Тыквенные бискотти с курагой и орехами

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: итальянская?

Ингредиенты

Мука

2,5 стакана

Сахар коричневый

1 стакан

Яйца

2 штуки

Тыквенное пюре

3/4 стакана

Курага горсть

Орехи грецкие горсть

Корица

1 ч. л.

Мускатный орех

1/2 ч. л.

Соль, ванилин по щепотке

Гвоздика, имбирь по щепотке

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Способ приготовления

 Очень вкусные сухарики и очень пряные, я в очередной раз взглянула на тыкву новыми глазами, сахара уменьшила до 1/3 стакана, тыква очень сладкая.
  Разогрейте духовку до 180 гр. Противень выстелить слегка смазанной бумагой для выпечки.
 Курагу крупно порезать. Орехи крупно порубить.
 В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и специи.
 В другой миске взбейте яйца с тыквенным пюре. Соедините тыквенную смесь с мучной. Тщательно вымесите тесто, при необходимости добавив еще муки. Вмешайте курагу и орехи. Сформируйте из теста полено, перенесите на противень (выстелить слегка смазанной бумагой для выпечки) и слегка расплющьте.
 Выпекайте 25-30 минут, пока не станет твердым на ощупь в центре. Дайте слегка остыть, а затем нарежьте ломтиками средней толщины. Выложите на противень и подсушите при 150 гр. еще 15-20 минут.
  Оригинал рецепта

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 15 штук

Примечание

стакан - 250 мл

Санечка, очень красиво! Я сейчас тоже вся в тыкве. У меня ее в этом году много, уже сделала несколько вариантов, поделюсь позже. И твой в закладочки заберу, тоже сделаю. Спасибо!

Как романтично! Здесь все оттенки золотой осени : и цветовые, и вкусовые - это так поднимает настроение.
 Браво, Санечка!
Обязательно попробую, ведь здесь все любимые мной ингредиенты.

Санечка, какие солнечные сухарики и замечательное фото! Рука так и тянется, чтобы кусочек стянуть!

Такие классные бискотти и фото супер!
А мои не кушают тыкву!

Спасибо девочки!!!

+Gala+ Галя, с нетерпением жду твоего варианта бискотти

MariS Марина, курага дает кислинку, так что если любишь бархатный вкус можно заменить финиками

Sonadora Марина, с удовольствием угостила бы

Виталинка у меня в этом году (как и в прошлом) флеш-моб из тыквы, и тыква неизвестного сорта, но очень-очень сладкая, поэтому мои едят, куда они денутся

СанечкаА, спасибо за рецепт. Красивая подача и очень вовремя

В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин и специи.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и тыквенным пюре.

Поправь в рецепте сахар, пожалуйста. Мы его делим пополам и добавляем везде? Или где-то опечаточка?

Санечка, как красиво! И, без сомнения, очень вкусно! А от фото глаз не отвести

Anka_DL спасибо - поправила

Twist Марина, спасибо за приятные слова!

Очень вкусные бискотти получились! Спасибо, Санечка, за рецепт.
От себя добавила цедру апельсина. Для меня сочетание тыквы с апельсином просто изумительно! В следующий раз добавлю еще и мякоть апельсина.

Марина, спасибо за такую красоту! и как быстро ты их испекла за идею с апельсином спасибо, тыква с апельсином дружит также как вишня с коньяком шоколадом, прекрасное сочетание, даже других пряностей можно поменьше добавить

Спасибо за рецепт, СанечкаА! А вот бы такую штуку сделать мягкую (типа коврижки) из тыквы, состава примерно такого же... Ну, как мягкое печенье. Пюре побольше? Или муки поменьше? Приеду в город, буду экспериментировать, благо тыквы ЕСТЬ!

Astrologina Галина, а это мысль! удачных эксперементов думаю должно получится, я что-то подобное видела в инете, но не помню какое там масло было или сливочное растопленное или растительное

Специи лучше не убирать, я как раз хотела чуточку имбиря добавить.
А у меня тоже мысль возникла - с тем же составом кекс сделать. Здорово, кто первый приготовит - поделитесь вкусом!

Марина, я кексы довольно часто с тыквой пеку, но с сырой и много-много корицы добавляю, точнее сверху посыпаю, очень вкусно получается, но состав конечно другой
вот

Я с отчетиком. Сделала с вяленой вишней и грецкими орехами. Что до специй..... они тут на своем месте! убирать



И что так сразу на коврижку да на кексы перескочили погрызть, похрустеть тоже нужно
И еще раз спасибо за рецепт

Anka_DL Аня, спасибо за изумительный отчет рука к монитору тянется а про специи - думала если апельсин добавить то он все перебьет, оказывается нет

Хозяюшки, тыквенное пюре как делали?

Тыквенное пюре приготовить очень легко: тыкву почистить (шкурку не срезать), порезать кусочками, сварить на пару или запечь в духовке, я запекаю, мне так вкуснее, превратить мякоть в пюре - блендером или протереть через сито.

СанечкаА, спасибо!

тыкву почистить (шкурку не срезать)

прям со шкуркой запекаешь? а я срезала всегда....

а пюре я делаю всегда в пароварке-блендере PHILIPS AVENT (брался чтобы масику прикорм делать, сейчас все виды пюре в нем ) Быстро, удобно, минимум посуды марается

вещь! конечно там без шкурки, эх жалко я о таком раньше не знала а со шкуркой мне кстати девочки здесь посоветовали запекать - остаются все витамины

СанечкаА, замечательный рецепт, спасибо! Тыкву мы любим. Вчера приготовила бискотти, аромат по всему дому. Рецепт присмотрела, отложила в папочку. Чесно скажу смущало много специй, но всё же решилась испечь по рецепту. И очень довольна. Муж вообще в восторге, хотя не любитель специй, но в этих сухариках вкус гармоничный. Добавила по щепотке мака и куркумы для цвета и немного цедры мандарина (других цитрусовых дома не оказалось).




А что за рецепт кексов с сырой тыквой? Смотрятся ооочень красиво.

Эра Галина, спасибо за такой вкусный отчетик, очень соблазнительные сухарики, просто чувствую их аромат!
А рецепт кексиков тут hlebopechka.ru...

Вкусно очень! Тыкву запекала в духовке, к пряностям добавила апельсиновой цедры и столовую ложку апельсинового сока. Для меня непривычно было отведать в сентябре такой рождественский набор специй Действительно, с тыквой - отлично сочетается. Возник следующий вопрос: данные бискотти должны хрустеть как сухарики? Ато у меня не хрустят... хотя вид зажаристый.

Испекла. Вкусно. Очень ароматные. Добавила, кроме указанных специй, цедру апельсина. Пахнет новым годом.