"Янтарный торт" яблочный от Т. Л. Толстой

Людмила, спасибо, попробую сделать пастилу твоим способом.

qdesница, я с удовольствием.

Людочка, давай считать

Эх, где вы все были год назад? Или где я была? В общем, все мы здесь были, но как-то не пересеклись. Я бы вагонами яблоки отправляла.

спасибо, попробую сделать пастилу твоим способом.

Галочка, на здоровье! Если что, спрашивай!

Тортик испекла, с отчётом завтра, бо остывает

Кроша, да, остывает он долго (более 2-х часов.)

а я уж было хотела в Вас рецептиком яблочного кофе запустить пульнуть...

А такой бывает? В меня тогда надо им пульнуть...

я думала в Тулу поедем компанией.

Такой компанией, чего ж не рвануть?

а я уж было хотела в Вас рецептиком яблочного кофе запустить пульнуть

А-а-а... совсем другое дело! Пуляйте! Даже обязательно пуляйте!

попробую сделать пастилу твоим способом.

Галина, у нас на сайте есть такой рецепт, только он не белёвской пастилой называется, а Яблочная пастила в Ezidri И там в сушилке сушится, а я в духовке сушила. Но в этом рецепте ссылка на оригинал есть - рецепт Чадейки. Там хорошо всё написано и фото много. Чадейка сушит в духовке. Так что, Галочка, сходи и ты по этим ссылкам. А если возникнут вопросы, спрашивай у меня, я отвечу.

Чадейка делала белевскую пастилу и рецепт, по-моему на форуме был.

Людмила lappl1, спасибо за чудесный пирожок и приобщение к истории.
Пирог очень хотелось, но в момент хотения в наличии были только груши и то только 2 шт и 1 яблоко. Не смотря на это пирог получился ооочень сочный и нежный

Татьяна, очень красиво! И воздушно! И видно, что нежный получился пирог. Рада, что Вам понравилось! Спасибо, что воспользовались рецептом.

Людочка, давай считать Крошик - раз... Иринка -Икра - два, а там и Галюня -Колюсик подтянется, а может еще кто

  подтягиваюсь! Спасибо, что помнишь.

В прошлом году стооолько той пастилы наделала, аж уморилась. А недавно купила на пробу фабричной, так домашняя вкусней оказалась, ну на мой взгляд вкус...

Калюся,

Не бывает фабричной белевской пастилы. Потому что она не производится централизованно. Только артельщиками. Короче - самопал. Зачастую - даже не цеховой. Просто надо знать у кого покупать. Часто попадается с перебором сахара, поэтому белесая какая-то...

Не бывает фабричной белевской пастилы. Потому что она не производится централизованно. Только артельщиками.

А я и не знала об этом. Я в прошлом году специально хотела купить белёвскую пастилу, чтобы со своей сравнить -какая лучше. Вдруг, что не так сделала. Но когда посмотрела на цену за маленькую коробочку, решила, что моя всё равно вкуснее покажется, потому как подавишься той пастилой за баснословную цену...

А недавно купила на пробу фабричной, так домашняя вкусней оказалась, ну на мой взгляд вкус...

Галина, значит, я правильно сделала, что не купила тогда пастилу.

Серьезно? а у нас, на другом форуме закупаются этой пастилой коллеХтивно. Мне правда не понравилась, а вот хрустики

Конечно, серьёзно! Чего ж её покупать, если свои яблоки есть. Не знаю, покупную не пробовала. Но своя мне очень нравится.
Варенька, а что такое хрустики?

Это засушеная пастила.

Аааа, спасибо! Буду знать! Такую я тоже делаю.

Я закупаю пастилу у маминой сестры из Белева. Иногда желающим закупаю. Самой с ней ковыряться в таких количествах (по 30 буханок беру) - нет никакого желания. Пастила великолепная. Она делает ее много лет и как положено - из антоновки.

hlebopechka.ru...




А тут болтали:
hlebopechka.ru...

Ната, спасибо большое за ссылку и фото. Зачиталась! Я когда изучала рецепт белёвской пастилы, то про Белёв и историю пастилы много прочла. Везде писалось, что в основном этот «промысел» остался у одиночек-энтузиастов. Вот теперь удалось пообщаться с Вами, родственницей такой энтузиастки. Пытаюсь представить, какое оборудование у неё в наличии для производства такого объёма пастилы. И в голове не укладывается! Это же серьёзный миксер нужен, может, и не один, несколько промышленных печей. А яблоки почистить- порезать! Если это будет уместно, то при случае передайте Вашей тёте глубочайшее уважение.

Самой с ней ковыряться в таких количествах (по 30 буханок беру) - нет никакого желания. Пастила великолепная. Она делает ее много лет и как положено - из антоновки.

Конечно, зачем самой делать, если вкусный оригинал можно всегда приобрести... А в качестве - не сомневаюсь... По фото видно, что высочайшее.

Людмила, спасибо большое за прекрасный рецепт! И за экскурс в историю!
Эх, люблю выпечку с яблоками! А Вы ещё так вкусно и душевно рассказали, что вот прямо сразу испечь захотелось! Спасибо!

Анна, замечательный тортик у Вас получился! Спасибо, что его приготовили! Я очень рада, что рецепт и рассказ о его происхождении Вам понравились! Готовьте на здоровье!

lappl1,

Она делает ее в обычной квартире в одной-единственной обычной духовке. И делает в больших количествах. В прошлом году только я брала 90 буханок (30 себе и остальное знакомым). А всего мама забирала 150 буханок, по-моему. Она себе еще, сестре и ее знакомым. За сезон тетушка делает по нескольку сотен. Правда, делают ее обычно по мере поступления заказоов. А хранят не яблоки, а обработанное и закатанное в банки пюре. Из него делают потом.

Простите, что тему с вашим тортом всю «замусорили» пастилой))).

Ната, тем более, тётушка Ваша достойна уважения! В квартире такое творить! Я, кстати, тоже повидла много готовлю для того, чтобы зимой из него мармелад и пастилу делать. А то, что в этой теме про пастилу пишем, мне даже нравится. Чем больше народу узнает про почти забытую белёвскую пастилу, тем лучше.

Мне кажется что Белёвскую пастилу сейчас купить не проблема и не обязательно ехать в Белёв, может она там и дешевле, не знаю, жена у меня очень любит, просто покупаем

Сергей, я просто думаю Чучелка имела в виду, что они ее привозят непосредственно от родственников, которые сами ее готовят.

Сергей, каждый у кого есть деньги купить может, тут весь интерес сделать самой...

тут весь интерес сделать самой...

Олеся, согласна! От покупной еды не так интересно - съел и забыл! А когда всю душу вложил в то, что приготовил, помнится долго. Я бы сказала, не забывается совсем. Мне очень нравится сам процесс. Да и многое, что готовишь сам, гораздо вкуснее покупного. Про пастилу не скажу - не пробовала покупную. А вот тот же мармелад магазинный совсем не могу есть (причём, разный пыталась найти - не удалось). А свой яблочный и сливовый улетает на раз - два... Тоже самое можно сказать о большинстве приготовленных блюд.

Мне кажется что Белёвскую пастилу сейчас купить не проблема и не обязательно ехать в Белёв, может она там и дешевле, не знаю, жена у меня очень любит, просто покупаем.

Да купить не проблема. Вопрос в том, чтобы купить ХОРОШУЮ. Я несколько раз покупала в магазине - тетушкина лучше на порядок. Это как с пирогами. Да почти все делают. Но у одной на десяток шикарные пироги. А я напомню, что пастилу делают кустари.

Да и дешевле практически в два раза. Я 700 с хвостиком грамм (буханка) беру за 350 рублей.

она не производится централизованно. Только артельщиками

Зайка моя, не знаю, кто производит, хотя написано: ООО «Белёвская пастила», Тульская область, г. Белев, ул. Спортивная, д.
3, Россия. а продают уже фасованную по 200-250г в коробочках.

покупала в Утконосе



но покупала не такую, такой тогда не было. Может и не понравилась поэтому.

А я вот такую пастилу покупала:

Брала сразу много и разной...

Заказывала здесь :

Очень вкусная, кстати...

700 с хвостиком грамм (буханка) беру за 350 рублей.

... ну и куда в очередь вставать?

Всем привет! А можно изпечь торт в мульте? в два приема - сначала яблоки запечь, а потом тесто вылить на них. Я сча без духовки, а тортик очень хочеться попробовать.......

А можно изпечь торт в мульте?

prascovia, мне кажеться - можно. Уже столько пирогов из духовки перекочевало в мультиварку! Мне кажется, что и этот получится.

... ну и куда в очередь вставать?

Лесь, не забудь, что я за тобой занимала...

Лесь, не забудь, что я за тобой занимала

Инусь, я тебя впереди себя пусчу, бо ты махонькая

бо ты махонькая

Ну хоть какая-то польза от моих скромных размеров...

Лесенька, я тебя очень-очень лю :girl_hug:....

Лесенька, я тебя очень-очень лю

 а я тебя как очень скучала по тебе

А можно изпечь торт в мульте?

prascovia, думаю, что можно. Я редко мультиваркой для выпечки пользуюсь, но всё, что в ней пеку, получается очень хорошо. Так что пробуйте, потом нам расскажете.

А у меня сейчас остывает.

Галина, приятного аппетита!

Людмила, спасибо!

Вот она, моя красотень и вкуснотень!

Спасибо огромное, Людмила, это действительно очень вкусно! И сейчас, в начале яблочного сезона, - актуально. Я уже поняла, что это блюдо станет дежурным в рационе моей семьи.
Уже предвкушаю, как буду угощать своих подруг на предстоящем традиционном сборе.
Спасибо, спасибо, спасибо!!!

... ну и куда в очередь вставать?

Бум устраивать перекличку, писать номерки на руках?

Слушайте, мне от яблок уже плохо))). Сегодня переработала почти мешок.

Спасибо огромное, Людмила, это действительно очень вкусно! И сейчас, в начале яблочного сезона, - актуально. Я уже поняла, что это блюдо станет дежурным в рационе моей семьи. Уже предвкушаю, как буду угощать своих подруг на предстоящем традиционном сборе. Спасибо, спасибо, спасибо!!!

Галочка, очень красивый тортик у Вас получился! Янтарный-янтарный! Как я рада, что Вам понравилось! Спасибо за восторженный отзыв! Мне очень приятно его читать! Действительно, рецепт такой простой, что готовить такой тортик можно каждый день. Угощайтесь сами, угощайте свою семью и подружек на здоровье!

Слушайте, мне от яблок уже плохо))). Сегодня переработала почти мешок.

Ната, зато как хорошо зимой будет!

Я тут выше спрашивала, можно ли печь в мульте, так и отвечаю, можно! Процедура в как и предполагала, в два приема. Сначала яблоки на выпечке 40мин, а потом тесто 60мин все на «выпечке» пекла в Пансонике.
Показать нечего, зашла подружка укольчик сделать, ну и что б не так больно было, приложились, сначала мы, а потом детки!

Людмила, низкий поклон тебе за рецепт! Какой же непередаваемый аромат по витает по дому!!!

Klementina, на здоровье! Спасибо, что испекла тортик! Приятного аппетита! Да, про аромат я как-то не упомянула в рецепте! У меня духовка сейчас стоит на террасе, так на полдеревни запах от тортика распространился.

Я тут выше спрашивала, можно ли печь в мульте, так и отвечаю, можно!

prascovia, спасибо за опыт с мультиваркой. Нам пригодится. Думаю, что это ещё проще, чем в духовке.

Показать нечего, зашла подружка укольчик сделать, ну и что б не так больно было, приложились, сначала мы, а потом детки!

Ничего страшного! Главное, что всё удалось! Выздоравливайте, prascovia!

Ура! получилось фото вставить!:-)))
(в предыдущем сообщении)

Klementina, поздравляю с отличным пирогом! Какой красивый! Цвет - обалденный! Спасибо за фото! Мне очень понравилось!

Людмила, спасибо за рецепт!
Угостили меня ведром слив..... и тортик я уже делала из остатков. Форма небольшая, поэтому делала все уменьшив в 2 раза, только яиц взяла 2шт. сливы вместо яблок, и температура была 190гр (оказалось, что у моей духовки это мах. ).
Очень вкусно! буду делать еще!

Елена, я очень рада, что Вам понравилось! Спасибо, что воспользовались рецептом и исполнили его со сливами! Я даже представляю этот вкус. Обязательно попробую с ними. А то, что располовинили порцию, ничего страшного. Быстрее, значит, испёкся. И температура, в принципе, нормальная, не далеко от 200* ушла. Готовьте с удовольствием ещё, на здоровье себе и близким!

Девочки, хочу попробовать приготовить пастилу. Возникло 2 вопроса. Яблоки перед запеканием от кожуры очищать и при какой температуре запекать?

Татьяна, я для пастилы пюре не в духовке делала. Но судя по этому рецепту, можно запекать и при 200*. А вот Чадейка не чистит. Здесь подробно написано, как она делает - вынимает ложкой запечённую мякоть из половинок яблок.
Только что выставила рецепт, по которому я делаю пюре. Из такого пюре готовлю пастилу и мармелад. Может, Вас устроит - Фруктовое (овощное) пюре или повидло в микроволновке

lappl1, Спасибо огромное за наивкуснейший пирог, чуть язык не проглотила
Янтарным он у меня не получился, но думаю на вкусе это не отразилось))) Т. к. форма у меня не большая, то яблок взяла 1/2 нормы, а теста 1/3 сделала специально, чтобы только низ схватился. Мне почему то в этом пироге захотелось именно яблоки попробовать, чтобы теста почти не чувствовалось
Жалко только, что сын не разделяет мою любовь к таким пирогам

 

Татьяна, мне кажется, что этот пирог ничем испортить нельзя. Конечно, мы всегда подстраиваем рецепт под свой вкус. Я очень рада, что Вам понравилось. Мне тоже здесь очень яблоки нравятся. Спасибо большое, что воспользовались рецептом! И отдельное спасибо за фото!