки еще не пробовала?

Леночка, шикарный пирог Очень красивый и несомненно вкусный Поздравляю с 500-м рецептом давай ещё 500 минимум, они у тебя все замечательные

Спасибо дорогая
500 не обещаю, но что-нибудь надеюсь будет

Подмосквичка, Елена, спасибо! У меня просто маленькая подобная форма, поэтому я и спросила, побоялась, что теста много для нее будет. Теперь понятно, надо или на противне или что-то другое приспособить.

Туся Тася, нет пока, не пробовала.
В планах с яблоками.
Кусочки пропариваю в микре и на сито, чтобы сок слился.
Можно с мясом, с грибами и луком, картошку с луком и грибами.
Выбор большой.




aynat, Аня, узнала, 27 см.




Наташ, допишу.
Можно с рисом и яйцами, с яйцами и зелёным луком.
В общем любую сухую начинку.

Лена, спасибо за рецепт! Очень интересная формовка. Испекла, но ещё не пробовала. Только вот сыра ушло совсем немного, наверное надо было на мелкой терке натереть.

Вау, первый пошёл
Красавец какой
Жду с отзывом после дегустации.
У меня начинки на один уходила столовая ложка с хорошей горкой, я её слепляла плотно как котлету

Леночка!!!! какой прекрасный пирог!!!!

Елена, Поздравляю с юбилейным рецептом!!! Спасибо за красоту, выглядит восхитительно, и замечательный рецепт.

lu_estrada, Светлана777,
девочки, спасибо большое за поздравление и внимание к рецепту

Vesta, Света, что то не приходит. Или не понравилось, или нет слов от восторга Надеюсь на второй вариант

Vesta, Света, что то не приходит. Или не понравилось, или нет слов от восторга Надеюсь на второй вариант

Лена?, понравился, но сыра, конечно, мало получилось, я же не догадалась сжать его?.
Но мне теперь тоже хочется с чем нибудь сладким сделать.?

Давай будем вместе хотеть.
Рада что понравилось.

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Подмосквичка, Елена, Поздравляю!

Подмосквичка, Елена Поздравляю!!! Пирог прекрасен!

Елена, Поздравляю, Леночка, не случайно он 500-й!
Юбилейный и Орденоносный!

Леночка, поздравляю! Как это я раньше его не видела? Беру в закладки!

Лена, поздравляю! Отличный рецепт, закономерный результат!

Шеф,
OlgaGera, Светлана777, mamusi, Longina, Лёлька, Светочка, Ритусик, Леночка, спасибо большое девочки за поздравление, мне очень приятно



Mandraik Людмила, Людочка, тебе отдельно

Подмосквичка, Елена, поздравляю!
Эх, дождаться бы выходных... испекла бы

Спасибо большое
А ты как Зинзиля, помнишь мультик был про волшебника Бахрама, в отпуск уйди

Подмосквичка, Ну Ленусик, вот это просто чистая победа. Гип гип ура ура ура!!!

Зинзиля

Эх Зинзиля..... Какой хороший мультик, обожаю его.

Спасибо Ириш

Елена, добралась-таки до пирога, настроение подходящее было

 Муки 450 гр хватило, она у меня сухая, вместо масла сливочного сало свиное 1 ст ложку – в пересчете на жирность, этого вполне достаточно, а все остальное без изменений. Получился пышный и вкусный. В начинку сыр двух сортов, остаточки + творог и зелень. Вчера не утерпела – попробовала, а сегодня завтракала им.
Очень понравилось тесто в работе, пирожки будут просто шикарные. Уже хочу... с чем- нибудь не очень сладким, чтобы диета была не напрасной Спасибо за рецепт уже прижился

Улыбка, вот это красотень.

Улыбка, Катюш, вот это красавец
Кушайте с удовольствием
Спасибо большое за доверие к рецепту.

Лена, принимай отчёт.
Первый пирог из новой духовки.
Тесто отличное в работе, формуется прекрасно. На вкус ещё не раскушовали.
 Леночка, благодарствую за твои старания, доброго тебе здравия.

Светуль, спасибо за отзыв, чудесный пирог
Рада что понравилось.

Подмосквичка, Елена, Ленусик, вот всегда хочу спросить и сисняюсь
Можно мне не заводить тесто в миске, как у тебя. Смотрю твои рецепты и вижу всегда тесто вручную делается. Замесить и дать подходить 1 час, обмять и прочее, например. Ну не люблю я это дело. У меня ХП есть, пусть она и месит дрожжевое. Не? Нельзя? Будет другой эффект?
Принципиально не хочу подкидываться с миксером, венчиком ложкой и миской. И тем более руками.
Можно мне доверить это ХП. И не 10 или 20 минут, а весь цикл. Она же замечательно делает и выстаивает. Зачем мне вмешиваться?
Случай представился, хочу испечь!
Буду ждать ответа!)

Ритуль, да как хочешь так и ставь тесто.
Только пропорции с объемом ведра в хп прикинь, чтобы через край не полезло.

ХП Панасоник замешивает тесто с 600 г муки.
Нормально. Но я обычно пересчитываю рецепты пирогов на «поменьше».

Ленусь, будем дежурить***, чтоб не убежало!