Сдобные пироги с потрошками в сметане; с бланшированной капустой с яйцами и др., в пиццепечках Princess и Travola

Леночка, благодарю покорно за «изыскану» похвалу

Да, приземлилась я нормально, токма теперича чую, што утекать огородами придётся: восвояси и побыстрее И правильно Ты всё Ленк, а Ленк, говоришь Кто ж в таку рань землится? Я уж вчера и пролетела старательно мимо, а сегодня не удержалась и махнула «серебряным крылом»

• Не, ну было ж рекомендовано попробовать добиться корочку посветлее

Лена огромное спасибо за вкусный пирожок. Ну очень всем понравился. Красивый, высокий, а вкусный какой! Правда делала пока без потрошков, а с картошкой, луком, сайрой. Сегодня хочу ещё сладенький попробовать.

Как вкусно написала!
Танечка, на здоровье, дорогая! Мне очень-очень приятно, что пирог рецепт тесто понравилось.

А вообще, это какой-то терроризЬм! Все пекут, кроме меня! А мне завидно! Мужу теперь такое низзя, вот и не готовлю. Ну хоть за вас порадуюсь... блин... шоб вы были здоровы...

Сегодня хочу ещё сладенький попробовать.

федоровна1, Татьяна, не сомневайтесь, всё получится супер в любом виде и с любой начинкой



Мои Тимочкиному пирогу даже название дали - «приворотное зелье»

«приворотное зелье»

Ничего себе! Круть какая! Спасииибо!
А ваще-та, приворотное зелье - это ручки твои золотые, которые всю эту вкуснятину творят.
Марыся,

Елена Тим, Леночка, не бойся, это я
Спасибо за добрые слова Но..., ручки - это ручки, а рецепт - это рецепт! А этот рецепт - сила: и по составу, и по вариантам, и по пропорциям выверенным, и по вкусу
Готовила с разными начинками, в разных приспособах (просто стараюсь не частить с отчётам, чтоб Тебя не тревожить. ) Результат - всегда один:!!! Очень рецепт удачный, замечательный и образцовый! Спасибушки

Ну раз уж я всё равно здесь Очередное «зелье» :









И 6 шт. уже убежали И столько вкусноты, из одной закладки по рецепту

Марысь, ты с самсой уже просто виртуозно справляешься.
Да и вообще, всё как всегда красиво и аппетитно. Молодчина!

Я уже не могу смотреть, как Марыся изгаляется над нами. Лен, вы с ней два сапога пара. Падаю ниц перед вами. Еще чего-нибудь написала, но просто

kirch, Людмила, я ж не просто так А во избежание:

... написала, но просто

Людочка, рецепт - класснопрекласснючущий! Приходи с «хвАстами» Я тоже скоро загляну

Я уже не могу смотреть...

Тимочка, надо поспешить с рецептом «Маставы»
Людмила,

Я уже не могу смотреть, как Марыся изгаляется над нами.

Слушай, Людмила, прочитала мои мысли!!! Вот я тоже смотрела на это ФСЕ и именно об этом думала!!!

Марыся27, Ну, красота!

Svetlenki, Светочка, девчонки дорогие, присоединяйтесь Это такая вкууснооотаа!
Просто:

это ФСЕ

Именно так

Я вот тоже постоянно захожу смотреть на это издевательство над такими рукожопыми, как я. (Мазохистка - ага). Я вот один раз сподвигла себя на такой подвиг - сделать Ленкин пирог. Вкусно, конечно, но ведь еще и красоты хочется

Всем приветик А не пора ли нам пошалить?

• Не знаю как вы, а мы уже соскучились

Сеанс низведения соблазнения продолжается Сегодня Тимочкины пирожки из маленькой Принцессочки с уже приготовленной начинкой

С начинкой из куриного филе:






Оболочка из теста более нежная чем из духовки:



Разрез:



И рогалики со сладкой (клубничное повидло + домашний творог) начинкой.






Слоистость:



Разрез:



Приятного чаепития

Марыся27, ммм, как аппетитно

Марыся27, здоровски!!

еще бы фотку фигуры после поедания всего этого показала, я столько боюсь есть, у меня дверные проемы не как у фрау Тим двойные, а очень даже одинарные пока...

Lerele,

Неее, я не боюся, усё нормалёк Щас... дохомячу всё в «одну морду лица» и... ещё сладенького, и пойду хфотохграфироваться
Отдохну на работе А вечером... Когда все уснут... У меня и теста для пирожков ещё чуток осталось и начинка, и корж для Ритуслиного тортика лежит, ждёт украшения Может что и попробовать удастся
А уж потом, на ночь глядя, пойду в гости к «фрау Тим», раз у йОной дверны проёмы таки гостеприимны, двойны

Несу большое спасибо за рецепт такой вкуснотищи Сделала пироги с картофелем и с потрошками, ушли влет, даже сфоткать не успела.

lusi 88, людмила,
И я про то же:

Несу большое спасибо...

... рецепт такой вкуснотищи...

.. ушли влет,

Я ноччю, как обещала Меня как бы тут и нет Только молчаливая благодарность витает в эфире, совсем без слов

С курочкой:



С телятинкой:



И клубничным повидлом:



Тесто тоненькое, с похрустыванием, начинки много
Люди! Как это вкусно!
Леночка, это не я Это люди просили передать Я просто обязана это сделать, есть я здесь или нет

Марыся27, Это всё в принцессе или в духовке? Я тоже уже два раза по требованию делала пироги с творогом и изюмом! Очень вкусно!!! Спасибо Леночке!

Я сисьняюся. Девочки, Марыся, Танечка, спасибо! Мне так приятно, что рецепт вам нравится.
Кушайте на здоровье!

Марыся, ты как всегда в своём репертуаре - одно удовольствие глядеть на твои пироги.

федоровна1, Татьяна, эти из духовки, а в других сообщениях (выше) есть и из Принцессы (только у меня маленькая Тортиллка): и пирогом, и пирожками; и с сырым фаршем, и с готовой начинкой.

Очень вкусно!!! Спасибо Леночке!

Улётные пирожульки получаются, во всех смыслах. Готовить их - тоже одно удовольствие И кушать тоже Леночке
Татьяна, а на кусочек с изюмчиком в разрезе можно посмотреть? Я ещё таких не делала
О, восхитительная, Елена-Тим-Ханум
Пусть благодарности форумчан да вознесут Тебя к облакам мыслей мечты, к волшебным искусницам и искусительницам Пери
А на земле Хлебопечки в это время
Пирог с капустой, самса и рогалики. Сокращённая сборная версия приготовленного в маленькой Принцессе:



Подробнее (в конце стр. 278):
hlebopechka.ru...
И Принцессушкины труды + вариант (квадратные) из духовки:



 
Всем вкусных пирогов
Уже что хотела - поэкспериментировала, буду уходить «в завязку» Что-то другое пробовать
На сим удаляюсь...

Что значит, «удаляюсь»?!
У меня уже рефлекс зайти ночью пирогов поесть нажраться, а она удаляется

Arka, Nata,

Так я могу в ЛС адресно отчитываться Есть спрос - будет предложение Я эти пирожульки в разных вариантах чуть не каждый день пеку Если какой пропущу, так напоминают: так мол и так, прогул ставят Всем и везде очень пирожули по вкусу пришлись. Леночке, От всех
Так что не вопрос Буду дальше соблазнять, отдельно взятых любителей пирогов поесть Тесто уже на балконе «прохлаждается» А может ещё кто подтянется
Пост начнётся - пойдём Lеrelькиными баранками баловаться Уже в списке пожеланий, а для кого-то и развлечений

Красотища опять!
Марысь, мне это кажется, или на последней фотке я действительно вижу пирожки в форме мантов?

Елена Тим, Леночка, не кажется Так и есть

Есть англосаксы, а есть - самсоманты *JOKINGLY

Вот кусочек из отчёта в теме о Тортиллке (по ссылке выше). Твоими тропами и заветами Потом уберу или сокращу:

Самса.



Для первой партии, тесто раскатала, разрезала на квадраты 10×10 см:



Начинки по 28 г (+/- 2г):



Сегодня решила сделать в форме мантушек Начинка - сырой фарш (свинина, лук, специи). :












Фикструем прсерединке:









Если вдруг тесто где-то излишне истончилось, обмакните (или присыпте) в муку:









Смазала яйцом:



Режим и время выпекания под начинку из сырого фарша: 30' на 3 + 10' на 4 + немного постоять (до 15').
Вид после 30' на 3:



По завершению:



С донышком:



Разрез:



Захотелось попробовать сделать размер чуть побольше. Вторая партия была с квадратами теста размером около 12×12 см.
Всё так же, только перед закладыванием в Тортиллку сверху слегка приплюснула:



Режим выпекания тот же: 30' на 3 + 10' на 4 + немного постоять (до 15'):



Отдельно взятый:



На тарелочке:



Обе партии вместе. Не без потерь :

• С неполной партией из духовки:

Задумалась над удочерением... себя...

Я тоже уже неделю захлебуюсь, а если будут удочерять, то мне тоже хочется, вдруг прокатит., обалдеть, какие пироги.

Елена, а куда им деться? Должны быть в ответе за тех, кого приручпирожили

Однозначно

Arka, Nata, Галеон-6, Елена, нашлись, родимые :girl_hug: Всё! Сегодня срочно пеку праздничный пирог
Ленк, а Ленк, пока Ты куховарила, маставу готовила, гостей встречала, я тут допеклась У нас доченьки-помощницы появились. Что само по себе есть комплиментом от Бога Ну и основой для создания крепкой узбекской семьи

Марыся, что двойня? Поздравляю от души

kirch, Людмила,

Спасибо Согласись, это хороший старт для большой, в будущем, многодетной семьи

... куда им деться? Должны быть в ответе...

И того... Тимочкиного ЛенкА-то тоже поздравить нужно

Ничёсе, у вас тут дочки-матери.
Я думала, тут пекут усердно, а они...
Слышь, Марысь, есть одна загвоздочка: ты-то их удочеришь, а вот они тебя - уматерят. Оно тебе нать?

Елена Тим, Леночка,

Тако быват, когда адын мат А когда два мат - такого не быват Двайной мат - эта любова и сохласие, + дошки памошницы, + многа пирагов
Пойду пироги печь, :girl_coocking: чтоб к ночи поспеть
 

Уматерят, еще как уматерят с огромным удовольствием и будем обьедаться такими вкусняшками

Галеон-6, Елена,

не получицца Тута адын из два: ыли

Уматерят, еще как уматерят...

ыли

и будем обьедаться такими вкусняшками

ыли

Уматерят... и будем обьедаться...

Не, без пирожков не разобраться

Ну и где? Марыыыысь?! Уже давно стемнело
А Ленка-то хитра! Грит: ой, что это тут у вас? Типа не при делах... Как будто бы мы тут в своей теме, а она так, рядом пробегала.
Ленк, не отвертисся, удочеряй сразу, не доводи до стыда

А я, может, с тех пор как увидела твоё черничное чудо, сама возмечтала к тебе в дочери набиться.
Такшта, уматерю я тебя, Натах! Как пить дать, уматерю!

Тогда сначала пить дать

Аааааааа!

Марыся, не ну ты глянь, как лихо она к тебе во внучки втёрлась, а?! Яфшоке! Ух и хитрюща!
Лан, неси пироги, этот стресс заесть надо

Ух и хитрюща!

Arka, Nata, она умная просто
Ещё не ночь, конечно, чтоб прямо раннее утро, но я сегодня пораньше
Вота она я, туточки, дороги дочурочки Все к столу: кто заесть, кто поесть, кто погутарить

Пою песню :
«По-м-ню цветы незабудки,
Ма-ма печет пирожки,
Е-шьте, дочурки-малютки...»
Из маленькой Принцесски.
Самсушка-«шишка»:









Остатки самсушки обыкновенной:



Рогалики с заварным шоколодным кремом:



Слоистость:



Разрез:



Пирог с капустой из АФ Филипс:
В тему о АФ козачка ещё не засылали пока






Разрез:



Боковинка:



И, напоследок,...
Ум Атьерить
Пирог с картошкой из большой Принцессы:






Бочок:



Разрез:



Ещё на десерт рогалики (Тортиллка + духовка):
 

Угощайтесь
Леночке, неизменное

Марыся27, ну Вы даете!!!
Люди по разному развращаются, конечно, но так изощренно вести себя с пирогами......

Екатерина2, Катерина, всё начинается с мАлого
Ко мне на «ты»

Када вы всё есть успеваете? Или у вас все соседи столуются?
Я валяюсь в голодном обмороке. Мне с мясом и капустой и побольше!

Или у вас все соседи столуются?

... Arka, Nata, ага, вся многоэтажка
На пирожки желающие всегда найдутся Но удочерённые обделены не будут

Несу спасибку Лене Тимкиной за очень вкусный пирог! Тесто вкусное очень, действительно!
Я последнее время ленилась пироги печь, заказывала в Деливери очень вкусные пироги, нашла контору, в которой оочень вкусные делают (и по деньгам недорого)
Но свой сейчас ели- вкуснейший, свежайший (покупные картоном пахнут )
Делала с капустой и яйцом. На завтра запланирован с пупочками-яйцом.
Хоть и не люблю я работать с липким тестом, но повторять буду.
И курьера ждать не надо

Единственное- вопрос по муке- скока вешать в граммах? Пришлось лишнюю посуду задействовать- кружку, которая фиг пойми как со стаканом соотносится. Дрожжи свежие, грамм 20-25 (писят, как вы тут в начале темы перессчитали- не рискнула) вынесла сразу на балкон, и на холоде тесто выросло

Веточка, вот и я говорю -,
Дрожжей свежих брала 20г, меньше не пробовала. Не включая опары: муки 525 г (2 ст. по 150г + 75 г); молока - 240г.

*

Если тесто покажется жидковатым (мука-то у всех разная), то можно добавить одну, максимум две ст. л. муки, но не больше.

Несу спасибку Лене Тимкиной за очень вкусный пирог! Тесто вкусное очень, действительно!

На здоровье, моя дорогая! Я очень рада, что тебе понравилось.
Что касается дрожжей, то я всего один раз взяла половинную порцию - не понравилось. Но я использовала сухие, просто чтоб проверить. Свежие не покупаю, поэтому не могу подсказать, зай.
А стакан у меня - 250 мл. Им всегда и пользуюсь. Муку нужно насыпать и слегка встряхнуть стакан, чтобы пустот не было. Утрамбовывать не надо, а то больше войдёт, чем нужно.

Ни одного граненого стакана в доме
Приноровилась взвешивать. Спасибки Марысе за перерассчет
В-принципе, я понимаю какая должна быть консистенция теста. Если муки перебухать, оно хуже поднимется и в местах скрепления расходится. А с раскатыванием липкого ьеста справляюсь так- низ сразу на коврике для выпекания лважными или масляными руками растягиваю, а верх- колобок обмаслить и в пакет. В пакете раскатать и на пирог аккуратно вытояхнуть.
И с сухими дрожжами ну никак не подружусь. Все мне кажется, что черствеет с ними быстрее, да и вообще люблю живые, они долго в холодильнике лежат. И запах их люблю

Ну конечно, раз тебе больше нравятся свежие дрожжи, то с ними и надо делать. И раз у тебя тесто быстро поднялось в холоде, значит, столько дрожжей и оставляй.

Всем привет-привет Соскучилась уже
Снова с вами с первой пробой приготовления «приворотного зелья» в самсушнице:
hlebopechka.ru...






Вкуснота, она и есть вкуснота

Марысечка, в самсушную тему пойдешь? Или тут тебя попытать, как тебе дрожжевое тесто в приборчике. А то мне не верят, что норм!
Шибко загореленькие? Долго держала?
Вообще, конечно, класс! Такие пухляки!

Сегодня принесла пирожки с дольками яблок (версия начинки от Lorele )

Продолжаем чествование Тимочкиной Лены
 
«Сегодня все несут Тебе подарки,
 А как же я?
 А с чем же я приду?
 А может мне,
Подняться к звёздам ярким,
И с небосвода подарить (......)":



Ну и на угощение к чайку:

Марыся! Ты неподражаема! Опять с целой кучей пирогов прибежала. Красота!

Всем приветики

Шибко загореленькие? Долго держала?

Свершение, Леночка, вот принесла испечённые в другом режиме
С фаршем мясным:



С вареньком клубничным:



И с капусткой из Тортиллушки:



Елена Тимочка, обалденительный рецепт

«Позвольте замереть в глубоком пардоне!»

Пардон изначально - имею право
Тимочка, дорогая, - имеешь право А мы мирно и «смирно» - в почётном карауле (продолжим начатое )

Марысик,