Запеченные куриные голени с голубым соусом (+видео)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Голени

Куриные голени

8-10 шт.

Паприка копченая сладкая

2 ст. л.

Мед

2 ст. л.

Соус Терияки

2 ст. л.

Смесь перцев

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное б/з

6 ст. л.

Аджика

1 ч. л.

Укроп нарезанный

1 ст. л.

Чеснок

2-3 зуб.

Соус с голубым сыром

Молоко

400 г

Масло сливочное

30 г

Мука

20 г

Сыр с голубой плесенью

70 г

Соль опционно

по вкусу

Способ приготовления

Голени тщательно вымыть и обсушить.

В большую посуду влить масло. мед. Добавить соус, паприку, пропущенный через пресс чеснок. Всыпать соль и перец. Добавить аджику.

Тщательно перемешать.

Каждую ножку со всех сторон обмакнуть в соус. Плотно сложить, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре минимум на 30 минут. можно отправить в холодильник на сутки. за два часа до запекания достать из холодильника и дать мясу согреться.

На дно формы для запекания положить фольгу. Сверху выложить плотно ножки. Вылить соус-маринад.

Поставить запекаться в заранее разогретой до 200 градусов духовке 50-60 минут. Проткнуть голень. Если течет прозрачный сок, то ножки готовы.

Достать из духовки посыпать укропом.

Пока запекаются голени, приготовить соус. Молоко подогреть до горячего.

Масло растопить. Всыпать муку. Перемешать, чтобы не было комочков. В 4-5 приемов влить молоко. Тщательно перемешивать после каждого добавления молока.

Когда влита последняя порция молока, добавить сыр, порвав его на кусочки. Помешивая, довести соус до кипения и расплавления сыра. Я оставила небольшие кусочки, чтобы структура соуса была интересней.

Перелить соус в удобную посуду.

Подать голени с соусом. Можно добавить овощи или любой любимый гарнир. Наслаждаться.

Готовить несложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Предлагаю приготовить куриные голени. Такие ножки можно подать на праздничный стол или разнообразить повседневное меню. Голени получаются очень вкусные, сочные и ароматные. Еще у них очень аппетитный вид, как из ресторана. Продукты используются доступные. Готовится блюдо очень просто. Рекомендую!

Видео рецепта

ang-kay, Анжела, интересный рецепт, попробую сделать. Есть вопрос – почему в форму под голени фольга? И если форма металлическая, она тоже нужна?

Андрей, спасибо. Фольгу можно не класть. Здесь она больше для того, чтобы не пристало мясо. В металлической форме, как по мне, фольга для этого еще больше нужна.

Анжела, а какой соус добавлять при запекании? Подумала, что голубой, но его готовят после того, как поставили голени в духовку. Вопрос.

Елена, в котором мариновалась курица. Кому снимаю, пишу и выставляю фото

На дно формы для запекания положить фольгу. Сверху выложить плотно ножки. Вылить соус-маринад.

соус 2 ст. л.

А можно соус терияки заменить соевым (дома терияки нет, а в магазин идти лень!)? Или всё же лучше сделать?..

Татьяна, думаю, что можно. Немного другое, но некритично.

Стыдно стало, сварила соус...
Замариновала две голени и четыре бедра. Так получилось, что стояли они в холодильнике полтора суток. Запекла – ну до чего вкусно. Муш трижды за ужин сказал «вкусно!». Соус из сыра с плесенью не готовила: и без него таак... великолепно! Весь смак во вкусе этого маринада, который в процессе запекания сам превратился в замечательный соус. Это самая вкусная из всех запечённых куриц в мире. Я тоже, как мой муш, в трёх строках трижды... Слов нет.
ang-kay любимая, спасибо за рецепт! У меня сегодня на столе два блюда Вашего авторства. Вы умница.