Пирог клюквенно-апельсиновый со штрейзелем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное размягченное

100 г

Сахар

75 г

Яйцо небольшое

1 шт.

Сметана

1 ст. л.

Мука

200 г

Соль щепотка

Ванилин

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Начинка

Клюква

1,5 ст.

Сахар

1 ст.

Апельсин

1 шт.

Штрейзель

Мука

160 г

Масло сливочное размягченное

100 г

Сахар

100 г

Разрыхлитель

0,5 ч. л.

Способ приготовления

 Сливочное масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, сметану, соль, ванилин и разрыхлитель. Муку просеиваем через сито и замешиваем мягкое тесто. Скатываем из теста шар, заворачиваем в пищевую плёнку и кладём на 1 час в холодильник.

С апельсина снимаем цедру ножом и нарезаем мелкой тонкой соломкой. Клюкву смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Добавляем цедру и варим на среднем огне около 10 минут, остужаем до комнатной температуры.

Для штрейзеля муку смешиваем с сахаром и разрыхлителем. Добавляем сливочное масло и растираем всё в мелкую крошку.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Тесто вынимаем из холодильника и расномерно распределяем руками по дну формы, оставляя небольшие бортики. На тесто выкладываем вареную клюкву, а сверху равномерно посыпаем штрейзелем. Выпекаем 30-35 минут. Разрезаем пирог на квадратики и подаём. Приятного аппетита!

Примечание

Рецепт от Ça Ira


Очень вкусный пирог. Нежный, рассыпчатый, штройзель хрустящий. Прекрасное сочетание клюквы и апельсина  И очень прост в изготовлении

celfh, аппетитный пирожок!

И правда, клюква с апельсиом очень хорошо сочетается...

Мне еще безумно нравится брусника с апельсином и яблоками - это варенье из детства. Бабушка из Питера всегда его присылала, а я таскала именно апельсиновые корочки и яблочные дольки, они такие терпкие были от брусники...

И правда, клюква с апельсиом очень хорошо сочетается...

Мне еще безумно нравится брусника с апельсином и яблоками - это варенье из детства. Бабушка из Питера всегда его присылала, а я таскала именно апельсиновые корочки и яблочные дольки, они такие терпкие были от брусники...

Удивительно, но по-моему апельсин придает еще какие-то жилирующие свойства. Клюква была замороженная, американская, скорее похожа на наши мелкие сливы. Купила в обед, естественно к вечеру все это потекло. Компот какой-то, думала, не соберу, но добавила цедру апельсина и получилось в результате очень плотное такое вареньице
А бруснику с апельсином и яблоком надо попробовать. Брусники в наших краях много! Спасибо за совет!

celfh, несу большое спасибо. Мне подруга сегодня отдала сочный яблочный жмых, оставшийся от переработки фруктов в сок. Я добавила в него сахар, и получилась отличная начинка для пирожка-не мокрая, но и не сухая, то, что надо.

Ируся, очень рада, что пирожок понравился, на здоровье!