Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола

На завтрак к яичнице салат: помидорка, шпинат, пророщенная пшеница, оливковое масло, соль-перец

Ольга, он вкусный)
Угощайся наздоровье



Пшеничка очень хорошо проросла



Зерно выращено без хим. удобрений

Катерина, ты сама зерно выращивала?

Ольга, да что там выращивать
Промыла, чуть водички и сверху мокрое полотенечко, чтоб не высыхало
Это уже переросли даже за сутки, наклюнулись отлично за 12 часов

Альтернативные способы хранения виноградных листьев

Erhan, Светлана в Армении несколько листочков сворачивают трубочкой и запихивают в пластиковые бутылки до верху. Затем бутылку чуть сжимают, чтобы вышел воздух и закрывают своей крышкой. Ничего не портится. Холодильник не нужен. Листья должны быть сухими. Еще можно сложить по 10 листочков, насыпать пол чайной ложки соли и сложить конвертиком. Сложить в банку. В банку воду наливать не нужно. Стерилизовать до изменения цвета. и конечно лучше от белого винограда и маленькие и нежные.

Гаяне, спасибо. Я читала про сухой посол и про хранение при комнатной температуре. Но место, где находится наша дача отличается особым микроклиматом — там сильная влажность и, соответственно, масса грибковых заболеваний. Поэтому я не рискую оставлять что-то вне холодильника.

А а закуску у нас айва с овощами в оливковом масле:

Света, заинтересовала твоя айва А как это делается, поделись способом, пожалуйста

Айва с овощами в скороварке

Татьяна, две-три небольшие плотные и желательно несладкие айвы рарезать пополам, вынуть сердцевину и положить срезом вверх в скороварку. Сверху разместить порезанные на брусочки корень сельдерея, пару картофелин и две-три морковки (брусочки поменьше). Туда же нарезать немного колечек мелкого лука. Полить сверху соусом: на стакан воды сок из лимона (апельсина), кофейная ложечка соли, столовая ложка сахара, немножко муки. Минут 7-8 приготовления в скороварке бывает достаточно, зависит от сорта айвы. Горячее блюдо полить оливковым маслом по вкусу и оставить остывать до комнатной температуры.
Порезанные айву и сельдерей хорошо бы держать в лимонном соке до приготовления.
  Наверное, репу тоже можно положить. В следующий раз попробую.

Татьяна, а вкусное оливковое масло есть? Масло в такие блюда нужно очень качественное, холодного отжима. Нам его привозят из деревни в районе Эгейского моря.

Света, есть качественное масло, есть И даже свое оливковое настоянное на специях и травах, использую для салатов

Татьяна, своё оливковое это как? Сама выжимала прессом из оливок? Откуда оливки?

Нет, Света - покупное, стараюсь качественное оливковое покупать. Ароматное масло, это из-под вяленых помидорчиков сохраняю
Свое выжимаю только из семян и зерен, льняное, подсолнечное

Макароны с капустой и грибами. За семь недель поста так наедаемся грибами, что потом до следующего поста хватает
На самом деле это вкусно - практически ленивые вареники

Чечевица. На самом деле она с луком, репой, морковью, кабачком, грибами, перцем, чесноком и сыром.
 Но на фото их не видно.




Для желающих с курочкой.

«Шуба» у нас дежурное блюдо зимой. Всё, надо заканчивать сезон, может, и весна приблизится...

Холодные закуски в оливковом масле — фаршированный артишок в рубашке из виноградных листьев и фаршированный перец:

Вот дозрела я до колбасы. Первый колбасный блин.

Еленочка Николаевна, Елена, прекрасная колбаса! а у нас фуэт весит, ждём



Erhan, Светлана, я люблю всякие холодные закуски, а фаршированные чем?

Olga_Ma, Ольга, начинка — рис, специи, коринка, орешки из этого рецепта: Голубцы из виноградных листьев на оливковом масле

Первый колбасный блин.

вот прямо мой любимый блин! всегда знала!
 рецепт - в студию!!!

Домашняя колбаса из свинины и говядины

Девочки, рецепт колбаски был такой
Свинина лопатка 700 гр
Говядина гуляш 700 гр
Сало 400 гр
Соль 1,5 столовые ложки
Перец 1 чайная ложка
Чеснок 4 зубчика
Острый перец
Кориандр 0,5 чайной ложки
 Единственное, что ещё добавляла воду и фарш на сутки в холодильник.
Делала двух видов колбаску, часть через мясорубку, а часть ножом резала. Резаная ножом мне больше понравилась.

Девочки, рецепт был такой Свинина лопатка 700 грГовядина гуляш 700 грСало 400 грСоль 1,5 столовые ложкиПерец 1 чайная ложкаЧеснок 4 зубчикаОстрый перец Кориандр 0,5 чайной ложки Единственное, что ещё добавляла воду и фарш на сутки в холодильник. Делала двух видов колбаску, часть через мясорубку, а часть ножом резала. Резаная ножом мне больше понравилась.

Еленочка Николаевна, Елена, спасибо за рецепт фарша!
А как его дальше готовить, запекать в духовке?

Колбаску? Какие то просто запекала в духовке. Какие то сначала сварила, потом на сковороде пожарила.
Пара колечек лежит в морозилке. В выходные ещё кишки куплю, может какие -нибудь куриные колбаски попробую или ещё какие.
Не решила пока.

Уже своя молодая картошечка запекалась с домашней сметанкой. И колбаски из баранины + салат.

Еленочка Николаевна, красиво! И уже своя молодая картошка? Здорово!

Еленочка Николаевна, наша картоха еще только всходит, красота

Еленочка Николаевна, Елена, попробуйте по моему рецепту купаты. Это очень вкусно.

Екатерина2, Cirre, у нас в этом году ранняя очень тепла и не дождливая весна. Поэтому всё рано и много.
Гаяне Атабекова, Спасибо, попробую.

Сегодня у нас Брауни с творогом и вишней.







 И корюшка с картошкой и салатом.

два петуха возле палатки куры-гриль, один-другому

• В деревне топтать некого, а они на каруселях катаются!

Сын навертел по десятку трёх вариантов на работе, женское население разъехалось да и готовить жарко и лень так что есть в холодильнике

Толя, не рассылаешь?

Людмила --
Сын сейчас не повар, помощник бренд шефа и заставить его что то сделать только через подзатыльник
Женское население на дачу в выходные съехало, а я дома привязан был --не отойти, вот и позвонил сыну --типа голодает отец, но сразу акцентировал что пельмени не вариант, ну вот он и наделал, ну и ещё мы с ним под пивко на гриле разной разности наделали

А у нас утро с пирога

Милашино тесто, а начинка из апельсин\как то уваривали с коричневым сахаром и специями\

shade, Анатолий, а подробнее?

Рецепт сдобного дрожжевого теста

Ну это дочка делала, уехала уже, так что по поводу начинки могу одно сказать она апельсины вчера вечером долго уваривала, типа варенья наверное, точно помню что насыпала коричневого сахара и какие то приправы, у неё много всяких баночек -скляночек с сухими и жидкими приблудами

а тесто вот такое---

 Дрожжи --25 г свежих
 Соль—1 ч. л.
 Сахар—2 ст. л.
 Яйцо куриное—1 шт
 Молоко—250 мл
Масло сливочное—6 ст. л.\в оригинале растительное\
 Мука пшеничная—500 г ну конечно +-по муке смотрите

Опять приготовила курицу с овощами и грибами

Типапицца







Селёдка (посол в насыщенном растворе)

Всем приятного аппетита!



Спагетти с креветками в соусе бешамель и сыром

Arka, да не плакай
Солить-то легкотня жи..

У меня ещё три в ларе лежат, приезжай

Девочки, всем привет! К завтраку на любимом балконе всё готово! Кудрявая яишница-глазунья и домашний сыр с кофе.

Приятного аппетита!
Равиоли с сушеными белыми грибами и сметаной.

Кашка с финиками и изюмом, томленая

Кашка с финиками и изюмом, томленая

Катюш в медленке или штебе?

федоровна1, Татьяна, в Штэбе

Пшенка, томленая с сухофруктами (мультиварка-скороварка Steba DD1) (Linadoc)

Кудрявая яишница-глазунья

Ильмирушка, а как достигла кудрявости?

Lyi, кудрявь на здоровье Кудрявая яичница-глазунья на бульоне

Lyi, ПОЧТИ жареная глазунья, но ПОЛЕЗНАЯ ПОТОМУ, что почти без жира. корочИ - сплошная диЭта!

Вот и завтрак

Омлет в кекснице на топлёном молоке

и пирог --начинка сыр, творог, сливочное масло, зелень

и пока духовка не остыла двух цветный кекс в догонку

У меня сегодня хинкали

Ильмирушка, а сыр то какой классный! Не уж то сама готовила!?
Я прям обалдела! Ты нигде не писала что занимаешься сыроделанием...

Не уж то сама готовила!?

сама
оптимистка, Ленуся, так никогда и не делала его, первый опыт. Внешне вышел вполне симпатиШным, а по консистенции мягкий очень.

передержал баранью шейку, получилась тушенка на кости но вкусно

Достала только что из духовки свой обед - пирог из слоеного теста с творогом и овощами на гриле (баклажаны, лук, сладкий перец).

Анатолий, красивущие хинкали! А тесто как делали?

пирог --начинка сыр, творог, сливочное масло, зелень

Анатолий, И рецепт пирога, если можно. Очень аппетитно выглядит.

Альбинка75--
озадачила так экспромт

милашино тесто а начинка --сколько было --творог сухой, масло., от сыра остатки ну и зелень кинзы больше ну и по малька чё ещё было

Сын вчера на работе навертел --сижу поглощаю

А я - в ресторан. Суш (сушей? ) наелась всяких, и даже как-то охладела к ним. А эта картинка внезапно пробудила интерес.

Это у нас когда готовить или лень или некогда\а в основном летом когда женская часть на даче\ даётся наказ сыну накормить народ вот только к сожалению квадратики не того вкуса стали, многое теперь под санкциями, вот сын и выкручивается составляя меню из того что боль мень по цене и качеству