Бисквит простой (скороварка Steba DD1 Eco)

Категория: Выпечка

Бисквит простой (скороварка Steba DD1 Eco)

Ингредиенты

Яйца

5 шт

Сахар

150г

Мука

150г

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбиваем до ооочень хорошей пены, я взбивала в Кенвуде 023
На маааалой скорости вводим муку, можно вводить лопаткой, очень аккуратно, что бы яичная пена не осела.
Дно чаши смазала маслом, аккуратно тесто вылила в чашу.
Чашу предварительно погрела буквально пару минут.
Закрываем крышку наискосок, клапан закрыт, время 25 минут.
в 16-45 начало
в 16-50 начало пикать
17-15 сигнал о готовности
5 минут подержала в чаше под крышкой

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Мои наблюдения и выводы.
25 минут многовато для корочки бисквита, либо программа Обжарка агрессивна для бисквита.
Бисквит сам по себе очень хорош, нежный, пышный, так и "дышит", но корочка пригорела (на фото я её даже пошкрябала), и корочка ооочень толстовата для бисквита.
Если не брать во внимание корочку, то бисквит на 5+. но а куда мы денем корочку значит для бисквита или уменьшаем время или ищем другую программу, я склоняюсь к другой программе, надо думать

Бисквитик хорош!!

Бисквитик хорош!!

Да, Маш, сам бисквит хорош! Корочка нижняя мне не нравится, давайте думу думать как её убрать
Деть сказал : вкусно, особенно с шоколадной пастой

Попробуй уменьшить время до 20 минут.
Или проэксперементируй на другой программе, хотя мне сомнительно, что на каше можно бисквит испечь.

Попробуй уменьшить время до 20 минут.
Или проэксперементируй на другой программе, хотя мне сомнительно, что на каше можно бисквит испечь.

Кто то же писал, что якобы в Германии на Каше, Выпечка нарисована.
Опять же когда Каша готова, температура на табло у меня 107-109 градусов, для выпечки это хорошо. Надо попробовать.
Никич съест этот бисквит, попробую на Каше.

Давай, ждемс))

Это я всех с Кашей доставала))))

Хочу тоже попробовать сегодня на этом режиме выпечь, но не знаю, с какого времени начать. 30, 40?

Поставьте 25 минут или 30. Больше не надо.
Только отпишитесь, даже если результат будет не очень)

Танюля, извините, пожалуйста, за флуд - я не нарочно.))

Поставьте 25 минут или 30. Больше не надо.
Только отпишитесь, даже если результат будет не очень)

да, конечно. Я еще и фотку покажу - мне понравилось))))

Светлан, а можете фото выставить в основной теме, чтоб все увидели) не бисквита, а курочки)

Светлан, а можете фото выставить в основной теме, чтоб все увидели)

конечно. Меня заклинило - я думала, что я там нахожусь)))

Танюля, извините, пожалуйста, за флуд - я не нарочно.))

Да всё нормально, всё надо писать и всё пробовать и со мной на Ты.

Вообщем выпечка меня пока не радовала в Штебике, сегодня бисквит получился так как я хочу.
Пышный, лёгкий, невесомый какой то, «дышит», а самое главное нет горелой корочки и она не такая плотная.

Бисквит простой в скороварке Steba

Высокий получился!!! Прелесть.
Выпекала на Каше, давление 0.3 с открытым клапаном, ставила на 20 минут, в итоге выпекалось 25 минут... мало... поставила ещё на 25 минут выпекалось 25-26 минут... опять не пропеклось, но бисквит поднялся практически до крышки. Поставила ещё 25 минут, выпекалось минут 27. Самая максимальная температура была по окончании третьего раза 107 градусов.
Вывод такой: ставим на Кашу при 0.3 минимум на 1ч 10 минут и я думаю получим самое оно!!! В следующий раз испытаю и если получится видео отсниму. Крышка не блокируется, хоть закрыть хоть открыть клапан.

Знатный бисквит получился!
А я почему-то и не удивляюсь... Кто пёк-то! Танюля, тебе

Танюша, бисквит классный!! Надо попробовать на каше. Девочки пробовали, так у них температура была по окончанию 170 гр и тоже дно подгорело.
Теперь я тоже испробую на каше)

Анют, Маш, спасибо, девочки
Маш, пробуй на Каше при 0.3, я уверена если минут 70-80 выставишь будет супер. Я же считай после каждого раза открывала и то он не сильно опал. После окончания в чаше держала 7 минут, на подогреве стояло.

Бисквит просто загляденье!
Пекла два раза на Каше и оба раза низ пригорал, теперь тоже на 0.3 попробую

Танюшаааааа!!! Вы со Штебиком МОЛОДЦЫ!!! И не очень долго ты его уговаривала.
Бисквит - БЛЕСК! Ближайшие дни попробую, если получится, то для меня Штебик будет
САМОЙ ЛУЧШЕЙ КАСТРЮЛЬКОЙ!
Кроме выпечки меня все более чем устраивает!
Спасибо!!!

Анют, Маш, спасибо, девочки
Маш, пробуй на Каше при 0.3, я уверена если минут 70-80 выставишь будет супер. Я же считай после каждого раза открывала и то он не сильно опал. После окончания в чаше держала 7 минут, на подогреве стояло.

Ну теперь как не попробовать то)) я тоже хочу такой бисквитик))

Бисквит просто загляденье!
Пекла два раза на Каше и оба раза низ пригорал, теперь тоже на 0.3 попробую

На 0.3 температура ниже, после первого цикла всего 103 градуса показывало. Удачных проб.
Ленусь, меня то же выпечка только в нём и не устраивала.
Сегодня кстати рис Жасмин варила на гарнир на 0.3, вкуснее чем на 0.7.

Извиняюсь, что не по теме. Странно, что рис на 0,3 вкуснее. В Кукушке супер рис как раз на Высоком давлении получается.
А вообще Штебик - умничка!!!

Такая красота получилась!
Вот кому, оказывается, первому в голову пришло:)
Тоже теперь хочу испечь бисквит. Тортик сделаю)

Очередной бисквит 1ч20 полная кастрюлька, чуть чуууть опал

Бисквит простой в скороварке Steba

С шоколадным пока бьюсь, на очень то поднимается, вкусно, но не то, больше на брауни похож.

Таняяя, ух ты какой!!! Супер!!! Я еще не пекла на каше бисквит, зажрались и никто ничего не хочет))

Таняяя, ух ты какой!!! Супер!!! Я еще не пекла на каше бисквит, зажрались и никто ничего не хочет))

Спасибо, Маш, бисквиты шикарные!!! уж тут я за слова отвечаю, ты же помнишь как я злилась на выпечку бисквита, поэтому говорю не для красного словца. Бисквит супер получается.
Шоколад на кипятке хочу, но его не пробовала, пробовала просто шоколадный, тот, который в Брандике выпекала, не то что надо получилось. Я конечно его своим за брауни выдала, схомячили, сказали : вкуснятина, но я то знаю, что не то
Так что есть над чем работать.

Танюш! Штебик с Кешей в твоих руках чудеса творят!

Что-то я уже ООООООЧЕНЬ комбайн хочу! Еще пара бисквитиков и не выдержу!

Танюш! Штебик с Кешей в твоих руках чудеса творят!

Что-то я уже ООООООЧЕНЬ комбайн хочу! Еще пара бисквитиков и не выдержу!

О, даааааа, Кешенька, мой любименький, тааак взбивает. Он у меня умничка, я ему всегда спасибо говорю.

Татьяна бисквит ваш бесподобный, пористый, воздушный, загляденье. а по бокам вы его подрезаете чтобы вынуть из чаши?
Я думаю что если вы добавите какао, то ни куда он не денется и будет таким же высоким и красивым.

Татьяна бисквит ваш бесподобный, пористый, воздушный, загляденье. а по бокам вы его подрезаете чтобы вынуть из чаши?
Я думаю что если вы добавите какао, то ни куда он не денется и будет таким же высоким и красивым.

Спасибо

Вставляю видео для наглядности

Танечка, спасибо за мастер-класс! Бисквитик супер Вы - ОЧАРОВАШКА

Танечка, спасибо за мастер-класс! Бисквитик супер Вы - ОЧАРОВАШКА

Спасибо огромное

Танюша, твой бисквит самый лучший!! И ты красавица))

Танюша, твой бисквит самый лучший!! И ты красавица))

Машунь, спасибо большое! Бисквит и правда суперский получается и я не лукавлю и напрасно не хвалю. Ты же помнишь как я злилась и ругала Штебик, что у меня не бисквит, а что то подобное, меня уж Ленуся - ЕленаМ пожурила, типа вот ругала Штебик, а у него бисквит самый лучший. Сейчас я и правда говорю, за последнее время я стооолько этих бисквитов испекла и ни рааазу не было плохого или не удавшегося. Всегда отличный результат.

А я еще ни разу на каше не испекла бисквита) все в планах и времени не хватает)

Танюля, спасибо за видео! Поставила бисквит только что. Через часик с хвостиком будем доставать
Тоже задумалась над Кешей

Танюш, я к тебе свою Шарлотку приволокла))
Вот моя красавица!!

Бисквит простой в скороварке Steba

Воображалки две! Завели себе Кешиков и дразнятся!

Воображалки две! Завели себе Кешиков и дразнятся!

Во-во, у меня в планах на ближайшей год не предстояло такой покупки. А теперь мысль прокралась, гоню ее куда подальше.

Танюля, спасибо за видео! Поставила бисквит только что. Через часик с хвостиком будем доставать
Тоже задумалась над Кешей

Ленчик, думаю понравится
Даааа, Маш, у тебя точно красавица. А я только приехала... лень уже печь да и есть уже сегодня не буду

Ленчик, думаю понравится

Танюш, спасибо!
Но сегодня бисквитик не поднялся как обычно, но пропекся и достаточно пористый. Грешу на яйца. Заметила, что выпечка с яйцами С1 получается лучше чем СО, а у меня сегодня только СО были. Тортик сделала, скоро будем пробовать

Вчера испекла первый бисквит в Штебе. Бисквит понравился, но все же не такой высокий. Грешу на комбайн Бош мум 86. Не очень мне нравится как он яйца взбивает. Для него все же лучше отдельно взбивать белки. Еще попробую. Штеба нравится все больше и больше.

Девчонки! А разве можно с открытым клапаном выставлять давление? Кастрюлька моя любимая не испортится? Я тоже хочу такую красивую выпечку!!!

Девчонки! А разве можно с открытым клапаном выставлять давление? Кастрюлька моя любимая не испортится? Я тоже хочу такую красивую выпечку!!!

Можно и с открытым и с закрытым на давлении 0,3

Надо же! Как мало я знаю о своей красотуле! Буду пробовать!

Делали все по рецепту но через 1,10 он еще полусырой/полужидкий.

Я делаю всё как описано и показано, всё пропекается, максимальное время было 1ч30мин, но это я один раз пекла, на стадии проб. Попробуйте увеличить время.
а какая температура была на выходе и как на других продуктах результат на Каше 0,3?

Наконец то и я испекла бисквит. На каше 1ч20мин. Правда разрыхлитель не добавляла. т. к. его не нет в самом рецепте. Получился 7см высотой. Нежнейший бисквит. Спасибо огромное Танюша за рецепт.

Всем привет, я только недавно стала обладательницей этой чудо-помощницы. Испробовала кучу рецептов, Татьяна, спасибо вам большое! Но вот с бисквитом ну никак, не поднимается выше 3,5 см. Уж я и яйца отдельно взбивала, и меняла скорость взбивания, и оставляла его на пару часов чтоб остыл - никак Но надежду не теряю. Может вы поможете с советом?

Наталья, вроде и советов то ни каких нет. Тесто у меня самое обычное. именно режим Каша на 0,3 используете? Время сколько выставляете? Температура какая на табло?

Режим каша, давление 0,3, время - 1:10. Сам бисквит вкусный получается, но не воздушный, такой... плотный (но это никак не отражается на его вкусовых качествах) А на режиме каша можно выставлять температуру? Я думала это стандартная программа Нужно инструкцию прочитать еще разок

Температура не замечали какая?

Буду печь - посмотрю, напишу. Татьяна, спасибо вам

TiLDA, бисквит может плохо подниматься, если тесто сильно перевзбить миксером. Я уже когда муку добавляю, то ручным венчиком размешиваю аккуратно и всё. Попробуйте)

А я сегодня испекла на каше 0,3 маковый торт (по сути масляный бисквит, вместо муки - перемолотый мак и миндаль). Поставила 1ч20мин. Показался немного влажноватым. По хлебному термометру - 90 градусов. Удивило, что клапан закрылся. Температура через 1.20 была 102 градуса. Поставила еще на 10 мин.
Температура при отключении 105 градусов. Пар стравливала принудительно. По хлебному градуснику - 95 градусов, по спичке - достаточно сухая. Оставила остывать под крышкой.

Девы, нахожусь в процессе выпечки шарлотки. На «каше» 0.3 поставила 1.20. Открыла - хорошо поднялся, но верх жидкий. Очкую, потому что скоро надо уходить. Поставила еще на 30 мин. Help

У меня бисквит не поднялся оба раза.((Я совсем неопытная во взбивании белков. Делала по рецепту и видео. На второй раз разделила белки-желтки. Белки не до каких пиков не взбились. Взбивала блендером-ногой (на даче только он). Может из-за этого? Или яйца несвежие? Как попасть тогда на свежие? Я беру в пчтерочке или дикси или ашане...
Температуру по окончании не догадалась посмотреть.
А миксером с одним проволочным венчиком реально взбить белки до пиков?
Пс. Шарлотки (1:1:3) у меня всегда хорошие и в духовке, и даже в сковороде на плитке. В штебе еще не пробовала.
Вобщем, ломаю голову, почему этот бисквит не получился...Танюля, а видео Ваше просто замечательное! Спасибо!

Белки не до каких пиков не взбились. Взбивала блендером-ногой (на даче только он).

Бендером не взобьются, лучше миксером с венчиком взбить, должны пики получиться точно.

Ура! У меня сегодня ванильный на кипятке получился! Следующим будет этот в штебе. Вхожу во вкус бисквитов!

Режим обжарка даже на 20 минут совершенно не катит, пирог не подгорел, но цвет был насыщенный коричневый, высох, а высота 3см! А на режиме каша поднимается до 4 см и не пропекается даже за 2 часа при давлении 0,3!