Белый хлеб с изюмом, куркумой и шафраном (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Молоко (t -

30*) 350 мл

Сахар

2 ст. л.

Соль каменная

1,5 ч. л.

Смесь куркумы и шафрана (порошок)

1/4 ч. л.

Масло сливочное

30 г

Ванильный сахар

13 г

Мука пшеничная в/с

604 г

Дрожжи САФ-момент

1 ч. л.

Изюм светлый без косточек

100 г

Способ приготовления

 Загрузить все ингредиенты, кроме изюма, в ведерко хлебопечки. Выбрать программу "Белый хлеб" с темной корочкой. По свистку добавить изюм.
 По сигналу об окончании выпечки вынуть хлеб и завернуть в х/б салфетку до полного остывания.

Программа: Белый хлеб

Время приготовления: 3 ч. 25 мин.

Порций: 1000 г

Примечание

Хлеб выпекался в х/п Mystery MBM-1202. Хлеб очень вкусный! Особенно с холодным "шоколадным" молоком .
Так хлеб выглядит в разрезе.
[/URL]
[/URL]

Похожие рецепты

Хлеб с изюмом в виде Арбуза (Watermelon Look- Alike Raisin Bread)Андре

Цельнозерновой хлеб с изюмом, лесным орехом и шалотом (духовка)Idol32

Хлеб пшенично-ржаной с изюмом (хлебопечка)kenzzzo

Быстро и вкусно!

Ирина, точно сказали!

Обязательно попробую

Без шафрана и вкус наверно будет другой? Точечка, в хлебе шафран что даёт: вкус или цвет, или и то и другое? На вид хлеб красивущий, конечно. Хочу попробовать, но пока шафран не нашла...

Мария, без шафрана тоже вкусно. Шафран конечно дает другой вкус, цвет и аромат. Аромат похож на запах свежескошенного сена. Шафран на рынках можно встретить. Порошок ярко желто-оранжевого цвета. Шафран очень полезен для наших глаз - помогает сохранять зрение.

Девочки, на рынке не шафран, а часто это куркума, или рыльца ноготков.

Настоящий шафран, очень дорогая специя:
Стоимость 1 грамма - 330 рублей.
Стоимость 5 грамм - 1550 рублей.
Стоимость 10 грамм - 2950 рублей.

Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus).

Татьяна, Вы абсолютно правы. Посмотрела свой порошок шафрана - действительно смесь куркумы с шафраном. Пошла исправлять название и рецепт. А привозили как порошок чистого шафрана, жаль пакетик не сохранила, там наверное % содержания был указан. Только по вкусу порошка чувствуется, что шафран там есть. И во время выпечки запах есть. Я в шоке, даже в Европе подделки встречаются.

Сейчас просмотрела видео (Здоровье с Малышевой) про шафран и, действительно, он не продается в порошке. Шафран продают рыльцами в маленьких стеклянных баночках и стоит очень дорого. Значит можно заменить куркумой в рецепте?

Мария, смело добавляйте куркуму. Я уже рецепт исправила. Шафрана у нас в стране в порошке нет, я тоже посмотрела. Если шафран рыльцами купите, то 1 грамме специи шафрана около 400 жилок. В мой рецепт достаточно добавить 5-10 жилок, предварительно растерев их в порошок.
Вот еще про шафран интересная информация «Специю шафран лучше всего покупать в виде хорошо высушенных, хрупких, беспорядочно перепутанных между собой темно красно бурые и светло желтые нити. Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству - темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. Запах шафрана сильный, ароматный, слегка одуряющий, вкус горьковато - пряный.
Порошковый шафран легко подделать, поэтому лучше покупать целые рыльца. Также следует избегать рыльца, массу которых увеличили с помощью глицерина.
Запасы шафрана стоит обновлять раз в полгода, т. к. он быстро бледнеет, высыхает, становится хрупким и в значительной степени утрачивает свой аромат.»

Точечка, спасибо. Я уже поняла. Теперь поищу шафран в рыльцах, а пока попробую только с куркумой. У меня х/п Панасоник и думаю режим «Основной» подойдет (где-то 3 ч.30 мин без выравнивания т-ры).

Мария, пеките смело в Панасонике. В Панасонике буханка еще выше выйдет, чем у меня.

Сделала я этот хлебушек в Панасе. Ложила вместо молока сыворотку и дрожжи положила 1,5 ч. л., очень здорово получился

Нашла я шафран только в порошке (маленькими стаканчиками грамм 30 продают восточные специи), в рыльцах нигде нет и говорят даже не встречали. Все сделала по рецепту. Хлеб, ну очень понравился! Точечка, спасибо за рецепт! Будем печь ещё, шафрана я купила на несколько хлебов

Шафран в СПАРе продается, именно такой, как надо, в трубочке. А на рынке велика вероятность купить куркуму по цене шафрана. Хотя с куркумой тоже вкусно, но с шафраном ароматнее! Хлебушек очень вкусный, исчезает мгновенно!

ОляМама, рада что вам понравился хлеб.

Прекрасный рецепт. Пекла на старый Новый год.
Добавляла и куркуму и шафран. Были тычинки-по правилам их надо настаивать на спирту и жидкость уже использовать в кулинарии. Я сделала проще - щепотку шафрана растерла прямо в муку (может и не очень, но в процессе они все идеально растворились).
Хлеб получился красивым и праздничным.