Украшаем пряники, печенье

Нанесение кандурина и заготовка декора заранее

Mona1, Танюш, спасибо за добрые слова. На счет беленького - лучики звезды я покрыла кандурином, не буду врать, кажется серебряный блеск, им когда покрываешь, пряник будто жемчужный становится. Вот им и покрыла.

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 11:57

Mari_M, я, обычно, накручу их кучу, высушу, и потом куда надо клею и тонирую каким надо цветом

ledi, спасибо, Верочка. А я кучу петухов уже накачала, но никак не решу какого выбрать, потому что щас начнут их пачками заказывать, как у меня перед Пасхой было. И надо такого, чтобы и яркий был и в исполнении несложный и быстрый.

Анна26, Аня, мне тоже твои пряники очень понравились, особенно Ну погоди. Ты рисунок как переводишь?

Vei, Лиза, обычно сама срисовываю, если что-то очень сложное с кучей мелких деталей, то при помощи мягкого карандаша

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 12:31

этот способ описывался не так давно. И спасибо за похвалу)

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 12:35

Mona1,

твоя парочка

Таня, парочку мне опять заказали, женщина одна для своей снохи украинки. Я её переубеждала, хотела казаков ей сделать, но она настаивает. А я не люблю одно и то же делать, мне интересно пробовать разное.

Mari_M, я, обычно, накручу их кучу, высушу, и потом куда надо клею и тонирую каким надо цветом

Значит всё же из мастики, я правильно поняла? А как тонируете каким надо цветом? ЗначиЦца делаете белым цветом, а потом красите? или как?

Инструменты и насадки для роз из айсинга

Mari_M, нет, не из мастики крутят, а делают густой очень айсинг и на зубочистках или гвоздике крутят, есть насадки маленькие, крутить розочки. Разных фирм есть, но большие для тортов не подходят, надо мелкие искать. У меня, например, две насадочки - с изогнутым отверстием, она ещё иногда яблоневый цвет называется, а вторая с прямой щелью. У обеих длина щели -5 мм вроде. Атеко 264 (с прямой щелью) и Атеко 59 и сверху справа цифры - такой кружочек, как градусы обозначают (это с изогнутой). Крутила на зубочистке, видео, как делать такие розочки, много есть в Ютубе, поищи там
И не забываем заглядывать на первую страничку темы, там прям вынесено в отдельный раздел оглавления - ссылки на МК разные, и по цветочкам тоже несколько
hlebopechka.ru...

[Таня, парочку мне опять заказали, женщина одна для своей снохи украинки. Я её переубеждала, хотела казаков ей сделать, но она настаивает. А я не люблю одно и то же делать, мне интересно пробовать разное.

Ань, вот мне тоже после миньонов сразу опять заказали, повторно, а у меня они как то трудно шли, первые которые. И я так подрасстроилась, что опять. А оно оказалось так простенько и быстро, рааз- и готово. Хотя тоже люблю новое интересное.

Mona1, ну я так подумала, зато будет возможность прошлые косяки там исправить. И самое главное - на столе не лучок и редисочку нарисовать, а шмоточек сала и окорок! Потому что в прошлый раз я протормозила и не показала национальной кухни!

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 13:34

ну хоть как-то разнообразить...

Анна26, волк с зайцем прелесть! Только, не обижайся, но у зайки с глазами что то не так. А волк просто безупречен. Звездочка мне очень твоя понравилась Напиши, какого она размера

Я тоже немного новогодних сделала. Пока ничего суперовского, из красивого хочу открытку с дедом морозом. Хотя понимаю, что это больше будет для ассортименту. На такие праздники берут простые штучные пряники. Хотя, может это у меня только И с петухом тоже мучаюсь, который для бюджетного варианта

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 14:43

Romashka_a, у меня тоже все посмевались вначале над тем, как я продукты перевожу. Потому как я неск рецептов пробовала, в том числе и герды, что попало получалось. Ты не пугай просто маму раньше времени. Не знаю, сколько ей лет, но наверняка не меньше 45-ти. У таких людей очень сильно убеждение, что нужно всю жизнь работать на одном месте, а за официальную работу держаться надо изо всех сил. Даже если там платят копейки или ходить туда тошно, все равно нужно держаться, ведь это все «ради будущей пенсии». Тут уж ничего не поделаешь, это заложено прежним образом жизни. Поэтому просто не пугай. Набирайся потихоньку опыта и клиентуры, а там видно будет

harmful78, звездочка 11 см

а я же птичек своих обещала показать и забыла!

Пряник размером 18х12 см, варианты с надписью и без.




на первом фото пропорции почему-то искажены, второе фото правдивее.

Девочки, я за вами не успеваю, столько красивых пряничков понаделали!!!
Vei, Лиза, очень красивые жар-птицы, превосходно!!! и этих птичек ты тоже не прорисовываешь на прянике сначала? Такой хвост шикарный😍и надпись мне нравится, Лиза ты надпись сразу айсингом пишешь?

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 15:45

Анна26, Аннушка, заяц и волк, ну прям точно с мультфильма, очень здорово у тебя получились. Заяц немного косит, но на то он и заяц И новогодние все понравились, такие симпатичные и елочка в таком стиле очень нравится

Способ нанесения ровных надписей на пряник

и этих птичек ты тоже не прорисовываешь на прянике сначала? Такой хвост шикарный😍и надпись мне нравится, Лиза ты надпись сразу айсингом пишешь?

все эти птички однотипные, поэтому сразу айсингом рисую, тексты тоже.
Но все тексты я предварительно набираю нужным шрифтом на компьютере, если его много или он сложный, то в реальном размере/масштабе распечатываю на бумаге и уже глядя на него сразу пишу айсингом по прянику. Возможно потому и косячу с надписями, часто они у меня уплывают то вверх, то вниз)) но мне кажется неопрятным, когда виден карандашный след или набросок под айсингом.

по росписи гелевыми красками. Что еще к ним нужно добавлять

Я так думаю, что больше к гелевым краскам, кроме водки ничего не добавляют. Я тоже у одной пряничницы в инстаграмме спросила, чем она гелевые краски разводит (у нее много раскрашенных пряников), она мне только за водку сказала, хотя Ырочка у нас на форуме как-то писала, что она добавляет какой-то прозрачный гель, который для украшения тортов применяют, чтобы блеск был, может кто из девочек помнит

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 16:03

Romashka_a, Алла, ну прогресс на лицо, очень хорошие, аккуратные, нежные прянички! Особенно понравились лавандовые! но и остальные хороши

Romashka_a, красные сердечки понравились очень, надпись там здоровская!

Спасибо)))
Анна, этот набор вроде 28 долларов стоит на ибэй, ещё есть на амазоне, мне кажется это выгоднее, нежели покупать шугарвэйл, у нас 1 баночка стоит 6 долларов

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 17:51

я уже к Новому году наваяла. Ну как наваяла... Так, немного только под ш

какие работы!!! Какой заяц, такое всё реалистичное, клааас!!!

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 17:54

Добавлено Сегодня в 14:43
Romashka_a, у меня тоже все посмевались вначале над тем, как я продукты перевожу. Потому как я неск рецептов пробовала, в том числе и герды, что попало получалось. Ты не пугай просто маму раньше времени. Не знаю, сколько ей лет, но наверняка не меньше 45-ти. У таких людей очень сильно убеждение, что нужно всю жизнь работать на одном месте, а за официальную работу держаться надо изо всех сил. Даже если там платят копейки или ходить туда тошно, все равно нужно держаться, ведь это все «ради будущей пенсии». Тут уж ничего не поделаешь, это заложено прежним образом жизни. Поэтому просто не пугай. Набирайся потихоньку опыта и клиентуры, а там видно будет

Лиза, вы всё точно описали) буду пытаться прорваться, посмотрим, жизнь покажет)) Спасибо за поддержку!!

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 17:58

Vei, птица загляденье,

Мама дорогая, как успеть за вами? и уже к Новому году? Девченки, ткните плиз, где у нас о подготовке пряников к Новому году. Как их хранить, все перерыла в содержании не могу найти. и каких размеров лучше печь?
Анна26, с тобой все ясно, ты из тех-*Нас не догонишь!*Все классно.
Romashka_a, Аллочка, маму не пугай, жди когда она сама скажет*Бросай нафиг свое рабство, работай на себя!*У тебя отлично все получается, главное чтоб были клиенты.
Vei,

Ларис, спасибо) Я очень-очень стараюсь!)

Vei, Лизонька, замечательная работа! Птица настолько детально прорисована, каждая завитушечка продумана, на мой взгляд это очень кропотливая работа. Мне б было очень сложно покрасить аккуратно, без помарок. Розовая веточка очень гармонично вписалась, а надпись вообще покорила!

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 21:59

Девочки, у меня есть предложение, может будем делиться картинками петухов? Я вроде нашла кучу, но практически ничего не нравится. Хочется чего нибудь такоооого... шо сама не знаю какого

Добавлено Понедельник, 17.10.2016, 22:10

Ещё, хотела поделиться с вами своим открытием, или незннаю, как назвать и как обозначить свои вычисления.
Я говорила уже, что муж мне штампует вырубки, я решила обновить весь ассортимент пряников на палочке, примерно высчитывая размер вырубок, чтоб визуально они были одинакового размера. В итоге получилось, что с одной порции теста у меня получается ощутимая разница в количестве пряников. Решили с мужем высчитать площадь каждого пряника, чтоб усреднить и подкорректировать размер вырубок.
В результате наших вычислений, оказалось, что средняя площадь небольшого пряника, размером 7-8 см получается 40 кв. см.
Так, вот, я в среднем заливаю в день около 100 пряников, бывает, что и в два раза больше (думаю, в праздники многие девочки работают с такими количествами), это получается, что в день заливаю около 4-8 кв. метров! Это площадь моей кухни! Я, как вдумалась в эту цифру, да ещё окинула взглядом кухонный пол тааааакую площадь да ещё с кондитерского мешка и насадкой 1,5-2 мм... Впечатлило!

ак, вот, я в среднем заливаю в день около 100 пряников, бывает, что и в два раза больше (думаю, в праздники многие девочки работают с такими количествами), это получается, что в день заливаю около 4-8 кв. метров! Это площадь моей кухни! Я, как вдумалась в эту цифру, да ещё окинула взглядом кухонный пол тааааакую площадь да ещё с кондитерского мешка и насадкой 1,5-2 мм... Впечатлило!

Я под столом)))))))))))))) Лера, мои аплодисменты!!!

примерно высчитывая размер вырубок

интересно, как у вас получилось? ведь они с разными изгибами и выгинами) я тоже задавалась примерно таким вопросом. очень тяжело подогнать шаблоны, чтоб вышли одинаковые пряники при разных формах. я стала ориентироваться на вес, а не на площадь. но всё равно это муторно подгонять шаблоны под один вес.

Natkamor, в Инскейпе (графика), есть функция вычисления площади, там задаешь контур с размерами, и включаешь визуализацию контура с вычислением площади. Это не моя мысля, это муж у меня такой вумный

Анна26! Симпатичный снеговичек и ёлочка ажурная! Вы уже давно пряниками занимаетесь?

сахара, Лера, это просто нереально много! Но! Дай Господь не уменьшиться количеству твоих клиентов, а только увеличиться, а силы найдутся. Это хорошо, когда клиентов много, плохо, когда их нет...

вот, я в среднем заливаю в день около 100 пряников, бывает, что и в два раза больше (думаю, в праздники многие

Лера! Восхищена!!! Это основное Ваше занятие?! Браво!!!

Девочки, я не про свои количества имела ввиду))) Вы ещё подумаете, что хвастаюсь
Меня поразила площадь заливки, каждая из нас немало уже пряников сделала, в кулёчек айсинга немного набирается, да и кулёчки кто считать будет?
А тут нужны были расчёты и результат подсчётов меня впечатлил, мягко говоря
Анна26, Ань, я ж не каждый день такими количествами играюсь Но дай Бог, с твоей лёгкой руки, пусть работы прибавится и у меня, и у тебя и у всех наших девочек!:a-kiss:

НаташаФеечка, Наташа, да это основное и единственное занятие, не считая главной работы мамы))

основная-то наша работа мам посложнее пряников будет!))

Лера, лерочка, присоединяюсь к словам анны. пусть клиенты приумножаются. твоим золотым ручкам лёгкости. мужу-респект. жду с нетерпением твоих новогодних шедевров)

сахара, Лера, а это ведь в обычное время! А что происходит в праздники? Страшно подумать

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 04:32

Vei, птицы просто очаровательны! Они такие утонченные и аккуратные Очень красивые, прям действительно сказочные. Скажи, а эту последнюю, тоже делала белым айсингом и потом тонировала? Или сразу цветом заливала?

сахара, Лера, да, тортики делаю чаще пряников))
Спасибо тебе огромное за рецепт теста Угощала пряниками ребят из магазина по кондитерке, они сказали, что это самые вкусные пряники из всех что им приносили Даже две вырубки мне подарили

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 07:00

Анна26, волк просто невероятный. Особенно выражение морды передано точно

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 07:07

Елизавета, какая синяя птица!! Сидела рассматривала, все так идеально, до последнего завиточка. Сколько времени, интересно, уходит на такой шедевр...
сахара, я тоже кучу картинок с петухами пересмотрела, или очень сложно, или просто и не красиво... В голове образовалась одна идея, если получится, выложу здесь фото.

К вопросу о петухах. Сегодня увидела на ю тубе. Мне показался весьма симпатичным

thumbnailUrl

Украшаем пряники, печенье - 2545140

Украшаем пряники, печенье - 1476782189

True

2016-10-18T12:16:29+03:00

embedUrl

Vei, супер! Одна надпись чего стоит!

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 12:36

Лера, ну ты меня поразила подсчетам! Действительно никто никогда об этом не задумывался! По поводу петухов согласная, но у меня с планшета не получается. может вечером скинула. То что мне понравилось. Но я его не осилила. может кто то осилит. Вообщем я еще не выбрала. А еще я опять заказала вафельные картинки, можете кидаться тапками... но когда аврал праздничный, а нужны деньги, готова их зарабатывать хоть как то. И люди довольны остаются

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 12:36

harmful78, аааа, я такого видела. Но мне не нравится, что он без туловища, самую красоту не видно - хвост! Будем искать такого же, только с перламутровыми пуговицами)))

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 12:46

ledi, у меня еще ни разу не было новогоднего аврала, я прямо боюсь!

Техника росписи по белой айсинговой заливке

Сколько времени, интересно, уходит на такой шедевр...

саму птицу отсадить не так долго, долго ее раскрашивать. Но конкретно на эту вместе со всеми надписями, тонировками и просушками ушло около 3 часов. Просто моя очень хорошая и щедрая заказчица, которая у меня торты заказывает, забыла, что нужно забрать торт, она про него вообще забыла, а оплатила полностью вперед, так что я не в накладе оставалась)) и за тортом приехали на 4 часа позже. А я знала, что у нее самой недавно был ДР, вот решила ей подарок сделать от нечего делать. Время было, заказчицу эту люблю оч сильно (еще бы, вес для нее всегда значения не имеет, оформление на мой вкус, как не любить?!))) не заказчица, а золото!

Скажи, а эту последнюю, тоже делала белым айсингом и потом тонировала? Или сразу цветом заливала?

Лиз, я всех птиц сначала белым айсингом рисовала, а потом раскрашивала.

Vei, о, я тоже люблю таких. И у меня такая есть, для нее и делается легко и подарочек не жалко Про три часа - круто, уровень Бог, снимаю шляпу

Я петушка попробовала. Это крыша от домика. Чет в белом не очень, надо красного попробовать сделать.

Девочки, таки сделала я коробочку-петушка, вот кому интересно
hlebopechka.ru...

Чет в белом не очень, надо красного попробовать сделать.

мне и в белом нравится. Может просто пряник предварительно красным лаком покрыть, тогда поярче айсинг будет смотреться? хотя и красным вышить тоже хорошо будет.

Мне тоже очень нравится белый, никакой он не бледный. Все в меру, ничего лишнего.

Таранолка, Оля, вышивка очень круто получилась, петушка видно отчётливо, бывают такие вышивки, что не понятно, что именно там хотели отобразить. А твоя вышивка супер и линии все ровненькие. Очень понравилось.
С девочками согласна, можно попробовать ещё, как варианты красный лак для фона или петушка красным.

Добавлено Вторник, 18.10.2016, 22:06

harmful78, Лиза, я тоже видела этот ролик, но мне этот петух не похож на петуха, но идея с колокольчика его сделать неплохая. Глаза какие-то у него зомбированые...

Vei, Анна26, сахара, спасибо за отзыв девочки, всех услышала. Попробую еще с лаком. Отличная идея!

Если кому пригодится, вот схема вышивки. Мне она понравилась своей простотой и четкостью на небольшом размере. Мой пряник 10×10.

Таранолка, Ольга, 10х10 Нет, вышивка это не для меня. На такой мелкоте все глаза оставишь... Я вон постоянной клиетнтке сделала цифры с вышивкой, но и то лишь потому, что она просила большие. 20 см высотой

Добавлено Среда, 19.10.2016, 09:34

Так что можно сказать, что это и не совсем вышивка - сетка. А на 10 см, наверное, ни за что бы не согласилась

Лиза, ну я тоже не готова ее часто делать, хотя ооочень нравится.
Цифры красивые получились, ажурные такие.
У меня никак такие листочки не получаются, чтобы с углублением посередине. Вчера вот тренировалась, бесполезно ((и айсинг сделала даже гуще, чем надо, а углубление все равно затягивается.

Таранолка, Оля, для фактурности айсинга, нужно кроме густоты, ещё хорошенько взбить айсинг, во всяком случае, я так делаю.

Лера, на большой скорости? Я айсинг на первой скорости ручным миксером мешаю.

Оля, я взбиваю в стационарном на первой скорости подольше минут 20 и более, чтоб более воздушный айсинг получился, это когда много надо.
А когда чуть чуть нужно, то можно и ручным на большой скорости. В обоих случаях пудры добавляю немного больше, чем по рецепту.

Лера, поняла. Я взбиваю на первой и минут пять всего. Спасибо огромное за подсказку

Лера, поняла. Я взбиваю на первой и минут пять всего. Спасибо огромное за подсказку

как ты вообще с таким замесом умудряешься работать, да еще и красоту такую вышитую делать?))

Елизавета, так что есть, тем и рисую
Как то мимо меня проскочило, что взбивать долго надо. Исправлюсь
Круто все-таки, что вы есть!

Таранолка, Оля, а чем ты заказываешь свои пакетики с айсингом? Мне предложили для детей сделать МК, теперь думаю как все это сделать с меньшими затратами

Добавлено Четверг, 20.10.2016, 11:08

Девочки, таки сделала я коробочку-петушка, вот кому интересно
hlebopechka.ru...

я бы так точно не смогла. Класс! А я вчера получила коробочки. Так пришлось поругаться. Прислали не обрезанными. Пришлось заплатить за доставку лишние деньги так как картон тяжелый. А еще получила с Али две бандерольки, коврика пока нет

Олеся, судя по тому, что мне нашел гугл, этот коврик самовосстанавливающийся, а значит вполне подходит)

Я вырезаю на столе или доске, коврик силиконовый я уже порезала

коврик силиконовый я уже порезала

Силиконовый я берегу.

Таранолка, Оля, а чем ты заказываешь свои пакетики с айсингом?

Не поняла вопроса. Я их просто покупаю на рынке.

Не поняла вопроса. Я их просто покупаю на рынке.

извини. Планшет исправляет, а я не проверила. Писала, чем ты завязываешь пакетики?

Вера, а, вон что. Я срезаю застежку, получается как обычный мешок. Один угол, которым буду рисовать, оставляю, а три остальных собираю в кучу, скручиваю и завязываю.

Вера, можно зажимом для бумаг или канцелярскими резиночками, и то и то удобно)

Нюансы выпечки больших пряников на желтках

Я мешки или завязываю, или защелкиваю специальным пластиковым зажимом для пакетов.

Сейчас хочу показать особенную для меня работу, там только эскиз заказчица мне неделю утверждала и так тяжело общение шло, что диву даюсь, что эта работа вообще получилась. Я старалась и из кожи вон лезла, чтобы она осталась довольна. Ну я в итоге этой работой довольна, заказчица не ожидала, что будет

настолько круто!

))))

Итак, очередная Птица счастья, пряник размером 20х20см, тесто от Леры, делала только на желтках и очень толстым (толщина готового пряника около 1,5см). Но в итоге он все равно сломался, когда уже готов был, пришлось кое-что в рисунке изменить, чтобы спрятать шов.

Елизавета, вот это уровень

очередная Птица счастья, пряник размером 20х20см,

Шикарно!!!

ledi, вот-вот, и у меня по шаблону край рваный, хотя вроде ножиком острым тоненьким режу.

Добавлено Четверг, 20.10.2016, 17:34

Natkamor, спасибо-спасибо-спасибо! Какая идея хорошая! Как раз сейчас на Али копаюсь, думаю, что мне еще там нужно) Тефлоновый коврик заказала, они, оказывается, дешевые, мешки одноразовые. Вот думаю, нужен ли мне еще силиконовый коврик.

Вот думаю, нужен ли мне еще силиконовый коврик.

силиконовый точно не нужен!
я тесто и мастику тоже раскатываю прямо на кухонной столешнице, а выпекаю на тефлоновом листе, так что все силиконовые коврики валяются где-то на балконе в шкафу.