Булочки а-ля "Капкейки"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Имбирь свежий

1/2 ч. л

Лимон ( цедра )

1/2 ч. л

Соль щепотка

Сметана

1 ст. л

Мягкое сливочное масло

40 гр

Молоко

100 мл

Яйцо

1шт.

Дрожжи сухие

1,5 ч. л

Сахар

50 гр

Мука пшеничная

300 гр

Способ приготовления

 Муку просеять, это обогатит её кислородом и будущая выпечка получится особенно пушистой.
 Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки. Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры. В тёплое молоко добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать. Дрожжи растворить в молоке или смешать с мукой. Для более интересного вкуса готового изделия добавить в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке). Затем добавляем муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
 Не нужно сыпать муку всю сразу, может вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут. Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.
 Я доверила замес теста хлебопечке. Режим "тесто" - 1,5 часа. Готовое тесто раскатать в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).
 

  Уложить в формочки для маффинов-капкейков по три штучки. Получатся просто сдобные, сладкие булочки.
 

  Можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например кусочек шоколада. Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение. Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут. Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.
 Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!
 Готово!
 

Примечание

Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом!
Желаю удачи!!! Приятно аппетита!

Рецепт с сайта Поварёнок. ру.

Вот это да!
Опять «диетический» вечер устраивать?
 уже в закладках.

VS NIKA, спасибо! Надеюсь, что и эти булочки вам понравятся!

VS NIKA, спасибо! Надеюсь, что и эти булочки вам понравятся!

Мои уже оценили
Надо только дух перевести.

Мои уже оценили
Надо только дух перевести.

Удачи!

Замечательная идея! Обязательно надо попробовать

irza, спасибо!

Отличная идея! Главное, можно экспериментировать! Ставлю в очередь! У меня уже выпечку все соседи едят, родные не успевают. :girl_coocking:

annnushka27, пеките на здоровье! Как же соседям повезло!

Не могу пройти мимо этих очаровательных булочек, обязательно буду печь. Спасибо за рецепт!

Виталинка то что булочки вкусные в этом даже сомневаться не стоит, но идея выпечки в формочках просто супер, никогда не догадалась бы, спасибо... буду печь обязательно.

Cvetaal, Ночь, спасибо! Рада, что булочки вам приглянулись!

Виталинка, а бумажные формочки для маффинов подойдут? Или нужно обязательно силиконовые?

Олеся425, я сама в бумажных не пекла, но думаю подойдут. Кексы же в них пекут и куличи тоже!

Виталинка, очень симпатичные булочки получаются. Красивенькие... Определяю рецепт в закладки. Домашние скоро меня из дому выгонят и в спину запустят тортами, пирогами и мелкими булочками.

Виталинка, очень симпатичные булочки получаются. Красивенькие... Определяю рецепт в закладки. Домашние скоро меня из дому выгонят и в спину запустят тортами, пирогами и мелкими булочками.

Спасибо! Тащи в закладочки, буду рада если со временем пригодится!

Виталинка , вчера нашла Ваши блинные булочки, а тут еще интересные булочки, спасибо

Медуница, мы тебя у себя приютим! Будем в четыре руки на кухне творить, места всем хватит! А дом, ведь жив, пока он полон пирогами и блинами, кучей детей и гостей. Ой, я прям, размечталась! Ты не бойся, у нас медведи, хоть и ходят по улицам, они добрые, не кусаются Тем более, что зима на дворе, медведи спят в берлогах. Своим домашним скажи: ежели чего - меня в Новосибе ждут с нетерпением.

Люба1955, пеките на здоровье!

Олесенька, спасибо дорогая! Теперь я знаю куда мне ехать, когда из дома погонят. Думаю, что доехать не успею, прийдется возвращаться. На голодной диете мои домашние больше 2-х дней не выдержат.

Процесс пошел-хлебопечь замешивает тесто.

И я не смогла мимо пройти. Булки - прелесть!!! Уже чувствую запах выпечки!...
А-а-а-а... Это соседка (бабулечка) печет... Запахами дразнится
Беру в закладочки. В свободное время поэкспериментирую

VS NIKA, удачи! Жду с отчетиком!

 Ирина Доларс , забирай! Вдруг пригодится.

VS NIKA, удачи! Жду с отчетиком!

Стоят в духовке на расстойке.

Вот они!




 Сделала с мармеладом, в каждую дольку, из трех, заворачивала разный мармелад.
Пришлось вкл. нижний жар, потому как низ в форме не пропекался, а верх уже был совсем готовенький.
Вообщем- остывают!

VS NIKA , красатулички!!! Спасибо за красивый отчетик!

VS NIKA , красатулички!!! Спасибо за красивый отчетик!

Cпасибо тебе,Виталинка!
Что там у нас завтра?

Cпасибо тебе,Виталинка!
Что там у нас завтра?

Завтра будут ореховые трубочки или «Ореховый пирог за 5 минут».

Завтра будут ореховые трубочки или «Ореховый пирог за 5 минут».

так, так... грецкий орех подЁт?

так, так... грецкий орех подЁт?

Конечно! Готовь орешки на завтра!

Конечно! Готовь орешки на завтра!

Орехи в доме есть всегда! 8)

Орехи в доме есть всегда! 8)

Значит завтра печём!!!

Спасибо за вкусный рецептик! Делала с шоколадной стружкой.

kseniya D, на здоровьечко! Очень рада, что булочки понравились!

Виталинка, спасибо! Прекрасные булочки, вкусно!! Получилось 8 штук, почему я замесила одну порцию?

Ириша, на здоровье! Очень аппетитные булочки! А я всегда двойную порцию замешиваю.

Так... утащила я в закладки... похоже скоро Виталинку придется мне в Черный список добавлять.......(эт я любя)...... ( у неё одни вкусности и все просты в исполнении... - жить то как дальше - пройти не возможно мимо )

 .... а то в стройнеющихся ругаюсь... а тут такая вкуснотища неземная........

Пока набирала сообщение.. было принято решение..... в закладки не утаскиваю.. сразу распечатываю рецепт......

*Анюта*, правильное решение! Нужно печь!
А в Черный список не хочу! Я лучше любя вас ещё рецептиков подкину, будем печь и худетьстройнеть всем назло!

Я лучше любя вас ещё рецептиков подкину, будем печь и худетьстройнеть всем назло!

 

Ну тогда меня банить надо, чтоб я на такую «красоту» не натыкалась...

Читала пост выше.. если там всего 8 булок получается, то тогда можно и замесить «на пробу»...

Ну тогда меня банить надо, чтоб я на такую «красоту» не натыкалась...

Не-а, банить нельзя, как же мы без тебя! Буду ждать тебя с булочками!

Не-а, банить нельзя, как же мы без тебя!

Хотите чтоб и дальше всем правду-матку рубила, а потом по «шляпе» получала? тут и без меня есть кому «чудить»...

Хотите чтоб и дальше всем правду-матку рубила

Хотим, хотим!!!

Я хотела уточнить.. если замес делать в ХП, то продукты и из «холодильника» можно? Из ХП тесто перекладывать ещё раз на «расстойку»? Если брать свежие дрожжи, сколько их класть в этот рецепт?

*Анюта* , молоко лучше подогреть, ну и масло должно быть мягким. Свежих дрожжей грамм 8. Тесто я замешивала в ХП полная программа «тесто» - 1,5 часа. Потом разделка, формовка и уже в формочках расстойка 30 мин.

итак.. начинка: яблоко+мармелад+шоколад.. до конца расстойки перед выпечкой осталось минут10...

Без преключений эти «булки» у меня не обошлись.. замесила тесто.. оставила на расстйку (первую)... думаю, дай включу на 1 минуту выпечку, чтоб тены «прогрелись»... включила... в это время зазвонил телефон... папа, блин, задание дал..... ну пока я бегала-туда-сюда.. у меня тесто уже 12 минут выпечься успело..... ну чё говорить... пришлось его «реанимировать» дополнительным замесом.... короче.. чё выйдет - не знаю... сижу-жду...

*Анюта* , села ждать рядом с тобой! Держу кулачки!

Виталинка! Испекла сегодня Ваши чудесные булочки!!! Несмотря на мою косорукость получилась такая красота, что дочка скаазала ВАУ! А как это ты сделала? Смели тутже. Замесила в х/п на пицце (прим.13 мин.), выключила, где=то через 40мин сформовала и еще постояли мин.15. В духовке еще поднялись, а уж красивые какие!! Я так радуюсь, потому что с дрожжевым тестом еще на ВЫ. Кружочки посыпала корицей с сахаром. Если помогут выставить фото, то похвастаюсь. Получились роскошные цветочки! Спасибо за подробную инструкцию, но все равно испекла по-своему, но даже это их не испортило. Только оказалось очень мало.

клубничка, я очень рада, что у вас всё получилось! Пеките на здоровье!
Вот ссылочка как выставить фото
hlebopechka.ru...
Пробуйте, жду ваши булочки!

*Анюта* , села ждать рядом с тобой! Держу кулачки!

Всё получилось.. с меня фото позже, т. к. пока дома на больничном - стараюсь по максимуму дел переделать

*Анюта*, рада, что получилось! А ты чего это разболелась, давай выздоравливай!

Танюша, даже не знаю как, но получилось! Вот мой вариант

клубничка, какие шикарные булочки! Ну просто красавицы!
Спасибо за такой красивый отчет!

Виталинка, спасибо тебе! Так все подробно и понятно!

Наташа, на здоровье! Пеките и радуйте своих близких!

А ты чего это разболелась, давай выздоравливай!

у меня сынуля гриппует... а я к Пасхе как раз «готовлюсь» потихоньку и булки заодно пеку..

Что-то часто он у тебя болеет. Пусть поправляется!

Что-то часто он у тебя болеет.

С января по апрель не болели... и я только в четверг подумала - дома что-то посидеть охота... В пятницу - перебирая лекарства - думаю.. жаропонижающее отставлять далеко не буду... ну вот в субботу и заболели......

Ещё раз повторюсь.. это для меня «возможность» испробовать рецепты, до которых «руки никак не доходили».... :girl_coocking:

ну вот мои булки..

*Анюта* , отличные булочки!

какая замечательная выпечка!!! делала с огромным успехом и буду делать вновь и вновь!!!