Французский суп "Pot au feu" Moulinex 7011

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Говядина

1 кг

Картофель

4-5 шт

Морковь

3-4 шт

Капуста белокачанная

1/4 качана

Корень пастернака

по вкусу

Репа

2-3 шт

Лук-порей

1-2 стебля

Лук

1 шт

Вода

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Специи

по вкусу

Способ приготовления

 Когда я впервые приготовила этот французский суп, муж рассказал мне французскую присказку про мужика, который варил суп из камня )) Так что наша каша из топора не одинока )
 Итак, рецепт очень простой, получается вкусно, хотя, возможно, и немного странно, поскольку овощи не надо резать.
 1. Готовим бульон:
 Кусок говядины моем, кладем в кастрюлю скороварки, заливаем водой. Варим на программе " Быстрое приготовление" 1 час. (я сперва поставила 30 мин, но говядина не успела приготовиться)
 2. По окончанию программы, при необходимости, бульон процеживаем.
 3. Процеженный бульон с мясом возвращаем в кастрюлю и закладываем туда все овощи ЦЕЛИКОМ! Резать ничего не надо!
 Солим, перчим, добавляем специи. Я положила веточку тимьяна и лавровый лист.
 

 4. Готовим на программе "Быстрое приготовление" 20 минут.
 5. Готовые овощи с мясом выкладываем на большое блюдо и подаем на стол.
 6. Порционно наливаем бульон.
 7. Затем, или каждый человек сам себе накладывает (отрезает) нужное количество овощей с мясом, или это делаете Вы.
 

  Приятного аппетита!

Программа: Быстрое приготовление

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Примечание

В суп вы можете положить любые овощи, которые любите. И наоборот, не класть те, что не любите )
У нас родители, например, не кладут картошку и капусту, зато отдельно отваривают макароны и потом добавляют их в бульон.

вот как перекликаются кухни разных народов === мой муж татарин и свекровь варит вкуснейшуую капусту = кочан на 4 части и просто отварить в подсоленой воде и потом подаваь со сливочным маслом= и вот простейшая отварная почти целиком капуста, а запах и вкус = отличаются от резанной в лучшую сторону

Ага))
Мне тоже понравился вкус капусты.
Ирина, инетерсно как) подать капусту с маслом, а вы так не делаете? Мне аж захотелось попробовать.

а вот припомнила = так сказать оригинальный способ приготовления татарской капустки - вообще отваривать по листикам, быстренько так - бросать несколько в соленую кипящую воду, не больше минуты отваривать и на тарелку- вкус и зааапааах, что удивительно, я так делаю- семья не большая.

Спасибо, надо обязательно попробовать!

Мне тоже понравилась сама идея - целиком варить любые овощи и на блюдо. Да, кухни перекликаются. Помню корейский суп Юкидян там варится крепкий мясной бульон, наливается в пиалы, а по кругу в отдельных пиалах стоят нарезанные вареные любые и свежие овощи. Каждый по вкусу составляет свой суп. Мне понравилось сочетание вареных и свежих, сладкого перца, лука, огурцов.

А мне вспомнился кус-кус в арабском ресторане. Подается большая кастрюля с бульоном и крупно нарезанными овощами в нем. Каждый сам наливает себе в тарелку. И отдельно на общем блюде подают мясное. Там и сосиски мергез (арабские), и курица, и телятина, говядина..... каждый сам берет себе, что хочет.
Ну и собственно сам кус-кус в отдельной тарелке.
И в пиалках изюм, нут.
Тоже получается, что каждый сам себе составляет супную тарелку)

кочан на 4 части и просто отварить в подсоленой воде и потом подаваь со сливочным маслом

Оказывается я не одна так готовлю.