Торты, украшенные мастикой и марципаном (11)

Барбоскины очень похожи. Сам тортик аккуратненький. Ты столько тортов делаешь, когда только успеваешь??!!!

Спасибо. Юля. Торты-это моя основная работа сейчас, поэтому делаю торты на заказ, слава Богу, постоянно. ВСе успеть невозможно, на что-то закрываю глаза и доделываю, когда свободное время появляется.

Вы про шоколадную глазурь в дисках? А то вот сижу голову ломаю....

я покупала не в дисках, а в плитках, но думаю от формы вкус не зависит

Наталья, а с каким шоколадом ты делаешь, с черным? И можно ли так с белым сделать или молочным?

Т. к. 80% заказов у меня на ванильные торты, то в этих 80% случае беру белый шоколад (обычный воздушный) пополам с белой глазурью. Если же в торте присутствует что-то шоколадное, то беру горький шоколад (я бабаевский использую) также пополам с темной глазурью. С молочным ни разу не делала, но думаю можно, опять же если с глазурью смешать, а так сам по себе он слишком мягкий.

я покупала не в дисках, а в плитках, но думаю от формы вкус не зависит

полностью согласна! Я раньше пользовалась фигурками развесными, потом дисками, теперь беру плиточную глазурь в ашане, все устраивает, особенно цена

Nansy, так меня тоже устраивала и цена и работать с глазурью одно удовольствие, но вот на вкус бяка

Привет, девочки, вот мой сегодняшний. Торт«Книга жизни Глава 90!»шоколадный бисквит, сметанный заварной крем, вишня. 4 кг

Еще раз всем здравствуйте) Пробежалась по тортикам... Много красивых и интересных! Про замечания с девочками согласна и повторятся не буду.. Думаю со временем работы станут только лучше)
 Принесла пару своих)
торт ''эмблема бмв'' 1,5 кг. ВНК, орех, сметана, сливки

ц

Торт«Книга жизни Глава 90

Тортик очень-очень! Аккуратно и красиво!

Торт ''Кукла'' медовый бисквит, чернослив, грецкий орех, сметана. 1,8 кг

Книга жизни Глава 90!»

Аккуратная книга! Обилие надписей не очень нравится, но понимаю что это пожелание заказчиков, розочки хорошие такие:-) и букв столько много резаком нарезать-это ж свихнуться!

Инесса82, как красиво! резать такое жалко.
pssaha, какое платье шикарное!

Девочки, привет!
Многодневные труды подошли к концу. Моей доченьке большое спасибо за идеи и помощь в создании.

торт «Морские звёзды»

Вес: 3300г, диаметр 22 см, высота 12 см.
В торте: шоколадные бисквиты, сливочно-творожный-сметанный крем, вишня, орехи, банан.
Украшен айсингом, на весь торт ушло айсинга из 90г белка+ 455г сах. пудры+еще столовая ложка пудры, чуть краски,
звезды, ракушки, коралки, водоросли - из мастики.
Капкейков 12, шоколадные, вишня, сливочный крем, украшены мастикой. Декор: золотая сетка, обвязаны синей ленточкой и лыком.
Лыко же и на торте по низу. Идея подсмотрена в МК, случайно вовремя увиденном в ОК.
Печеньки, украшены мастикой, надпись айсингом.

Апрельевна! Супер стильно!!! Класс!!! Мне очень нравится!!!

торт «Сердце с цветами»

Вес 3100г, ванильные бисквиты, сливочно-творожный крем.
Цветы живые, колечки аля-золото.

elena88, Nansy, спасибо девочки, буду пробовать.

торт «Сердце с цветами»

Какое белоснежное!!! Здорово!

«Морские звёзды»

вот это композиция! очень красиво
да с доченькой)))) когда ж уже мои будут помогать

так меня тоже устраивала и цена и работать с глазурью одно удовольствие, но вот на вкус бяка

И тут согласна, поэтому и мешаю ее пополам с настоящим шоколадом, получается вполне себе ничего

Торт«Книга жизни Глава 90!»

Книга очень красивая, при таких количествах, качество у тебя не страдает. Молодец!!!

Торт «Каска»

очень реалистично смотрится!

Девочки, милые, большое спасибо за похвалюши-плюсики!
Отвезли с дочей «Морской» в ресторан, молодоженам, замечательный жених оч. помогал в открытии коробки с тортом, я еще не успела все расставить, а все уже фоткали и восхищались)
Морская тема свадьбы получилась потому, что выбрали ресторан «Адмирал».
Дяденька-моряк-официант даже спросил что это на торте, он думал, что это сливки, а мы с Женькой ответили, что это секретные технологии специального покрытия.
Надеюсь, у меня, будет красивое фото со свадьбы. Оч. понравилось работать с такой идеей украшения,
побольше бы таких невест, которые говорят, чего хотят и разрешают развернуться мне в фантазиях!

Инесса82, книга очень солидная, как и дата на ней. Ну, и конечно фирменное качество работы.

торт «Морские звёзды

Вот это креатив!!! Здорово смотрится дизайн. Цветовая гамма очень гармонично подобрана

торт «Сердце с цветами

Обтяжечка ровненькая - загляденье! Кружева внизу очень к месту. Торжественный торт получился

Торт«Книга жизни Глава 90!»

Инна, книга прекрасная, и странички прям настоящие, и роз - вагон и маленькая тележка, думаю такого тортика всем перечисленным родичам хватило

pssaha, интересные тортики, кукла похожа на восточную принцессу, я бы ей красное платье забабахала

торт «Морские звёзды»

чУдная композиция, это какая ж градиозная работа проделана, восхищаюсь

торт «Сердце с цветами»

Очень-очень красивый тортик. Мне очень нравится, что он с живыми цветами, хотя уверена что и с лепкой бы у тебя не возникло бы проблем. Сама сколько предлагаю всем поставить живой цветок - все отказываются.
У меня когда-то был казус с розами на свадебном тортике. Из слов невесты: "-Ходила к официантам узнавать где делись все розы со свадебного торта и почему никому из гостей не досталась ни одна из них?!» Оказалось, что официанты подумали что они живые и выкинули их все...

ну и теперь моя горе лепка. Спасибо за МК Наталье, но если ручки крючки, то ВОТ что получается, хорошо хоть это племяннику. и в довершение всех моих приключений с этим тортом, я его поставила на край стола и ловила, Симка ляпнулась и у нее деформировалось туловище, теперь она плоская кривоножка торт сзади тоже чуток примялся, я его к столу прижала...
Торт «Фиксики (почти)" , бисквит, лимонно-сливочный крем, бананы, ШММ, из нее же и лепила, (думаю если бы была желатиново-мармышковая Симка бы так не пострадала), вес без фигурок 2,5 кг

Апрельевна, после морского упала в обморок и чуть не пропустила очередную прелесть

торт «Сердце с цветами»

очень нежно, а чем это узорчики сделаны? так ровнюсенько, загляденье

Vikka_nikka, несмотря на все злоключения Фиксики смотрятся очень достойно. Хотелось бы надпись увидеть полностью. Тортик очень позитивный. И не наговаривай на себя. Лепка очень даже приличная.

торт ''эмблема бмв''

Сама эмблема хорошая, а вот колесо надо было немного заузить к низу.

Торт ''Кукла''

Кукла красивая, платье супер!!!

торт «Морские звёзды»

Оболденно красиво!!!

торт «Сердце с цветами»

Оооо какое белоснежное сердце!!! Очень красиво и аккуратно!

Торт «Фиксики (почти)"

Фиксики похожи. Тортик аккуратненький. Все отлично!

Лепка очень даже приличная.

я на фиксиков Натальи Зоренко ориентируюсь, у нее суперфиксики. я старалась, так намучилась, конечно с этими мелкими финтифлюшками. Спасибо большое за поддержку

Vikka_nikka, спасибо! Узоры-сердечки из молда и по низу которые, вырезала специальными пластиковыми

Спасибо, дорогие!!! Так редко бывает, когда довольна своими работами, а здесь.... прям сама в шоке

A_SvetLanka, живые цветы было пожелание невесты, но не это было главным в торте, главными были колечки.
Я купила на цукрарском сайте 2 кольца. А потом оказалось, что они почти один-в-один совпали с кольцами молодоженов
как угадала

Вот их колечки, сравните с моими на торте

Вот их колечки, сравните с моими на торте

один в один, вот это интуиция

Сама эмблема хорошая, а вот колесо надо было немного заузить к низу.

Спасибо) а колеса там и нет)) просто пухлая ''подложка'' для знака)

торт «Морские звёзды

Молодчина! Все нежно и гармонично смотрится. Я сама стараюсь все съедобное делать)) если возможно конечно... материалы подобраны отлично!

«Сердце с цветами

Простенько и нежно) Цвет беленький супер.

«Фиксики (почти)"

Про лепку прочитала-жаль конечно... но тортик яркий аккуратный, смотрится живо) ничего)

Торт«Книга жизни Глава 90!»

Книга отличная. Как же приятно читать такие надписи, сразу видно что человек прожил не зря!!!

торт «Супер-суперсрочный»

Да красивая орхидея - не выдумывай!!!
А что это за рецепт из пектина? Можно ссылочку?!

Приветик всем!

Так всегда хотела сделать тортик с M&Ms и наконец заказали, но слезно просили без мастики покрытие... я им как же так... а вот как нибудь... и без кит ката...

Ну вот попробовала покрасить белый шоколад, сделать пластинки и прочее... представлялось мне это гораздо проще чем оказалось на практике но в целом торт мне нравится, хоть теперь и знаю как былобы лучше и еще конфет и шоколада ушло безумное количество какое то....


Торт "M&Ms для Алины"

Состав: шоколад на кипятке с вишней и сметанным кремом, вишневая пропитка
Шоколад, мастика молочшная, вес 2,8 кг

Торт «Барбоскины»

Торт отличный, но меня оч интересует вопрос: как буквы делаются эти... резак у меня есть, но вытащить из него приличные буквы не вышло ни разу.... а тут идиально!!! КАК?

Торт "M&Ms для Алины»

без приключений у нас никак а губы девочке почему не накрасила?

без приключений у нас никак а губы девочке почему не накрасила?

это точно!!! Я посмотрела везде... у них губы не выделяют цветом... подумала вульгарно получится

«Фиксики (почти)"

Хороший тортик!

Торт отличный, но меня оч интересует вопрос: как буквы делаются эти... резак у меня есть, но вытащить из него приличные буквы не вышло ни разу.... а тут идиально!!! КАК?

Спасибо! Вот, как я это делаю: раскатываю мастику нужной толщины, режу на полоски нужной ширины (по ширине букв+запас и на полчаса оставляю на столе подсохнуть, можно и на час. После этого начинаю вырезать. Работаю с Визьен и Топ продукт. Со свежей мягкой мастикой практически невозможно делать буквы. После того, как вырезала букву, держу резал с буквой внутри над поверхностью стола и слегка ударяю скалкой по резаку, буква выпадает. Во так.

как буквы делаются эти... резак у меня есть, но вытащить из него приличные буквы не вышло ни разу.... а тут идиально!!! КАК?

Вытаскивать ничего не надо! Просто на мастику припудреную сахарной пудрой кладем тонкий целофан и давим через него. Аккуратно снимаем и достаем букву)

А я так не пробовала, надо попробовать!

Спасибо огромное, обязательно так попробую... не пропадать же резаку

pssaha, я так делала... у меня ничего не достается целиком и еще они если чудом не развалились, так форму теряют и перенести их и поправить невозможно...

Hotice-1, Алена, попробуй или подсушенную мастику вырезать или охлажденную, положи раскатанный кусочек мастики в холодильник минут на 10, потом когда вырезаешь буквы форму держат, не тянутся

Nansy, спасибо, как оказывается вариантов много))) Все попробую!!!

Торт "M&Ms для Алины»

Интересный тортик. А для шоколада какие то специальные краски нужны? Или которые для мастики подходят?

julka06, Пасибки))) Да те же гелиевые красители использовала, накопала в интернете что чтоб он не сворачивался при окрашивании можно немного растительного масла добавить... добавила... и правда не сворачивалось, но и не застывало
Выход нашла: засунула в морозилку, вынула и и приклеила к холодному торту - все ок)))

Алена, спасибо. Полезная информация, вдруг пригодится когда нибудь.