Выбор газовой плиты

Нормально у меня дрожжевое пропекается, пока очень довольна.

Ну, это отлично. У меня вторая «заграничная» – и нет. То есть, вторая получше первой, но совсем не идеал, не так, как когда-то советская замухрышка. Слоеное, например, совсем нет. Даже покупные замороженные круасаны. Запеканки творожные плохо. Дрожжевое на 4 с минусом, и не всякое. Печенье терпимо, но низ гораздо румяней верха.
У мамы Гефест 18 или 19 летней давности, самый простой, но с полным газоконтролем. Поначалу завидовала, как отлично пеклись там пироги.
Но года через 4 в духовке сломался газоконтроль, газовщики ничего не смогли сделать. Кирдык, духовка перестала включаться. Менять мама отказалась. Купила тогда маме маленькую простенькую электрическую.

Но года через 4 в духовке сломался газоконтроль, газовщики ничего не смогли сделать. Кирдык, духовка перестала включаться.

вот поэтому я отказалась от полного газ-контроля, хотя первоначально у меня такие требования к плите были, но почитала отзывы в тырнетах – и передумала

газовщики ничего не смогли сделать.

А мне сделали. Две конфорки сделал сын, а духовку газовщик.

Но тоже надо выбирать плиту. Эта уже очень старая, хоть и выглядит прекрасно

@Новичок_я, или кто-то где-то врет или лыжи не едут..
тут выше был описан процесс работы газ-контроля и я так поняла, что штука неубиваемая. Но потом уже несколько раз упоминание что вот дескать оно сломалось и усе! Починить не могут и плита на выброс – а что, тупо отключить газ-контроль не? Да просто провода перерезать? И все время это идет в сочетании с «плита Гефест»..
Я визит газовщиков пережила и теперь «отдыхаю» до следующего года..
Мне тут плита ну очень интересная на сайте мособлгаза попалась.. причем продают ее только они

Если я правильно понимаю, то тут – газовые конфорки, духовки и электрическая пиццепечка? У меня не встанет но очень интересно..

Устройство и причины поломок газ-контроля

Починить не могут и плита на выброс – а что, тупо отключить газ-контроль не?

Путаете. Газ-контроль не имеет отношения к электричеству. Насколько я понимаю, это простейшая термопара пластинка на входе газового потока в горелку, которая в холодном состоянии перекрывает вход, а при нагревании вырабатывает электрический ток, достаточный для открытия клапана. Остыло – опять перекрыт газ. (Ну, это по-простому). Он там как-то приварен или сложно встроен (за что купил), поменять его нельзя (может, не во всех моделях).
Перестать работать он может, например, от нагара – тогда его просто чистят. А может тупо сломаться – пружина потеряет упругость, что-то в катушке, треснуть или еще как. Если при этом он перекрывает газ, то и всё.
Электрическая же сеть имеет отношение к электроподжигу. Это как электрическая зажигалка, только встроенная в каждую конфорку.
Открываешь ручкой газ, нажиманшь (либо отдельной кнопкой, либо на ручку) – искра, газ и зажигается.

И все время это идет в сочетании с «плита Гефест»..

Видимо, там наиболее неудачная конструкция газоконтроля. По крайней мере, в достаточно поживших. Может, исправили за столько-то лет.

мне сделали. Две конфорки сделал сын, а духовку газовщик.

Видимо, смотря как ломается. Мы и из мосгаза вызывали, и частника.

Риски отключения газ-контроля в духовке

vatruska, Светлана, NatalyaB очень хорошо всё ответила. От себя могу только добавить, что у меня был опыт использования плиты, у которой был газ-контроль в духовке, а сверху не было. И когда в духовке он сломался, то мама вызвала газовщика, который его сумел на нашей плите отключить (у нас тогда Брест что ли был, не помню). Так вот в какой-то момент стало случаться, что газ в духовке во время работы кратковременно прекращал идти или ещё что, главное, что пламя гасло. А потом он опять шёл. И это оказалось очень не прикольно, мягко говоря. Поэтому по мере учащения таких ситуаций, а я как раз уже стала активно печь хлеб, я мужа заставила поменять плиту на то, что есть у меня сейчас: отдельный стол со встроенными элекродуховкой и отдельной варочной газовой панелью с газ-контролем.

Путаете.

Спасибо..
Очень хочется «поддержать отечественного производителя», но, когда стоит импортная плита более чем 25-летнего возраста с газконтролем и электроподжигом и за эти годы только поджиг духовки да лампочка там же сломались, а тут сплошь и рядом идут отзывы в стиле «через год-два.. газ-контроль сломался и плиту включить не можем», то как то это не того..
может примус купить?

vatruska, Светлана, так теперь тех, что работают по 20 лет и нету. У меня Moravia как раз такая, потом они назывались Mora, а потом их поглотило Горение. А Горение мягко говоря не очень хороший выбор теперь. К сожалению не долгий срок службы у современной техники это правило с очень редким случайным исключением. Так тогда зачем платить много, если можно купить бюджетно. Но это мой выбор, а всем решать самим за себя. В нашей семье к Гефесту претензий нет. Старые настольные плитки пашут на дачах десятки лет, правда они без газ-контроля.

А я вот выбрала Горенье панель, потому что это не Китай и комплектующие горелок известной Итальянской фирмы. А от Гефеста я избавилась, духовка была совсем не какая.

Танюша, у моей мамы плита Горение купленное 10 лет назад, родное, ни разу не Китай, духовка ужасная – горит низ, и противень с солью внизу лежит и силиконовые коврики покупала... Горит низ. К верху – газовым горелкам претензий нет, но там нет и газ-контроля.

Mandraik Людмила, Лютик, вот и у меня в духовке Гефеста низ горел. И воду ставила вниз не помогало. Пришлось купить эл. не большую настольную духовку.

Технические параметры и расчеты для выбора плиты

Padmochka, Оля, рассмотрите вариант сделать стол для варочной панели и электрического духового шкафа. Газ-контроль наверх рекомендую в обязательном порядке.

Вот об этом как-то не думала, т. к. кухонный гарнитур переделывать без вариантов, но благодаря вашему совету, посмотрела – оказывается сейчас есть модульные тумбы под встройку, задумалась... Почему-то, даже, такой вариант, вместе с тумбой выходит дешевле или столько же, как комбинированная плита, если панель и дух. шкаф китайские брать какие-нибудь. Ну оно так и получается, либо скидки ловить на ту же горенье/гефест.

Нюанс ещё, у нас ниша 60см, а комби плиты такого размера еще реже встречаются, на 50см они обычно.

Автомат в щитке посмотрела, в принципе, мощный он у нас на 32А.
Короче, в раздумьях-подсчётах...

Оля, посмотрите газовые духовки от Гефеста.

Гефест хороший, знаю, вот советская как раз у нас была Гефест нагрев низ + верх, раньше это никаким грилем не именовалось, но принцип тот же подразумевался: печешь основное время с нижним нагревом, потом включаешь верхний для подрумянивания. И всё отлично было. Но после 22г и ухода европейских брендов, Гефест слегка обнаглели, и цены на них сейчас как на Бош стали))

по мощности они тоже не слабые, у встраиваемых электродуховок 3-3,5 кв

Смотрела, у духовок от 2 кВт, у настольных от 1,4 кВт, да, зависит от размеров. Я еще не очень понимаю, начиная от каких мощностей нужен отдельный кабель то... Вот у нас водонагреватель на 2 кВт, никакие пробки от него не выбивает, хотя кабель отдельный ему не тянули🤷

Такие бывают

Чтобы одновременно нет, не встречала.

И все время это идет в сочетании с «плита Гефест

Не только гефест, у меня-то Горенье и та же история. Причем у тетки тоже Горенье-Мора, но без газ-контроля и с электродуховкой работает 18й год идеально. Так что да, газ-контроль это палка о двух концах, с одной стороны, очень нужен, с другой, жизнь плиты может сократить во много раз.
Ломаются там именно термопары, нам за замену без гарантии за одну конфорку сказали 2800р, а их 4, а еще и духовка. Нет смысла чинить. Да и плохо всю жизнь она пекла, снизу чугунина лежит дополнительная, т. к. низ горит, сверху подрумянивания не дождешься.

Так и нужон ли он, газ-контроль энтот, девочки?)) Так то огромное количество плит без него продаётся, смотрю, или же он только в духовке🤔
А у варочных панелей та же беда с ним?

Padmochka, Оля, у меня варочная Бош. 9 лет, газ-контроль работает. Но их, я так понимаю, сейчас нет, я не смотрела.
Я очень-очень рада, что сменила газовую духовку на электрическую.

Padmochka, Оля, сейчас поискала. У Боша нет похожей на мою, а у Сименса нашла (сейчас это одно и тоже). Вот такого типа у меня
А эта почему-то дешевле
Надо сравнивать, в чём разница. Что мне в таком варианте нравится: ручки возле самой маленькой горелки, не греются совсем. Да и большое что-то туда не поставишь, чтобы над ручками нависало.
Ещё вот такой вариант интересен

Девушки.. вот только сразу – в кухне, если планируете такой вариант – варочная панель и отдельный духовой шкаф электрический не должно быть встроенной стиралки! Из-за вибрации там ой и ай!

Так то огромное количество плит без него продаётся, смотрю, или же он только в духовке

Да, у меня газконтроль только в духовке. 7 лет, пока работает. Но печет плохо. Hansa.
В мамином Гефесте – и в духовке, и сверху. В духовке скончался достаточно быстро, а сверху одна конфорка барахлит уже года 3, но таки включается при некотором терпении. И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться. Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Определить опытным путём, после чего, нанести метку на плите и ручке конфорки, либо «металлической» гелевой ручкой, либо белым корректором типа «Штрих», либо несмываемым маркером.

ОгнеЛо, Марина まりな, суть в том, что а) хочется еще меньше, б) зависит от объема кастрюли, температуры на кухне.
Это ж не дискретные переключения.
В моей нынешней есть, но то на нем многовато пламени, а иной раз, и на нем затухает. Надо следить. Может, напор газа слегка меняется?
Так что, газоконтроль – штука полезная, но надо привыкнуть.

но то на нем многовато пламени, а иной раз, и на нем затухает. Надо следить. Может, напор газа слегка меняется?

Если поведение пламени само изменяется при неизменном положении ручки, то проблема, скорее всего, в изменениях напора поступления газа. Тогда, снять видео, поведения пламени при одном и том же положении ручки конфорки и письменно потребовать от поставщика газа нормализовать и стабилизировать напор газа подающегося к плите.

И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться.

точно, вспомнила, тоже про это читала в отзывах

письменно потребовать от поставщика газа нормализовать и стабилизировать напор газа подающегося к плите

ОгнеЛо, Марина まりな, вы прямо небожитель

Таньча, Татьяна, дык, это ж... их прямая обязанность, в т. ч. повышающая безопасность использования магистрального газа!
Иначе, при очередной проверке исправности вашей газовой плиты, газовщики, могут запретить её использование. В целях безопасности. И, даже, оштрафовать.

И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться. Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Я много уже пересмотрела разных, вроде за это теперь отвечает функция «минимальный огонь», которая фиксирует пламя на микро-уровне.

NatalyaB, как вариант, использовать «рассекатель пламени для газовой плиты»









Он очень эффективно снижает интенсивность нагрева.

Девочки, еще вопрос, у кого плиты (ну или панели) без крышки, сильно стена сзади пачкается?

сильно стена сзади пачкается?

Пачкается. Зависит от того что готовите. Так же пачкается как и защитное стекло. Вообще то смысла не вижу во всех этих защитах. Стену всё равно мыть.



ОгнеЛо, Марина まりな, честно? Не снижает. Прогревается и точно также подогревает, только уже по всей площади. Ставлю два друг на друга Это теория. Практика показывает другое

Сравнение рассекателей пламени по эффективности

OlgaGera, Лёлька, у нас похоже разный опыт, у меня уменьшает и один диск.
У меня есть амвейные кастрюли, там технология готовки с водяным кольцом, ни на одной комфорке при самом минимуме газа кипение не прекращается и идёт звяканье крышки, с подобным металлическим диском крышка не звякает. Так что для меня этот диск натуральное спасение, постоянно в работе. Начинаю готовить без него, потом убавляю газ в минимум и ставлю этот рассекатель.
А ещё возможно разные диски, у меня ржавый прержавый ещё советский.

Покупала сначала вот такой:



 фигня полная.
На развале увидела советский, купила, работает.
Разница в толщине металла. У того, что на фото очень тонкий металл.

Padmochka, Оля, пачкается.

Способы низкотемпературной готовки на газовой плите

ОгнеЛо, Марина まりな, Марин, ну неужели вы полагаете, что это неизвестно?! Нам тут не по 20 лет.

Это теория.

Именно.
Опыт: самая маломощная конфорка, минимальный уровень (ограничитель есть) подачи газа, кастрюля 4.5 л, рассекатель. Варю ветчину. С крышкой – подкипает у стенок, t в середине выше 88. Много. Без крышки (и окно открыть, не летом), 77-78. Но неравномерно по высоте, что естественно. И сложно укрепить ветчинницу.
Да, сложная конструкция из «звездочки» плюс 2 рассекателя более-менее спасает, но лично мне неудобно.
Можно вывернуть ручку в сторону выключения, тогда пламя уменьшится до более-менее приемлемого, но чревато затуханием.
Неудобство- расплата за безопасность.

честно? Не снижает

У меня, старый, советский, из чёрного ржавеющего металла, прекрасно работает.

Варю ветчину.

Возможно, в вашем случае, оптимально, варить в духовке, а не на конфорке.
Я делаю ветчину, либо в дегидраторе (Ветчина рубленная из курицы в дегидраторе Travola KYS-333D ОгнеЛо), либо в Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380 на программе Выпечка, устанавливая нужную мне температуру.
Плита у нас, полностью, газовая.

У меня, старый, советский, из чёрного ржавеющего металла,

Такой же. Два. Т. к. здесь всегда был газ.
А еще про газ. Он разный по Т. В холодное время добавляется присадка и газ становится холоднее как бы. Замечаю по готовке, вернее по зуку на сковороде)))

Возможно, в вашем случае, оптимально, варить в духовке, а не на конфорке.

Нет. В газовой духовке с газконтролем невозможно добиться температуры 75-78 градусов. В моей, по крайней мере. В ней и 100 – проблема. Безе не выходит (а в советской пекла, нормально). К тому ж, у меня ветчинница пластиковая для варки в воде, устанавливается вертикально.
Ветчинница – это просто для примера особенностей работы газовых плит

Он разный по Т. В холодное время добавляется присадка и газ становится холоднее как бы. Замечаю по готовке, вернее по зуку на сковороде)))

Интересно. Казалось бы, нужно наоборот?..

А у меня 70 градусов с помощью рассекателя легко получалось сделать.

в советской пекла, нормально

Мы в старой советской и травы-фрукты сушили. Там, в духовке, температура, очень точно регулировалась, в т. ч. ниже 100°C

для примера особенностей работы газовых плит

Особенности газовой работы плиты, зависят от конкретной плиты.
Наша советская газовая плита была шикарна, хоть конфорки, хоть духовка. Ни в какое сравнение с современной плитой не идёт. Особенно удручает в современной газовой плите работа духовки.

Интересно

Речь не о московском газе

Речь не о московском газе

А что, Москва в Африке, или имеет свою индивидуальную магистраль? Присадки идут с пхг (подземное газовое хранилище). Распределение по вем направлениям. Это не самодеятельность. Москва или тьмутаракань, везде норма есть для холодного и жаркого времени года.

А что

В Москве, как минимум, вряд ли будет гулять напор газа в трубе. Да и газ из разных месторождений, наверняка, имеет какие-то отличия по составу и процентному содержанию входящих в него природных компонентов.
У нас, в Москве, газовая плита с высокочувствительным газконтролем. Ни разу не было, что бы включённая прогретая конфорка, в крайнем положении «минимальный огонь» самоотключалась. Как и не было самовольного изменения интенсивности установленного пламени с течением времени.

вряд ли будет гулять напор газа в трубе

Я не про напор, я про состав. Марина, теория не нужна. есть практика и в родственниках технолог, работающий с газом, которого я пытала с пристрастием, почему холодный газ. Мне доходчиво объяснили, что иначе текучесть пропадает. Просто прими или залезай в дебри свойств и состав по тепмературе и от чего зависит

Я не про напор, я про состав

Я, в первую очередь, про напор. А состав зимой, в нашем среднеполосном климате, учитывая, что голая металлическая газовая труба прокладывается по внешней стороне дома, вполне себе может содержать антизагустительные присадки, что бы обеспечить надлежащий напор газа в трубах идущих к потребителям круглогодично.

ОгнеЛо, Марина まりな, ты же замечала, то газ голубое пламя, то с желтыми языками, то желтое (но это было пару раз). Это всё присадки.
 Хоть и живём на подземке, но оттуда напрямую не получаем.

честно? Не снижает.

у меня снижает

После долгих поисков и сомнений заказала всё-таки плиту Гефест (6302-04) с газконтролем и электродуховкой, уже ручки чешутся поиграться с ней Но приедет только на следующей неделе. На яндекс маркете распродажа у официального магазина Гефест, вышло гораздо дешевле, чем в оффлайн магазине брать.
С встройкой не стала связываться, всё-таки это надо новый гарнитур, хотя основной выбор сейчас, конечно, это варочные панели и дух. шкафы, плит вообще немного, тем более на 60см

Padmochka, Оля, пусть новая плита будет хорошей помощницей тебе на кухне.

у меня снижает

Следуя законам физики, то самая высокая Т пламени это на верху, т. е. то, что касается рассекателя. Хоть и есть воздушный зазор в рассекателе, но теплопроводность металла выше чем воздуха. А металл быстро нагревается на верхнем пламени. Да, сначала снижает, но затем также нагревает по всей своей площади. Не так?

хотя основной выбор сейчас, конечно, это варочные панели и дух. шкафы,

Все так и есть – тоже вентилировал вопрос. У меня газ в одной хате.
Плита уже староватая, хотя и ок.
так вот да, фактически остался один Гефест.
Но решения из панелей просто поражают и Огромная конфорка с тремя встроенными маленьткими + две микро конфорки на одной линии и большая плюс одна малая.. раздолье да.

Выбор модели плиты Gefест и типы таймеров

Anchic, Анна, спасибо, надеюсь, так и будет

так вот да, фактически остался один Гефест.

Именно. Но выбрать из кучи их моделей тоже тот еще квест, такой интересный производитель, делает множество очень похожих плит, у которых функционал друг от друга отличается какой-нибудь одной деталью или чисто комплектацией, при этом на вид они практически одинаковые и названия отличаются лишь одной или несколькими цифрами))
Мне пришлось их консультанта знатно поклевать, чуть не купила модель без таймера отключения
Как она мне объяснила, у их плит разные типы таймеров: сенсорные, сенсорные многофункциональные, электромеханические и просто электронные Так вот отключать плиту умеют вторые и третьи, при этом на самых дорогих моделях установлены почему-то просто сенсорные))) Короче, черт ногу сломит с энтим Гефестом. Но надеюсь, хотя бы надёжные.

разные типы таймеров: сенсорные, сенсорные многофункциональные, электромеханические и просто электронные

То есть, таймеры есть, но не работают в первых двух случаях? Или для чего они? Чтобы пропищать, что готово?

NatalyaB, видимо да. У меня вот на духовке есть 3 таймера: просто таймер, который пищит по истечению времени, таймер, который выключает духовку, и таймер, который позволяет отложить включение духовки. Для последнего надо выставить ещё и таймер, который её выключит. Ну и выставить режим работы духовки тоже надо. Очень удобно: подготовил блюдо, вставил в духовку, выставил всё и можно с кухни уходить. К нужному времени еда будет готова. При этом духовка может включится через час или сколько надо времени.

Anchic, Анна, целиком газовая??!!
Срочно начинаю хотеть.

Padmochka, Оля, речь про газовую духовку (в смысле, я сильно отстала от жизни) или это про плиту-комби с электродуховкой?

Недостатки таймеров и отсутствие индикации температуры

NatalyaB, да, они только пищат аки будильники Еще режим отображают и время, как я поняла. Как-то не очень для плиты ценой 40-50 т. р. (в зависимости от магазина)

Вот мне их менеджер разницу поясняла:



Еще у гефеста такая фигня недоработка: на дисплеях не отображается текущая температура в духовке (

NatalyaB, про комби с электродуховкой, но в случае с дисплеями-таймерами для газовых, вероятно, та же история

NatalyaB, нет конечно. У меня духовой шкаф электрический. Ну и Padmochka, Оля тоже плиту с электродуховкой выбрала.

про комби с электродуховкой,

У меня духовой шкаф электрический

Уфф. Я уж думала прогресс так прогресс: включать газ по таймеру. И конвекция. Ладно, спокойно, не буду пока хотеть.

NatalyaB, так у них есть газовые с конвекцией и таймерами, (отключают или нет они, не знаю, подозреваю, нет)
Например:

Anchic, Анна, а какая у тебя духовка? Очень интересные функции таймеров.

Padmochka, Оля, спасибо.

Светлана62, Светлана, у меня Бош. Сам по себе он простой, без всяких встроенных программ. Но вот удобные таймеры есть, конвекция есть. Bosch HBA23B1.0R

подозреваю, нет)

У меня газовая духовка Gefest таймер просто дзинкает. Ничего не включает, ничего не отключает

Mandraik Людмила, Лютик, да, я не очень представляю, как таймер может газ выключать... Хотя, кто знает, до чего дошел прогресс 😄🤔

как таймер может газ выключать..

Ну, газоконтроль выключает же. Осталось катушку как-то обесточить, чтобы клапан от нее отлип и газ перекрыл. По импульсу от таймера.. Ну, теоретически.
Наверное, и включить можно, но опаснее, все ж, это на ответственность человека. Можно, конечно, датчиками всякими газоанализаторами обвешать, но тогда стоимость будет, как ренжровер.

как таймер может газ выключать...

Вот и я то же не представляю, это таки газ, а не электрический ток.

газоконтроль выключает же

Газ-контроль отключает по температуре нагрева, там при охлаждении/нагревании сгибается/разгибается какая то заслонка, а это совсем другой принцип.

NatalyaB, так газ-контроль подачу газа приостанавливает, если пламя уже загасло. Тут нужна какая-то штука само пламя задувать, а далее шоб газ-контроль выключал газ. Вентилятор-задуватор какой-нибудь Хотя, если они конвекцию в газовые научились совать, значит всё возможно:wow: Как-то газ у них от конвектора не задувается👀