Тесто дрожжевое универсальное ("All-purpose Sweet Dough") Peter Reinhart (страница 11)

Опять сегодня буду плюшки с маком выпекать из этого теста – сынуля в гости придет.)
С благодарностью к Автору!)

Очень нравится это тесто. Несу автору спасибо!
Удобно тем, что не отнимает много времени в день выпечки. Уже дважды, отправляясь в гости на обед, я готовила плюшки из этого теста и не вставала рано-рано, чтобы замесить тесто и дать ему выбродить. Просто вечерком замешиваю его, утром высыпаюсь, достаю из холодильника, чуть согреваю, леплю булочки/кранц с корицей и вуаля! Комплиментами по поводу того, какая это вкусняшка ты обеспечен!

Тоже это тесто в приоритете. Все пеку только из него.
Добавила изюму – и вот уже булочки с изюмом.
Раскатала – сделала пиццу.
И плюшки, и пирожки, и пироги с фруктами. А также из него я и жареные пирожки делаю.

Опять сегодня буду плюшки с маком выпекать из этого теста – сынуля в гости придет.)
С благодарностью к Автору!)

Я как раз зашла почитать, пек ли кто-то с маковой начинкой. Хочу тоже попробовать испечь завтра на семейный обед. Сколько мака брали на этот объем теста?

Olessya, да это 2 года назад, простите, я не помню. Вообще-то я всегда беру мак на глазок, в кофемолку засыпаю, старинную электрическую – сколько туда помещается, может граммов 50 я не помню, отсыпала в кофемолку смолола и вперёд.

Olessya, да это 2 года назад, простите, я не помню. Вообще-то я всегда беру мак на глазок, в кофемолку засыпаю, старинную электрическую – сколько туда помещается, может граммов 50 я не помню, отсыпала в кофемолку смолола и вперёд.

Я в итоге взяла 200 г мака. Начинки прямо самый смак получилось: мноооого, как я люблю

Я в итоге взяла 200 г мака. Начинки прямо самый смак получилось: мноооого, как я люблю

Спасибо за ваш опыт!
Я теперь себе запишу. Пригодится!

Вот люблю рецепты с холодной расстойкой, вот думаю а Краффин – Кулич из него наверное тоже получится?
Ритуля, спасибо за наводку на рецепт.