Пять вариантов чечевичного супа в мультиварке-скороварке Steba DD1

Категория: Первые блюда

Пять вариантов чечевичного супа в мультиварке-скороварке Steba DD1

Ингредиенты

Красная чечевица

1мстк

Лук (лучше порей)

100г.

Картофель

2 шт.

Морковь средняя

1 шт.

Сельдерей корневой

100г.

Тыква

250-300г.

Сладкий перец

1 шт.

Масло (любое, лучше сливочное)

30г.

Бульон (любой)

8мстк (1,3л)

Укроп, петрушка, чабер, мята по

1 ч. л.

Дополнительно:

1 вариант

Булгур (рис)

1/2 мстк

Томатная паста

2 ст. л

Помидор

1 шт.

2 вариант

Томатная паста

4-5 ст. л.

Помидор

1-2 шт.

Перец чили

1/2-1 шт.

Соленые огурцы (квашенная капуста)

200г.

Лимон

1 шт.

Рассол

200мл

Зира, кориандр, мята, чеснок, сахар по

1-2 ч. л.

3 вариант

Грибы

100г.

Плавленный сырок (тертый сыр)

100г.

Сливки

200г.

4 вариант

Помидор

2 шт.

Сосиски (колбаски)

3 шт.

5 вариант

Сливки

200г.

Цедра с

1 лимона (лайма)

Мята

3 ст. л.

Кардамон, сахар

1 ч. л.

Способ приготовления

Вариантов чечевичного супа много, но эти из любимых (и здесь их больше 5). Эти вкусные, ароматные и сытные супы на любой вкус готовятся очень быстро и просто. Штебочка делает их с космической скоростью (5 минут!) и, при этом, чечевица остается ЦЕЛОЙ (а не разваренной в пюре). При любом варианте, кроме 5, сначала обжариваем лук на масле (лучше сливочном, т. к. он придает чечевице шелковистость) на "Обжарке" 3-4 минуты. Овощи режем мелкими кубиками и добавляем к луку, всыпаем промытую чечевицу, заливаем холодным бульоном, добавляем специи (их не жалейте, чечевица их любит). Не солим. Режим "Каша" 0,7 б (высокое давление) 5 минут.
Открываем, когда само разблокируется. Если в рецепте есть сливки, их надо нагреть (но не до кипения) и добавить в суп. Посолить. Подавать, обильно посыпав свежей зеленью (кинза лучше всего).
1 вариант - классика, постное блюдо. В этом варианте добавьте дополнительно 1мстк бульона и перед подачей добавьте давленный чеснок. Для не постного варианта можно сразу к луку добавить и обжарить 1 минуту куриную грудку (100г) или сырокопченый бекон, нарезанные полосками.
2 вариант - уважают мужчины. Также может быть постным и не постным. Вместо соленых огурцов можно добавить квашенную капусту или 200г свежей или консервированной кукурузы. Цедру лимона натереть на терке, мякоть срезать и все сразу добавить в суп. Специи растереть в ступке с чесноком и сахаром. Подавать с зеленью, оливками (маслинами), ломтиком лимона и сметаной.
3 вариант - любят все. Свежие или свежезамороженные грибы (шампиньоны, вешенки, опята, лисички...) нарезать и обжарить с луком 2-3 минуты. Сухие грибы заранее замочить. Сладкий перец лучше не класть. Сырок или твердый сыр натереть на терке.
4 вариант - особенно любим подростками (любимый вариант моих детей, они его сами легко делают в мое отсутствие). Сосиски (колбаски) можно заменить колбасой, куриной грудкой или беконом, нарезанными соломкой и обжаренными с луком.
5 вариант - особенно нравится женщинам и детям. В этот вариант лук, перец и картофель не кладут. А вот финики, чернослив или свежезамороженный горошек (100г.) можно добавить.

Программа: Обжарка, Каша

Время приготовления: 5 мин.

Примечание

Рецепты даны для красной чечевицы, т. к. она лучше всего подходит для супов. Для желтой можно увеличить время "Каши" на 1-2 минуты, для зеленой - на 4-5 минут. Обратите внимание, что готовится на режиме "Каша", а не "Суп", именно поэтому не разваривается. Кажется, что эти рецепты необычные (особенно, пятый- самый ВКУСНЯЧИЙ), но проверенно на ПРАКТИКЕ - очень вкусно.

Суп из красной чечевицы

COZY Red Lentil Soup Packed with Flavors & Done in 30 Minutes

Источник

Ингредиенты

30 мл (2 ст. л.) оливкового масла высшего качества
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, грубо измельченных
2 моркови, очищенные и порезанные на небольшие кусочки
2 помидора, мелко натертых
15 мл (1 ст. л.) хересного уксуса
2,50 грамма (1 ч. л.) сладкой копченой испанской паприки
1,50 грамм (1/2 ч. л.) молотого кумина
140 грамм (1 чашка) сушеной красной чечевицы
1200 мл (5 чашек) овощного бульона
1 лавровый лист
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца
Свежая петрушка для гарнира

Способ приготовления

Начните с подготовки ингредиентов. Мелко нарежьте лук и грубо измельчите чеснок. Очистите и нарежьте морковь на небольшие кусочки. Помидоры мелко натрите на терке. Красную чечевицу переложите в мелкое сито и промойте под проточной водой.
Затем разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте оливковое масло.
Как только масло нагреется, добавьте в кастрюлю нарезанный лук, чеснок и морковь. Часто помешивая, готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут слегка обжаренными и ароматными.
Добавьте к овощам хересный уксус, сладкую копченую паприку и молотый кумин. Быстро перемешайте, чтобы объединить ароматы.
Добавьте в кастрюлю протертые помидоры и тушите, не перемешивая, около 3 минут, чтобы смесь слегка загустела.
Теперь добавьте в кастрюлю красную чечевицу, овощной бульон и лавровый лист. Поднимите огонь до максимума и хорошенько перемешайте суп.
Как только суп закипит, уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему закипеть.
Варите суп, пока красная чечевица не станет совсем нежной. Это займет около 10 минут, но обязательно проверьте точное время приготовления в инструкции на упаковке.
Когда чечевица будет полностью готова, добавьте в суп щепотку морской соли и черный перец. Перед тем как снять суп с огня, перемешайте его в последний раз.
Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой. Наслаждайтесь комфортной миской супа из красной чечевицы!

Советы по приготовлению

Используйте высококачественное оливковое масло extra virgin для улучшения вкуса супа.
Если вы предпочитаете более густой суп, можно немного уменьшить количество бульона или дать супу провариться без крышки еще несколько минут.
Этот суп можно легко приготовить в больших количествах и хранить в холодильнике до 3 дней. Он также хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.
Для придания остроты добавьте щепотку хлопьев красного перца вместе с другими специями.
Не стесняйтесь экспериментировать с разными овощами. Болгарский перец, цуккини или шпинат станут отличным дополнением к этому супу.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать зеленую или коричневую чечевицу вместо красной?
Да, вы можете использовать зеленую или коричневую чечевицу вместо красной. Однако имейте в виду, что зеленая и коричневая чечевица готовится дольше и не даст такой же кремовой текстуры, как красная чечевица.
Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?
Нет, замачивать красную чечевицу не обязательно. Достаточно просто промыть ее под водой перед добавлением в суп.
Можно ли использовать другой тип бульона?
Безусловно. Хотя в этом рецепте используется овощной бульон, вы также можете использовать куриный бульон, говяжий бульон или даже воду. Каждый из них придаст супу немного другой вкус.
Что подать к этому супу?
Этот суп прекрасно сочетается с хрустящим багетом или любым другим видом хлеба. Салат на гарнир или легкая закуска также хорошо дополнят блюдо.
Можно ли приготовить этот суп заранее?
Да, этот суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Он также хорошо замораживается, если вы хотите сделать большую партию и хранить ее в течение более длительного времени.
Как сделать этот суп более острым?
Если вы любите острую пищу, попробуйте добавить в суп щепотку хлопьев красного перца или небольшое количество нарезанного кубиками халапеньо, когда добавите остальные специи.
Какую петрушку использовать для гарнира?В качестве гарнира к супу рекомендуется использовать свежую петрушку.

На здоровье! Рада, что вам понравилось. У меня дети как поняли, что это быстро и просто, так и делают себе сами с удовольствием.

Даааа, аппетитненько!!! Столько вариантов, здорово!!! Подача великолепная!!! Унесла в закладки, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!

спасибо, понесла в закладки! а то чечевичного хочется, а кроме стандартного по типу горохового, ничего на ум не приходит

Приятного аппетита! Рада поделиться! Под настроение - ну о-о-очень вкусно того или другого сготовить, из того что есть или к чему в данный момент ~~желудок~~ душа лежит!

Спасибо! Интересные рецепты.
А тыква во все варианты кладется? А что дает лук-порей? Чем он отличается (по вкусу) от обычного? Что такое корневой сельдерей и где вы его берете? Че с ним вообще делают?
Неужели режимы реально чем-то отличаются, кроме времени по умолчанию? На самом деле на супе отличается результат?

Тыква вообще замечательно сочетается с чечевицей и кладется во все рецепты. При её отсутствии можно увеличить количество моркови и/или заменить кабачком. Лук порей понежней обычного лука и не перебивает вкус самой чечевицы, но можно и обычную луковицу. Корневой сельдерей - очень вкусный овощ, продается везде, из него самого можно отдельные супы делать, прекрасно сочетается со всеми бобовыми и снижает откладывание пуриновых оснований в суставах (при подагре). На проге «Каша» 0,7 не такой агрессивный набор температуры как на «Супе» 0,7 и выходная Т из него 104*. А на «Супе» 0,3 Т еще ниже и приближается к мультиварочной и приготовление удлиняется, овощи перевариваются. На всех режимах «Суп» мне не удалось получить идеальную мягкую, но не сваренную в пюре чечевицу. Приятного аппетита!

Сегодня дети сами сделали 5-й вариант с черносливом, похвалились в контакте и мне. Потом еще мужа накормили остатками - он не понял: «Это репетиция к 8 марта?». Они говорят, нет просто закус!
Еще и в контакте в другие страны скинули, ну нормально?

О, Лина, спасибо, взяла в закладки. Устраивают особенно постные варианты. Да и вообще уважаем чечевицу, полезная очень, и что немаловажно, она не набирает нитраты из почвы.

Да, Марина, она у меня в пост рулит Я что-то блинов переела, на постное потянуло

Лина, вчера первый раз приготовила похлебку из чечевицы и тыквы. Тыква была Зимняя сладкая. Супчик получился сладковатый, но вкусный. В следующий раз попробую добавить огурчиков соленых.
Спасибо за рецепты!

Марина, а я сегодня твою закваску ставлю. Правда хмель свой, пересушенный, но надеюсь, получится.

Линочка, закваску делай, это такая палочка -выручалочка. Не будешь зависеть от дрожжей, всегда в холодильнике готовая, в любое время.
Я на ней все блины пеку, пирожки и пироги.
А я сегодня сварила суп из чечевицы + квашеная капуста + лук+ корни петрушки + сельдерей черешковый. Вкусный, муж даже добавки попросил.

А я чечевицу купила. С Вами, девушка, все кушать научишься!

А я сегодня сварила суп из чечевицы + квашеная капуста + лук+ корни петрушки + сельдерей черешковый.

Ага, я еще с помидоркой и сосисками люблю

С Вами, девушка, все кушать научишься!

Да, Лен, твоей семье она просто необходима и на бульоне. Чечевица в аюрведической кухне заменяет мясо и является чуть ли не основой питания для нормального функционирования иммунитета.

С Вами, девушка, все кушать научишься!

Не, Лена, не все. Лина только полезным кормит.

Лина только полезным кормит.

Золотые слова! Спасибо, Мариш! А вот некоторые не слушают, а потом болеют.

Пять вариантов чечевичного супа в мультиварке-скороварке Steba DD1

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Похожие рецепты

Похожее

Суп из красной чечевицы

Ингредиенты

Способ приготовления

Советы по приготовлению

Ответы на вопросы

Рецепты в разделе «Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2»

Новое на сайте