Суп-пюре клубничный с запеченной тыквой

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Тыква запеченная

200 гр

Клубника (замороженная)

300 гр

Вода чистая

250 мл

Лук шалот

1/2 шт

Перец чили

5-6 слайсов

Мед

1 ст. л

Масло оливковое

1-2 ст. л

Зелень пряная (кинза, мята)

1-2 щепотки

Для подачи: тыква запеченная, мягкий сыр дор-блю

Способ приготовления

 

Предварительно запечь на гриле (в духовке) тыкву. Порезать кусочками, выложить на решетку, слегка сбрызнуть оливковым маслом, слегка присолить. Запекать до готовности, примерно 20-25 минут. Я запекала тыкву в купольном гриле.

Пассеровать на оливковом масле лук шалот, перец чили. Нарезка в данном случае не важна, поскольку готовый суп будет пробиваться в блендере.

В кастрюлю положить клубнику (у меня замороженная), налить стакан воды, дать закипеть. Раздавить клубнику толкушкой, чтобы ягода стали мягкими. Добавить в кастрюлю запеченную тыкву, пассерованный лук шалот, мед, пряные травы, соль по вкусу. Варить массу примерно 7-10 минут, чтобы все овощи и пряности подружились друг с другом. Пробить массу блендером, я пробивала блендером-ногой прямо в кастрюле до состояния пюре. Не смотря на то, что тыква в запеченном виде получилась очень сладкой, вкупе с клубникой вкус получается кисловатым, поэтому желательно подкорректировать вкус медом или сахаром, по своему вкусу.

Суп-пюре готов, можно сервировать и подавать к столу. Для подачи в тарелку добавить пару кусочков запеченной тыквы, мягкий сыр дор-блю, слайс перца чили.

Примечание

По весне, когда есть еще запасы клубники в морозилке, и тыква есть, прекрасный способ утилизировать остатки запасов  И заодно разнообразить свой стол чем-то новеньким  
Очень вкусно! И необычное сочетание тыква и клубника, а оказалось отличным по вкусу

Моя кулинария (содержание раздела)

Суп-пюре – что в имени тебе моем)

Стараюсь подружиться с купольным электрогрилем