Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

А в случае Штебы - либо варить бульон отдельно, а потом по-быстрому заправлять, либо класть все вместе, но варить 20-30 минут под давлением.

Это же о нормальном мясе? В смысле, говядина с косточкой. Потому что магазинный цыплёнок (если он не суповая курица на 4 кило) успевает свариться чуть ли не быстрее картошки. Если в гороховый суп добавляю курятину, то мясо рассыпается на волокна во рту, крылышко на составные части и даже косточки мягкие.))

Ибо я, как и Веточка, варю в Штебе исключительно гороховые супчики с копчёными рёбрышками.

Точно, следующий надо замутить, как раз в морозилке рёбрышки откопала.))

Когда вы так делаете, вы запечатываете все экстрактивные вещества в мясе. В результате мясо получается вкусным, а бульон - никакой. Впрочем, для борща это и не очень важно, там и так вкуса много.

Ну это если мясо до готовности довести. А если сверху чуть прихватить, а не зажаривать до готовности, то и бульон наваристый. Таким же образом я и просто бульоны варю.

Это же о нормальном мясе?

Говядина с косточкой. Ну, или крыло индейское. Оно иногда даже жестковато бывает, а может моя Штебка шалит.

Ну это если мясо до готовности довести. А если сверху чуть прихватить, а не зажаривать до готовности, то и бульон наваристый. Таким же образом я и просто бульоны варю.

Не, здесь даже не в готовности мяса дело. А в температуре воды. Хотим вкусный бульон - заливаем холодной водой. Хотим вкусное мясо - заливаем кипятком. Это нас Галя в кулинарной школе так учила, но я и до этого знала. Но я раньше думала, что это мелочи, в готовом блюде незаметно. Но когда попробовала специально и то и другое - таки да, есть разница.

Не, здесь даже не в готовности мяса дело. А в температуре воды. Хотим вкусный бульон - заливаем холодной водой. Хотим вкусное мясо - заливаем кипятком. Это нас Галя в кулинарной школе так учила, но я и до этого знала. Но я раньше думала, что это мелочи, в готовом блюде незаметно. Но когда попробовала специально и то и другое - таки да, есть разница.

Про это я читала. Кипятком я заливаю только если предварительно пережариваю овощи в этой же кастрюле. В горячую чашу заливаю горячую воду, чтобы не портилось покрытие чаши. Если я варю просто бульон и закладываю все продукты холодными, то и воду наливаю холодную. И таки да, получаю вкусный бульон)) Но тогда пенку снимаю после спуска давления уже.
У Ксюшки-Плюшки есть рецепт бульона, там овощи в начале надо обжарить. Вот в этом случае заливаю кипятком.

В горячую чашу заливаю горячую воду, чтобы не портилось покрытие чаши.

Согласна, это святое!

Девочки, кто крышку разбирал, сложно, не? Ходила по ссылке в первом посте - там фото не отображаются У меня в крышке что то болтается и перекатывается, если ее потрясти. Хочу узнать что и поставить на место) Если разберу, смогу обратно вернуть?

Хочу узнать что и поставить на место)

Не выйдет.)) Это отлетают такие пластиковые трубочки, сквозь которые винтики пропущены. Если правильно помню трёхлетней давности разборку. Тоже покоя грохот этот не давал и муж разобрал.
Назад их не присобачишь, выкинули и всего делов. Как работало, так и работает.

по ссылке в первом посте - там фото не отображаются

Вот тут есть немного фоток разбора крышки и беседа про это
hlebopechka.ru...

Девочки, а как вы варите пропаренный рис в Штебке? Какие пропорции и время? Я с недавнего времени стала только такой рис покупать, но так и не могу добиться идеального, как в случае с обыкновенным рисом. Он у меня жесткий какой-то и невкусный получается. Неужели программы рис для него мало все же? Или воды надо больше? Варила в пропорции 1: 1.1 как обычный....

Не выйдет.)) Это отлетают такие пластиковые трубочки, сквозь которые винтики пропущены. Если правильно помню трёхлетней давности разборку. Тоже покоя грохот этот не давал и муж разобрал.
Назад их не присобачишь, выкинули и всего делов. Как работало, так и работает.

У меня там давным давно все поотлетело, Штебка в самой первой выпущенной партии была куплена. А недавно лопнул и развалился по частям пластик в том месте, где выемка под черный вращающийся клапан. В результате чего сам клапан нормально не садился. Муж сделал там насадку из др пластика, чтобы по уровню она вставала. Но что-то видать не то, тк крышка под давлением пропускает пар спереди. Вот и думаю, то ли пластик этот весь менять, а скорее всего всю крышку нужно под замену, а она не дешевая.

Вот и думаю, то ли пластик этот весь менять, а скорее всего всю крышку нужно под замену, а она не дешевая.

А где крышки продают?

Назад их не присобачишь, выкинули и всего делов. Как работало, так и работает.

о, спасибо! Тогда не буду тревожить.. Пущай валандается

У меня там давным давно все поотлетело

Вот-вот, мне тогда, при разборке, многое странным показалось. В том числе эти отлетающие тонюсенькие штырёчки. Крышка работает под давлением, пространство между слоями «дышит» под нагрузкой. И вдруг для упора - хрупкий пластик.

Вообще пластик хрупковат на крышке, имхо. Пластификаторов пожалели за такие деньги, что ли? А потом у людей вон трескается чуть не с первых применений. ((Покупайте, дорогие наши клиенты, новые крышечки, милости просим! По цене новой скороварки другого бренда.

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём), так что резервная крышка сама собой образовалась.)))) Только закрывается она иначе, с некоторым трудом.

Qsu, ага, работает - не трожь!(с)
Там при разборе из самого полезного это клапан от жира прочистить. Тот, который с поплавком. Если практикуется принудительный выпуск давления, то пачкается эта пластина внутри очень даже заметно. Поэтому просто отложите этот разбор на попозже, чтобы одним выстрелом, так сказать....

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём),

Лен, это как? Она включена в розетку была или как?? Вот тоже боюсь всего этого ((

Антоновка, ну да, как обычно. Все приборы в доме живут в состоянии ожидания. И только единственная Штеба под утро устроила панику своим писком. Муж первый на кухню вышел и выдернул, чтоб не орало - думал, таймер там или что (у меня индукция постоянно на таймере работает и орёт по полторы минуты после окончания). Я днём включать - а оно пищит и не работает.

Надёжное "немецкое" качество, чо уж там.))
Это вам не Панасоник-18, которому второй десяток пошёл.)) Весной я за три копейки купила на поиграться мелкого Панаса, который 10. И он на второй или третьей готовке заглючил. Интернет приговорил к сервису и только один отзыв был про то, что такой код ошибки появился после того, как залили. Ну я своего выдернула и подальше на просушку запихнула. На днях вспомнила, достала, работает.

Девочки, не покупайте крышки в сборе, это дорого и неоправданно!
Спишитесь с s-t, он поможет купить только пластиковую часть за копейки. Дороже пересылка, но всё равно это гораздо дешевле крышки в сборе!

marinastom, спасибо за совет!




Бижу, у меня тоже Панасоник18, пашет н-ое количество лет ТТТ. Но сейчас использую его только для готовки плова и гречки так как перешла полностью на духовочную выпечку, но нет-про манник забыла-в П18 он получается непривзойденно!

оптимистка, я сколько лет тут в теме любуюсь на топлёное молоко из Штебы, столько лет вздыхаю и... рука сама выливает молоко для ряженки в Панасоник. Там такой цвет, такая корочка, такой аромат!

'

Девочки, а как вы варите пропаренный рис в Штебке? Какие пропорции и время? Я с недавнего времени стала только такой рис покупать, но так и не могу добиться идеального, как в случае с обыкновенным рисом. Он у меня жесткий какой-то и невкусный получается. Неужели программы рис для него мало все же? Или воды надо больше? Варила в пропорции 1: 1.1 как обычный....

Я закладываю в кастрюльку в пропорции рис - вода 1: 1,5 режим каша, давление 0,3 15 минут

Мне «хорошо», у меня первая Штеба сгорела (ночью в состоянии покоя, причём)

такая же история, причем со второй штебой. Первая отработала полтора года без нареканий, и в одну прекрасную ночь задымилась. Благо дома были. И вот на днях ее подруга 8 месяц от роду так же, сварила кашу и умерла с темным вонючим дымом. Муж посмотрел сгорела какая то фигня и плата вся оплавилась. На этом моя любовь к Штебе пропала. Когда одна можно понять, а две это уже диагноз:((Жду новую мульту... но не штебу точно. Очень жаль мульта отличная, но косяк, в чем причина загадка... Как подстраховка. Не оставляйте мульту включенную в розетке

Не оставляйте мульту включенную в розетке

Никогда никакие электроприборы не оставляю в розетках, ну кроме телевизоров, хотя тоже надо выключать, но «привычка свыше нам дана...»

Добрый вечер!) девочки, подскажите, к каким мультиваркам подходят чаши от Штебы? Чтобы не простаивали они просто так. Свою Штебочку так и не отремонтировала, нет до сих пор плат в наличии

Bubuka, а куда вы обращались по поводу платы? и сколько она стоит?
Это я на всякий пожарный спрашиваю, если моя накроется вдруг. Проще новую купить или заказывать плату?

можно купить б\у за пару тысяч на запчасти про запас)))

можно купить б\у за пару тысяч на запчасти про запас)))

И желательно сделать это ещё до поломки.)) Так, Бижу из таких соображений куплены: Кухонный комбайн (а вдруг я ушко отломаю?), Принцесса-1 (а вдруг ТЭН перегорит?), сэндвичница Мулинекс (вдруг первая сломается?), моющий пылесос Вакс (где я помпу возьму если что, ведь сервиса в городе нет), новый утюг (старому двенадцатый год пошёл!), пылесос Миле (из тех же соображений), хлебопечка Панасоник (да одно новое ведёрко столько стоит!)...

Надо ли говорить, что всё первое благополучно работает до сих пор?

Бижу,

оптимистка,

Не, ну не до такой же степени. Просто покупая, рассчитываешь на определенный срок службы техники. Так, мой штебик работает уже четвертый год и я считаю, что свои деньги он уже отработал сполна. Так, что если он навернется, я просто его заменю на новый, без всякого чувства сожаления. Тем более, что за это время моя модель была усовершенствована, что не может не радовать. До определенного срока техника не требует никаких затрат, с годами вложения в нее будут расти и разумно подумать просто о замене отслужившего помощника на нового друга)))

Может, потому первое и работает исправно?

Бижу, Ленусь, браво!!! Наш человек!!!
А я ещё люблю фразу: «шоб було»...

Bubuka, а куда вы обращались по поводу платы? и сколько она стоит?
Это я на всякий пожарный спрашиваю, если моя накроется вдруг. Проще новую купить или заказывать плату?

Я обращалась в комфорт-максимум и здесь, на форуме, к представителю Штебы. Плат нет, поступление должно быть в сентябре, но до сих пор они не появились
Соответственно и цену я пока не знаю..



Моя первая штеба DD1 проработала 4 года, верой и правдой, сгорела, и вместо нее приобрела новую DD2, но у нее какой-то сбой в программе был, сдала ее по гарантии. Несколько месяцев ищу мультиварку по уценке, или на запчасти, никак не попадается.

посмотрите на авито, там есть, что выбрать

У меня сегодня Штеба выбила клапан.
Фонтан пара и каши, куда улетел клапан, до сих пор не знаю. Наверное, теперь небезопасно ее использовать? Было такое у кого-то?
Я же без нее как без рук
Лет пять назад я ее купила, работала она каждый день.... Неужели всё.....

Штеба выбила клапан

Лена, ни с того, ни с сего? Или было что-то необычное?

Было. Шипела она как-то странно при наборе давления, как-то по-другому, резче. Вчера уже так было, но обошлось, а сегодня вот.......

Лена, глубоко сочувствую. Может, ещё можно как-то реанимировать?

Да вот я подожду, может, S-t расскажет, насколько она теперь безопасна. Может, клапан заменить нужно...

А может, надо промыть/прочистить клапан?

Это само собой разумеется. Но еслит там что-то расшаталось вокруг клапана, что его не держит, то ситуация может повториться

Лена, есть крышки для Штебы в сборе:

О, спасибо, отличное решение

Выбило чёрный клапан или маленький поплавок?
Если чёрный, то можно попробовать два варианта. Сначала положить его на стол металлом вниз и крепко нажать ладонью. Бывает что он, как бы выдвигается, и перестаёт углублениями в пластике попадать в выступы и не держит давления. Ну и второе, внутри есть маленькая пружинка, как буква П с колечками на ножках, ее надо сжать между перекладиной и колечками, чтобы она лучше обхватывала выпускник.

Марина, спасибо, нет маленький поплавок

Robin Bobin, Леночка, сочувствую, остаться без штебы -действительно, как без рук. Надеюсь, все решится

Привет)
Я все-таки побоялась пользоваться своей Штебой после этого фокуса. И представьте, нашла на Авито буквально через дом от себя б/у Штебу DD1, то есть такую же, как у меня. За 3000 с двумя кастрюлями, мерным стаканом, ложками - полный комплект. Я решила, что это судьба)).
Позавчера уже притащила ее домой. У людей она больше стояла, чем работала, так что она даже посвежей моей.
Теперь у меня полторы Штебы - целая и без крышки

Лена, здОрово! Повезло тебе. Пусть служат все полторы Штебы верой и правдой долго-долго!

Ну, а когда найдётся старый или купится новый поплавок, будут опять полноценных две!

Robin Bobin, Лена, у меня также его выбило, этот железненький винтик, когда я потеряла силиконовое колечко от него, и одела вместо этого резиновый вкладыш от наушиков! В инете начиталась и решила поэкспериментировать! Так что я думаю, надо вам просто купить это колечко, вставить клапан обратно и надеть резинку на него. И все! Посмотрите в теме ДД2, мне там Марина вставляла фотку с этим колечком. Я купила колечко, и Штебка - тьфу-тьфу-тьфу!

когда я потеряла силиконовое колечко от него, и одела вместо этого резиновый вкладыш от наушиков!

Вот этот совет надо на 1-ю страницу поместить

Анна1957, Ань, это антисовет! Сначала колечко потеряла, потом одела наушник и клапан выбило!!!

это антисовет!

В таком виде тоже стОит))

Robin Bobin, Лена, у меня также его выбило, этот железненький винтик, когда я потеряла силиконовое колечко от него, и одела вместо этого резиновый вкладыш от наушиков! В инете начиталась и решила поэкспериментировать! Так что я думаю, надо вам просто купить это колечко, вставить клапан обратно и надеть резинку на него. И все! Посмотрите в теме ДД2, мне там Марина вставляла фотку с этим колечком. Я купила колечко, и Штебка - тьфу-тьфу-тьфу!

О, Ольга, классная идея. но поздно. Мне-то и в голову не пришло, что одним колечком можно обойтись. Правда, я его вроде не теряла

Правда, я его вроде не теряла

Не, Лена, думаю, именно в этом дело! Просто, наверное, ты сама не заметила, что поставила Штебку без колечка! Потому что у меня именно такой случай, и именно несколько дней назад!

Привет всем! Начитавшись отзывов и рецептов купила себе steba dd2. Это моя первая мультя. мультяНо вот беда-разобрала клапан, а собрать боюсь. Деталей там больше, чем на картинке, здесь, на форуме. Помогите пожалуйста!

С клапаном всё просто.
Берёте длинный штырёк и со стороны резьбы одеваете плоскую шайбу, вставляете это в крышку сверху, со стороны красного пластика, чтобы получилось как на верхней картинке. Снизу, со стороны внутренней металлической крышки, на штырёк одеваете детали из нижней картинки, справа налево (зелёные цифры): силиконовое колечко №1, на него выпуклую шайбу №2, чтобы колечко оказалось под выпуклостью. Затем «рогатую» шайбу №3, далее накручиваете гайку №4 и после этого на «рога» закрепляете защитный колпачок №5.

С клапаном всё просто.
Берёте длинный штырёк и со стороны резьбы одеваете плоскую шайбу, вставляете это в крышку сверху, со стороны красного пластика, чтобы получилось как на верхней картинке. Снизу, со стороны внутренней металлической крышки, на штырёк одеваете детали из нижней картинки, справа налево (зелёные цифры): силиконовое колечко №1, на него выпуклую шайбу №2, чтобы колечко оказалось под выпуклостью. Затем «рогатую» шайбу №3, далее накручиваете гайку №4 и после этого на «рога» закрепляете защитный колпачок №5.




А рогатую шайбу лапками к крышке или от неё?

С клапаном всё просто.
Берёте длинный штырёк и со стороны резьбы одеваете плоскую шайбу, вставляете это в крышку сверху, со стороны красного пластика, чтобы получилось как на верхней картинке. Снизу, со стороны внутренней металлической крышки, на штырёк одеваете детали из нижней картинки, справа налево (зелёные цифры): силиконовое колечко №1, на него выпуклую шайбу №2, чтобы колечко оказалось под выпуклостью. Затем «рогатую» шайбу №3, далее накручиваете гайку №4 и после этого на «рога» закрепляете защитный колпачок №5.

Затем «рогатую» шайбу №3,

С клапаном всё просто.
Берёте длинный штырёк и со стороны резьбы одеваете плоскую шайбу, вставляете это в крышку сверху, со стороны красного пластика, чтобы получилось как на верхней картинке. Снизу, со стороны внутренней металлической крышки, на штырёк одеваете детали из нижней картинки, справа налево (зелёные цифры): силиконовое колечко №1, на него выпуклую шайбу №2, чтобы колечко оказалось под выпуклостью. Затем «рогатую» шайбу №3, далее накручиваете гайку №4 и после этого на «рога» закрепляете защитный колпачок №5.

И как сильно нужно закручивать гайку? Совсем до конца или люфт у штырика должен быть?



Alex_Fil, спасибо огромное! Вроде справилась) устаноаила лапками к крышке и гайку закрутила хорошо без люфта люфт есть у самого чёрного клапана. Правда, защитный колпачок еле-еле удалось установить. Больше такую глупость, как разбор клапана, совершать не буду))) Ещё раз благодарю!

orchid2909, меня немного смущает, что «лапками к крышке»...
Та шайба, которую я назвал рогатой, с 3-мя лапками, устанавливается лапками не в сторону крышки, а от крышки, лапки должны торчать наружу, и тогда колпачок совсем легко оденется. Гайку надо затягивать туго. Проверьте ещё раз.



А у чёрного клапана и должен быть люфт, ведь он на штырьке держится за счёт своего веса и при повышении давления сверх нормы должен легко приподниматься и сбрасывать пар.

Ну конечно! Я не правильно рогатую лапку прикрутила))) В который раз убеждаюсь, что интуиция у меня никакая!

Ура, ура!
Купила на свой страх и риск чашу к Штебе)
Оригинальная чаша от Штебы вставляется в эту, но не полностью... Зазор между чашей и стенками имеется - он чуть поменьше оригинальной чаши)
крышка закрывается нормально) пока готовить еще не пробовала)
по цене 560 руб))))) в плеер. ру

Объем:   5,0 л
Толщина стенок кастрюли:   0,4 мм - чтото сомневаюсь, по весу одинаковые)
Диаметр по внешнему верхнему краю:   24 см
Диаметр внутренний (по стенкам):   22 см
Диаметр дна:   18,5 см
Высота:   13,5 см
Вес чаши:   630 г
Подходит для модели (моделей):   SA-7754/R/S

Поздравляю!
Сразу взыграло любопытство... С какой целью покупка, не хватает основной чаши?