Шунины тортики (без мастики)

Торт «Сникерс»

Как всегда замечательный тортик!!! Саша, я смотрю, что тортики в основном до 2-х кг получаются, а цена для заказов идет за тортик или за 1 кг? У меня получается, если делать меньше 2-х кг - вообще не выгодно) Хорошо получается, когда торт идет от 3 -х кг)) Поэтому мнея заинтересовал такой вопросик)))

kirpochka, за кг... тоже не особо выгодно, но так просят сделать небольшой)) не могу отказать пока...

Морковный торт.
И несмотря на снег за окном, на календаре по-прежнему осень 🍂 🍁🍂
Морковный торт, пожалуй, лучше всех остальных отражает настроение прохладных дней! Ароматный, согревающий, пряный.. с кремчизом и грецкими орешками. Приятного аппетита!
17 см, 1,5 кг

Торт «на день рождения мужа»

Под такой яркой одежкой скрывается не менее яркий Красный бархат.
Я в сотый раз убеждаюсь, что взрослые не меньше детей любят все нарядное, праздничное и сладенькое:))

17 см, 1,5 кг

Торт «Колибри»
Ананасово-банановый с ароматом корицы и кремчизом
Надпись из мастики (осваиваю помаленьку))
20 см, 2 кг

Наташа, а Вы дайте рецепты в своей теме, а здесь сделайте под
каждым фото сноски на эти рецепты. Тогда мы посмотрим
и выберем себе - что кому понравилось. Торты очень красивые
и, думаю, очень вкусные.

Markusy, я пеку в основном по рецептам Энди Шефа.. здесь на ХП не размещала рецептов:) только меренги планирую

Рецепт домашних творожных конфет для декора

Вот такой радужный тортик получился на этот раз!

Внутри разноцветные коржи красного, оранжевого и жёлтого цвета. Нежные и очень вкусные!!
В украшении я использовала творожные конфетки собственного приготовления:) Состоят из творога, сахарной пудры, кокосовой стружки и миндального орешка. Типа рафаэлло, только полезные😋 А ещё обязательным условием были Сникерс и драже мальтизерс. Мне кажется, удалось учесть все пожелания!
Торт 22 см, 2,6 кг

Очень-очень вкусный торт!!
Насыщенный шоколадный, не требующий пропитки, тающий во рту... с настоящей вареной сгущенкой и кремчизом!

Сверху изысканный ганаш из бельгийского шоколада и разные вкусности:)
Кстати, такой дизайн пользуется у меня несомненной популярностью))
20 см, 2,4 кг

Торт на юбилей любимой мамочки!

Насыщенные шоколадные коржи, в прослойке кремчиз с добавлением бельгийского какао Barry, гортензии так же из сырного крема. Цифры из мастики.

20 см, 2,1 кг

Саша, ты стала виновницей моего недосыпа. Шучу, конечно... пол ночи просидела у вас на страничке в группе ВК. Рчень грамотно и со вкусом все оформлено. Душевно так не могла налюбоваться на твои работы. Возникло пару вопросов. Как конфетки с черносливом делаешь? Как десерты в стаканчиках собираешь, просто как торт? Буду заказывать новые цвета красителей америколоровских себе, у них есть какие-то электрик там.... напиши, пожалуйста, какими пользуешься, потому что расстерялась я что-то. Извини за назойливость

Саша. получила огромное удовольствие. побывав на твоей страничке в вк. Присоединяюсь ко всем девочкам. Яркие вкусные. со вкусом оформленные. Такие восхищенные отзывы от заказчиков!!! Молодец! Саша. скажи а сколько нужно творожного сыра и масла на маленький тортик диаметром 20см внутрь и на внешнее оформление? Хочу себя побаловать для начала. Спасибо!

Пропорции крема для прослойки и покрытия

валентина52, так приятно, честное слово!)) спасибо! сейчас специально посмотрела сколько крема) 200 г масла, 75 пудры и 500 сыра на прослойку и внешнюю обмазку. На украшение (буду делать акварельные мазки) не хватило, придется еще немножко сделать. Но это уже завтра. И у всех разный расход крема может быть:)

Саша. большое спасибо! А у тебя в отзывах фигурирует «маковый торт». я просмотрела или его нет в описании?

А у тебя в отзывах фигурирует «маковый торт». я просмотрела или его нет в описании?

я его делаю только когда сами попросят, не предлагаю специально:) готовлю по рецепту Бисквита Королевы Виктории, просто добавляю 80 г мака в чистом виде. Это торт для любителей чтобы хрустело)))

Александра, очень хочется тоже вк посмотреть Ваши творения, настроение поднять, дайте, пожалуйста, ссылку

Вот такая красота красотенская получилась сегодня:))
Вкуснейший торт Колибри с ананасами и бананами, ноткой корицы и нежнейшим сырным кремом!

16 см, 1,5 кг

Александра, Вы прогрессируете просто «на глазах». Вертикальные розы великолепны, а эти «смотрящие вниз» носики безешек просто восхитительны!

Вертикальные розы звездой с «косыми» зубцами делали или с ровными?

Продолжаю восхищаться Вашим чувством вкуса в оформлении - «творческий беспорядок» доступен далеко не всем

Вертикальные розы звездой с «косыми» зубцами делали или с ровными?

Света, очень приятные слова, спасибо большое!! Я почти все делаю насадкой 1М открытая звезда. Больше всех она мне полюбилась:)

творческий беспорядок»

каждой вкусняшке свое местечко уготовано:)))

Ну вот КАААК на 16 см разместить такую красотищу и создать шедевр... Очень круто)

сама не знаю))) иногда, когда делаю больше 20 см впадаю в ступор)))))

gawala, да, вот такие у меня малыши-крепыши)) но бывает и побольше, конечно:))

а я как про 16-20 см прочту, изумляюсь ювелирной работе, у самой формы на 26 8)

ока, для меня 26 что-то запредельное))))) 24 максимум)))) и то кажется, что много))

Торт с гортензиями на день рождения любимой бабушки от внучки, которая живет в другом городе. Как приятно выполнять такие заказы!!

Торт «Колибри». Прослойка, покрытие и цветы кремчиз на сливочном масле

20 см, 2,4 кг

Svetlenki, спасибо)) я медитирую, когда выравниваю))))) очень мне нравится процесс)))

На этот раз «Торт с гортензиями» отправился на свадьбу:)

Внутри символичный Красный бархат и кремчиз.

20 см. 2,2 кг

валентина52, спасибо:) это был сюрприз для невесты от жениха, хотелось нежности

Shunika13, Сашунь, очень красиво и нежно:)) Скажи, пожалуйста, а гортензии ты тоже 1М делаешь?

Королек, спасибо!) да, я почти все ей делаю)))

Всем любителям шоколада и варёной сгущёнки посвящается😃😃😃
Насыщенные шоколадные коржи, не требующие пропитки, нежный кремчиз и целая баночка очень вкусной варёной сгущёнки😍😍😍
В украшении меренги и маршмеллоу🍭🍭🍭
18 см, 1,9 кг

Саша. ну как всегда прекрасно! Отлично подобрана цветовая гамма. идеальные мазки. идеальный торт! Саша. может я что-то пропустила. а ты не выкладывала рецепт меренги?(мне кажется???) в какой-то теме обсуждались рецепты и вроде ждали твоего? Возможно я напутала.

валентина52, спасибо большое!!!)) да, я сделала МК наконец)) hlebopechka.ru...

Александра, любуюсь давно вашими чудесными тортами. Хочу испечь Колибри. Вы его не пропитываете? Или перед тем как положить кремчиз что- то используете?

Svetlenki, я как-то отключаюсь в процессе и мне иногда кажется, что кто-то управляет моими руками))))))

Нюансы пропитки коржей ананасовым сиропом

Вы его не пропитываете? Или перед тем как положить кремчиз что- то используете?

благодарю!! нет, не пропитываю! По рецепту Энди Шефа делаю, там приличное количество растительного масла, оно дает влажность коржам) но бывало, что мне казалось, что я передержала коржи и тогда я пропитывала их ананасовым сиропом, добавляла в него сахар и кипятила некоторое время. Остужала и потом пропитывала слегка

Shunika13, Саша, ваши тортики просто прелесть!!! Прям налюбоваться не могу!!! Скажите, а печеньки в декоре сами печете? И можно рецептик?

Рецепт миндального печенья для декора

Саша, ваши тортики просто прелесть!!! Прям налюбоваться не могу!!!

большое спасибо!!)))

печеньки в декоре сами печете? И можно рецептик?

да, сама)) рецепт взяла в И⃰е у замечательной девушки, моей тезки Александры @shanti_aa
Песочное тесто:
🔸120 г сливочного масла
🔸75 г сахарной пудры
🔸25 г миндальной муки (если нет, замените обычной)
🔸Соль
🔸Стручок ванили
🔸1 яйцо
🔸200 г муки
Смешать в глубокой миске миндальную муку, соль, семена ванили, сахарную пудру и муку. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло. Перетереть руками, или силиконовым скребком, все в крошку.
Добавить яйцо. Замесить мягкое, эластичное тесто. При необходимости можно добавить немного муки.
Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
По истечению времени раскатать тесто в пласт толщиной 0,3-0,4 см.
Вырезать печенюшки нужной вам Формы. Убрать противень в холодильник еще на 30 минут.
Разогреть духовку до 160С.
Выпекать печенье 10-15 минут до золотистого цвета.
Готовое печенье переложить на кухонную решетку и дать полностью остыть.

Удивительный торт с голубыми коржами на день рождения!
💙💙💙
Готовила по рецепту Красного бархата только без какао. Краситель гелевый Америколор, смесь голубого и синего. Кремчиз.

Уже не один раз делала этот дизайн, но мне он все равно нравится и напоминает почему-то о супер героях))

20 см, 1,8 кг

Удивительный торт с голубыми коржами

Shunika13, Саша, красотища! А скажи, пожалуйста, чем подтеки делала? Сначала их по краю, а потом центр залить?

Shunika13, спасибо большое за рецептик! Чудесный тортик, сразу море вспомнилось)))

Shunika13, Саша, красотища! А скажи, пожалуйста, чем подтеки делала? Сначала их по краю, а потом центр залить?

спасибо)) я делаю ганаш из шоколада, сливок и масла, сначала по краю, потом в центр наношу)

Альбинка (Аля), многим море напоминает, а у меня все супер-герои почему-то))))))

Саша, а какой у Вас самый любимый вкус тортика и крема?

классный, да??

Сашенька, он просто обалденный!!! Я совесм чуточку пропитала коржи ананасовым сиропом (хотя можно было этого и не делать)..

Александра

Насыщенные шоколадные коржи, не требующие пропитки, нежный кремчиз и целая баночка очень вкусной варёной сгущёнки😍😍😍

можно ваш рецептик пожалуйста, у меня все обожают шоколадные тортики, смотрю вы очень много используете шоколадные коржи

Танюш@ка, я пеку по рецепту Энди Шефа «Торт на раз, два, три» очень вкусный!!

Shunika13, спасибо, поищу рецептик

Торт «Краски осени»
За окном серо и пасмурно, но я стараюсь как могу раскрасить праздники моих дорогих клиентов!!

В декоре использованы меренги и ягоды физалис.

А тортик шоколадный с варёной сгущёнкой😋
18 см, 1,9 кг

ОООО!!! Нам показали разрез!!! Александра, неужели своих балуешь? Очень красиво прослоено сгущенкой

Саша, а как ты рекомендуешь свои торты резать? У тебя так красиво разложено все сверху, что наверное даже «нож не поднимается» такую красоту тревожить. Сначала съесть частично сверху, а потом аккуратненько резать где место освободилось?

Я вдохновляюсь на украшение рождественского торта

Александра, неужели своих балуешь?

неее, просто одна из самых любимых клиенток))) позаботилась обо мне, за что я ей очень благодарна))

а как ты рекомендуешь свои торты резать?

справляются сами как-то))) сегодня про меренги с ней обсуждали, они правда становятся совсем мягкими, никто не понял, что это безе)) но это даже к лучшему, сказали, что резать было удобно, как крем)))

Пропустила:))
Крем делаю только кремчиз его и люблю:)) А вкус любимый... честно, даже не знаю! Наверное, шоколадный с карамелью и орехами:)

а рецепт можно? я так доверяю Вашему вкусу, что мне кажется это будет самый вкусный торт и для нас!

Туманчик, спасибо!)) Но я пока не изобрела своих рецептов, пеку в основном по Энди Шефу.. шоколадный называется «торт на раз, два, три» очень знаменитый и очень вкусный:)))

Туманчик, спасибо!)) Но я пока не изобрела своих рецептов, пеку в основном по Энди Шефу.. шоколадный называется «торт на раз, два, три» очень знаменитый и очень вкусный:)))

а где подсмотреть?

Туманчик, в любом поисковике так и набери

Shunika13, Сашенька, все время любуюсь на твои тортики! Они великолепны! Столько новых, о которых и не слышала! Уже в закладках и Колибри, и Идеальный морковный. Подскажи, пожалуйста, в морковном торте крем со сметаной и сахаром у тебя довольно густой на фото. Как это сделать? У меня обычно очень жидким получается, если не добавлять желатин.

У меня обычно очень жидким получается, если не добавлять желатин.

Извините, что вмешиваюсь, в этот тортик очень хорошо подходит крем сметанно-заварной (есть у нас на форуме), он стабильный и очень вкусный) Делаю с ним морковный (правда по рецепту немного другому, тоже с нашего форума) - оооочень вкусно получается!

по Энди Шефу.. шоколадный называется «торт на раз, два, три» очень знаменитый и очень вкусный:)))

Подтверждаю!! Ооооочень вкусно. И главное так как я люблю. Приготовление совсем не замороченное. Все смешал, залил и выпек!
Выпекала часть в микроволновке. Подъем в два раза. И кексы в духовке. Так же подъем отличный. Тесто влажное, очень шоколадное.

Выпекала часть в микроволновке. Подъем в два раза. И кексы в духовке. Так же подъем отличный. Тесто влажное, очень шоколадное.

а научите пожалуйста печь в СВЧ. и какая СВЧ у Вас?

Иришкина, пока Людмила не ответила, глянь:

Кекс шоколадно-маковый в микроволновке (Viki)