Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD1 Eco

Татьяна, Бирюсинка, отличные ветчинки! А насчет проколотого пакета, так я и говорю, сверху еще один нужен. Бирюсинка, не бойтесь - при 75*С за 3,5 часа все точно сварится. У меня при 70*С за 3,5часа все абсолютно сваренное, а красноватая жидкость - это от добавок в мясо (чем они там накачивают) бывает.

Бирюсинка,

свинину всю кусочками резала или частично измельчала в фарш?

Олечка, я самую жирную часть измельчала в фарш. Вот этот жир и утёк из пакета. Ветчине это не навредило, потому что она всё равно очень сочная осталась.

красноватая жидкость - это от добавок в мясо (чем они там накачивают) бывает.

Это точно, бывает мясо накачивают чем то. На форуме где то обсуждали по этому поводу.
А ветчина считается готовой при Т* 72*С внутри ветчины. Кажется Мария замеряла температуру, при 75*С за 3,5 часа в ветчине именно 72*С.

(А в-четвертых, я-таки порезала палец)

Это первый раз. Бывает. Потом всё наладится.

Гульнара, Людмила, спасибо, девы))) Конечно вкусно домашнее.

Linadoc, Лина, я ещё не купила вакууматор))))) Если по Сувиду делать он очень нужен, а если просто ветчину, то ничего страшного. Какая разница куда утечет в кастрюлю или в пакет) всё равно мыть)

положила мало специй, и вкус у неё получился как у буженины.

Оль, на вид очень красиво и вкус всё ж таки домашней ветчины-буженины. Как не назови, приготовлено дома и что в ней лежит сама знаешь))))

Какая разница куда утечет в кастрюлю или в пакет) всё равно мыть)

На мой взгляд, разница есть: куда утечет - это, конечно, всё равно, а вот то, что в ветчинницу через порванный пакет для запекания попадает вода из чаши, как-то не очень радует.
Идея с вакуумированием хорошая. Интересно, я можно белобоку просто в полиэтиленовый пакет укутать и завязать? У меня вакууматора нет, я и «а-ля су вид» в штебе делаю в обычном пакете, под водой.

в ветчинницу через порванный пакет для запекания попадает вода из чаши, как-то не очен

Оль, так у меня в пакете не было воды, когда достала. Дырочка была маленькая. Вода в пакет не затекала, ей выделяющийся из пакета сок мешал заходить. А для безопасности и спокойствия Лина права. Вакуумировать хорошо, ну на худой конец просто пакет туго завязанный.

Вакуумировать хорошо, ну на худой конец просто пакет туго завязанный.

А вообще мне понравилось в штебе ветчину варить: и белобока в неё хорошо ложится, и крышка закрывается, и температуру можно выставить какую надо... Они как будто созданы друг для друга - Белобока и Штеба со своей неубиваемой стальной чашей

Девули, посоветуйте. Хочу манты сделать в Штебке, замороженные. Как лучше приготовить? На пару?

Люди, ХЭЛП! Как разобрать крышку?!!! Или ткните, где прочитать? Я вчера решила творог сделать. Стоял два часа на 70 градусах, решила чутко догнать его на поджарке и зачем-то прикрыла крышку. Как у меня все поперло во все щели!!! Пришла вот с работы и сижу около крышки. Винтики отвернула сбоку, думала, это все, хвать, нет, что-то еще держит- клапан и поплавок. А без «руководства» страшно. Помогите, кто чем может.

Ну вот я теперь с вами, прибыла в место назначения!
Тут у меня интернет работае хорошо.
Ветчинки у всех загляденье, тоже планирую сделать себе, как только в магазин за продуктами сьезжу.
marinastom, напиши s-t в личку и он тебе расскажет, как разобрать крышку.

marinastom, напиши s-t в личку и он тебе расскажет, как разобрать крышку

А здесь, в теме нельзя? Мне тоже интересно, как разобрать крышку: у меня там что-то перекатывается - то ли маленькая шайбочка, то ли гаечка. На работу пока не влияет, но вдруг там какое-то крепление развинтилось?

Если s-t напишет тут в теме, то только хорошо будет))

Я не смогла по поиску попасть в его профиль. Написала на почту Герману Штебовичу, который мне испорченную кастрюлю менял. Может, он ответит, что делать.

Я не смогла по поиску попасть в его профиль. Написала на почту Герману Штебовичу, который мне испорченную кастрюлю менял. Может, он ответит, что делать.

На сайте Мультиварки Алекса все подробно описала в теме про крышку, с фото.

Лен, спасибки! Пойду туда. А где искать, прямо так и задать «крышка мультиварки»?

На сайте Мультиварки Алекса все подробно описала в теме про крышку, с фото

По-моему, там инструкция про то, как разобрать клапаны, а не саму крышку.

яровая, Лен, там только про клапан, про крышку там нет.

Девушки, лапоньки, а про манты никто не подскажет. Хочу манты сварить, манты замороженные, на пару лучше? Иль на какой другой проге?

Матильда_81, так манты же всегда на пару варят. Я бы закрыла клапан и поставила минут 10 на пар.

спасибо Машуль

Сняла все гайки клапана и поплавка. И застряла. Что дальше делать, не знаю. Хоть бы Игоречек заглянул.

Марина, ручку открути и пластину внутреннюю. Жалко, я на работе и крышки перед глазами нет, я бы написала, т. к. разбирала её и собирала обратно. Ни чего страшного. Всё решаемо. Самая большая трудность была сложить всё в том порядке, в каком обратно собирать. Одну прокладку в клапане не туда вначале завинтила

ручку открути

Как? Там ни одного винтика не видно... Или у неё верхняя планка просто одета на ручку и защелкнута? И винтики под ней? Господи, куда нажимать-то

Во-во! Сижу, как та старуха в Пушкинской сказке...
Лариса, а ты когда приедешь с работы? Я подожду. Все равно, пока не отчищу, ей пользоваться нельзя.

Хочу манты сварить, манты замороженные

я варила замороженные на пару с закрытым клапаном 15 или 20 мин, не помню. Зависит от размера мант. Вкусные и сочные получились

Во-во! Сижу, как та старуха в Пушкинской сказке...
Лариса, а ты когда приедешь с работы? Я подожду. Все равно, пока не отчищу, ей пользоваться нельзя.

Где-то в районе 19=00 буду дома. Посмотрю, вспомню. Хотя я всё по наитию делала. Основываясь на интуицию ну и на интеллект

Лорик, буду ждать твоего появления.

Марина, сначала аккуратно разбираешь клапан. Складываешь на столе все детали в том порядке, в котором они дожны быть. Затем разбираешь пимпочку рядом с клапаном. Раскручиваешь гайку, снимаешь прокладку и вытаскиваешь грузик. Потом развинчиваешь 5 винтиков из боков пластины и снимаешь её. Потом откручиваешь ручку. Всё промываешь и обратно в той же последовательности. Сначала обратно прикручиваешь пластину, затем собираешь оба клапана. Главное ни чего не потеряй и очень аккуратно промой скобу, которая вокруг грузика, чтобы пластмассовые ножки, на которых она прикреплена к крышке не отломились. Сложно, конечно, всё описать текстом. Но, думаю, сообразишь. Будет возможность, сфоткай весь процесс и выложи для таких же отчаянных как мы

Лариса, отвинтила все гайки и винтики, но не поняла про 4 гаечки из боков пластины.
Попробую сфотать, но у меня айпад, не знаю, как получится.

Лариса, отвинтила все гайки и винтики, но не поняла про 4 гаечки из боков пластины.
Попробую сфотать, но у меня айпад, не знаю, как получится.

По бокам по периметру металлической пластины, под которой силиконовое кольцо гаечки - 4 штуки
ИСПРАВЛЯЮСЬ: Не 4 гаечки, а 5 винтиков

Вот я все разобрала.

Вот, я так понимаю, здесь был грузик.

Блин, так и знала, фотки вверх ногами.
В общем, моя пластина категорически не хочет отделаться от пластмассы. Я ее замочила сейчас в мыльной воде, может, все у меня там прикипело? Или я что-то не докрутила.

Так я так и не поняла, вот эту металлическую пластину, которая на фотографиях, ты открутила? Металлическую пимпочку сбоку надо нажать, утопить и снять эту внутреннюю крышку, предварительно открутив её сбоков. Под ней, если что-то убежало, может собраться кака

Вот у меня винтики хорошо видны:

Ну, друг, прости, я не технарь, но это винтики... И их пять.
Все открутила, но металлическая пластина не отделяется. Ее как будто что то держит по центру, причем мертво. Я и решила ее в мыльной водичке подержать.

ААААААААААА винтики, конечно!!! Всё, вспомнили с мужем вместе. Надо снять обналичку с ручки. Под ней находятся два крепёжных винта. Они тоже держат металлическую часть. Их тоже надо открутить

А она, бедная, мокнет у меня в раковине...
Ну, как снимать обналичку?

Сейчас фотки скину. Муж говорит, надо не боясь подцепить пластмассу тоненькой отвёрточкой сбоку и оттянуть. Она выйдет из пазов

УФ, это оказалось самое простое, накладка просто за щелкнута.

Лорик, дай бог вам с мужем здоровья! А то я бы не уснула сегодня. Теперь же «лед тронулся»!
Этот айпад! Замучилась правит его пэрлы. Глаз да глаз за ним.

УФ, это оказалось самое простое, накладка просто за щелкнута.

Марина, Я тоже тут пыхчу и параллельно с тобой разбираю свою крышку

Ой, девы! Я ожидала худшего!

Зато, благодаря вам, получила опыт. Спасибо, что вы есть!

Теперь бы еще обратный процесс достойно пройти....

Вот крышка без ручек:



Вот куда вкручивается ручка:



Вот ушки, за которые держит ручка пластину:



Вот куда прикручивается ручка:



Вот как снимается пластмасса (у мужниного ногтя без маникюра )

Маша нас убьёт.
Машуля, прости нас, Леопольд. Удали то, что лишнее

ВНИМАНИЕ!!! ТРЮК НЕ ПОВТОРЯТЬ!!! ОПАСНО ДЛЯ ШТЕБЫ!!!

А если серьёзно, крышку можно разбирать только в случае острой необходимости

А зачем вы её разбираете

А зачем вы её разбираете

У меня в своё время форс-мажор случился. Обстоятельства заставили её разобрать, т. к. сервисного центра в нашем городе нет, а отправлять куда-то на ремонт и чистку было лень

А зачем вы её разбираете

А я «удачно» сварила творог. :PПоэтому надо было отмыть крышку везде

Машуля, прости нас, Леопольд. Удали то, что лишнее.

Лариса, а почему удалять? Наоборот, надо отдельной темой, или как-то по-другому выделить, но с предостережением, так как ты написала, повторять в случае крайней необходимости. А то получится у кого-то, как у меня, всех «на уши подняла».

Лариса, а почему удалять? Наоборот, надо отдельной темой, или как-то по-другому выделить, но с предостережением, так как ты написала, повторять в случае крайней необходимости. А то получится у кого-то, как у меня, всех «на уши подняла».

Не на уши подняла, а взбодрила. Скоро мы крышку как автомат Калашникова на время сможем разбирать и собирать, если у пары - тройки человек что-то убежит

Larssevsk, ты молодец!! Надо отдельной темой вынести!!
Спасибо тебе!!

Ой девочки! Не дождалась я своей ветчинницы - взяла и сделала ветчину. И вот что получилось!




а вот как готовила

Ой девочки! Не дождалась я своей ветчинницы - взяла и сделала ветчину. И вот что получилось!

а вот как готовила

Карина, как??? У меня тоже нет ветчинницы. Научи

Карина, это ты делала в банке из по пива жестяной? Ну мастерица, я в восторге! Ты ее стоя ставила. Придется покупать пиво, выпить содержимое, а баночку в дело пустить.

Карина, как??? У меня тоже нет ветчинницы. Научи

Лариса, просто сил уже не было ждать ветчинницу. Вот и смастерила из банки пива (муж отрезал и загибал, чтоб не порезалась) и ваккуматора!

Лариса, просто сил уже не было ждать ветчинницу. Вот и смастерила из банки пива (муж отрезал и загибал, чтоб не порезалась) и ваккуматора!

Понятно, с банкой пива проблем не будет, а вот с вакууматором. Буду ждать, когда ветчинницы на Озоне появятся.
А ты умница и изобретательница. Ветчина получилась изумительной. Я с утра голодная, нельзя на такую красоту смотреть

Придется покупать пиво, выпить содержимое, а баночку в дело пустить

Людмила - пиво вылила, а банку положила. Банку купила удачное у неё дно - ровное без вогнутостей!

А ты умница и изобретательница. Ветчина получилась изумительной. Я с утра голодная, нельзя на такую красоту смотреть

Лариса спасибо, что в голову не придет когда захочешь вкусненького! А с ваккуматором можно заменить мне кажется, пакетом для запекания в два слоя!

Людмила - пиво вылила, а банку положила. Банку купила удачное у неё дно - ровное без вогнутостей!

Карина, ты в слове «вылила» по-честному букву Л на букву П замени. Мы же свои люди, поймём

Карина, ты в слове «вылила» по-честному букву Л на букву П замени. Мы же свои люди, поймём

Нет Ларисочка по - честному вылила, не пью я. Так что мне не было жаль эту банку т. е целый литр

*Карина*,
Ну, ты мастер

Карина, а вы свакуумировали пакет когда он в банке уже находился? пошагово, взяли банку из-под пива, положили в нее пакет, забили мясом, с вакуумировали, банку в штебу, потом в холодильник, я права?

Карина, а вы свакуумировали пакет когда он в банке уже находился? пошагово, взяли банку из-под пива, положили в нее пакет, забили мясом, с вакуумировали, банку в штебу, потом в холодильник, я права?

Гульнара сделала пакет по диаметру банки, набила мясом утромбовала, завакуумировала и после вставила в банку. С верху прижала простой закручивающей крышкой от банки и на крышку уже загибала лепестки от банки. Все и в холодильник на ночь.
Если что то не так написала, пиши постараюсь еще подсказать. Извиняюсь не умею описывать