Кулич по рецепту Джейми Оливера

Kara, Ирочка да тоже первый режим это Конвекция, но у меня сразу 160 но можно уменьшать.
Тоже так расстаивала. Убавляла до 30 (но там ведь на 20 градусов жарче чем обычный режим... говорят) Вот и засомневалась.
Но теперь уж я поняла не буду больше искать лампочку в своей духовке...

Оставить тесто для брожения при комнатной температуре на 2.5-3 часа.

Оставила подходить в ХП, через час полное ведро. Что делать?

Оставила подходить в ХП, через час полное ведро. Что делать?

Елена, обмять и оставить еще на час-полтора, мне так кажется.

не буду больше искать лампочку в своей духовке.

Лилия, эта функция только у крутых духовок есть.

еще минут 15 где-то.

Ириш, спасибки.

Sonadora, так у меня и есть крутая
И с пиролизом и со всякими фишками. Просто видимо надо инструкцию достать

Sonadora, так у меня и есть крутая
И с пиролизом и со всякими фишками.

Воооот, а должно быть только три фишки: вкл, выкл и лампочка.
Лиля, у меня обычная газовая встройка, без наворотов. Только газ, эл. гриль и вертел.

Воооот, а должно быть только три фишки: вкл, выкл и лампочка.
Лиля, у меня обычная газовая встройка, без наворотов. Только газ, эл. гриль и вертел

Мастер!!!

Sonadora, Маня, Манечка-дорогая, бегу срочно с визгами радости от результата!!! Три года я билась и рвала душу с выпечкой куличей и ничегошеньки не выходило!!! Сегодня был АБСОЛЮТНО последний раз и УРРРАААА!!!

 

Еще даже не украсила, разреза нет, только из духовки достала, но результат!




Спасибо тебе что ищешь, находишь, показываешь с пошаговыми фото и вселяешь надежду, что все возможно

Svetlenki, Света, какие красавчики!!!

Спасибо за рецепт с пошаговыми фото.
сообщение от меня и красивое фото потом
а сейчас просто отчитываюсь, 20 минут назад достала из духовки
очень поздно, но.. служба только началась
может и нельзя было уже печь, но вчера только увидела рецепт

Светлого Воскресения всем, девоньки.

Svetlenki, Света, какая красотища! Мякиш обалденный.

Аннуся, Анна, отличные куличи получились.

Пекла я эти куличи. А теперь второй день пеку булочки по этому рецепту.
Тут главное не увлекаться и много муки не добавлять.

второй день пеку булочки

Еленочка Николаевна, ух ты! Какая крастота, пуховые булочки!

Интересно, а если их перед выпечкой сливками залить, как бухтелки? Худеть так худеть,

Манечка! Несу большую спасибку за замечательный рецепт! Вот такой результат: (В полный рост фото не показываю - косенькие и зажаристые )



Не получилось у меня ни колобка, ни растягивания теста-рвалось. Месила комбайном, пока не перестало прилипать к пальцам. И пошагала дальше по рецепту...
А куличи получились вкусные, воздушные и душистые!
Спасибо!

Kras-Vlas, Ольга, какой мякиш отпадный, кружевной.

Спасибо, Манечка! Учитель хороший у нас!

Это да. Джейми отличный учитель.

Светлана, Татьяна, Рита, Света, девочки, спасибо большое. Буду рада, если рецепт вам пригодится. Вроде бы и есть у меня любимый рецепт кулича, к которому всегда возвращаюсь, но каждый год тянет на эксперименты.

Спасибо за рецепт) А какой ваш любимый? Не нашла, плохо еще ориентируюсь на сайте)

Фетровый ларец, у меня в фаворитах этот, каждый год пеку:

Кулич Миндальный Заварной на желтках (Sonadora)

На его основе еще вот такой кулич делала:

Кулич заварной из «ночного» теста (Sonadora)

пришла пожаловаться/пожалеться)
только поставила тесто уже в формах подходить и вспомнила, что не добавила соль в тесто
все вроде по бумаге, чтобы аккуратно, но про соль забыла
тесто в формах, выместить с водой с солью..
наверное уже поздно
в общем, непонятно как получится (((

Анна, обидно. Сейчас уже поздно, наверное.

да наверное ((
обидно и понятия не имею, что получится, никогда раньше совсем без соли ничего не пекла
начиталась, что и вылезет сильно и потрескается и крошиться будет
в общем, расстроилась)

Анна, не расстраивайся. Может, еще и обойдется все и кулич только пресноватым покажется.

С Праздником Пасхи Христовой!
 Пеку твой куличик, выбрала этот, как самый быстрый и вкусный! Чуть нарушила технологию из-за цейтнота. А так все по рецепту.
Тесто очень вкусное, безумно шелковистое, колобок получился, но тесто мягчайшее. Думаю, будет бомбическим по вкусу!



 Маня, еще раз спасибо за рецепт! Очень вкусные получились куличи. Все в меру в них - влажность, волокнистость и нежность. Колобок у меня полностью сформировался, прямо упругий был такой.



 Половину молока заменила на сливки, положила пять больших желтков и плюс 20 г сахара. Аутолиз 20 минут. На меду такая шапка дрожжей получилась! Прямо см. 7-8 над кружкой поднялась. Дрожжей 11 г Саф-Момент.
Месил Панасоник. Вот еще раз убедилась, насколько Панас лучше вымешивает Кенвуда. Мука Макфа. Вот такая клейковина развилась.

Спасибо за рецепт!!
То что забыла положить соль вроде бы не слышно. Крышу не разорвало. Внутри конечно не очень презентабельный, но вкусный, мне нравится. Т. е. ничего ужасного из-за недостатка соли не произошло, но на будущее надо быть внимательной. Пекла в ненавороченной газовой духовке. Очень-очень спас термометр (купленный на алиэкспресс) показывал четко температуру в духовке, так что я пекла и понимала сколько там градусов.
Оставляю в копилке рецептов. На следующий год обязательно спеку снова.

Светлого Христова Воскресения!
Rada-dms, Олечка, роскошный кулич!

еще раз убедилась, насколько Панас лучше вымешивает Кенвуда

Аналогично. Тесто для куличей только ему, Панасу, замешивать доверяю.
Аннуся, Анна, рада, что не смотря на все трудности кулич получился. Очень красивый!

Sonadora, со светлым праздником Вознесения Христова! Спасибо огромное за рецепт! Как и многие хозяйки каждый год пробую новые рецепты, хотя есть фавориты, которые пеку неизменно. Готовила на прессованых дрожжах, муки пришлось добавить при замесе (почему-то очень жидкое тесто было). Такое красивое окошко у меня не вышло, хотя поставила ХП на 2 замеса (теста вышло довольно много, пришлось помогать лопаткой, может поэтому). Кроме изюма вместо цукатов положила клюкву. Испекла в виде краффинов. И разделила на 3 формы (d=13см h=11см). Поднялись очень (поэтому подстраховалась и доточила пергаментом).
Очень нежные и волокнистые вышли. Буду печь ещё. Да, и унесла в закладки «Кулич из ночного «холодного» теста от Мэгги Глезер». Она похожа по вкусу или совсем другая?

Какой рецепт удобный оказывается. Замесила же, а не хотела в этом году печь. Не до того, купить думала.
 Мой любимый холодный от Мэгги каждый год радует, а в этом году не успела замесить. Зашла полистать любимую ХП, ну и всё? пропала. С праздником!

Решила я в этом году испечь этот кулич. Как всегда накосячила, Горячем молоком залила половина сахара и муки, и думаю вроде у Манечки не такая заварка густая была, конечно вместо 100гр 300. Тесто все никак не хотело собираться в колобок. Ну что сказать человек косяк. Помню что писали на 2 растойке плохо растёт, я спокойно поставила и кино смотрю, периодически поглядывая. Но я ж задремала на рекламе и мои куличики на растойке простояла 2.5 часа. Сейчас допускаются в духовке. Хорошо поднялись, на боку буду остуживать. Шпажками порвала один куличик. Красоту наведу покажу завтра.
Манечка, спасибо за рецепт, запах на весь дом умопомрочительный.