Корзиночки песочные в аэрогриле

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Яичные желтки

4 шт.

Масло сливочное или маргарин

200 г

Сахар

1 стакан

Сода (загасить уксусом)

1 ч. ложка

Мука

430 г

Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления

 Приготовить песочное тесто: Холодное масло (маргарин) натереть на терке или мелко порубить ножом, добавить сахар, растереть.
 Добавить яичные желтки, муку, ванилин, соду, гашеную уксусом. Замесить тесто. разложить в металлические формочки - корзиночки не чересчур тонко! При очень тонкой раскладке теста - корзиночки будут ломаться! Выпекать по 7 шт. на нижней решетке прогретого (5 мин. при 250*) аэрогриля. Температура выпечки 210*, время - 9 мин. После выпечки извлечь корзиночки из формочек, постукивая по перевернутой формочке чайной ложкой. Наполнить джемом, ягодами, кусочками фруктов. Украсить любым кремом. На фото - корзиночки с абрикосовым джемом и крыжовником. Крем Масляно-белковый https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=93207.0.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 22 штуки

ОГО!!! Ну ты, Люба даешь!!! вот это красоты наделала!!!

Спасибо за похвалу! А делать -то как просто! А теперь, в АГ, еще и быстро выпекать! Это я на пол-порцийки сегодня сделала - 15 мин. и все готово!

Любаша! Ну ты, как всегда, умеешь сразить наповал! Крррасотень неописуемая!!! МОЛОДЕЦ!!!

Спасибо, Альбиночка! Надеюсь, заценишь удобство выпечки в АГ - не жарко и быстро!

Спасибо, Альбиночка! Надеюсь, заценишь удобство выпечки в АГ - не жарко и быстро!

Любаш, я пока не разжилась ишо АГ, но ооочень хотю. Кады появится возможность, обязательно прикуплю и буду готовить такие корзиночки.
_{Всерано, так красиво, как у тебя не получится, но буду ооочень стараться.}

Любаш, я пока не разжилась ишо АГ, но ооочень хотю. Кады появится возможность, обязательно прикуплю

Дорогая моя!
Этот непорядок надо исправлять! Это ж как с АГ удобно - и мясо, и рыбка, и говядинку в рукаве большим куском запечь - 1,5 часа! А кура-гриль! Да и вообще - все-все-все! Срочно ищи место, куда ставить. А купить можно самый дешевенький - результат везде классный!

Люба Какая красота и за 15 минут?

Да, я делала на пол-порции - 2 захода по 9 мин. Конечно, округлила в меньшую сторону, но 20 мин. - это тоже немного! Пока они пеклись, комбайн взбил крем. А т. к. руки у меня не были заняты, я подготовила за это время мешки, краски, насадки. Поэтому - корзиночки в таком исполнении (с выпечкой в АГ), это очень-очень быстро! И не жарко!

Это как у вас так быстро в аэрогриле все получается. У меня Хоттер, так на плите все гораздо быстрее. А выпечка в АГ совсем не устраивает. Пирожки переворачивать приходится, дрожжевой пирог всегда с белым низом. Песочное тесто я не пекла, ничего не могу сказать. Вернее только порадоваться за вас. Возможно я никак не приспособилась к нему (потому он и в деревне).

А вот будете в деревне и попробуйте там испечь! Может ваша с ним любовь еще впереди? Я, когда пеку дрожжевое тесто, сначала закрываю верх фольгой неплотно (ну, и предварительно прогреваю), пеку так с фольгой 20 мин. при Т - 250*, а потом открываю и уже допекаю при Т - 180* до хорошего румянца. Ну, это еще, наверное, от АГ зависит. У меня галогеновый, у вас теновый. Галогеновый, вроде в выпечке лучше. Во всяком случае, выпечка у меня получается, но всегда нижняя решетка и расширительное кольцо.

Люба, спасибо. Еще раз попробую с выпечкой. Никогда не пользовалась фольгой для выпечки в АГ. Век живи- век учись. Спасибо Вам за науку.

И снова вопрос: чем крем красили? Куркума есть, но как синий, зелёный и красный цвета получать? Не пасхальную же краску (ядерно-химическую) сыпать. Заказала кондитерский мешок, он уже едет...

Машенька, дорогая!
я краску беру у нашей Лилечки - Люлёк, сухую «Украса» по 100 г в баночке. У Лили вообще огромный выбор красок, и по-моему, она отправляет и на Россию.hlebopechka.ru... - ссылка на складик Люлёк.
Пока не купила нормальные краски (без соли и сахара) - пользовалась тоже «украсовскими» пищевыми с добавлением сахара. У нас они (в маленьких пакетиках) продаются на рынках в ларечках, где торгуют специями. А еще посмотрите по этой ссылочке (инструменты кондитера и где их купить.), возможно, там найдутся - на российских ресурсах - и краски hlebopechka.ru...

Люба, брожу в поисках рецепта очередного тортика, просматривала фотки в рубрике Рецепт недели и вдруг вижу- знакомые корзиночки. Не могла не зайти и не выразить своё восхищение такой красотой! Это же просто такие миниатюрные, можно сказать, ювелирные шедевры! Надо мне как-нибудь тоже попытаться такое сотворить.

Танечка, дорогая!

Любочка, до чего ж вкусные эти корзиночки Второй день пеку. И так мне нравится их именно в аэрогриле готовить Еще раз спасибо, рецепт

Любочка, до чего ж вкусные эти корзиночки Второй день пеку. И так мне нравится их именно в аэрогриле готовить Еще раз спасибо, рецепт

Наташ, а у тебя корзиночки металлические? А то я тоже всё сделать хочу, а у меня только силиконовые на планшете. А в АТБ вчера видела поштучно силиконовые, вот думаю, купть или нет. С одной стороны, доставать легко из них, а с другой, можно ли их в АГ, не будут ли бледные снизу корзинки. А корзиночки эти силиконовые, правда, тонюсенькие.

Таня, я пеку в силиконе - все нормально. Запеканки, шарлотки, кексы. Именно в аэрогриле -.
Пекла корзиночки вчера в старинных алюминиевых толстостенных формочках. Нужно хорошо прям растит маслом смазать. Все пропеклось, что удивилась, не ожидала. Но у меня их только 4 штуки. А сегодня на Ветке в АТБ купила жестяные. Написано там типа: Из пищевой жести. В наборе 6 штук, цена чуть больше 8 грн. У меня подобная форма большая, для пиццы, печется отлично.
Вот как раз затеваю печься. А в начинку - вареную сгущенку 1 ч. л. и маленький пласт клубнично-яблочного повидла. Крем не делаю и так улетели

Я жестяные формочки смазываю антипригарной смазкой, никогда ничего не пригорает

Олеся, а что за смазка такая? Я смазывала маргарином и растит. маслом. Второй мне больше понравился результат. Уже спекла, достала горячие. Попозже буду начинку раскладывать.
Таня, в нашем (да и во всех остальных) аэрогрилях становится 9 формочек из АТБ (они стандартные по размеру, впрочем) Как раз я делаю на полпорции и у меня это 9 корзиночек.
Пы. сы. Уксус гашу лимоном.

Сейчас Наташ hlebopechka.ru... лови...

Спасибо, Олеся, очень поучительно и интересно. Обязательно нужно попробовать с этой смазкой.

Наташ, я уже 2 банку забадяжила, даже не знаю как жила без нее раньше

Таня, в нашем (да и во всех остальных) аэрогрилях становится 9 формочек из АТБ (они стандартные по размеру, впрочем) Как раз я делаю на полпорции и у меня это 9 корзиночек.

Наташ, я в АТБ видела силиконовые, а на рынке рядом жестяные, по моему 15 грн/десяток. Так какие ж мне лучше купить - силиконовые тонкие или жестяные для АГ?

Вот и я вылезла в и-нет! Всем привет! (вот, даже стихами!)
Девчонки, рада вас слышать! Наташа, я о тебе несколько дней думала - где ты? Рада, что рецепт пришелся ко двору! Ты попробуй еще вторые корзиночки - те, что для салата! Танюша! Я столько жду, чтоб ты заценила корзиночки! Купи ты формочки и те и другие - не дорого же стоят! Очень жду от тебя готовое изделие!

Таня, лучше жестяные. Тесто крутое, его нужно распределять по форме. Удобней в твердом делать. Выскочили корзиночки за милую душу, прям выпрыгнули, ничего не прилипло. Протерла бумажным полотенцем и все. Мыть не буду, потому как, наверное, еще спеку

Таня, лучше жестяные. Тесто крутое, его нужно распределять по форме. Удобней в твердом делать.

Спасибо, Наташа, куплю такие.
Любаша, сделаю обязательно!

А сегодня я сделала корзиночки с кремом Мокрое Безе - делала его 1-й раз (и немного по-своему), что и как делала, описала в теме МБ hlebopechka.ru...
Вот так это получилось:

Сегодня я делала корзиночки с ванильно-коньячным заварным кремом (розовым - вот захотелось!). А моя доча их сверху украсила фруктами - черная и красная смородина, черника, голубика, половинки розового винограда, кусочки абрикоса и нектарина, ежевика и малина:



 Из такого же набора фруктов она сделала салат (заправила сгущенкой и посыпала сахарной пудрой):

Любаша, какая красотища! И как раз по сезону - смородинка, малинка! А что за крем, рецептик в студию!

Танечка! Спасибо! Крем обычный заварной на 500 мл молока (правда делала его в микроволновке - понравилось), взбила с 200 г масла, добавила ванильки и коньячку, чуть подкрасила красной краской - буквально на спичку.

А яиц сколько на 500 мл молока, парочку? Я, правда, в молоковарке делаю, но это всё равно, наверное.

Всем очень добрый день.

После выпечки текстура корзиночек крупинчатая.
В тесто добавляла сахар, не пудру.
Сахар всыпала сразу в муку, и там перестирала с маслом.

Может быть это причиной того, что корзиночки получились не как в кондитерской?

И еще вопрос: тесто наколола вилкой перед выпечкой, но оно все равно вздулось.
Переборщила с разрыхлителем?

Добавила фото – видно, что дно вогнутое и структура теста неоднородная.
Выпекала в аэрогриле: 180 град, 10 мин