Голубцы

Голубцы
Категория: Мясные блюда
Кухня: грузинская
Ингредиенты
Говяже-свинной фарш   1кг
лук репчатый   300 гр.
рис   0,5 стакана
свежая киндза   1 пучок
свежий или сушенный базилик   1ст. л
чабрец, он же тимьян   1 ст. л
соль, черный перец, красный перец   по вкусу
томатная паста   4 ст. л.
капустные или виноградные листья   
Плоды айвы   1-2 штуки
Способ приготовления

 Фарш 1кг смешанный свинина и говядина обе с жирком.
 Добавьте 300 гр молотого репчатого лука и молотой свежей киндзы 0.5 стакана риса свежий или сушенный базилик -1 ст. л, свежий или сушенный тимьян-1ст. л, соль. черный и красный перец по вкусу,1 ст. л томатной пасты,0,5 стакана воды.
 Фарш хорошо перемешать.
 Можно заворачивать конвертиком в отваренные капустные листья, если они маленькие, предварительно аккуратно срезав срединное утолщение.
 Но если лист большой, порежьте его пополам, удалите толстую сердцевину и заверните фарш загнув с тонкой стороны, а толстый край оставьте открытым.
 Если есть возможность положите сверху нарезанные ломтики айвы. 3 ст. л томатной пасты разведите водой и залейте голубцы так чтобы вода их почти полностью покрывала.
 Накройте плоской тарелкой и крышкой.
 После закипания варите на маленьком огне 40 мин.
 Если после приготовления фарша остались мясные косточки, положите их на дно кастрюли.

Время приготовления: 1 час
Программа приготовления: газ варка 40 мин

 

Баварские голубцы

 

Голубцы, очень нежные (Скороварка Polaris 0305)

 

Голубцы мясные

 

(Не) Классические голубцы

 

Голубцы тушенные в молоке (в горшочке)

 

Kohlrouladen или голубцы обыкновенные

 

Голубцы в лёгком овощном соусе (мастер-класс)

Делала гостям очень понравилось всем!
Записала себе в блокнотик!

Спасибо Гаяне!

Кокошка, На здоровье. Мои гости тоже рецепт спрашивают. Нужен ваш совет. Мне сказали, что я неправильно кладу рецепты. Надо нажимать на новый рецепт. Вот снова написала рецепт голубцов и нажала где написано новый рецепт. Но на форуме все равно нет значка нью. Что я делаю не так?

Гаяне рпцепт Голубцов в вашем профиле появился.
Вот смотрите под словом благодарить есть маленький домик с красной крышей.
Если вы на него нажмете, то попадете сразу в свой профиль и увидите что рецепт голубцов появился.
Так что все правильно.
А вот про значек нью я что то не поняла...

Кокошка, Спасибо. Рядом с новым рецептом пишется new.

гаяне атабекова, а рис класть сырой?

Oroma, Да рис сырой. Когда рис сварится голубцы готовы. На это нужно ровно 40 минут.

Гаяне Атабекова, а такие голубцы можно в морозильную камеру заморозить в виде полуфабриката? Или зелень не стоит морозить, она вкус не потеряет?

Гаяне Атабекова, а я думаю, что значок нью появляется, когда добавляются новые комментарии к рецепту

Олёкма, Можно морозить. У меня дочка в институте училась в другом городе. Я ей морозила.

Добавлено Вторник, 09.08.2016, 06:39

я и котлетный фарш морожу. Вкус не меняется. Хочу сделать небольшое дополнение к рецепту. Если будете делать с виноградными листьями, выбирайте размером с ладонь. Если листья жесткие их надо предварительно отварить, пока черенок не будет отрываться рукой. Но если будете брать консервированные, то они мягкие, их только промойте. В голубцы с виноградными листьями положите 1 ст. л томатной пасты в фарш, а варите просто в воде, без томатной пасты. Подайте отдельно сметану или простоквашу, в которую по вкусу можно добавить толченный чеснок.

Добавлено Вторник, 09.08.2016, 06:42

Если будете фаршировать овощи томатную пасту добавлять не надо. Просто залейте водой и мякотью помидор. Любые голубцы варите после закипания 40 мин.

Вкралась небольшая ошибка. Не тимьян или чабрец а ЧАБЕР (кондари)