Щи с секретной зажаркой (рецепт нашей семьи)

Так-так! Чуйка у меня, оказывается, есть!
Значицца тааак... Мне полкило копчёностей (можно с рыбой, для весу) и спиртику для сугреву (скока там для кавбасы надо? Не знаю, сама думай)

я его уготовила!!! даже не знаю, что сказать! вначале он мне не понравился. но теперь подостыл и куда б это спрятать, чтоб не сожрать сразу самой но как он себя поведет, когда полностью остынет?

Добавлено Пятница, 04.11.2016, 16:56

и даже наглость возможность заказы делать

и ведь взять то с нее нечего... худЭ, бленднЭ и с дитЯми..

Иришкин, срочно снаряжай посылку

Иришкин, срочно снаряжай посылку

я иШо подумаю

получила посылочку
пошла щи варить))
надо же как звезды сошлись, всё есть))))

Татьяна, пусть вам будет вкусно
Не забудь потом поделиться впечатлениями

Рарерка, Людмила отчитываюсь)))
Сварила быстро, гораздо быстрее чем тему читала))) не ожидала, что все так просто будет, щи и щи, ничего сложного
но вкус!!! мне очень понравилось!!! )))
семье моей тоже угодила))) сварила каструлок 6л, так как меньше я не умею
половину уже слопали, это лучшее доказательство вкуса)))
мелкий сидит уплетает за обе щеки, с куском чернушки)))

единственное отступление от рецепта это то, что бульон на курице,
на домааашней, откормленной, одна тушка 3,8кг

Танечка, а как приятно-то! Всей семье понравилось? Здоровско!
Я представляю твой бульон на домашней курочке! ммммммм... очумительно вкусно должно получиться!
Спасибо, что поделилась впечатлениями

Люда, ну так я их сварила
Ща расскажу, как я выкрутилась с черносливом. Взяла пару ягод не особо сладкого и «жирного» чернослива и шинканула его соломкой (придерживалась нарезки жюльен), - это у меня для черносливности, а для кислости я нарезала мелкой соломкой кислые тклапи, совсем немного, и наконец для копчёности - копчёная паприка. Всё вместе, по моему разумению, должно «закосить» под твой недоступный мне копчёный чернослив

Гыыы) Импровизация наше фсё!
А пробу-то, пробу сняла?
А фоточки хде?

Так дегустировать завтра буду, настоявшиеся. Сегодня только на соль лизнула юшку, досаливать не надо. Главное (для меня, ибо щи не люблю), что нет капустного духа, больше на солянку смахивает, так и хочется каперсов сыпануть.

А хто ж тебя удерживает? Хочешь - сыпани!
в первую тарелку....
Во вторую чесночка мелко свежего поруби
В третью хренодёра положи (мой любимый вариант)
Здесь есть, где разгуляться

Хренодёр - это кто?

Хренодёр - это кто?

Кто хрен дерет!

Так я и думала...
Секретных и недоступных ингредиентов в этом рецепте дохрена!

Добавлено Четверг, 10.11.2016, 23:18

И вообще!.. Иди рецепт почек пиши! Шляются тут лентяи всякие

Так я и думала...
Секретных и недоступных ингредиентов в этом рецепте дохрена!

Добавлено Четверг, 10.11.2016, 23:18

И вообще!.. Иди рецепт почек пиши! Шляются тут лентяи всякие

Ой, Ната, теперь уржалась я!!! Хренодер это такая штукуёвина классная, помидоры+чеснок+хрен тертый. Очень душевная весчь!

А шо тот рецепт почек писать, я ж уже все написала в теме. Ща пойду порыскаю по поиску, наверняка такое уже есть.

Очень душевная весчь!

Ага, она

Кстати, нет у нас на ХП рецепта хренодёра... Может Люда сподобится, а?
А ты, Света, не отлынивай! Ща она потратит полночи на поиск вместо того, чтоб за 5 минут копи-пэйст своего же поста оформить рецептом

Да не могёт такого быть. Даже без поиска скажу, что наверняка несколько вариантов даже есть

Уже нашла 2,5 варианта (половинка того, что почки кролика).

светта, я про хренодёр, а ты?

светта, я про хренодёр, а ты?

 
А я про рецепт почек!

Ну вот и ладненько

Света!!! Не дури голову, там дру-ги-е почки!

Добавлено Четверг, 10.11.2016, 23:44

Люда, я не нашла, вот дай мне ссыль

Света!!! Не дури голову, там дру-ги-е почки!

Гов-ня-жьи!!! даже фотка есть для наглядности!

Натусь, на-ка

Приправа «Хреновина» или «Огонёк» (ЖивчикЪ)

Отэта другое дело!
Я бы ни в жисть не нашла!
Спасибо

Добавлено Пятница, 11.11.2016, 15:24

Люда, бегу к тебе сразу после пробы. Спасибо! Очень необычный рецепт для щей, как и вкус.



Пробу сняла, в тарелку себе добавила перца, каперсов и вчерашнего сметанно-чесночного соуса. Вкусно! Завтра попробую с хреном, отпишусь, что больше зашло

Вот прям вижу, что ты с нетерпением ждёшь меня

Ну да всё равно напишу, сегодня попробовала с хреном. Очень необычно, - понравилось! Даже не ожидала. Горчицей регулярно заправляем гороховый и фасолевый супы, а хреном ни разу за всю свою жизнь не заправляла
Спасибо, Людочка!

Ишшо бы! Канеш, жду! Отсидела себе всё уже
Понравилось, гришь? А я об чём Тоже так люблю!
Спасибо, что рискнула поверить и проверить на себе любимой

Людмила, я сварила эти щи в выходные. Правда, не в кастрюле, а в медленке. И так как поставила в ночь на воскресенье настаиваться, то волшебный аромат копченостей разбудил нас оченно рано. Ну и поскакали мы всем семейством на запах. В тарелочки накрошила чесночку, добавила любимой зелени и специй, налила по две поварешечки дымящегося яства, сметанку домашнюю положила и... Представь картину: на улице темень, окна в соседних домах темные - народ в выходной спит, и только на нашей кухне горит свет и за столом семейство, кайфуя и смакуя, с утра пораньше поедает первое. Кто бы увидел - решил, что мы Вердикт таков: эти щи будут периодически появляться на нашем столе, благо (спасибо тебе за отзывчивость) есть запас чернослива копченого

Урааааа! Танюшка со всем семейством оценили эту вкусняшку
 *JOKINGLY*Аромат татарстанского чернослива и в Мурманске спать спокойно не даёт
Скажи же, классный воскресный завтрак получился
Спасибо, моя хорошая, что поделилась впечатлениями
Ну вот, я опять ЩИстливая

Аромат татарстанского чернослива и в Мурманске спать спокойно не даёт
Скажи же, классный воскресный завтрак получился

Ага Завтрак был еще тот

я опять ЩИстливая

Уверена, будешь еще не раз

Людочка, несу большую спасибу за очень вкусные и необычные Щи!
Очень понравились на вкус, чернослив придал неповторимый вкус!
Но, я как всегда не без приключений, готовила на домашней тушенке, и картоху кинула вперед капусты (не люблю переваренную капусту)...
Щи пошли в постоянные рецепты, спасибо!

Умница-умница-умница! :girl_hug:
Сходу откорректировала под свой вкус!
Здорово, что щички пришлись по вкусу Ешьте на доброе здоровье

!

Людмила, у меня вопрос по черносливу. На рынок завезли 2 вида. По-крупнее без косточки за 250 рублей и мелкий с косточкой по 400. Какой брать?

Евгения, а они оба копчёные? Тут самое главное аромат и кисловатый вкус. Думаю, продавец не будет против снятия пробы. Или честно расскажет о каждом виде.
Я с закрытыми глазами его нюхаю. Нужный пахнет именно копчёным, даже руки сильно пахнут после соприкосновения. А десертный пахнет пастилой сладкой.
Я сама копчёный без косточки не встречала. Только мелкий и с косточкой

Они оба копченые. Это в другом городе родители покупают. Они такое не едят, поэтому пробовать отказываются))) на рынке, конечно, предлагают)) Ну, я так поняла, то, что нам надо по 400 рублей?

У меня мелкий и с косточкой был всегда в ходу. А с другим мы не знакомы

Девоньки, а никто не пробовал готовить с «вяленым черносливом в ароматном масле»

Я с таким «зверем» не знакома

Я с таким «зверем» не знакома

Вот тут живет этот зверь
hlebopechka.ru...
У меня много баночек припасено. Там специи, чеснок. Хочу попробовать с таким черносливом приготовить. Для кислоты могу пастилу из сливы добавить, я ее всегда в харчо добавляю В общем получаться щи с южным уклоном)))

А почему бы и нет Обязательно получится! Новая нотка всегда интересна
Я ещё и каждую тарелку по-разному подаю (со сметаной, с майонезом, с разной свежей зеленью, с хренодёром, с чесноком, с сухариками и т. д) Всегда звучит по-новому

Пойду бульон поставлю вариться. Попробую просто вяленый чернослив подкоптить. Если не получится, то свой первоначальный вариант попробую. Заразила ты меня, Людочка...

Ленусь, это скусно У тебя всё получится

Все... жизнь не удалась.... копченого чернослива НЕТ!!!... Надо коптилку реанимировать....

Наттисон, чё, прям совсем-совсем нигде не нашла?
и на рынках у южан спрашивала?
Пробуй коптить, если опыт есть или пиши адрес

Людмила, А можно мне тоже выслать??? А то не могу ни где найти... Готовила уже много раз, очень мне нравится ваш рецепт, но с обычным черносливом

Наталья, ко мне на «ты»
Жду явки-пароли в личку

Спасибо, пошла

Людмила, Людочка, благодарю за посылочку с черносливом! Теперь мы с Женечкой тоже с такими щами будем! Мои сейчас «женятся» в кастрюле. Через часок есть будем! Запах сумашедший стоит, хорошо соседей дома нет

shlyk_81, кто то вкушать будет а кто-то доехать не может

надеюсь на сл неделе получится забрать

Свершилось! Орёл тоже понюхал (пока только понюхал ) щей с черносливом
Упс, только половина Орла Жень, отправь Жене бандеролЬку с таксистом, быстрее будет Так ведь и не доедет сама

Пусть вам будет вкусно, а мне уже приятно

Ljna, Женечка, на тебе тарелочку

Рарерка, Люда доеду, надеюсь, в понедельник
shlyk_81, спасибо друг

Евгения, села ждать

Людмила, спасибо за чудесный рецепт! Очень вкусно! Муж мой подумал, что это солянка, сказал, чего это я колбасы туда не положила)) У меня щи как-то вообще не получались, вот невкусные и всё, я их редко делала и ела только сама)) Сегодня дочь старшая со школы пришла, говорит, что поесть, я ей - щи! Она мне сразу - фу, я их есть не буду. Пришлось уговаривать попробовать, - съела целую тарелку! Я так вообще две сразу умяла! Мужу предусмотрительно не стала название говорить, просто сказала, что это то, что с черносливом, за которым ты на почту ездил. Я на солянку оскорбилась, сказала, что он ничо не понимает, и это ЩИ!!! Ему тоже понравилось, сказал, готовь еще! Спасибо тебе, Людочка, огромное от всей нашей семьи!

Женечка, приятно-то как! Спасибо, дорогая, что поверила и рискнула предложить семье, которая от щей отказывалась. Мне тоже очень нравится такой вариант, мои за последнюю тарелку дерутся
Вот невзрачная ягодка, а как преображает блюдо! 8)
Теперь пробуй добавлять чернослив в мясо при тушении-запекании, в рулеты, в другие красные супы, в жаркое, в салаты (а обрезанные косточки в заварочный чайник брось )
Спасибо, что поделилась впечатлениями!

Людочка, я ведь так и не принесла до сих пор спасибо. СПАСИБО!
Я готовила эти щи уже не раз, а сегодня бульон вышел хороший и щи с соленым, а не с маринованным как в прошлые разы, огурчиком получились просто песня!
Спасибище за рецепт, за чернослив, за то что поделилась с нами, за то что ты есть!

Людмила, Людочка, а косточки заранее вынуть? Я целый добавляла, потом его себе в тарелку выложила и сожрала, съела.

Евгения, думаю Людмила имела ввиду салаты и рулеты... для них косточку снять)))
но я в чай, например, целый кладу... получаю удовольствие)))