Шейка свиная запеченная

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Кусок шейки

1,8 кг

Специи, соль.

Способ приготовления

Мясо замариновать специями, солью. Завернуть в пакет и хорошо обмять мясо в нем, втирая специи в мясо. Убрать в холодильник на сутки, в промежутке можно еще пару раз обмять мясо.
Уложить мясо на верхнюю решетку АГ, сверху распылить совсем немного растительного (оливкового) масла для образования румяной корочки.
Закрываем крышкой, устанавливаем температуру 180*С, время запекания 60 минут.
После 40-50 минут запекания проверять готовность мяса шпажкой. Я делала замер готовности термощупом – 74*С.
Вот так выглядит готовая шейка в нарезке.

Приятного аппетита всем!
А так выглядит мой аэрогриль, в котором я запекаю мясо. Самая простая механическая и дешевая модель. Покупала такую модель специально только для запекания мяса и рыбы.

Такая у Вас шейка красивая, она у меня распечатана и на первой страничке в рецептах... Интересно, а вырезку так можно сделать?? Наверное время надо уменьшить?

Спасибо

Можно и шейку, и окорок с жирком немного, и вырезку - все подойдет.
Лучше всего сначала мариновать мясо - сухим не будет.
Если совсем без жирка - можно свехру сбрызнуть маслом, или обернуть тонким слоем бекона слоеного.

Время я выставляю всегда с запасом, а потом проверяю на готовность термощупом или вилкой.

Успехов

Спасибо

Можно и шейку, и окорок с жирком немного, и вырезку - все подойдет.
Лучше всего сначала мариновать мясо - сухим не будет.
Если совсем без жирка - можно свехру сбрызнуть маслом, или обернуть тонким слоем бекона слоеного.

Время я выставляю всегда с запасом, а потом проверяю на готовность термощупом или вилкой.

Успехов

Как вы думаете, вырезку можно поменьше мариновать, я имею ввиду по времени? Часов 5 хватит?