Яблочно-салатный суп-пюре, с запеченным на гриле картофелем

Категория: Первые блюда

Яблочно-салатный суп-пюре, с запеченным на гриле картофелем

Ингредиенты

Ботва любая, мелкий салат

100-150 грамм

Салат «романо»

1 кочан

Лук репчатый

1 шт.

Яблоко свежее

4 шт. средних

Сливки

10%, кокосовое молоко 350-400 мл.

Соль «базилик-чеснок»

по вкусу

Картофель запеченный на гриле

1-2 шт.

Масло растительное (сливочное, топленое)

1-2 ч. л.

Способ приготовления

Приготовление в керамической кастрюле ДЕКОК на газу.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук порезать небольшими кусочками, пассеровать на масле до выпаривания жидкости.

Яблоки порезать небольшими кусочками. Добавить к пассерованному лук, добавить соль «базилик-чеснок» Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили», и тушить помешивая 2-3 минуты до выпаривания жидкости.

Салат разобрать на листья, промыть в воде, обсушить. Порвать салат руками на небольшие куски.

Добавить салатные листья в кастрюлю, перемешать, потушить их до мягкости около 1-2 минут, чтобы листья обмякли и потеряли влажность.

Добавить кокосовое молоко (или сливки), тушить несколько минут до легкого загущения массы.

Пробуем на вкус, если нужно добавить еще соль, специи. Я воспользовалась солью «базилик-чеснок», поскольку эта соль очень подходит и к яблокам, и к салатным листья.
Пока готовится суп, запекаю отварной картофель на гриле, присыпав его слегка солью «костерок» Кулинарная соль «Костерок», для придания вкуса.

Когда суп будет готов, откладываю из него в отдельную мисочку, немного овощей, которые пойдут для сервировки на стол.
Вобще, суп можно подавать так, как он есть. Суп вкусен и красив и в таком исполнении)

Готовый суп пробиваю блендером до состояния пюре, оставляя взвеси листьев, неоднородность супа.
В порционную тарелку выкладываю содержимое мисочки с невзбитыми салатными листьями, картофель с гриля (порезать на кусочки), заливаю по краям супом-пюре. Украсить немного свежей зеленью.
И можно подавать к столу!

У вас в холодильнике скучает невостребованный салат, и яблоки хотят сморщиться от долгого лежания?))
Готовьте суп!
Такой суп можно запросто подавать с сухариками, будет вкусно!))

Примечание

Отличный по вкусу и легкости суп!
Слегка кисленький вкус яблок, молочность от кокосового молока.
Рецепт увидела в журнале «Гастроном», но изменила и состав продуктов, и принцип приготовления, остался только сам смысл того, что хотели сказать авторы рецепта.
Приятного аппетита всем!