Шунины тортики (без мастики)

Елена, Наталия, ответила в лс))

Shunika13, Александра суперские тортики! я в восторге! вы молодец! я там подписалсь на вас в инстаграмм

Сашенька хотела тоже по морковному торту спросить, какой рецепт. Я так заприметила, что вы предпочитаете рецепты Энди. Вот у него два рецепта морковного торта, и я все никак не могу определиться.
Я вообще балдею от ваших тортов, все так красиво, тонко подобрано😍

Торт «С мужским характером»
Шоколадный малыш весом чуть более 1 кг и диаметром 15 см. Маленький да удаленький)) Внутри вареная сгущенка и грецкие орехи, кремчиз со сливками.

Шалашень Татьяна, спасибо большое!)) Люблю его рецепты за продуманность и нестандартный вкус!! я раньше делала тот, что под названием «идеальный», но отошла от него, часто коржи получались клеклыми, хотя вкусными. Мне теперь больше нравится «морковный торт-в поисках лучшего», он получается воздушный и мягкий. Только морковку надо брать сладкую или немного больше сахара класть. Но это на мой вкус:)

Shunika13, Спасибо дорогая за ответ. Побольше вам интересных заказов, чтобы смогли реализоваться все ваши творческие идеи!

Добавлено Среда, 07.09.2016, 20:46

А я буду завтра печь торт с черничным курдом и кремю, вашего рецепта не знаю, нашла какие-то, уж очень хочется испробовать.

Шалашень Татьяна, пожалуйста!) будет интересно услышать о результатах! Можно даже в И⃰:)

Торт «С мужским характером»

Сашенька, как всегда безупречный тортик!!

Маковый торт из кукурузной и ц/з муки, с добавлением кукурузной крупы

Чудесные торты!!! А можно рецепт макового с кукурузной мукой?

Тортик для девочки с ярким характером!
Торт с ананасами и бананами в коржах, нотка корицы, сырный крем. В украшении меренги и конфетки ручной работы, маршмеллоу, сахарные разноцветные шарики, белый шоколад.
18 см, 1,5 кг

Добавлено Суббота, 10.09.2016, 19:34

Тоша, спасибо! Я очень-очень давно его не делала, и он совершено точно требует доработки!...

Тортик для девочки с ярким характером!

Яркий, красивый!

Тортик на 2-летие девочки! Пожелание было желто-салатовый торт». Отзыва я пока не получила, поэтому не знаю, угадала или нет))
Торт Колибри. 20 см, 2 кг

шоколадный клубничный ганаш

Скажите, пожалуйста, а как вы делаете шоколадный клубничный ганаш с 3-ей странички? Так шикарно выглядит!

tinaff, это клубничный шоколад Callebaut в каплях

Торт на юбилей моей любимой мамочки!
Черничный! Бисквит королевы Виктории, черничный курд, черничное кремю, кремчиз. Спец. пожелание))
2,2 кг, 20 см

Яркий радужный тортик! Девушка заказала себе на 30-летие! Как приятно, что люди умеют радовать себя!))
Колибри с апельсиновой карамелью.
17 см, 1,6 кг

Александра, какая прелесть!

Александра, чем вы располагаете мелкие шарики? пинцетом?

Торт радужный прекрасен! У Вас отличное чувство стиля - не перегружено и не мало... Прям в меру.

Александра, очень ярко и позитивно, всегда с удовольствием рассматриваю ваши работы. У меня вопрос -вы рисуете картинку себе в голове, и потом изготавливаете разноцветное безе соответственно ей, или у вас всегда есть готовые безешки и вы их комбинируете потом?

Svetlenki, спасибо большое, очень приятно! Просто руками аккуратно раскладываю)))

Ludochek86, в последнее время специально выпекаю, но коробочка с безешками есть конечно же, иногда какого-то цвета не хватает и я ищу его там)) просто они когда полежат немножко теряют свой внешний вид и блеск, а я свеженькие люблю))

Понятно. А по какой технологии безе окрашиваете? Внутри, на мешок кондитерский краску кисточкой наносите? Достали вас уже своими вопросами, наверное Понятно, что ко всему надо приловчиться, но хочется знать, с чего начинать-то хоть «приловчаться», а они у вас так окрашены красиво

а они у вас так окрашены красиво

тоже любовалась! очень деликатно окрашены - красивая игра цветов

Ludochek86, в самое ближайшее время планирую сделать на ХП мастер класс))

Shunika13,
Саша, это здорово) Ждем))

Ура! Ждем с нетерпением!

Ура! Ждем с нетерпением!

 

Ох и побаиваюсь я этих кондитерских мастер-классов уже. Опять как чего-нибудь захочется из показанных инструментов И так уже больная белой силикомартовской формой хожу

Еще один тортик с рожком и меренгами в мою копилку:)
Колибри, кремчиз. 17 см, 1.5 кг

Александра, открой секрет, как у тебя рождаются композиции? Ты думаешь и создаешь в голове какое-то время или только основные крупные цветы, а остальное потом добавляешь по ходу украшения экспромтом?

Чувство цвета у тебя отменное просто

Что лежит внутри рожка? Никак не могу разглядеть

Чем торты выравниваешь? Это крем или айсинг у тебя?

Забросала вопросами прям, ты уж прости

основные крупные цветы, а остальное потом добавляешь по ходу украшения экспромтом?

примерно так))) какие-то наброски рождаются, а по ходу, когда начинаю украшать, додумываю. Некоторые элементы сами просятся на определенные места. Иногда приходится вдохновения ждать.. Могу до ночи сидеть. А потом разом «родить»))

Чувство цвета у тебя отменное просто

спасибо большое))

Что лежит внутри рожка? Никак не могу разглядеть

там мармеладки и арахис в цветной глазури, ну и безешки маленькие

Чем торты выравниваешь?

я все делаю кремчизом

я все делаю кремчизом

Александра, неправильно я вопрос задала. Каким инструментом? На крутящемся круге?

Александра, присоединюсь и я к группе твоих поклонников) Люблю просматривать эту темку, потому что настроение очень подымает, сплошное эстетическое удовольствие, умница!

Каким инструментом? На крутящемся круге?

да, на нем))

Kseny@, спасибо огромное от всей души!! мне очень приятно! ))

Тортик «Колибри» для маленького Николаши:)
Первый мой опыт изготовления буковок из мастики:))
В украшении использованы меренги, песочное миндальное печенье, конфетки из глазури, что продается в каплях, и всякие другие вкусняшки.
В последнее время все чаще использую декор ручной работы. Люблю выкладываться
17 см, 1,5 кг

Shunika13, Александра, любусь Вашими тортами. Красиво, изящно.. ну и вкусно конечно же..

Как думаете, что за тортик на фото?)) Не морковный, но на морковный смахивает😄
Не буду томить, внутри спрятались очень мягкие, нежные, сочные коржи зеленого, оранжевого и жёлтого цвета 💚🍊💛 Без самого вкусного кремчиза, конечно же, не обошлось!))

Морковки тоже непростые, а апельсиновые))) Вот такой необычный тортик!
У меня был переворот в голове, даже орехи пожарила, все порывалась сделать морковный, но вовремя опомнилась)))
17 см, 1,5 кг

Вот такой необычный тортик!

Потрясающе))

Еще один тортик из серии «рожок изобилия»
Бисквит королевы Виктории с черничным курдом и кремчизом. Угодила всем: и взрослой имениннице и детям, что присутствовали на празднике)) Со слов заказчицы они пищали от восторга))
17 см, 1,5 кг

Как же мне полюбился этот торт!!
Насыщенный шоколадный, с черничным курдом и черничным кремю. С нежным ягодным кремчизом😍

Такие заказы вызывают больше волнения чем обычно. Девушка доверила мне приготовить угощение ко дню рождения сына, несмотря на то, что не так давно очень сильно «обожглась». Я не люблю обсуждать работу коллег, но когда так явно халтурят, молчать практически невозможно! Просто обидно за клиентов.. Отвлеклась:))
В общем, торт очень понравился! Довольны все, и мои заказчики, и я)))) Так что со спокойной душой показываю фото))
24 см, почти 3 кг удовольствия))

почти 3 кг удовольствия

Красота!!! И вкуснота!!!

Наталия, самой очень нравится)))) спасибо)))

Shunika13, Александра, а Вы крем с кремчизом делаете со сл. маслом или же сливки? Я прочитала про бисквит королевы виктории, а вот с кремом не поняла, какой туда лучше сливки или же масло? И еще, Филадельфия подходит? Никогда, если честно не пробовала с филадельфией да и с любым кремчизом торт.. В наших краях все больше слвики взбитые с пудрой..

Галина, я делаю кремчиз с маслом (творожный сыр + масло и пудра), про филадельфию не подскажу, не работала с ней

Галина, я делаю кремчиз с маслом (творожный сыр + масло и пудра), про филадельфию не подскажу, не работала с ней

Спасибо.. У нас «филадельфия», другого я не видела. Вроде он и есть творожный сыр...
Любуюсь Вашими шедеврами!

Shunika13, Саша, снова очередной шедевр! очень мне нравится твой стиль, ни с кем не спутаешь.

(и совсем шепотом: торт с морковками для твоего мастерства немножко по оформлению простоват
прости, на твоей страничке ждешь ведь только взрыва эмоций! )

Галина, Елена, спасибо большое!! )) очень хочется продолжать в том же духе!

Shunika13, какие же у тебя яркие и красочные тортики!!! И конечно очень красивые и оригинальные!!!
Подскажи пожалуйста по какому рецепту ты делаешь бисквит «Красный бархат»? И какой используешь краситель и в каком количестве? У тебя цвет торта просто шикарный! Красный и насыщенный))) А я попробовала сделать, так какой то темный получился (((

Мне торт с морковками понравился!

ток я бы зайца в центр посадила, это уже моё видение.

Оксана, спасибо!))) правда я лепкой не занимаюсь, а так можно было бы))

Юлия, спасибо большое! я пеку по рецепту Энди шефа, только масло убавила значительно, до 190 г. Америколор. Добавляю до ярко-красного цвета теста

Shunika13, саша, а мне наоборот очень понравились лаконичные морковки. Чистота исполнения, хороший цвет, детская направленность. Ждем продолжения и развития сюжета)))))

aprelinka, спасибо)))) но боюсь, что морковки так и останутся морковками и компании у них скорее всего не будет, но кто его знает)))

Shunika13, сашенька вы покорили своими чудесными украшениями, но искать новые формы придется. Клиенты сейчас очень требовательны порой бывают. И им хочется все новое неизбитое. Морковки это шаг в сторону, в новое направление. Это пока нащупывание чего то, думаю у вас скоро появится другой формат тортов. Это здорово!!! Не отступайте и ее бойтесь отстаивать свое видение.

aprelinka, спасибо большое! Искать надо! Меня уже начали копировать, причём в моем же маленьком городе...

Shunika13, это уже слава
Пусть копируют. Теперь надо тихо поднимать цены. Хотите у мастера, хотите у копирайтера. Цена должна отличаться! Результат: Работы меньше прибыли больше. Чего всем нам и желаю)))

aprelinka, дико извиняюсь, что вмешиваюсь в разговор мастеров... Вы уверены, что после таких мер (подорожание продукции) мастер не потеряет клиентов? Для заказчиков вкусный тортик из хороших продуктов, купленный у «копирайтеров» за мЕньшие деньги чем будет плох?

aprelinka, цены недавно поднимала))) Tereza, а вообще надо просто что-то новое придумывать, это хороший стимул двигаться вперед)

Shunika13, лучше и не скажешь

Разноцветный торт!)))

Цветной не только снаружи, но и внутри! Разрезав это лакомство, вы увидите красный, оранжевый и желтый цвет! Коржи очень мягкие, пористые, ароматные и такие притягательные для глаз))
В венке из маршмеллоу разместились мармеладки, арахисовое драже, сахарные шарики и конфетки из кондитерской глазури.
18 см, 1,6 кг