Киш с лососем и козьим сыром "Шавру"

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: французская

Ингредиенты

Филе лосося

250 г

Мягкий козий сыр

150 г

Слоеное тесто

250 г

Молоко

150 мл

Лук-порей (у меня шалот)

2 стебля (2 шт)

Масло сливочное

40 г

Яйцо

1 шт

Укроп

1 пучок

Соль,

по вкусу

Способ приготовления

 Хороший вариант, чтобы использовать остатки некоторых продуктов: слоеного теста, лосося, сыра козьего или любого другого мягкого сыра. Рецепт нашла в журнале "Лучшие праздничные блюда".
  Нарезаем лук-порей ( в моем случае - шалот) кольцами и обжариваем на сливочном масле (20 г) до мягкости.
  Выкладываем в круглую форму слоеное тесто, обрезаем лишнее и делаем несколько проколов вилкой.
  Распределяем по поверхности теста обжаренный лук и остатки сливочного масла. Сверху выкладываем кусочки филе лосося.
  Смешиваем в миске яйцо, сыр, разбавляем молоком. Добавляем соль. перец.
 

  Заливаем соусом кусочки лосося запекаем при 200*С 25-35 минут. Украшаем укропом, лимоном, листьями салата.
 

  Подавать киш можно теплым или охлажденным. Приятного вам аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Киш - открытый несладкий пирог с яично- сливочной заливкой и разными начинками.
Классический французский рецепт - с песочным тестом. Есть и другие варианты - из слоеного теста или дрожжевого.
Иногда киш делают без основы - просто начинка и заливка.
 Пирог крепко закреплен за французской кухней, однако, его рецепт французы позаимствовали от немцев из Лотарингии.
Там его лепили из остатков снеди: кусочков мяса, овощей и теста, которое оставалось от замеса хлеба.

Похожие рецепты

Киш с черносливом, беконом и камамберомSonadora

Киш с курицей и помидорамиСанечкаА

Киш с индейкой и топинамбуромElena_Kamch

Спасибо! Утащила в закладки, люблю пироги с рыбкой

Ириш,если любишь пироги с рыбой, тогда, надеюсь, тебе понравится!
Этот киш с рыбой делала впервые (надо было остатки лосося употребить) и результат очень порадовал!
Спасибо!

Мариш, какая вкуснотища!
Рецепт утащила. Обязательно приготовлю!.

Мариш, а этот сыр очень специфический?

Мариша, какая красотища!!! А уж вкуснооо...
Обязательно попробую!

Маришки, спасибо!
Попробуйте - это вкусно и очень быстро готовится. Вкус у козьего сыра не очень специфический, зато с каким послевкусием!
 Я, правда, больше люблю твердый козий сыр и скажу по секрету, чуточку сюда и твердого положила (на мелкой терке натертого).
Главное, использовала остатки рыбы. Так давно не было нашего родного дальневосточного лосося (где был?).
 А теперь я наконец-то наелась и всех накормила вдоволь...

Марина, настоящая французская кухня! Очень красиво, аппетитно, сочетание восхитительное, и вместе с тем не сложно готовить!

Аroчка, спасибо - очень приятно! Готовить так легко. А учитывая немецкий вариант (из всяческих остатков) еще и экономно. Но французы внесли свой шарм со всевозможным сыром и теперь мы имеем здесь еще и эстетику!

Мариночка, спасибо за пирожок с рыбкой! Я вот киш не очень люблю печь только из-за теста для него. А раз на слоеном можно, то это прям замечательно. Попробую обязательно. У меня тока вопросик: лосось был сырой?

И тебе, Ксюша, спасибо!
Да, тесто можно разное - немцы даже дрожжевое использовали. А лосось берется свежий и режется тонкими кусочками - все хорошо пропеклось. Очень сочно и вкусно, попробуй!

Значит теперь у нас два рецепта... hlebopechka.ru...

Видимо, да... Но Ваше первенство без сомнения!

С прошедшим праздником!

Очень простой и очень вкусный рецепт! У меня правда завалялся только лосось, козьего сыра не было, сделала с обыкновенной фетой, получилось - просто пальчики оближешь! Забираю рецепт в свои любимые.

Очень простой и очень вкусный рецепт! У меня правда завалялся только лосось, козьего сыра не было, сделала с обыкновенной фетой, получилось - просто пальчики оближешь! Забираю рецепт в свои любимые.

Zhannika, рада, что рецепт пришелся по душе! Я тоже использую любой мягкий сыр, который имеется в холодильнике. Готовьте на доброе здоровье!