Мультисотейник Гурман ARC-AN-3213

Здравствуйте! Принимайте и меня в вашу дружную компанию, я завтра получаю своего Гурмашу... и вот вопросик, где найти рецепты для него, хотела изучить в ожидании и выбрать первое блюдо для него...

Елизавета, приятно познакомиться и ещё приятнее поздравить! Я просто сейчас физически не смогу найти от него книжку, но по-моему, там есть рецепты на первое время. А потом, когда поймёте характер своей «сковородочки», уже никаких специальных рецептов не понадобится, будете просто печь и готовить свои любимые блюда.

Ильмирушка, спасибо большое! Всю тему прочитала, жду с нетерпением чудо чудное, у меня красный...а есть ли разница между белым и красным?

разница между белым и красным

да нет, конечно, просто два цветовых варианта.

Я тоже все-таки выбрала Гурман после долгого чтения темы про пиццепечки на этом форуме. Почти все прочитала elso4ka, Елизавета, я собираюсь пробовать рецепты из этой темы. Там столько всего интересного.

KatyaRevina, я сегодня уже познакомилась с этим чудом, пицца получилась отменная, бедра куриные тоже очень понравились, а на оставшемся от них соке макароны на ужин подогрела, всё очень довольны! Буду продолжать знакомство!

Елизавета, я именно в таком же порядке первый раз и готовила! Потом, смотрю, всё так хорошо в нем получается, решила немного время ускорить увеличением температуры и... зря, помню, картошечку немного подожгла. Поняла, что не стОит так делать, так как температура по настоящему высокая и набирается очень быстро.

Так вы тут пишите хорошо о Гурмашке, что надо бы мне его тоже достать.
Незаслуженно забыт сотейничек прямо у меня.
Девули, а покажите, пожалуйста, что-нибудь из Гурмашика, а? Пожалуйста!

покажите, пожалуйста, что-нибудь из Гурмашика,

Ритусь, мне пока нечего, ремонтик небольшой замутили со вскрытием полов, до сих пор разделаться не можем, а мои ШковородоШки скучают, всё готовлю в Штебке, поставила её в спальне около кровати, так и живём с ней, жружненько

elso4ka, а я как раз насчет пиццы беспокоилась. У кого-то пицца в Гурмане вареная получилась. У меня дети очень пиццу любят, а на даче негде ее готовить. Поэтому и покупаю Гурман. Ну и для других блюд пригодится. А вы на какой температуре пиццу готовили и сколько по времени?

вареная получилась.

KatyaRevina, вот мне прямо интересно посмотреть бы на эту варёную пиццу, как она вареная получается? Если максимальный нагрев 230 градусов. Там смотри только, что бы не подгорела, а люди умудряются сварить... не понимаю

Добавлено Среда, 19.10.2016, 20:25

KatyaRevina, если у вас вдруг такое получиться, покАжите? У меня пицца из холодного состояния зажарилась за 12 минут, минут 5 на максимум, потом чуть меньше двоечки.

У меня получалась варенная, прям не знаю почему, больше пиццу не пробовала.

Добавлено Среда, 19.10.2016, 21:30

У меня дети очень пиццу любят, а на даче негде ее готовить.

Советую клатроник, там лучшая пицца из подобных печек, лучше только в печках с камнем.

Светлана, напиши, пожалст, КАК она получется вареной? Я не пойму, как тесто может получится варёным? У меня снизу зажаренная хрустящая корочка, начинка вся такая аппетитная под сыром.

Ильмира, я не знаю, просто варенная, может соуса много получилось, но я всегда столько кладу и в других печках.

может соуса

может, действительно, из-за него. Я пиццу начинала печь в далекие-далекие 80-е, у нас ещё и названия - то такого не было в обиходе. И ещё тогда усвоила три правила: лепешку смазать томатным соусом - кетчупом, на пример, но только смазать, а не залить лепешку, или эту процедуру заменяем слоем тонко нарезанных помидор, потом начинка по вкусу, сверху сыр. К стати в те времена колбаса в пицце считалась... дас ист есть нехорошо! Вот по тем давним правилам я до сих пор и пеку пиццу, исходя из этих основных ингредиентов, не пойму, ЧТО там может свариться и в чём?!

Sedne, вы опять меня мукам выбора подвергаете... Только я определилась с Гурманом... Тогда еще подумаю. Меня Гурман прельстил покрытием. Не хочется что-то тефлоновое покрытие покупать. Я думаю, дети у меня съедят любую пиццу. Когда ремонт был и я все в мульте готовила, они даже из нее ели с удовольствием, а она там и правда вареная получалась. Почитаю еще про Клатроник, но, наверное, все-таки Гурман куплю. И раскладывается он, и таймер есть.

Ильмирушка, да-да именно Sedne писала про вареную пиццу в Гурмане. Это меня и смутило. Ну раз это неправда, тогда можно покупать Гурман.

Ильмира, спасибо за совет, учту! Следующее блюдо хочу приготовить из Ведическоого кулинарного искусства, очень люблю эту книгу, достаю иногда и пока все любимые рецепты не повторю, не успокаиваюсь!

Решила сделать бутерброды (заменит мне сотейник гриль или нет, подумала я)
Получилось красиво. Смазала оливк. маслом поверхности, температура примерно 180, быстро приготовилось.

заменит мне сотейник гриль или нет,

Юлия, ух ты, как здорово получилось! Я вот не пробовала так, тостером пользуюсь. Юля, а при этом покрытие не подгорает?

Ильмира, нет не подгорело, ну я стараюсь не включать на полную мощность. Появилось немного темного, я побрызгала после приготовления жиро удаляющим средством, вроде отмылось.
В воскресенье испекла пиццу. Температура около 180 градусов, сверху положила лист фольги (чтобы не подгорело, не прилипло и не мыть). Пеклась минут 15. нормально получилось

Snegir66, Юлечка, как здОрово! Это уже готовая пицца?
Я все своего Гурмания с антресоли никак не спущу, но и не продаю!... Жду, как говорится, вдохновения.

Ага, готовая, не сильно поджаристая, но нормальная, пропеченная.

Ага, готовая, не сильно поджаристая, но нормальная, пропеченная.

Юленька, пишите, пожалуйста, алгоритм выпекания.
Пожалуйста! Поподробнее только, потому как очень здОрово получилось!

Метод выпечки с фольгой от пригорания

Смазала маслом (растительным) нижнюю поверхность, положила тесто, разровняла, на него намазала майонез смешанный с кетчупом, потом колбасу и половину помидора порезала, сверху листик фольги (у меня почему то сверху пригорало) прикрыла крышкой.
Темпертура средняя между 2 и 3 чуть больше к 3 и на 15 минут. Чуть постояло (я каждые 5 минут подглядывала не подгорает ли) посыпала сыром и опять пусть печется, не помню точно сколько времени (минут 20 наверно), сами увидите когда готово.

Юлия, ну что, вкусненько же? А я вот всё с количеством теста не могу угадать, тесто от Анис на одну порцию делаю. И когда раскатываю, вроде бы в самый раз кажется, а потом пицца начинает, как хороший сдобный пирог подниматься. Надо как-то себя пересилить и тесто на 2 части разделить, да пиццу тоненькую-тоненькую сделать.

А я покупаю сдобное тесто (у нас в бисквитном дворе очень хорошее) ну и остается кусок, грамм 300 от пирога, его и раскатываю, довольно тонко.

побрызгала после приготовления жиро удаляющим средством, вроде отмылось

Пока я еще немного готовила, но круг на верхней поверхности обозначился, справилась с ним с помощью мягкого чистящего средства Амвэй, вообще не осталось следа...

А я в последнее время все чаще Гурман достаю, чтоб картошечку пожарить. Тру брусочками на бернеровской терке, немного масла, Гурман почти на максимум, верх включен. Перемешиваю пару-тройку раз. Через 10-15 минут все готово

Через 10-15 минут все готово

Анюток, мне тоже картошечка из Гурмана очень нравится и жареная, и просто запечёная в панировочных сухариках.

Добавлено Вторник, 25.10.2016, 11:16

справилась с ним с помощью мягкого чистящего средства Амвэй, вообще не осталось следа...

Елизавета, после средства «Амвей» как покрытие себя чувствует? И каким средством пользовалась, тем которое отъедает всё-всё, или обычным - для мытья посуды?

после средства «Амвей» как покрытие себя чувствует? И каким средством пользовалась, тем которое отъедает всё-всё, или обычным - для мытья посуды?

Использовала Мягкое чистящее средство, оно так и называется... а тем, что «отъедает всё-всё» я только духовку и печку чищу...

Вот еще пирожок испекла
Для приготовления теста понадобится:
2 стакана муки;
1 стакан сметаны 20% жирности;
2 яйца;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 столовая ложка сахара;
1/2 чайной ложки соли.
начинка-остатки фарша с луком и вареные грибы, сыр сверху (перед окончанием)20 минут.

Девчонки, я сегодня дома в одиночестве, готовить некому да и неохота... а кушать-то хочется И что я вспомнила!!! Самое популярное блюдо студенческих лет - запеканка из рожек с яйцом... Конечно, тогда и приправ таких не было, да и яиц столько на одно блюдо пустить - было расточительством, а в остальном всё соблюла, верх зарумянился, а низ (перевернула для фото) так красиво поджарился. Это потому, что я, растяпа, не сразу верхушку включила

Добавлено Среда, 26.10.2016, 06:55

Девочки, ну не могу не похвастаться своей «японкой», ну как в ней всё вкусно и красиво получаетсяяяя!!! Это мясные конвертики «по-быстрому» - из тонкого лаваша:

температура регулируется

да, регулируется и очень быстро, то есть следить - одно удовольствие. А если уже устоявшийся рецепт, то вообще - выставил нужную и не заглядывай! Вот котлетАНКИ в ней же, специально сфотографировала середину, что бы показать - из котлет ничего не вытекает, весь сок остаётся внутри потому, что жарятся правильно :

На какой температуре правильно?
и где такой девайс продается?

Схема жарки сочных котлет

Юлия, мне эту сковородочку удалось купить здесь, Катянасевере выставила на барахолке. Ехала ко мне моя «японка» ровно через пол-страны. А правильно... я жарю на максимуме по 1 минуте с каждой стороны, быстро обжарила с одной стороны 1 минуту, и сразу же переворачиваю. Потом уменьшаю температуру до 120-130 и жарю ещё по 4-5 минут с каждой стороны под крышкой. Если любите с корочкой - подсушите в конце без крышки. Мне такое нельзя поэтому, я потом ещё в соусе их немного как бы провариваю, медленно кипят они у меня минуты 3, всё выключаю и всё само собой затихает.

в гурмане можно сделать запросто,

да конечно! У нашего гурманчика есть всё, он тоже всё умеет!

Добавлено Среда, 26.10.2016, 08:50

Как бы и я хотела эту Японку купить!

ирина, я долго не думала, сразу поняла, что вещица стОящая, всё-таки производство Японии, а покрытие у неё... наверное, вечное. Такое ощущение от него, что там не покрытие, а сама сковорода (не сковорода, у неё съемный поддон) такая. Катянасевере её продала из-за большого размера, размер и правда, внушительный, 30х40, но мне такую и надо! Обожаю её, и Кате благодарна!

Девочки, ну не могу не похвастаться своей «японкой»

Но ведь этот девайс отличается от Гурмана тем, что не имеет верхнего нагрева по сути электросковорода. Присматриваюсь к Гурману из-за выпечки никак не могу подружиться с духовкой после замены газовой плиты.

Меня Гурманий подкупает ещё тем, что верхний нагрев отключается. Я его незаслуженно отправила на антресоль, но чувствую, что пришла пора доставать.
Остальные печи свои я тоже люблю, но так порой хочется отключить жар сверху для золотой корочки.

Основные технические преимущества модели

Присматриваюсь к Гурману

присмотритесь, почитайте темы, есть много других подобных девайсов, но у Гурмана есть все составляющие, из-за которых лично я его выбрала. Перечислю: есть таймер, есть регулятор температуры, отдельно включается верх, при открывании фиксируется крышка, раскладывается на 180 градусов, то есть, можно использовать одновременно обе жарочные поверхности. Девчонки в теме Принцессы обсуждают этот момент - использование одинаковых форм для выпечки в виде крышек

Добавлено Среда, 26.10.2016, 09:10

подкупает ещё тем, что верхний нагрев отключается

Ритусь, только тебя вспомнила с твоей идеей использовать формы в качестве крышек

Ой,Ильмирушкин, ты меня прямо на идею натолкнула. Сегодня попробую что-то в Гурмании изобразить с отключенным верхом, но с нахлобученной формой.
В Клатроне идея возникла из-за того, что лишний жар выходил наружу незадействованный. Расточительно!
А тут прямо хорошая такая электросковорода вырисовывается.

Девули, картофаника пожарила. Йоху!
Достала жеж я своего бедолагу. Вот что я за человек такой, что сразу изменяю и шкворчу?!

Режим томления для курицы с картофелем

Что-то сто лет не заглядывала... что-то я последнее время чем-то умудохононная, а ведь Гурмашка каждый день мне чего-то варганит Блииинннн, да что ж такое, фото не переворачивается, и тут всё не так ну видно же, что кура, как тушенка почти, в ней и косточки съесть можно и не заметить. Минут 20 на курицу почти на единичке, временами добавляла чуть-чуть больше. Потом туда же картошаньку и ещё минут 20 с изменение температуры, ну что бы не совсем сварилась, но стала мягкой и с низу поджаристой, но не сухой. Короче, девочки, как говориться, и не сухо чтоб, и не мокро, «и на стул сеть, и картошку с курочкой съесть»

Наконец-то я попробовала свою Гурманку. Делала тефтели, обжариваться начались только на 3, и то с одной стороны Ровно пол-тефтелины жаренные, а пол-нет. То ли так и надо, то ли мне какая-то бракованная попалась.
В общем, пока я разочарована. Думала, включу, время поставлю и получу ровненькие обжаренные тефтельки. Ан нет.
Засунула их в мультю той же марки на 3 мин потушиться в соусе.

Елена, а верх был включен?

Сначала включила, потом выключила потому, что верх не поджаривался, но какая-то копоть там образовалась на поверхности.

Приготовление манника: температурный режим и время

вот и на моем Гурмане верх закоптился и не отмывается. у меня такое ощущение что покрытие верха и низа только внешне похожи- реально они разные даже на ощупь.
Сейчас поставила манник на 2 ку (140) посмотрим что получится.
А пицца и сандвичи получаются классные.

Добавлено Среда, 16.11.2016, 06:36

вот результат. ставила на 1 час на температуру 140, потом верх включила минут на 10. Манник пропекся, в общем то ничего хороший получился, думала будет хуже. В мультиварке получается лучше, но удачный эксперимент дороже ожидания неудачи.

У меня сам верх не подгорел, и пока все отмывается.
У вас тоже по кругу верх не поджарился, только серединка. Такое впечатление, что мощность маловата, хотя я на 3 включала. Сейчас сравню с другими подобными печками.

Добавлено Среда, 16.11.2016, 16:21

у меня такое ощущение что покрытие верха и низа только внешне похожи- реально они разные даже на ощупь.

Они действительно разные, в инструкции написано: керамика+мраморное покрытие. Мощность сравнила у Гурманки 1800, у Принцессы - 1500. Ну ладно, буду исследовать дальше.

Девочки-гурманши (счастливые обладательницы Гурмана)!
Давно вынашивала мечту о Гурмане, как-то мне казалось, что это будет как духовка, просто небольшая и плоская ))) Ну то есть качеств я от Гурмана ждала, как от духовки. Вчера получила, попробовала... Понимаю, что надо приноровиться к любой технике, но... Вчера пекла фокаччу (тонкую) на 3-ке 15 минут обе поверхности включены (то есть это 190-230 градусов по заявлению производителя), все пропеклось, но верх белый абсолютно, низ местами подрумянился. И у меня к вам вопрос: у меня бракованный экземпляр или я просто слишком многого хотела? ))) Вы, когда пироги печете, переворачиваете их или они сверху подрумяниваются?
А так мне понравился Гурман, и покрытие классное, выглядит достойно, я бы только ручку добавила к нижней сковородке, такую же, как на верхней, удобнее открывать было бы.

И у меня к вам вопрос: у меня бракованный экземпляр или я просто слишком многого хотела? ))

Скорее всего мало теста положили, в таких печках обычно загорает верх, когда соприкасается с поверхностью прибора.

Второй эксперимент удался. Готовила фаршированные бескостные окорочка, тренировалась к НГ. Получилось удачно. И сверху зажарилось и снизу. 40 минут. Главное преимущество - не надо переворачивать и стоять с лопаткой.

Sedne! Спасибо! Действительно, толстая лепешка прекрасно запеклась и сверху, и снизу. А какая картошка вкусная получается.... что-то среднее по вкусу между жареной и печеной.

Вы, когда пироги печете, переворачиваете их или они сверху подрумяниваются?

malina-tlt, Надежда, ни разу и в голову не пришло перевернуть Гурман со всем содержимым, это же не Тортилка-перевёртыш (которую мы теперь все ждём). В Гурмане всё прекрасно запекается, и низ, и верх, я здесь давала фото осетинских пирогов, где это хорошо видно. Только не надо забывать включать низ и верх вместе, у меня такое было пару раз. Ну а уж какая в нем запекается картошечкаааа, ням-ням-ням просто! Да и мяско, и курочка, Гурман справляется со всеми, данными ему, поручениями на 5+. У меня сегодня пицца на тонком-тонком тесте (Тесто для пиццы Хат - Pizza Hut от Lerele) с тертым кабачком, c ломтиками брокколи и ветчиной.

Спасибо, вдохновительница вы наша! Я сама уже его нежно люблю Особенно за картошку, уж очень вкусная она получается... Даже старший сын заценил Гурман, подогрев пиццу за 4 минуты до хрустящей корочки (и называет его теперь «эта твоя чудо-хрень» ))
)

ни разу и в голову не пришло перевернуть Гурман со всем содержимым

)) Перевернуть сотейник я бы не додумалась, а вот сам осетинский пирог - почему нет?
Sedne была права, это просто мало теста, слишком тонкая лепешка, вот и не запеклась сверху.
Очень понравилась рыбка в сотейнике, запеченная под овощами, и сочная, с одной стороны, и лишняя вода выпарилась, сама рыбка не в луже лежит (как в мульте). Сырники сегодня жарила, разложив на две сковороды - такая площадь жарочная получилась, 750 грамм творога за один заход ушло

Приготовление пиццы с закладкой в холодный прибор

Девчонки, вот уж и правда, есть хороший прибор и жалко его держать вне дела. В пять утра проснулась и побрела на кухню... пиццу печь. Тесто разморозить - 5-7 минут, накромсать и потереть те же 5 минут, то есть это делаю одновременно. В холодный Гурман растянула тесто, намазюкала соусом, засыпала начинку, включила почти на максимум - 10 минут и пицца почти готова. Последняя засыпка - сыр и 2 минуты, всё - на завтрак свежая, горячая, хрустящая пицца опять с брокколи и базиликом:

Ильмира, наверное всю семью разбудила на рассвете аппетитными запахами.
Вот давно уже думаю - почему Гурман в этот раздел попал, затерялся ведь он среди сковород и жаровен. Может попросить Шефа перенести тему в Прочие приборы? Ведь все подобные сковородочки там, и Жардеко, которая практически клон Гурмана (или наоборот), и все Принцессы, Траволы, Клатроники....

Мила, я не знаю, почему он попал в этот раздел. Мне кажется, что в кучке пицце-печек интереснее было бы сравнивать и обсуждать. Можно, наверное, попросить, но я не знаю, как это сделать.

Добавлено Суббота, 03.12.2016, 12:08

наверное всю семью разбудила на рассвете аппетитными запахами.

Ну почти... мужу всё равно на работу вставать, вот и проснулся к горячей пицце

Ильмира, напиши Шефу в личку, попроси перенести.

Ой, девчонки, мы все так «заболели» Тортилкой, что про свои другие «сковородочки» просто забылось как-то, а они же нам по-прежнему пекут и жарят и тушат Отбивная печёнка в подливе: А это я пирожок состряпала, тесто магазинное дрожжевое слоёное, начинка - фарш куриный/свиной напополам: В разрезе: Говорят, было вкусно, я даже попробовать не успела

Девочки, так как моя Тортилка приехала сломанной и тут же уехала назад, то Гурман меня не подводит, каждый день трудится. Вот наши картофельные зразы с мяском внутри и сыром сверху. Делала в виде обычных кАКлеток, а Гурман так постарался и запек мне пирог-ромашку

Добавлено Вторник, 27.12.2016, 06:54

Это шарлотка по рецепту с форума . А это манник, но «шоколадный» (с какао-порошком) и с грецкими орешками , он в разрезе

Ильмирушка, Ильмира! А мне вот очень нравится, что Гурман идёт отдельной темой! Меня он интересует, ты в курсе, и тему я регулярно почитываю. Так тут хоть понятно всё, что в нём хорошо получается, что, может быть, не совсем так и т. д. А в теме пиццемейкеров сплошная «каша», по-прежнему, редко кто пишет, в какой именно печке готовит, а у многих печек по несколько, так что сложно сориентироваться. Рецепты то для одной печки, то для другой (учитывая, что температурные и пр. режимы везде разные), то что-то у кого-то получилось, то плохо получилось и т. д. Может быть это только я запутываюсь, а все остальные нет. Просто своё мнение пишу. Кстати, кто-то мне фото верхней крышки обещал.