Пельменница и форма для вареников

Ага, особенно когда в ручную его раскатываешь

Я две с половиной порции раскатала руками в качестве медитации (518 пельменей), вроде живая

Cifra, именно для тестораскатки, крутое, как Наташа?

, вроде живая

Это же замечательно

julia_bb, то, которое Елена Тим давала, и которое тут обсуждается

Cifra, Лена давала два варианта. Для ручной раскатки и для машинки, Наташа как раз второй вариант делала, только вручную)

Юля, а где для ручной?...
Я пропустила?... или из головы вылетело?...

она давала два варианта, если что)

Ну вот когда были с бараньим фаршем мелкие равиолини, это же под раскатку? )) Вот оно. Без подпыления мукой которое.
Я больше не помериться, кто круче, а чтоб те, которые тихонько читают, не напугались раньше времени

Ага, особенно когда в ручную его раскатываешь

Бу-га-га! Как вспомню...

Я две с половиной порции раскатала руками в качестве медитации (518 пельменей), вроде живая

Дыщ!

Cifra, если это руками, тогда дыщ! дыщ!

Для пельменей и вареников я делаю немного другое (но это исключительно под тестораскатку):
2 яйца + вода = 250 мл
Соль - 1 ч. л. без горки
Раст. масло - 1 ст. ложка
Мука (у меня - Макфа) - 500г
В дежу тестомеса насыпать муку, на неё соль и масло. Включить первую скорость и влить болтушку из яиц и воды.
Замесить крутое тесто (максимум можно добавить чайную ложечку воды, но это если уж совсем сухая мука) и дать расстояться не меньше часа. Потом ещё раз подмесить и разделить на 6 частей. Получится по 130г. Один такой кусок - одна палетка готовых равиоли. Обрезки скатать в шар и сунуть в пакет. Когда всё основное тесто закончится, можно готовить из обрезков, они как раз отмякнут. Я на след. день обычно их использую.
Тесто катаю: 6-4-2-2 (у меня 6 делений толщины). Конкретно эти равиолини варю ровно три минутки, после того как начнут всплывать первые.

тогда дыщ! дыщ!

Я вчера это тесто делала в комбайне за 21 сек. И потом из него наделала лапши и спагетти. До равиолек руки не дошли. И лапша из домашней курочки и болоньез отличные вышли!
Тесто замечательно катается на раскатке без присыпки мукой!
Спасибо за рецепт!

где для ручной?...
Я пропустила?... или из головы вылетело?...

Свет, это для мантов, которое

Елена Тим, julia_bb, ага, я молодец
На самом деле, я просто невнимательная - я почитала, что оно под раскатку только когда уже все пельмени перекочевали в морозилку. Но сидя и хорошей тяжёлой скалкой вышла очень приличная медитация.

Чучелка, Наташа, а тесто Тимкино делаете? Я просто тоже со своими не дружила, закинула их вообще на антресоль. А тут по рецепту Ленчика делала и все получилось, даже не ожидала такого

Я тока сейчас вспомнила, что тесто-то у меня мое, но мы выяснили с Леной, что тесто у нас с ней одинаковое))). Поэтому тесто будет считать, что Тимкино)). Значит руки у меня из какого-то странного места))). Нестандартного, я бы сказала)).

а чтоб те, которые тихонько читают, не напугались раньше времени

Елена, Cifra, а чего пугаться то?
У меня есть раскатка, но вот почему то я решила, что руками я его раскатаю быстрее
Хотя делать пельмени нужно в выходной день, а не так как я.
Прибежала домой на перерыв и решила по быстрому налепить пельменей, да еще и с того теста, что идет под тестораскатку 8)

Это мне так сильно захотелось Идеа обновить, после того, что она пролежала у меня с 14-го года нераспечатанная

Правда, я немного брызгала на тесто с начинкой

Юля, а каким приспособлением ты брызгаешь?

Катерок87, у меня Тескома распылитель, но я туда воду наливаю, в духовку брызгаю

Юля, а каким приспособлением ты брызгаешь?

Можно влезу, пока Юли нет?
Да любым пульверизатором. Взять хотя бы распылитель для уксуса. У мня тескомовский стеклянный - меленько так брызгает.



Аааааааааа! Не успела выпендрицца! Юля вже подоспела!

У мня тескомовский стеклянный - меленько так брызгает.

Ух ты, Лен, и у тебя тоже такой? Кажи удобный? Только у меня крышка не плотно сидит, я давно в СП покупала, может некондиция какая.

Не успела выпендрицца! Юля вже подоспела!

Аха, облом, я туточки

Ух ты, Лен, и у тебя тоже такой? Кажи удобный?

Ага, такой жа. Он не только удобный, но и красивый - очень цивильно смотрится.
Но, да, собака колпачок еле держится. Я думала даже, что там уплотнительное кольцо какое-ньть должно было быть, но думала, мож, потерялось де. А оказца, у тя та ж фигня, сестра ты моя тескомовская.

А оказца, у тя та ж фигня, сестра ты моя тескомовская.

Систра, точно! Значит у них у фсех крышки такие хлипкие!

Не хлипкие, просто держатся плохо. Всё руки не доходят придумать там какой-ньть уплотнитель... Ушла думать...
Представьте меня с умным видом

Девочки, кто еще не прикупил тескомовские формы для равиоли, на сайте Тескома-шоп акция до 8 января, третий товар в подарок. Набросала корзину, без разницы три одинаковых или три разных позиции, третья за 0 рублей.

dana77, вот обрадовали!
Девочки, а подскажите, что ещё стоит захотеть, кроме квадратных равиоли? Ну вот прям супер нужная какая штуковина ещё есть у них? Спасибо!)

Олёкма, Кать, а равиолики не расклеиваются? Вчера Чучелка об этом писала. Я тоже посматриваю на эту палетку.

у меня не расклеивались при варке. Только те где слишком тонко раскатала тесто, на единичке. Больше так делать не буду.

Очень быстро пришла пельменница с али на 19 пельменей. За неделю! Скажу честно, ждала лучшего. Вся коцанная, причем это не царапины, а отлили так. на ножках никаких силиконовых насадочек, как на фотках с али, просто обрезанные и не нарощенные. Силикон местами стерт. Попробую как в работе, очень не хотелось разочаровываться. Сравнила с советской, которая на 37 пельменей. По высоте советская выше на 2 мм, и тяжелее. Пельмень значительно отличается, если не будет никаких проблем с новой, то буду просто очень рада, меленько начинку раскладывать не для моих пальцев, а тут можно даже ложечкой разложить. В общем разморожу фарш и в ночи буду творить и вытворять.

Девочки, подскажите, круглые и квадратные равиоли отличаются только формой, или в квадратные фарша больше влазит, а может круглые лучше держат форму (не расклеиваются при варке) Чего-то я прям захотела эти формочки начитавшись этой темки... хотя пельменница идея мне нравится в работе.

thumbnailUrl

Гигантские пельмени из универсального теста. Рецепты от Тимофеича.

Большие пельмени по особому рецепту лучше маленьких пельмешек. Как сделать универсальное тесто смотрите тут Пельменница и форма для вареников - 2973136

PT10M

True

2017-12-15T12:03:40+03:00

embedUrl

 для тех кому нравятся большие пельмени, дядька молодец

руглые и квадратные равиоли отличаются только формой, или в квадратные фарша больше влазит, а может круглые лучше держат форму (не расклеиваются при варке)

у меня квадратные, алюминевая итальянская палетка, даже с творогом ни один не разварился, фарша достаточно.

Всё руки не доходят придумать там какой-ньть уплотнитель... Ушла думать...

Лен, если придумаешь, свистни мне

У меня пульверизатор амвеевский. Правда для кухни он вроде неэтично выглядит, но у меня их по дому много раскидано-все подписаны. Для кухни- с чистой водой для выпечки (в духовке иногда брызгаю или как достану-перед тем как накрыть полотенцем-брызгаю-если корочка слишком румяная получилась. Перепробовала много разных-выкинуты все. Амвеевские живут уже много лет.
 

Если кому нужно- у меня формочек тройных еще есть...
 и такая равиольница скоро будет по хорошей цене.

Дорогие девочки! Была сейчас в «эльдорадо». У нас в Омске и круглые и квадратные равиольницы по 456 и 466 рублей. А при покупке ещё скидку делают.

GalinaRo, хотела равиольницы в Тескоме Красноярска заказать, там четыре вида их.
Но там еще и за доставку платить.
В Эльдорадо в Ростове-на-Дону есть на 10 шт квадратные и круглые, цена немного дешевле, чем в Тескоме, но в Омске цена сказочная.

Очень быстро пришла пельменница с али на 19 пельменей. За неделю! Скажу честно, ждала лучшего. Вся коцанная, причем это не царапины, а отлили так. на ножках никаких силиконовых насадочек, как на фотках с али, просто обрезанные и не нарощенные. Силикон местами стерт. Попробую как в работе, очень не хотелось разочаровываться.

Божедарка, я тоже заказала, ко мне не пришла еще правда. но расстроилась. если придет такая же, хотя в отзывах там было написано об этом и Светлана писала, что к ней пришла такая же покоцанная ((.. Попробуйте, расскажите о впечатлениях, пожалуйста.

Мне пришла черная с Али, не могу назвать её покоцанной. Есть пара мелких дефектов-царапок, почти незаметных.
А вот силиконовые накладки на ножки не помешали бы. Пока не могу ничего подобрать, наконечник для шнурка купила, вроде бы большой, но не подошёл (везти саму пельменницу в магазин что ли...).
Кстати, эти ножки при лепке из незамороженного фарша некритичны, у меня пельмени не помялись, вылетели замечательно пузатенькие)). Но, может, я не очень много фарша накладывала, меньше, чем в форме-шарике помещается.

Светлана писала, что к ней пришла такая же покоцанная ((

cleose, Ирина, Божедарка, Анастасия, судя по отзывам, я пришла ко мнению, что на али он продает «второй сорт», потому что приходит без сапожек на ножки и покоцанные слегка... Я всех авторитетных людей допросила и меня успокоили, что эта «покоцанность» вреда пельменям не причинит.

Если идеальные 19-лунковые пельменницы, то надо на СП на таобао топать Оттуда отличное качество приходит.

Чувствую личную ответственность, так как я прода на али нашла и притащила в тему, но, несмотря на царапины, все равно бы купила еще раз. Довольная как слон

Чувствую личную ответственность, так как я прода на али нашла и притащила в тему

не судьба была мне её испробовать.... сын пришел, остался ночевать, не стала на кухне топтаться. Она мне нравится!!! и если не будет проблем с пельменями закрою глаза на покоцки и царапки. У меня была давно одна старая старая с отгрызенным сотом и то радовалась Просто фото и дествительность не соответствуют. Я обрадовалась, что на фото ножки нарощенные силиконовыми клепочками, оказалось просто срезанные. Плюс моя жадность, там были по тридцать с чем то доларов, я взяла за шестнадцать. может они и одинаковые, кто знает, а может подороже и качеством получше. А в общем я благодарна, что ты Svetlenki, направила меня на али ( тысяча спасибок), я там и формочки для льда купила, не пришли еще и эту пельменницу. До неё я купила пластмассовую на 23 больших пельменя, где то за 4 долара на ибее. Пробовали вместе с мужем, показывала ему мастер класс по лепке в форме. Вывалился монолит с прочерченными сотами. Ребра плавные, не разрезают, хоть как жми. Выбросила, купила эту. Прямо не дождусь, что бы испробовать
думаю, что и маме и дочкам куплю, на фотки смотреть уже не буду

Кстати, эти ножки при лепке из незамороженного фарша некритичны, у меня пельмени не помялись, вылетели замечательно пузатенькие)).

думаю, что они не обязательны, хоть и хотелось бы. Никогда не накладывала фарш, что бы до стола пельмень провисал.

А в общем я благодарна, что ты Svetlenki, направила меня на али (тысяча спасибок)

Svetlenki, Присодиняюсь конечно большая благодарность, за ссылку на продавца. Я уже после увидела СП по Табао. но в любом случае заказала бы наверно на али, так как тут сразу на почту, пошел и взял, а СП нужно ехать было еще за ней, а мне лень

cleose, да не растраивайтесь! Это же не машина, всего лишь пельменница, подпылите мукой, царапок не видно будет, если девочки хвалят, то все будет хорошо, я возле неё кручусь второй день и почти уже полюбила, жду не дождусь полепить. Пельмешки и правда большие, но не такие огромные как вареники, очень хороший размер, чтобы и мясо было и сок и тесто. Все как мы любим в пельменях. А в пельменнице на 37 буду ягодные пельмени лепить, как раз на две вишенки.

Очень быстро пришла пельменница с али на 19 пельменей.

Анастасия, а вот такая пельменница

Как написано, родом из США, настолько дороже. чем с Али, что вы не купили свою, а заказали в Китае?

 

а, вот, посмотрела на Али - дешевле, мне показали 181 р + 63 р доставка, интересно = это такая же, как на ОЗОНе?

Ирша, эта пластиковая, я купила на али алюминевую, у нас тут все китайское, какое сша!? Пельменницы такой не нашла, только на али. вот эту

ru.aliexpress.com...

Божедарка, спокойно - не нервничать. С ножками вопросы очень даже решаемы в параллельной теме. На самом деле, все началось со Сливочная Алевтины Она у нас самая гениальная гения!

Ножки можно спокойно самой наростить. Вот тут я «свои» показываю

hlebopechka.ru...

И в той же теме Алевтина показывает ножки пельменницы, обутые в принадлежности из швейного магазина Поищите или у Алевтины попросите ссылку. Она поможет

Svetlenki, ой, мама, как все просто! Да я уже и на тапки не смотрю, но со шлангом будет устойчивей, так что буду искать

какое сша!?

ОЗОН врёт?

вот эту

спасибо

Ирша, Ирина, отзывы на пластиковые пельменницы такого плана (не путать с идеей и польскими) плохие

Ирша, Ирина, отзывы на пластиковые пельменницы такого плана (не путать с идеей и польскими) плохие

подтверждаю, сама такое выкинула дважды, одну на 37, другую на 23

спасибо - это я поняла из темы, думала на ОЗОНе приличная, советская на 37 пельменек есть, захотелось на покрупнее

Ирина, искать только алюминиевую GONDOL как у Сливочная либо черная китайская... Но решение Ваше, конечно

Анастасия, а вот такая пельменница



 как написано, родом из США, настолько дороже. чем с Али, что вы не купили свою, а заказали в Китае?

Ирина,у меня такого размера с Али,она маленькая, на 19шт.,диаметр 21см,пельмешки маленькие,как в советской на 37.

А в пельменнице на 37 буду ягодные пельмени лепить, как раз на две вишенки.

Я тоже думаю может не заморачиваться с польской?

Ножки можно спокойно самой наростить

Света, буду иметь в виду на будущее

Я тоже думаю может не заморачиваться с польской?

А как потом будешь порядошным людЯм в глаза сареть?

Я, как свою получу, первая прибегу тебя дразнить.

Долбанутая я на всю голову... Нафик мне столько пельменниц?...

Нафик мне столько пельменниц?...

Лен, ну как же? А разнообразие в тарелках... 42 по 3 гр, 26 по 5 гр, штук 8 по 15 гр, ну и 2 по 0,5 кг, сиди выбирай и наслаждайся!

Сегодня лепила пельмени, потому что сделала обвалку двух домашних курочек и мясо перекрутила на фарш. Поскольку куры переярые - в жизни не скажешь, не знаючи, что это курятина. Много лука, кинзы, посолить, поперчить, водички и... что из такого богатства делать? Пельмени, конечно!

Вытащила ящик со своими пельменеинструментами. ЯЩИК! Икеевский такой прозрачный огромный контейнер. Там чего только нет))). Долго медитировала и выбирала в какие игрушки я сегодня буду играть)). Сначала достала круглую советскую пельменницу шестигранниками.

Сделала заварное тесто. Кто-то тут выкладывал недавно, от украинского шефа. Вообще-то оно вареничное, но ведь ничего страшного, да? Нифига!! Очень много срашного и нецензурного текста!)). Тесто пришлось переделывать.))) Оно "ломается", отвратительно катается через раскатку и т.д. Поматерившись вдоволь, я замесила новую порцию своего обычного простого теста. Первая партия шестигранников еще из несчастного вареничного теста ушло в пузо Плюшику. Остальное делала из своего уже. Сегодня у меня было вдохновение на свою советскую "торпедницу". Пельмени у нее больше стандартных шестигранников. Насколько я понимаю, по размеру это аналог китайской на 19. Фарш уходит быстро и хорошо. Покатав маленько на раскатке я зычно крикнула: "Юра! Иди сюда, тут такое дело..!))" Все-таки не придумали тестораскатку лучше, чем муж с мраморной скалкой. Прямо-таки асфальтовый каток! пельмени получились вкуснейшие...

Наташ, так это ж не пельмени, это ж почти пирожки! Или это на фото обманчиво смотрится?

Ильмирушка,

Не, кажется. Размером в полтора шестигранника. Стандартный кругляш пельменницы, только шестигранников там 37(? забыла), а этих 25.

Оно «ломается», отвратительно катается через раскатку и т. д

Чучелка, спасибо за предупреджение, я тоже его записала, но буду делать свое привычное)
Пельмени загляденье, форма такая необычная)

пельмени получились вкуснейшие...

А варёные дееее?!

Я уже давно на эту "торпедницу" поглядываю.

Елена Тим,

Де-де... Сожратые онЕ!)). торпеда эта на два укуса, она ж вытянутая. Но за счет вытянутой формы фарша берет прям нормальное количество.

Сожратые онЕ!

Не, ну я так не играю. Так хотела на варёные торпеды пасареть

Я уже давно на эту торпедницу поглядываю.

Блииин Лена, хватит уже поглядывать... Я за тобой не успеваю смотреть....

Блииин Лена, хватит уже поглядывать... Я за тобой не успеваю смотреть....

А чё они... дразнюца!
Ладно, если б сожрать не дали, а то ить даже пасареть - фигу.