Сырник "Чернослив в шоколаде"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Корж

Печенье

200 г.

Масло сливочное

70 г.

Мед

20 г.

Сырник

Творог

1 кг.

Яйцо

4 шт.

Сливки

250 г.

Сахар

150 г.

Крахмал кукурузный

40 г.

Ваниль

по вкусу

Соль

1/2 ч. л.

Чернослив (у меня сливовые цукаты)

150 г.

Глазурь

Сливки

33-35% 200 г.

Желатин быстрорастворимый

7 г.

Вода для желатина

35 г.

Шоколад или глазурь

150 г.

Сахар

2 ст. л.

Какао

2 ст. л.

Чернослив

100 г.

------- ------

Форма d

20

Способ приготовления

Печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное с медом масло.

Смешать до однородности.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки.
Бока смазать маслом. Высыпать крошку и хорошо утрамбовать. Форма у вас должна быть с бортиком не меньше 10 сантиметров. Если такой нет в наличии, то форму нужно брать диаметром 24 сантиметра.

Порезать чернослив и равномерно распределить на корже.

В посуду сложить все ингредиеты для сырника.

Пробить блендером до однородности.

Творожную массу вылить в форму на корж. Накрыть фольгой и поставить выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекается чизкейк 70 минут под фольгой. Потом фольгу снимаем и выпекаем до готовности еще 15-20 минут. Ориентируемся на свою духовку.

Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить сырник в духовке на 30 минут. Достать. Дать остыть, освободить от формы. Отправить в холодильник на ночь.

Какао смешать с сахаром.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

Сливки смешать с какао. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Дать постоять 5-10 минут. Добавить желатин и шоколад. Размешать до однородности. Оставить остыть до комнатной температуры.

Порезать оставшийся чернослив. Сырник вернуть в форму или в кольцо. Стенки проложить кондитерской пленкой или файликом. Распределить чернослив по поверхности.

Залить глазурью. У меня кольцо было подогнано не плотно, поэтому глазурь распределилась и на бока. Поставить в холодильник до полного застывания. Снять форму и пленку.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Цукаты сливовые копченые
(ang-kay)

Программа: духовка

Примечание

Рецепт подсмотрен у Olven. Исполнен с небольшими изменениями.
Очень вкусно! Рекомендую!

Вкуснятина! Анжела, спасибо! А мне понравились облитые бока! Шоколада многА не бывает!) Как и начинки, естественно!)

Он шикарен!!! Изошлась слюнями, думаю придётся все же форму покупать.

Великолепный рецепт! Спасибо
Обязательно сделаю, как только скину наетые 3 килограмма

Ой, Анжела, опять такая красота и вкуснота... а у меня 5 кг лишние... когда мне мечтать о тортике

Анжелочка! Неимоверно воздушно и заманчиво выглядит такая вкуснота!

Анжела, как же это вкууууусно

Высыпать бисквитную крошку и хорошо утрамбовать

Стало быть, печенье бисквитное было? Можно ведь, наверное, взять крошку из домашнего бисквитного коржа? А то не люблю в чизкейках фабричное печенье использовать.

Девочки, всем спасибо за внимание и интерес к рецепту. Рада, что вам понравился сырник. Очень вкусно получается.

А мне понравились облитые бока

Светик, они у меня облились неравномерно, хотя должны были быть хорошо облиты. Я специально щель оставляла. Но видать как-то неравномерно.

3 килограмма

у меня 5 кг

Я молчу про свои. Уже и бороться перестала.

печенье бисквитное было?

Печенье магазинное типа Юбилейного вашего. У нас их называют бисквитами еще. Ну, чтоб не путать, пойду исправлю на песочную крошку.

из домашнего бисквитного коржа

Не подойдет.

Анжела, а сливки сколько процентов, в сырник?

У меня жирные. С молока вершок собираю.

Спасибо, все получилось супер)

Машенька, все просто супер. Такой красивый сырник, аккуратный, не треснул.
Спасибо за такой подробный отчет. Очень информативный. Рада, что все получилось и понравился результат.