Хлеб цельнозерновой пряный с изюмом

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука цельнозерновая

550 г
+ 1-2 ст. л.

Молоко свежее подогреть до

30*С 125 мл

Вода

125 мл

Соль

1,5 ч. л.

Мед гречишный

1 ст. л.

Растительное масло
(использовала подсолнечное)

2 ст. л.

Дрожжи

1,5 ч. л.

Яйцо

1 шт.

Квасное сусло

2 ст. л.

Патока

1 ст. л.

Солод ржаной

1 ст. л.

Изюм

110 г

Смесь зерен для хлеба

0,5 ч. л.

Способ приготовления

Замес теста делала в хлебопечке на режиме Тесто, по времени 1,40. Смесь специй и изюм добавила за 5 минут до окончания замеса.
Вторая расстойка в духовке при 30*С.
Выпечка в духовке при 180*С, с убавлением температуры до 165*С.

Примечание

Хлеб мелкопористый, очень мягкий внутри. Остывать уложила на бок, хлеб мог просто осесть под собственной тяжестью.
В хлебе чувствуется вкус гречишного меда, сусла, легкий аромат специй и легкая сладость от патоки и изюма, и тонкая горчинка. Тонкая хрустящая корочка.
Очень приятный вкус хлеба!!!

Приятного аппетита всем

Похожие рецепты

Тыквенный хлеб с пряными травами+Gala+

Пряный тыквенный хлеб (Chai Spiced Pumpkin Bread)Elven

Пшенично-ржаной пряный с сухой хмелевой закваскойsvetik63

Странно, что нет комментариев... По-моему хлебушек замечательный! Берусь приготовить и отчитаться!!! Правда, этот у меня будет дня через 2, не раньше..(«В очередь, в очередь, ~~сукины~~ дети» М. Булгаков)