Торт кофейный (без выпечки)

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для основы:

Кофе молотый

20 гр.

Молоко

300 мл.

Сухари

500 гр.

Для крема:

Молоко

250 мл.

Сахар

350 гр.

Яйцо С-0

2 шт.

Крахмал картофельный

1 ст. л.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Вода холодная

2-3 ст. л.

Масло сливочное комнатной температуры

200 гр.

Способ приготовления

 Готовим основу
 

 

Взвешиваем сухари. Они могут быть абсолютно любые, но, лучше белые. У меня собрались сухарики от куличей, булочек, корочек батона - все пошло в дело. Сухари желательно измельчить, но если лень, то и так получится)

 

 

Варим кофе на молоке, процеживаем

 

 

Заливаем сухари горячим кофе (сначала влейте 250 мл. кофе, если его будет недостаточно для того, чтобы сухарики промокли, то добавляйте еще понемногу) и оставляем на 30-60 минут. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось твердых сухарей.

 Готовим крем
 

 

Крахмал смешиваем с мукой и размешиваем в холодной воде до однородности. Смешиваем в сотейнике яйца, сахар и молоко, доводим до кипения при постоянном помешивании, добавляем крахмально-мучную смесь и варим, не забывая помешивать, до того состояния, как масса начнет "плеваться". Будьте осторожны, плюется очень даже сильно. Снимаем с огня и остужаем.

 

 

Взбиваем сливочное масло. Добавляем к маслу по 2-3 ст. л. заварной смеси не прекращая взбивать, доводим крем до однородности

 Сборка
 

 

Делим крем на две части. Одну часть отложите в отдельную посудинку, с другой частью взбейте сухарную смесь

 

 

Выложите сухарно-кремовую массу в разъемную форму

 

 

Сверху выкладываем отложенную часть крема, немного можно оставить для украшения

 

 

Отправляем торт в морозильную камеру на 2-3 часа, затем достаем и сразу извлекаем из формы. Можно украсить по своему вкусу и подавать к столу. Если торт не только что из морозильной камеры, то резать его лучше сухим горячим ножом, отрезая кусочек одним движением руки

 Приятного аппетита!

Программа: плита

Время приготовления: 4 ч.

Порций: около 1 кг

Примечание

По поводу вкуса торта - кому-то он напоминает мороженое, кому-то чизкейк или творожные глазированные сырки, но сухарей там еще не почувствовал никто ни разу. Тортик очень сытный, можно накормить большое количество сладкоежек)

Похожие рецепты

Торт из пряников с бананами и сметаной (без выпечки)Гала

Клубничный торт без выпечкиeva-es

Торт без выпечки Лапушка из кукурузных палочекTATbRHA

Очень интересно и актуально для дачи, где негде печь коржи!
Спасибо, забираю в закладки!

Мне тоже нравится! Спасибо за рецепт
А когда разморозится - не разваливается?

Tricia, Анастасия, спасибо, что заглянула Этот тортик у меня, в первую очередь, как способ утилизации крошек и корочек, после детишек много остается - Ульяне все корки срезаем, не любит, сын режет неаккуратно, крошек много.. где-то батон не доели ну и тому подобное.. во вторую же очередь - я половину оставляю кушать, вторую замораживаю на случай непредвиденных гостей, очень удобно - есть что к столу подать и ждать пока разморозится не нужно



Wiki, спасибо Он не разваливается, на фото размороженный кусочек, хорошо держит форму, основу можно сделать немного плотнее, просто крема меньше положить в неё, но это нужно попробовать сначала, понравится ли та консистенция, что по рецепту у меня.. она по плотности как творожный сырок примерно

Классный какой тортик, да без выпечки!
Спасибо Тиночка, заберу!
Предлагаю бартер рулет на кусочек тортика!
И сухарики есть куда пристроить!

У меня после Нового года, дней рождений, Пасхи остается всякой всячины много. Там и печенье, и булки, обрезки медовиков, наполеонов, бисквитов и прочее. Дети приезжают, мне хочется и тем, и другим их побаловать. Я все эти остатки складывала в морозилку (не выбрасывать же израсходованные килограммы сливочного масла, сахара, сгущенки и так далее), а потом постепенно пристраивала в сладкую колбаску. Теперь еще будет вариант. Вот приедут в очередной раз - а я им десерт из прошлогоднего печенья

Тришка, 🌼Ксюша🌻, спасибо

Предлагаю бартер рулет на кусочек тортика!

ой, это очень даже выгодный бартер, бегу

обрезки медовиков, наполеонов, бисквитов и прочее.

Wiki, только ты на такие сухарики кофе лей сначала 250 мл, а потом остальной подливай, если понадобится, бисквитные сухарики легче промокают, им жидкости меньше нужно

Ага, спасибо за уточнение. Буду по консистенции смотреть.