Холодный салат из говядины а ля Парижанка

Категория: Холодные блюда и закуски
Холодный салат из говядины а ля Парижанка

Ингредиенты

Говядина отварная
Лук (неострый)
Французский картофельный салат
Салат латук
Яйца
Помидоры
По желанию:
Стручковая фасоль
Брокколи или цветная капуста
Консервированная свекла
Пряная зелень для подачи
Соус винегрет:
Винный уксус
1/2-2 ст. л
Соль
1/8 ч. л
Горчица
1/4 ч. л
Оливковое масло
6 ст. л
Петрушка, базилик, шнитт-лук
1-2 ст. л
Перец щепотка

Способ приготовления

 
Лук нарезать тонкими кольцами.

   
Отварную говядину нарезать тонкими ломтиками.

   
Мелко режем зелень для соуса

   
Взбейте уксус с солью и горчицей до растворения соли, а затем по капле влейте масло и приправьте перцем.

   
Добавьте травы и если нужно дополнительно приправьте. В отдельных чашах замаринуйте в соусе лук и мясо, оставьте на 30 минут или больше..

   
Цветную капусту отварить в кипящей воде 9-12 минут. Воду слить капусту обдать холодной водой.

   
Приготовить французский картофельный салат *.

   
Помидоры разрезать на 4 части.

   
Яйца отварить и тоже разрезать на четыре части.
   
Разложите говядину на блюде перемежая луком.

   
Украсьте блюдо остальными ингредиентами. Полейте заправкой и посыпьте зеленью.


Примечание

Рецепт "Холодный салат из говядины а ля Парижанка" (Salade de Boeuf a la Parisienne взят из книги Джулии Чайлд "Уроки французской кулинарии" т.1, а также использован рецепт "Соус винегрет" (Souce Vinaigrette).

Количество ингредиентов зависит от количества мяса.

Как приготовить Французский картофельный салат описано здесь https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=471414.0
Холодный салат из говядины а ля Парижанка

Рецепты с похожими ингредиентами


kavmins
какая вкуснятина!!! большое спасибо за рецепт, все составляющие - мои любимые, особенно цветная капуста, обязательно сделаю!!

julia007
kavmins, Пожалуйста!

mirtatvik
Юлия, какой интересный рецепт! Срочно в закладки...

julia007
mirtatvik, Татьяна,



Рецепты в разделе «Холодные блюда и закуски»

Постные блюда

Новое на сайте

Новое (общее)