Украшаем пряники, печенье

Mona1, ну классные! Похожи, родственники)))) Ровненькие такие прянички! Только два сделала?

Ань, я и с этими двумя упарилась. Они то не маленькие, да даже не в размере дело. Первый раз делала именно эти. Пока шаблон, потом очередной раз испытала копировальный экранчик. Куча цветов в работе. Шо то в морозилке нашла, шо то разводила, а потом ещё украшала 30 карандашиков, так и день закончился.

Девочки, всем привет! Хотела поделиться своим небогатым опытом, может кому-то пригодится. Пару страниц назад я спрашивала, почему вдруг на моих пряниках заливка от краев пошла трещинами. Мнения разные были, но я сама долго думала, и поняла. Пряники отлежались у меня почти сутки, и я стала заливать. НО! Отлеживались они у меня лицом вверх, а заливать я стала их донышки, чтобы изнанка красивая была. А так как пряники немного выпуклые, перевернув их лицом вниз, они стали «укладываться» в удобную им позу, а на них еще и заливка. Деформация пряника ввиду усадки в обратную сторону само собой, совсем небольшая, может быть пару миллиметров на всю окружность пряника, но это важно для подсыхающего айсинга, который как раз и полопался! Вывод: если собираетесь расписывать пряники «с изнанки», то и отлеживаться они должны лицом вниз! Может для кого-то это очевидность, а у меня был опыт, на котором научилась. Пришлось отскребать почти со всех пряников заливку и делать все сначала.

dJN ВОТ И Я ПРОАНАЛИЗИРОВАЛА И свои выводы сделала, да дает усадку и если лежали недолго (выпекла вечером, украшаешь с обеда) и еще как мне показалось если заливка сильно разбавлена (8-10 сек) идут трещины. Ведь пряники сутки не отлежали, т. е имеют процент влажности и плюс айсинг жидкий. Вот там где заливка погуще сек 12-16, там все в порядке, блеск и выпуклость при высыхании появляються. А происходит потому что жидкий сохнет быстро с поверхности, а в глубине влажность. Вот и идет разрыв. А если погуще, то сохне все равномерно. была такая беда и в жару и во влажную погоду. Грешила на пудру, но вчера проявилась эта неприятность на пудре банзай. Это мои выводы, может и не правильные, опыта мало, только пол года.

у меня пряники вообще не липнут,

а ты по какому рецепту печешь и на чем (бумаге, тефлоновом листе, просто на противне)?

Mona1, Таня, классные шахтеры!!)) Если хороши на фото, то в живую вообще супер!) И написала отлично!

Добавлено Пятница, 26.08.2016, 22:34

harmful78, Лиза, просто здоровооооо!!! И «дракончик»(хоть не люблю я этих монстриков), и лилия!!)) Очень не обычно и красиво!

Vei, Рецепт Леры, пеку на противне без всякой бумаги, просто присыпаю противень мукой и выкладываю заготовки. А потом, конечно, они все в муке с обратной стороны

пеку на противне без всякой бумаги, просто присыпаю противень мукой и выкладываю заготовки.

ну так разорись и купи на али тефлоновые листы, здесь девочки давали ссылку на адрес магазина. Я сама по ней купила, мне нравится, и забудешь ты эту проблему с пузырями.

Пузыри могут появляться только по двум причинам:
1) плохо вымешанное тесто (чаще возникает, когда руками замес делают)
2) подлипание тестовой заготовки к противню (очень хорошо помогают тефлоновые листы/ткань/коврик, но при этом лучше все равно саму тестовую заготовку с обратной нижней стороны все же мукой припылять)

Vei, Да придется, сейчас прямо зайду и выберу. Вот сегодня снова делала тесто Леры. Первый пряник - идеально ровный!!! Последний (размером 15х20) весь в мелких пузыриках. И это хорошо я вовремя через стекло глянула и два пузыря пальцами сдула.

Добавлено Суббота, 27.08.2016, 19:52

Добавлено Суббота, 27.08.2016, 19:53

идеально ровный это кораблик, последнего в мелких пузыриках здесь нет, жаль уже залила, надо было сфоткать без покрытия

Сегодня, я вижу, особенно грустен твой взгляд
И руки особенно тонки, колени обняв.
Послушай: далёко, далёко, на озере Чад
Изысканный бродит жираф... (Н. С. Гумилёв)



Размер 19*10,5 см.

Mona1, Таня, здОрово! Особенно с Гумилевым, которого я, как филолог, обожаааю! Жираф - чудо! И шкуру его украшает волшебный узор!

Mona1, Тань, ну ты и мастерица, такого жирафика нарисовала. у тебя уже свой стиль есть, юмористический. Умничка!!! С праздником вас всех, ДОНЧАНЕ!!!

Mona1, какой красавчик! Очень приятный пряник.

Спасибо, девочки. По правде говоря, сегодня засомневалась в правильности выбора сюжетов для пряников. После одного мнения о моих пряниках с шахтёром, который вчера я тут выкладывала. Вот мне один написал: «Ну как это можно есть?» Я ответила: «Очень даже просто.» ОН: «Извини. Не в обиду скажу а просто как бы у меня возникает нехорошая ассоциация с куклами вуду. Это мой личный бзик. Поэтому не настаиваю не осуждаю и как бы понимаю вас.
Но лично я б это действительно не ел а сохранил как образец искусства. "
Ну и как быть, каким курсом плыть дальше?... А, плюнуть и забыть.

Mona1,, Таня, у каждого свое мнение. (Он просто обиделся, что ему такой красоты недосталось). А по настоящему хорошие работы (что торты, что пряники) есть жалко. И, мне кажеться, это только комплимент тебе, как Мастеру. Я бы лично такой подарок сохранила и на видное место поставила Только дети в своей непосредственности могут сжевать любую красоту без угрызений совести
А жираф, да в сочетании с Гумилевым, просто прелесть

попалось видео о кракелюре. такого способа, вроде бы, здесь мы еще не обсуждали

Mona1, Таня, порадовала нас ''жирафом''!))
Про мнения чьи-то... забудь! Мало ли ''двинутых'' на этой земле)... так бы ни один торт не съели бы))
У тебя отличный курс! Им и плыви! коробля не нашла

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 19:41

Анна26, Анна, очень хороший наборчик!))
А листы ''ткань'' закажи... их только скручивать рулончиком нужно... а то в сложенном виде перетираются на сгибе... С ними донышки красивущие))

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 19:49

размер 9 см

Лиза, хороший листик!) Рамку на доске чуть уже наверно можно сделать)...

Мечта моя, конечно, аэрограф.

Моя мечта сбылась!!! Аааа!! Почти два года ждала!)) И у тебя сбудется!!!

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 19:50

проба пера.

Лейла, хороши рисунки!) Раз мастика, чего кружочки не ровные)))

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 19:56

Королек, Вика, что хорошего: опыт... его ни чем не заменишь), желание творить и расти, цветовая гамма очень красивая!))
Жидковат айсинг конечно и ручки дрожат)) так это лечится))

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 19:58

школьно-осенние

Буквы твои покорили!))
Листья.. че делать, че делать?... я взяла ленту металл и согнула пару размеров таких листков!))

девочки, сегодня весь день с ними просидела, но ребенку к 1 сентября натворила



и вот еще



ну и девочка

Анна26, супер, нет слов.

Marina22, Марина, спасибо)

Татьяна,

Раз мастика, чего кружочки не ровные)))

Ну..... сами пряники неровные, это я в поиске рецепта, а мастику я пыталась сделать как можно тоньше, не больше 1 мм, прямо на прянике и раскатывала.... Для домашнего поедания)))

Анна26, Анечка, суперские прянички, мордашки такие, прелесть!

Пришла я со своей печалькой. Есть у меня пряник 20х15см. Залила я его глазурью. Сохнет уже второй день, но цвет по краю светлый где 6-7мм от края, а все остальное темное, как будто не досохло. Я его и в духовке сушила и так. Не знаю уже что делать. Наверное слишком толстый слой. Сколько ж ему еще сохнуть или так и останется?

Анна26, Аня, очень классные прянички школьные, все три нравятся. Школьница на тетрадном листке, это ж сколько ты линий так ровно под линейку нарисовала! И на портфеле серебристые бусинки-застежки, здорово. и на туфлях тоже бусики-застежки, если не ошибаюсь! Вот такие подробности-нюансы делают пряничек ОЧЕНЬ классным! Мальчика с девочкой ты на прянике без покрытия сразу рисовала, а как оттеняла? сухим красителем, очень симпатичные мордахи. Только я не могу понять, а что это оранжевое на рулоне у девочки

Анна26, ой как классно!!!)
Тетрадный лист
И мальчик с девочкой здорово!!! Там птичка!?. Да!?))

Добавлено Понедельник, 29.08.2016, 23:32

holgan, а глазурь-это айсинг?.. или что?..
Почему темнее смотрится.. я особой разницы не вижу между сырым и высохшим айсингом...
В духовку на конвекции при 50градусах пусть часика два полежит))

да, девчонки, эта чертова птичка все малину... ну вы поняли, еще думала, вот зря я этого муанта туда приляпала (((оттеняла кандурином, в общем тем, что было, пыльцу к новому году купить надо. За похвалюшки спасибо)))

holgan, а глазурь-это айсинг?.. или что?..
Почему темнее смотрится.. я особой разницы не вижу между сырым и высохшим айсингом...
В духовку на конвекции при 50градусах пусть часика два полежит))

да, айсинг.
я не знаю, почему так получилось, первый раз такое, как рамочка с нечеткими краями ((
у меня в духовке можно поставить 40 или сразу 100, периодически сушу на 40 по полчасика, но что-то эффекта не наблюдаю, может сразу на два часа поставить

А у меня продажи пошли! То думала, не распродам одну порцию, подписчиков в сетях у меня не густо. В итоге пришлось еще два раза замешивать! Пряники были в основном школьные, а тут пошли запросы для детсадовских воспитателей. Придумала для них вот такие штучки:



Размер около 10 см, тесто Сахары.

marikosha, Мариша, здорово! Я вообще люблю такие, которые выглядят эффектно, а делать можно быстро! Такие аккуратненькие, умница)

Здравствуйте! Смотрю на вашу красоту и удивляюсь умению и таланту! Какие молодцы!
Девочки! А мне надо ко дню рождения внучки сделать прянички в виде карт (тематическое «Алиса в стране чудес) и часиков). Я абсолютный чайник! Помогите или ткните на мк, самый что ни есть простой.

Ирина742, Ира, а Вы когда-нибудь уже пробовали делать айсинг, работать насадками для росписи (или корнетиками), есть ли у Вас пищевый красители (не те, что яйца красим), а для айсинга? Потому что если Вы никогда не работали с такими вещами, то это наверное, сложно, очень много надо МК по выпечке пряников, несколько разных техник айсинга, разным техникам украшения и росписи. У нас на первой страничке темки в содержании есть и видео, и рецепты. У меня есть прянички Алиса в стране чудес, но я смогла взяться за такую работу только спустя полгода активной работы по деланию пряничков (и параллельно ежевечерне изучая по интернету то одно видео, то другое, то описание техники какой-то, или ещё что-то новенькое. Накапливаются знания тут очень постепенно. Я по правде не знаю такого МК, чтобы РАЗ- и всему научить. У меня есть прянички на тему Алисы, вот они:



Как они, да и всякие другие, делаются: Делаете айсинг для линий (густота - чтоб не растекался и был типа зубной пасты по консистенции). Заполняете им мешок с насадкой с тонкой дырочкой или корнетик (сворачивается из целофана типа кулёчка), или в плотном полиэтиленовом мешке (как от молока) уголок срезаете совсем махонький. Ну и на прянике рисуете контуры вашей фигурки. Когда подсохло, то более жидким айсингом покрашенным в нужный цвет (по консистенции типа сметаны 15%-й), заполняете пространство между обведёнными контурами, зубочисточкой разравниваете по углам, постукиваете слегка пряничком по столу, чтоб пузырькии выгнать, иголочкой или зубочисткой их прокалываете. Высыхает несколько часов, потом по высохшему кисточкой можно некоторые мелкие линии нарисовать гелевыми красителями пищевыми, разведёнными в капелюшке водки. У меня там на картах сердечки - это не рисованные, это я делала из мастики. Мастику тоже делала сама (тоже множество всяких её рецептов есть), или есть покупная. Заготовила сердечки давно, как и всякое другое мастичное, лежит в пакетиках, не портится. Набо вот сердечки, как только залила пряник айсингом, подсох минут пять и на него кладу сердечко или цветочек. Он прилипает и приклеивается. Кстати, мне на первых порах, да и сейчас, помогает Ютуб. Набираете там: айсинг для пряников и вот ВАм куча видеоуроков -как его сделать. Или набираете: роспись пряников МК и ищете что подходит. Ну и, как я уже написала, на первой страничке поищите.

Mona1, Таня, я и сама хотела ответить, но даже не представляю с чего начать. Самое главное здесь-колоссальный опыт плюс бесконечные поиски подходящего. А одним сообщением, думаю, даже не помочь человеку.

Mona1, Анна26, девочки! Спасибо большое за ответ! Я, вообщем то, понимала всю сложность приготовления, но чтобы вот так!!! О такой красотище и не мечтала, если только купить (с удовольствием) думала как по проще, но ваши красоты двигают меня на мысль о том, что надо бы и это попробовать.(день рождения ведь каждый год!) а нам всего 5 исполнится, да еще внук родился.
Пойду маленькими шажками к цели! Еще раз спасибо! На «хлебопечке» всегда позитив и очень добрые люди!

Ирина, ну если Вам не на один раз, тогда начинайте с самого начала) Желаю, чтобы все получилось!

Ирина742, а вы попробуйте с самого простого, детки всему будут рады и вы руку чуть набьете (сердечки, смайлики, звездочки....)

Добавлено Вторник, 30.08.2016, 15:18

marikosha, такой класснючий мишка, у меня клиенты тоже ооочень любят белого медведя.

Ирина742, Ира, да, маленькими шажками от простого к сложному. и тут у нас многие, и я в том числе, начинали с пряничков для своих домашних для дней рождений, на Рождество. И потихоньку это дело так затягивает, что уже и не вырваться, и потихоньку перерастает в профессию. А когда ты влюблён в это дело, то это просто счастье и радость, и вдохновение, хочется творить что-то новое и интересное, жизнь перестаёт быть пресной, если она таковой была. Так что не бойтесь, по простенькому сначала попробуйте, если в процессе какие-то вопросы, всегда подскажем.

Ирина742, я когда захотела красивых пряников, около месяца форумы изучала, видео смотрела, читала рекомендации, чужие ошибки изучала. Потом уже за свои взялась, и получилось на ура! Больше всего мне дал именно этот сайт, честное слово. Критика конструктивная, похвалы только заслуженные, советы ценные! Спасибо всем девочкам за их отзывчивость!

marikosha, Ну, Марин, тебе повезло, что СНАЧАЛА ты форумы нашла, а потом взялась за работу. А у меня идея моментально появилась, 31-го на работе сидела и надумала, что сейчас домой прибегу и напеку пряников имбирных))) То, что они у меня деревянные получились, я уже рассказывала, но для меня они были жутко красивыми, и родители тоже ахнули))) Я специально фотку со своими первыми из одноклассников не удаляю, всегда помню с чего все начиналось) А потом так затянуло меня это занятие! Все новогодние каникулы я изучала мастер-классы, стала тренироваться и учиться на своих и чужих ошибках. Потом нашла этот форум, и, хочу сказать, очень многому девочки из ХП меня научили, на любой вопрос совет дадут. Теперь я очень благодарна всем жителям этого форума и Господу, за то что у меня, наконец-то, есть занятие по душе!)

Уф, закончила очередную партию пряников. Впереди еще кучу надо сделать

Я вообще в шоке от увиденного.... Пряники нереально красивые! Я никогда не думала, что такую красоту можно руками сделать! Ну это художником надо быть! Вобщем, приклоняюсь перед мастерством всех золоторучек!

marikosha, Марина, это ж здорово, что продажа пошла!!))
Хорошие мишки, аккуратно и необычно)

Добавлено Среда, 31.08.2016, 15:40

Добавлено Среда, 31.08.2016, 15:52

Это мое творчество к 1 сентября, еще были карандаши и колокольчики, но не буду перегружать вас своим творчеством. Домик пекла второй раз, нашему дружочку первоклашке. Но почему-то собирается он тяжко и на фото видны все косяки. И не до украшала, уже готовили дом к отправке, делали фото и поняла, что надо было крышу украсить и полянку пройтись типа точками. А может еще критика? Очень нравился собранный, гордость распирала, а на фото просто ужас!!!. Листики делала двух вариантов, мокрый по мокрому, и желтый по Таниному Mona1 рецепту, похлопыванием и кисточкой прошлась. Мне понравились Желтые, а клиенты размели первыми более яркие.

mamo4ka, Ларис, и какие тут косяки? Эти домики жутко трудно собирать! Я шкатулку делала, пока собрала, чуть не чокнулась! А твоя школа здоровская! А листик мне больше желтенький понравился, но я тоже заметила, что народ более яркое хапает всегда!

Нестандартное использование стандартных форм)) Когда остались только сердечки, а людям нужны пряники к 1 сентября!)






Размер около 10см

или когда нужно не учителю, а воспитателю

Анна26, да в принципе домик был для ребеночка, поэтому и делала яркий, еще делала дочке и племяшке на день рождения, клубничный. Так там все яркое было. Племяше было 30 лет, а восторга как в детстве. Да домик делала неделю. Аня, Фрекен Бок шикарная. Я ни как за картинки не возьмусь, как то страшновато, пугает перевод картинки на пряник.
marikosha, эти пряники хороши для дня Учителя, делала образец и чертила линии и поля красками, замахалась. Срочно нужны фломастеры (я правильно поняла, что у тебя расчерчено все фломастерами). Девочки украиночки посоветуйте где купить и какие лучше. Что б надольше хватило.

mamo4ka, Спасибо, Лариса) я перевожу редко, этот пряник сама рисовала (срисовывала) А ты не бойся, пробуй, открывай для себя новые возможности)

Лариса, Да, для дня учителя хороши. У меня разобрали все, что было по теме. Осталась одна тетрадка, карандаш и два вот этих сердца, просто разлинованные. Никто на них не зарился. А вчера вечером звонит женщина, говорит, очень надо, что есть. Ну я предложила, и она с радостью забрала. Я их по-быстрому подписала и подрисовала, готовые розочки на свежие листики посадила, и вуаля! А расчерчивала фломастерами, быстро и удобно! Красками, конечно, это застрелиться...

Добавлено Четверг, 01.09.2016, 12:15

Анна, Фрекен Бок шикарна! Особенно если воспитательница такая же фактурная!))

воспитателю

Ой, как здорово!!!) Люблю эту тетечку колоритную!!))

Добавлено Четверг, 01.09.2016, 16:33

к 1 сентября

Марина, хорошо листики смотрятся

Добавлено Четверг, 01.09.2016, 16:37

mamo4ka, Лариса, желтый листик натуральнее смотрится)) а люди, и правда, хотят поярче))
Пропорции домика отличные. И неплохо расписала).. есть неровности и недоделки, но это мелочи!))...

Добавлено Четверг, 01.09.2016, 16:41

Я вот уже пробу пера аэром сотворила)) в живую вроде ярче смотрятся... Малышам на съедение))

pssaha, ААААА... красота, а для жилок трафарет сама делала или покупала?

mamo4ka, Лариса, спасибо, конечно)) думаю аэром лучше эффекта можно добиться)) но я ж пробую))
Прожилки просто кистью рисовала)) а лист форма -самоделкин)

Девочки! Всем спасибо за ответ и поддержку! Это просто нереальная красота! Даже дух захватывает. Я что то задумала попробовать пряники на жженом сахаре, что скажете?

Ирина742, самый первый мой рецепт, я из него пряничный дом делала, но на нем не остановилась. А Вам может быть понравится. Уже и рецепт даже не помню.

Анна26, Анечка, Фреккен прям покорила, очень нравится, ты умеешь и тени правильно рисовать сразу фигурка как живая становится, у меня вот с тенями проблемы пока.

Танюш, я ж на форуме не все показываю, с тенями шишек много набила, пока научилась, и до сих пор еще косячу. Не знаю кто как, а я только на своих ошибках учусь, на чужих не могу (((За добрые слова спасибо, Танюшка. Да и вообще всем девочкам спасибо!

засомневалась в правильности выбора сюжетов для пряников

Таня, не сомневайся - они у тебя суперские! Жирафик вообще милота. Шахтер тоже хорош, но у него так много мелких деталей И по моему все они нарисованы айсингом, да? Я в таких случаях приловчилась делать айсинг погуще и стараюсь хоть что нибудь, да подкрасить кисточкой, так быстрее. Вот недавно пирата делала, так я ему штаны и шрагу залила белым и потом кисточкой покрасила. Вроде мелочь, но всё 2 цвета уже не разводить



А вообще такое отношение - это как отношение к деткам из мастики. Одни говорят «ничего страшного», другое говорят - есть такое кощунство

вот, сделала в подарок за одну ночь, улиточку пыталась выдуть, как положено, не очень получилось, это первая проба пайпинга, краски у меня только гелевые
в процессе, конечно, поняла, как можно было сделать лучше, записала себе в книжечку)) ну и цветочки, это было уже 9 утра, так что композиция слегка страдает

holgan, ух, супер! А теперь подробнее о конструкции, как так заливка с грибочков не стекла? И на чем шляпку пекла, расскажи?

holgan, ух, супер! А теперь подробнее о конструкции, как так заливка с грибочков не стекла? И на чем шляпку пекла, расскажи?

Спасибо! Конструкция не сложная, шляпка по форме стеклянной пиалочки-мисочки, только я сделала форму из фольги (натолкала ее внутрь миски плотно-плотно, потом обтянула бумагой для выпечки), ножку тоже так делала, подобрала подходящую по форме чашку и сделала низ толще, верх тоньше. Потом эту форму вынимала толстой частью наружу. Ножка немного коротковата получилась, я добавила под шляпку несколько круглых пряников, они преподняли шляпку. Потом правда решила, что лучше сделать по-другому, но это в другой раз))
Заливала шляпку на решетке достаточно густым айсингом и сразу в духовку сушить, чтобы схватился. На ножку айсинг наносила шпателем, разглаживала, он лег не совсем гладко, как на шляпке, просто на фото не видно. Переворачивала ножку верх и вниз, чтобы перетекал айсинг. Потом тоже сушила в духовке. Для маленьких шляпок делала формы из фольг просто на глаз. Вроде все))

holgan, офигееееть!!! никогда не буду это повторять! Такая головомойка, да у меня нервы не выдержат формы делать из фольги, заливать и сушить!!! Мое почтение автору и аплодисменты! Просто браво!

holgan, очень красиво и аккуратно и аппетитно. УМНИЧКА! вот у улитки завиток я ни как не пойму как его сделать. у меня все сливаеться воедино

прорисуй завиток сначал контуром. А потом если густым выдувать, ничего не сольется, плюс контур держать будет. Я бы сделала так