Выбор газовой плиты

Нормально у меня дрожжевое пропекается, пока очень довольна.

Ну, это отлично. У меня вторая «заграничная» – и нет. То есть, вторая получше первой, но совсем не идеал, не так, как когда-то советская замухрышка. Слоеное, например, совсем нет. Даже покупные замороженные круасаны. Запеканки творожные плохо. Дрожжевое на 4 с минусом, и не всякое. Печенье терпимо, но низ гораздо румяней верха.
У мамы Гефест 18 или 19 летней давности, самый простой, но с полным газоконтролем. Поначалу завидовала, как отлично пеклись там пироги.
Но года через 4 в духовке сломался газоконтроль, газовщики ничего не смогли сделать. Кирдык, духовка перестала включаться. Менять мама отказалась. Купила тогда маме маленькую простенькую электрическую.

Но года через 4 в духовке сломался газоконтроль, газовщики ничего не смогли сделать. Кирдык, духовка перестала включаться.

вот поэтому я отказалась от полного газ-контроля, хотя первоначально у меня такие требования к плите были, но почитала отзывы в тырнетах – и передумала

газовщики ничего не смогли сделать.

А мне сделали. Две конфорки сделал сын, а духовку газовщик.

Но тоже надо выбирать плиту. Эта уже очень старая, хоть и выглядит прекрасно

@Новичок_я, или кто-то где-то врет или лыжи не едут..
тут выше был описан процесс работы газ-контроля и я так поняла, что штука неубиваемая. Но потом уже несколько раз упоминание что вот дескать оно сломалось и усе! Починить не могут и плита на выброс – а что, тупо отключить газ-контроль не? Да просто провода перерезать? И все время это идет в сочетании с «плита Гефест»..
Я визит газовщиков пережила и теперь «отдыхаю» до следующего года..
Мне тут плита ну очень интересная на сайте мособлгаза попалась.. причем продают ее только они

Если я правильно понимаю, то тут – газовые конфорки, духовки и электрическая пиццепечка? У меня не встанет но очень интересно..

Починить не могут и плита на выброс – а что, тупо отключить газ-контроль не?

Путаете. Газ-контроль не имеет отношения к электричеству. Насколько я понимаю, это простейшая термопара пластинка на входе газового потока в горелку, которая в холодном состоянии перекрывает вход, а при нагревании вырабатывает электрический ток, достаточный для открытия клапана. Остыло – опять перекрыт газ. (Ну, это по-простому). Он там как-то приварен или сложно встроен (за что купил), поменять его нельзя (может, не во всех моделях).
Перестать работать он может, например, от нагара – тогда его просто чистят. А может тупо сломаться – пружина потеряет упругость, что-то в катушке, треснуть или еще как. Если при этом он перекрывает газ, то и всё.
Электрическая же сеть имеет отношение к электроподжигу. Это как электрическая зажигалка, только встроенная в каждую конфорку.
Открываешь ручкой газ, нажиманшь (либо отдельной кнопкой, либо на ручку) – искра, газ и зажигается.

И все время это идет в сочетании с «плита Гефест»..

Видимо, там наиболее неудачная конструкция газоконтроля. По крайней мере, в достаточно поживших. Может, исправили за столько-то лет.

мне сделали. Две конфорки сделал сын, а духовку газовщик.

Видимо, смотря как ломается. Мы и из мосгаза вызывали, и частника.

vatruska, Светлана, NatalyaB очень хорошо всё ответила. От себя могу только добавить, что у меня был опыт использования плиты, у которой был газ-контроль в духовке, а сверху не было. И когда в духовке он сломался, то мама вызвала газовщика, который его сумел на нашей плите отключить (у нас тогда Брест что ли был, не помню). Так вот в какой-то момент стало случаться, что газ в духовке во время работы кратковременно прекращал идти или ещё что, главное, что пламя гасло. А потом он опять шёл. И это оказалось очень не прикольно, мягко говоря. Поэтому по мере учащения таких ситуаций, а я как раз уже стала активно печь хлеб, я мужа заставила поменять плиту на то, что есть у меня сейчас: отдельный стол со встроенными элекродуховкой и отдельной варочной газовой панелью с газ-контролем.

Путаете.

Спасибо..
Очень хочется «поддержать отечественного производителя», но, когда стоит импортная плита более чем 25-летнего возраста с газконтролем и электроподжигом и за эти годы только поджиг духовки да лампочка там же сломались, а тут сплошь и рядом идут отзывы в стиле «через год-два.. газ-контроль сломался и плиту включить не можем», то как то это не того..
может примус купить?

vatruska, Светлана, так теперь тех, что работают по 20 лет и нету. У меня Moravia как раз такая, потом они назывались Mora, а потом их поглотило Горение. А Горение мягко говоря не очень хороший выбор теперь. К сожалению не долгий срок службы у современной техники это правило с очень редким случайным исключением. Так тогда зачем платить много, если можно купить бюджетно. Но это мой выбор, а всем решать самим за себя. В нашей семье к Гефесту претензий нет. Старые настольные плитки пашут на дачах десятки лет, правда они без газ-контроля.

А я вот выбрала Горенье панель, потому что это не Китай и комплектующие горелок известной Итальянской фирмы. А от Гефеста я избавилась, духовка была совсем не какая.

Танюша, у моей мамы плита Горение купленное 10 лет назад, родное, ни разу не Китай, духовка ужасная – горит низ, и противень с солью внизу лежит и силиконовые коврики покупала... Горит низ. К верху – газовым горелкам претензий нет, но там нет и газ-контроля.

Mandraik Людмила, Лютик, вот и у меня в духовке Гефеста низ горел. И воду ставила вниз не помогало. Пришлось купить эл. не большую настольную духовку.

Padmochka, Оля, рассмотрите вариант сделать стол для варочной панели и электрического духового шкафа. Газ-контроль наверх рекомендую в обязательном порядке.

Вот об этом как-то не думала, т. к. кухонный гарнитур переделывать без вариантов, но благодаря вашему совету, посмотрела – оказывается сейчас есть модульные тумбы под встройку, задумалась... Почему-то, даже, такой вариант, вместе с тумбой выходит дешевле или столько же, как комбинированная плита, если панель и дух. шкаф китайские брать какие-нибудь. Ну оно так и получается, либо скидки ловить на ту же горенье/гефест.

Нюанс ещё, у нас ниша 60см, а комби плиты такого размера еще реже встречаются, на 50см они обычно.

Автомат в щитке посмотрела, в принципе, мощный он у нас на 32А.
Короче, в раздумьях-подсчётах...

Оля, посмотрите газовые духовки от Гефеста.

Гефест хороший, знаю, вот советская как раз у нас была Гефест нагрев низ + верх, раньше это никаким грилем не именовалось, но принцип тот же подразумевался: печешь основное время с нижним нагревом, потом включаешь верхний для подрумянивания. И всё отлично было. Но после 22г и ухода европейских брендов, Гефест слегка обнаглели, и цены на них сейчас как на Бош стали))

по мощности они тоже не слабые, у встраиваемых электродуховок 3-3,5 кв

Смотрела, у духовок от 2 кВт, у настольных от 1,4 кВт, да, зависит от размеров. Я еще не очень понимаю, начиная от каких мощностей нужен отдельный кабель то... Вот у нас водонагреватель на 2 кВт, никакие пробки от него не выбивает, хотя кабель отдельный ему не тянули🤷

Такие бывают

Чтобы одновременно нет, не встречала.

И все время это идет в сочетании с «плита Гефест

Не только гефест, у меня-то Горенье и та же история. Причем у тетки тоже Горенье-Мора, но без газ-контроля и с электродуховкой работает 18й год идеально. Так что да, газ-контроль это палка о двух концах, с одной стороны, очень нужен, с другой, жизнь плиты может сократить во много раз.
Ломаются там именно термопары, нам за замену без гарантии за одну конфорку сказали 2800р, а их 4, а еще и духовка. Нет смысла чинить. Да и плохо всю жизнь она пекла, снизу чугунина лежит дополнительная, т. к. низ горит, сверху подрумянивания не дождешься.

Так и нужон ли он, газ-контроль энтот, девочки?)) Так то огромное количество плит без него продаётся, смотрю, или же он только в духовке🤔
А у варочных панелей та же беда с ним?

Padmochka, Оля, у меня варочная Бош. 9 лет, газ-контроль работает. Но их, я так понимаю, сейчас нет, я не смотрела.
Я очень-очень рада, что сменила газовую духовку на электрическую.

Padmochka, Оля, сейчас поискала. У Боша нет похожей на мою, а у Сименса нашла (сейчас это одно и тоже). Вот такого типа у меня
А эта почему-то дешевле
Надо сравнивать, в чём разница. Что мне в таком варианте нравится: ручки возле самой маленькой горелки, не греются совсем. Да и большое что-то туда не поставишь, чтобы над ручками нависало.
Ещё вот такой вариант интересен

Девушки.. вот только сразу – в кухне, если планируете такой вариант – варочная панель и отдельный духовой шкаф электрический не должно быть встроенной стиралки! Из-за вибрации там ой и ай!

Так то огромное количество плит без него продаётся, смотрю, или же он только в духовке

Да, у меня газконтроль только в духовке. 7 лет, пока работает. Но печет плохо. Hansa.
В мамином Гефесте – и в духовке, и сверху. В духовке скончался достаточно быстро, а сверху одна конфорка барахлит уже года 3, но таки включается при некотором терпении. И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться. Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Определить опытным путём, после чего, нанести метку на плите и ручке конфорки, либо «металлической» гелевой ручкой, либо белым корректором типа «Штрих», либо несмываемым маркером.

ОгнеЛо, Марина まりな, суть в том, что а) хочется еще меньше, б) зависит от объема кастрюли, температуры на кухне.
Это ж не дискретные переключения.
В моей нынешней есть, но то на нем многовато пламени, а иной раз, и на нем затухает. Надо следить. Может, напор газа слегка меняется?
Так что, газоконтроль – штука полезная, но надо привыкнуть.

но то на нем многовато пламени, а иной раз, и на нем затухает. Надо следить. Может, напор газа слегка меняется?

Если поведение пламени само изменяется при неизменном положении ручки, то проблема, скорее всего, в изменениях напора поступления газа. Тогда, снять видео, поведения пламени при одном и том же положении ручки конфорки и письменно потребовать от поставщика газа нормализовать и стабилизировать напор газа подающегося к плите.

И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться.

точно, вспомнила, тоже про это читала в отзывах

письменно потребовать от поставщика газа нормализовать и стабилизировать напор газа подающегося к плите

ОгнеЛо, Марина まりな, вы прямо небожитель

Таньча, Татьяна, дык, это ж... их прямая обязанность, в т. ч. повышающая безопасность использования магистрального газа!
Иначе, при очередной проверке исправности вашей газовой плиты, газовщики, могут запретить её использование. В целях безопасности. И, даже, оштрафовать.

И еще убавить можно не очень намного: газ прекращает подаваться. Ограничителя же, до которого можно убавить без затухания, нет.

Я много уже пересмотрела разных, вроде за это теперь отвечает функция «минимальный огонь», которая фиксирует пламя на микро-уровне.

NatalyaB, как вариант, использовать «рассекатель пламени для газовой плиты»









Он очень эффективно снижает интенсивность нагрева.

Девочки, еще вопрос, у кого плиты (ну или панели) без крышки, сильно стена сзади пачкается?

сильно стена сзади пачкается?

Пачкается. Зависит от того что готовите. Так же пачкается как и защитное стекло. Вообще то смысла не вижу во всех этих защитах. Стену всё равно мыть.



ОгнеЛо, Марина まりな, честно? Не снижает. Прогревается и точно также подогревает, только уже по всей площади. Ставлю два друг на друга Это теория. Практика показывает другое

OlgaGera, Лёлька, у нас похоже разный опыт, у меня уменьшает и один диск.
У меня есть амвейные кастрюли, там технология готовки с водяным кольцом, ни на одной комфорке при самом минимуме газа кипение не прекращается и идёт звяканье крышки, с подобным металлическим диском крышка не звякает. Так что для меня этот диск натуральное спасение, постоянно в работе. Начинаю готовить без него, потом убавляю газ в минимум и ставлю этот рассекатель.
А ещё возможно разные диски, у меня ржавый прержавый ещё советский.

Покупала сначала вот такой:



 фигня полная.
На развале увидела советский, купила, работает.
Разница в толщине металла. У того, что на фото очень тонкий металл.

Padmochka, Оля, пачкается.

ОгнеЛо, Марина まりな, Марин, ну неужели вы полагаете, что это неизвестно?! Нам тут не по 20 лет.

Это теория.

Именно.
Опыт: самая маломощная конфорка, минимальный уровень (ограничитель есть) подачи газа, кастрюля 4.5 л, рассекатель. Варю ветчину. С крышкой – подкипает у стенок, t в середине выше 88. Много. Без крышки (и окно открыть, не летом), 77-78. Но неравномерно по высоте, что естественно. И сложно укрепить ветчинницу.
Да, сложная конструкция из «звездочки» плюс 2 рассекателя более-менее спасает, но лично мне неудобно.
Можно вывернуть ручку в сторону выключения, тогда пламя уменьшится до более-менее приемлемого, но чревато затуханием.
Неудобство- расплата за безопасность.

честно? Не снижает

У меня, старый, советский, из чёрного ржавеющего металла, прекрасно работает.

Варю ветчину.

Возможно, в вашем случае, оптимально, варить в духовке, а не на конфорке.
Я делаю ветчину, либо в дегидраторе (Ветчина рубленная из курицы в дегидраторе Travola KYS-333D ОгнеЛо), либо в Мультиварке-скороварке Redmond РМС-РМ380 на программе Выпечка, устанавливая нужную мне температуру.
Плита у нас, полностью, газовая.

У меня, старый, советский, из чёрного ржавеющего металла,

Такой же. Два. Т. к. здесь всегда был газ.
А еще про газ. Он разный по Т. В холодное время добавляется присадка и газ становится холоднее как бы. Замечаю по готовке, вернее по зуку на сковороде)))

Возможно, в вашем случае, оптимально, варить в духовке, а не на конфорке.

Нет. В газовой духовке с газконтролем невозможно добиться температуры 75-78 градусов. В моей, по крайней мере. В ней и 100 – проблема. Безе не выходит (а в советской пекла, нормально). К тому ж, у меня ветчинница пластиковая для варки в воде, устанавливается вертикально.
Ветчинница – это просто для примера особенностей работы газовых плит

Он разный по Т. В холодное время добавляется присадка и газ становится холоднее как бы. Замечаю по готовке, вернее по зуку на сковороде)))

Интересно. Казалось бы, нужно наоборот?..

А у меня 70 градусов с помощью рассекателя легко получалось сделать.

в советской пекла, нормально

Мы в старой советской и травы-фрукты сушили. Там, в духовке, температура, очень точно регулировалась, в т. ч. ниже 100°C

для примера особенностей работы газовых плит

Особенности газовой работы плиты, зависят от конкретной плиты.
Наша советская газовая плита была шикарна, хоть конфорки, хоть духовка. Ни в какое сравнение с современной плитой не идёт. Особенно удручает в современной газовой плите работа духовки.

Интересно

Речь не о московском газе

Речь не о московском газе

А что, Москва в Африке, или имеет свою индивидуальную магистраль? Присадки идут с пхг (подземное газовое хранилище). Распределение по вем направлениям. Это не самодеятельность. Москва или тьмутаракань, везде норма есть для холодного и жаркого времени года.

А что

В Москве, как минимум, вряд ли будет гулять напор газа в трубе. Да и газ из разных месторождений, наверняка, имеет какие-то отличия по составу и процентному содержанию входящих в него природных компонентов.
У нас, в Москве, газовая плита с высокочувствительным газконтролем. Ни разу не было, что бы включённая прогретая конфорка, в крайнем положении «минимальный огонь» самоотключалась. Как и не было самовольного изменения интенсивности установленного пламени с течением времени.

вряд ли будет гулять напор газа в трубе

Я не про напор, я про состав. Марина, теория не нужна. есть практика и в родственниках технолог, работающий с газом, которого я пытала с пристрастием, почему холодный газ. Мне доходчиво объяснили, что иначе текучесть пропадает. Просто прими или залезай в дебри свойств и состав по тепмературе и от чего зависит

Я не про напор, я про состав

Я, в первую очередь, про напор. А состав зимой, в нашем среднеполосном климате, учитывая, что голая металлическая газовая труба прокладывается по внешней стороне дома, вполне себе может содержать антизагустительные присадки, что бы обеспечить надлежащий напор газа в трубах идущих к потребителям круглогодично.

ОгнеЛо, Марина まりな, ты же замечала, то газ голубое пламя, то с желтыми языками, то желтое (но это было пару раз). Это всё присадки.
 Хоть и живём на подземке, но оттуда напрямую не получаем.