Хлебушек ржано-пшеничный "Страсти по-Вестфальски"

Mandraik Людмила, Лютик, спасибо за фото и раскладку!
🌲❤️
Отличный малыш! 👍
Запишу себе твою граммовку.

Запишу себе твою граммовку

Я её записала сюда, что бы не потерять

Пришла с очередной спасибкой!
Этот хлебушек стал самым любимым в моей семье, в компании моих друзей, у моих соседей и, самое главное, у моего внука.
Вот его впечатления семь лет назад: Хлебушек ржано-пшеничный «Страсти по-Вестфальски» #3255276 (gala10)
Теперь он почти взрослый, но вкус этого хлебушка не забыл. Собирается приехать. Первый вопрос: «Вкусный хлебушек испечёшь?»
С наступающим Новым годом! Всем здоровья и радости!

gala10, Галочка, как приятно мне тебя видеть в этой теме. Я очень рада, что ты печёшь этот хлеб и что он у тебя в любимых! 👍
Поздравляю тебя с наступающим Новым годом, желаю счастья и здоровья всей твоей семьи, и внук пусть растёт большой-большой, ещё больше и будет здоровым и счастливым!
Галочка! ❤️

Испекла всё как в прошлый раз:
Хлебушек ржано-пшеничный «Страсти по-Вестфальски» #4298788 (Mandraik Людмила)
В минике пекла.



Высота 11см. Разреза не будет, это на подарок

В минике пекла

 
Обалденный, Люд! 😀

mamusi, Риточка, я вынула лопатку после обминки и выключила печку перед выпечкой, продлив последнюю расстойку на 20 мин, я проверяла на глаз подъём. Вот он и получился таким красавчиком!

mamusi, Риточка, я вынула лопатку после обминки и выключила печку перед выпечкой, продлив последнюю расстойку на 20 мин, я проверяла на глаз подъём. Вот он и получился таким красавчиком!

О, спасибо за пояснения!
🙏
 
Как раз хочу испечь...

Сегодня испекла. Я на всякий случай распечатала себе рецепт и в нём записала изменения на 250гр муки для миника.




Изменения карандашом, остальное оставляю как в исходном рецепте.

Mandraik Людмила, Лютик, Людочка, Красавчик!
А у меня сегодня тоже две выпечки подряд в Минике. Сначала Куличик Масляный крохотный испекла. Нам хватит с мужем.
А теперь поставила свой «С миру по нитке».
Да, вот «садовая голова», перепутала контейнеры с мукой 😮- ржаную с 1 сортом пшеничной. Поздно поняла это. Посмотрим что за Хлебушек выйдет!
Наверное, тоже ближе к Вестфальскому получится, а может вообще ничего не получится жду.

ближе к Вестфальскому получится

Получится, всё получится, просто более ржаной

На 250гр муки, вместо пшеничной муки 30гр манки из полбы (Алтайская сказка) + 20гр клейковины

Mandraik Людмила, Лютик, красавчик хлебушек, а крыша чуть косая?
Или на фото такая «перспектива»?
 🤔
(Кажись, просит водички чуток... Не?)
Ну, я как всегда: вода, вода, вода!
 Люблю, чтоб колобок чуть «мазал».
 

mamusi, Маргарита, ага крыша косая, да колобок крутоват получился, совсем не мазал под конец, но я не стала трогать, первый раз с этой манкой пекла.

с манкой пекла.

Люда, я ни разу не пекла с манкой. Нужно попробовать. Интересно.
 
Спасибо!