Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

не всегда же крошка

Вот и у меня не получается крошки, а если колобок, то при раскатке видно не промешанное тесто

Konvetka, я всегда руками чуть-чуть, и вылежаться же...
Но мне больше нравится просто крюком делать, а очень крутое - к-образной.

просто крюком делать

Принцип такой же: в муку льем воду во время помешивания?

Konvetka, неет, все сразу закладываю и гораздо дольше 21 секунды вымешиваю. Ну, как любое другое тесто. Попробуйте. Удачи

500 гр муки и 1 стакан жидкости

Возьмите не 500гр, а чуть меньше (в рецепте 500-450гр.) Я беру 3 полных стакана муки. Я часто делаю тесто по этому рецепту и у меня получается по-разному: то - колобок, то - крошка, ведь мука же бывает разной влажности. Но когда тесто полежит в холодильнике, а потом на тестораскатке на единичке прокатаешь его несколько раз, складывая каждый раз втрое, то оно становиться однородным и эластичным. (Да, и всегда сразу насыпаю муку, делаю ямку и выливаю всю жидкость)

Девочки, можете написать схему для тестораскатки.. на каких значениях тестораскатки должны раскатываться разные виды теста... для пасты / вареники/пельмени и т. д.. с какой начинать и до какого номера доходить? Я пока все инфу собираю..

в мире есть две Кенвуда

Миранда, огромное спасибо за инфу! Вы помогли мне выиграть мороженное (почему на большее не предложила?)
 Да, еще о венчике. Делала крем шарлотт и взбила масло комнатной температуры венчиком, так хорошо и пышно, всей массы пол чаши, может, чуть меньше, но существенно больше, чем от флекси. Правда и масла было много - 450 г, заварную часть вводила с флекси, впечатление - ее маловато для этого случая. Крема получилось достаточно и на Киевский и еще на бисквитный (пришлось выпечь дополнительно для остатков крема).

Питер Пуш, о, надо попробовать венчиком масло
Пушистым до того не пробовали? Он, наверное, тонкий, для масла.

А что за крем шарлотт? На форуме есть рецепт? (может я его и знаю, но не под этим названием)

Пушистым до того не пробовали? Он, наверное, тонкий, для масла.

Миранда, пробовала, как только купила км. Пушистый только в сравнении с усиленным кажется хиленьким, но то ли масла было мало (200г), ничего не вышло у меня, масло все было внутри венчика и каталось там, даже на 4 скорости, взбить пришлось ручным, флекси еще не было.

Питер Пуш, да, масло очень показательная штука.
Но и его количество влияет. Маленькое количество с Флекси садится в центр насадки (там же дырка) и катается. Тут на выручку старая флекси. А большое кол-во - хоть чем.

Сейчас подумала, что к-образной ни разу масло не пробовала.

Старую флекси ещё можно «поймать», я на ebay купила 3 дня назад, новую, но без упаковки, продавец сам толком не знал, что продает, я с ним полдня переписывалась, чтобы разобраться.)) Миранда, кстати, спасибо за фотографии этой насадки для большой и малой чаши, размещенные рядом! Очень помогло.

LudMila, ух ты, поздравляю!
Если не секрет, за сколько получилось?

(напомнили, что я справочник подзабросила, а меня это мучает)

Миранда, Я вам в личку написала.

Сейчас подумала, что к-образной ни разу масло не пробовала

Миранда, К-образная красиво и ровно размажет масло по чаше, по крайней мере у меня так было.

масло очень показательная штука.
Но и его количество влияет.

Миранда, полностью с Вами согласна. Масло должно быть 82,5% и не меньше 100г, размягченное, но не текучее. Это мои выводы, я их и придерживаюсь.

Миранда, Какой крюк все заказывают? Я что-то пропустила

zvezda, так от первой индукции же, спиральный
Только, вроде, крюк в другой теме.

А в этой чуть выше LudMila, словила на ебее старую форму флекси.

Старую флекси ещё можно «поймать», я на ebay купила 3 дня назад

Людмила, а можно ссылку? Тоже хочу такую флекси.

Tyngysohka, Галина, ссылку давать бесполезно, эта флекси у продавца была в единственном экземпляре, её больше нет, ко мне едет.
На еBay как и на нашем avito частники тоже продают. Совет один - заходить почаще и мониторить.
Получилось довольно дорого, пересылка больше самой насадки (доставка 2200 + 1800 насадка).

А крюк от предыдущей индукции скоро в Москве должен появиться, я «записалась», жду, когда позвонят.

Спасибо за ответ Бум дальше искать

LudMila, спасибо, понятно.

Мониторить можно еще Амазон. Года полтора назад флекси появлялась там раз в 3-4 месяца, а потом я купила и перестала смотреть.

Это на большую чашу, на маленькую нет ссылки

*

Меня беспокоит, что сито 930 мало где в доступе.
Не понятно, то ли мониторить и брать почти по любой цене, то ли подождать. Либо появится, либо новый вариант готовят.

Эх, не взяла весной

Миранда, а я не дождалась сито 930 и купила 992. По мониторила я 930, если они где и есть, то стоят заоблачно, либо по предзаказу, но тоже не дёшево. Пока только попробовала установить, вроде встало нормально, но есть небольшой люфт (хотя я думала, что будет сильнее люфтить). Посмотрю как покажет себя в дальнейшем.

Если не трудно, ответьте пожалуйста на пару вопросов по насадкам:

• Есть ли для 9060 мороженица? Для старой модели была AT957, для новой она подходит или есть какая-то другая?
• Подходит ли для 9060 измельчитель AT320 или для новой модели другой измельчитель?

Заранее спасибо за ответы.

suigeneris, измельчитель подходить для всех машин, кроме серий Кмикс, и начальных Просперо и Мультиван.

Мороженица 957 походит для всех машин с чашей 6,7л.

не дождалась сито 930 и купила 992

Не хочу 992, потому что все равно буду хотеть 930 и в итоге получится две цены. Разве что 992 попадется за символическую цену.

Заграницей можно купить за 90+- евро, но стоит ли?

Миранда, может быть выпустят новую, более навороченную...
Всё никак не выловлю флекси старого образца
А очень, очень хочется

Коллеги, а скажите, пожалуйста, про кубикорезку.
Помню, что у Белки в крышке штырь отломался, но больше таких случаев не было.

Я вот сейчас использовалась и в очередной раз поволновалась - штырь в крышке пошатывается. В принципе, он так пошатывается, чтобы у него был люфт при движение. Когда все одеваешь/собираешь, он уже не шатается. Но может и не по этому.

А у вас тоже шатается?

Миранда, если вдруг Вам попадется сито 930, подскажите пожалуйста. Тоже хочу именно его

Darkusha, сегодня на Амазоне увидела

И еще здесь

Добрый день.
Можно вопросы по насадкам: планирую покупать KENWOOD Sense KVC5100T.
Надо выбрать 4 насадки. Остановилась на:

• Насадка-блендер Kenwood KAH 358GL
• Насадка-мясорубки Kenwood AT 950A или Насадка-мясорубка Kenwood KAX 950ME
• Насадка для нарезки кубиками Kenwood MGX 400
• Насадка-кухонный комбайн Kenwood KAH 647PL или Насадка-овощерезка Kenwood AT 340 (не поняла разницы).

Можно уточнить по пункту 2-какую брать? По пункту 3-нужно ли докупать что-то типа адаптера, если да, то какой? Или так встанет? По пункту 4-чем они отличаются? Что лучше?
Спасибо.

2. Насадка-мясорубки Kenwood AT 950A или Насадка-мясорубка Kenwood KAX 950ME

Для серии Sense на низкоскоростное гнездо (на конце головы) не подходят насадки, начинающиеся на АТ. Или их через переходник надо.

Поэтому, если мясорубка, то KAX 950ME.

3. Насадка для нарезки кубиками Kenwood MGX 400

Тоже самое, т. к. это насадка на низкоскоростное гнездо.
Нужна кубикорезка KAX400.

MGX 400 подойдет только через переходник.
КМ Kenwood. Справочник. #11

4. Насадка-кухонный комбайн Kenwood KAH 647PL или Насадка-овощерезка Kenwood AT 340 (не поняла разницы).

Что лучше каждый определяет под свои задачи. Кому нужно много заготовок - 340, кому нужен еще нож и готов освобождать чашу по мере ее заполнения - 647. На ютубе полно видео обеих насадок в работе, посмотрите наглядно их разницу, тогда будет легко определиться.

Лично мне больше нравится 647, как более функциональный.

Миранда, посмотрела у своей кубикорезки, штырь немного пошатывается туда сюда.
OlinkaЯ, в комплекте к KVC5000T уже шел 1 адаптер, на сайте продавца о нем не было ни слова, но в коробке с КМ он оказался, полагаю, что у выбранной вами модели он тоже должен быть. Эту информацию можно уточнить у продавца, а лучше приехать в магазин, где они продаются и вместе с консультантами залезть в коробку и посмотреть собственными глазами. Если адаптер все таки в комплекте идет, то не будет ничего страшного, если 1 или даже 2 насадки будут работать через этот адаптер. Так что если кубикорезка вам очень нужна, а КАХовской в наличии нет, то можно взять и MGX. Большой парк насадок через адаптер, конечно, лучше не плодить. Гораздо проще и приятнее вставлять насадку сразу напрямую, чем все время этот адаптер откручивать и прикручивать или покупать адаптеры под каждую насадку.

Marinuly, спасибо, не мониторю, забываю Посмотрела на амазоне, по фото чаша выглядит пластмассовой

А крюк от предыдущей индукции скоро в Москве должен появиться, я «записалась», жду, когда позвонят.

LudMila, Людмила, а где вы записались на спиральный крюк? и ск. стоит?
Наверно тоже хочу вымешиваю тесто в х. п., но не всегда устраивает объем.

посмотрела у своей кубикорезки, штырь немного пошатывается туда сюда.

Спасибо. Думаю, это специальный люфт.
Но почему-то не могу забыть про Белкину крышку и все время осторожничаю.

Я тоже думаю, что так задумано, ну не могла я за месяц ее так изнасиловать, чтоб начало шататься то, что не должно.
Хочу еще поделиться своими впечатлениями о мясорубке, знаю, что по поводу этой насадки мнение неоднозначное, кто-то хвалит, кто-то не подружился с ней совсем. Не хотела поэтому брать такую насадку, но бонусы сгорали, блендера в наличии не было, а что взять кроме мясорубки придумать не смогла. Решила, что если сейчас за 4200 ее не возьму, то за 6200 точно уже не буду. Сразу сделала фарш из свиной печени на крупной решетке с добавление свиного сала. Сало она не очень охотно жевала, пришлось резать совсем маленькими кусочками. Потом сделала фарш из жирной свиной лопатки на средней решетке. Кусочки брала большие, с салом прямо. Справилась мясорубка хорошо. Дальше сделала колбасы на 3 скорости иначе не успевала колбасу принимать. В общем я очень ей довольна.

где вы записались на спиральный крюк? и ск. стоит?

Я была на мастер-классе, пообщалась там с сотрудником сервис-центра, он сказал, что крюки заказаны, записал мой телефон. Сколько будет стоить, пока не знаю.

Попалась на ебее старая флекси, в Англии, по доставке ноль инфы.
Дороговато, но вдруг надо кому.

Попалась на ебее старая флекси

Миранда, спасибо! Буду выяснять...

Не получилось... Продавец в Россию не отправляет.

Девы, кто в теме, подскажите: спиральный крюк за 3280 без доставки- это нормальная цена? Сайт какой-то левый, оформление не стандартное, чет торможу я.

Не получилось... Продавец в Россию не отправляет.

Попробуйте через посредников например пару раз через них работал.

Vlad_Ru, спасибо, попробую
У них пару месяцев назад была одна. Пока я размышляла дорого или как, она закончилась.

кто в теме, подскажите: спиральный крюк за 3280 без доставки- это нормальная цена?

Денежка, Вы имеете ввиду крюк KW711659? Цена в Германии на него 47 - 52 евро.

Денежка, сколько не гуглю разного, в большинстве случаев самая выгодная цена оказывается в Украине. Не все, конечно, но многое.

Если есть там контакт, то лучше там заказать. В наличие не всегда, но под заказ привозят через 3-5 недель.

Правда, и не все там в наличие, в отличие от той же Германии.

Питер Пуш,

Вы имеете ввиду крюк KW711659?

Да, именно его нашла в Москве.
Миранда,
В Украине много чего по кеше, но... коротких связей нет, а выстраивать окольные пути не люблю.
Наверно, рискну, переведу деньги завтра. Но, за всю мою историю интернет-покупок, первый раз просят МЕНЯ позвонить для оформления заказа.
Посмотрела, на Ебей их столько появилось и даже немного дешевле..

Денежка, удачи!

Миранда, Спасибо Завтра на свежую голову приму решение, где купить

Добрый день.
Спасибо, что помогаете новичку разобраться.
 В связи с полученной информацией, возникли еще вопросы:

• Я правильно поняла, что Насадка-блендер Kenwood KAH 358GL для KENWOOD Sense KVC5100T подойдет и даже без адаптера?
• Насадка-кухонный комбайн Kenwood KAH 647PL идет с ножом и он может порубить мясо курицы, индейки для рубленных котлет?
• НАСАДКА-РАСКАТКА ДЛЯ ТЕСТА KENWOOD KAX970 тоже подойдет к этой машине? Я прочитала, что она используется для раскатки теста, вареников. Можно для любого теста? Для пельменей тоже подойдет?

Я правильно поняла, что с приставкой КАН, КАХ для данной машины подойдут насадки без всяких адаптеров?
Буду признательна за ответы.

OlinkaЯ, не за что. Многие сами тут страдали муками выбора, иногда даже аналогичными.

• Подойдет блендер.
• У фуд-процессора KAH647PL идет нож. Я тоже выбирала между ним и высокоскоростной АТ340, но наличие ножа перевесило в пользу фуд-процессора как раз из соображений о рубленом фарше. Теперь я еще лук с чесноком этим ножом измельчаю, если морковь не на кубикорезке, а на одной из терок тру.
• KAX970 подойдет без адаптера. Подходит для раскатки нелипкого теста. Это и на пельмени, и на лазанью, и на вареники, и на чебуреки, и на итальянскую пасту, и на позы, и даже на сосиски в тесте.

Поняли правильно, все КАХи подойдут на низкоскоростное гнездо напрямую. Для других гнезд адаптеры не нужны.

OlinkaЯ, адаптер нужен только к низкоскоростному гнезду (находится впереди на голове), на это гнездо без адаптера идут все насадки с КАХ в начале обозначения.

У фуд-процессора KAH647PL идет нож. Я тоже выбирала между ним и высокоскоростной АТ340, но наличие ножа перевесило в пользу фуд-процессора как раз из соображений о рубленом фарше. Теперь я еще лук с чесноком этим ножом измельчаю, если морковь не на кубикорезке, а на одной из терок тру.

И хорошо рубит мясо в фарш? Мне совсем не понравилось: неравномерно. Пока одно дорубится, получается муссообразная масса. Есть с чем сравнивать: лет 13 делала фарш в процессоре другой марки. А Кенвуд подкачал. Но только в смысле фарша, терки-шинковки прекрасны, рубленое тесто делается на раз, муссы-паштеты тоже нормально. Ну, а фарш - фарш делает насадка мясорубка.

NatalyaB, не поверите, но до рубленного фарша, ради которого фуд-процессор выбрала, я еще не дошла) Лук нравится как измельчает, нет такого, что одно уже в хлам, а другое еще крупными кусочками. Надо взять себя в руки и мясо попробовать порубить там.

Я постоянно делаю рубленные котлеты в фуд-процессоре, очень удобно

А вы примерно какими порциями мясо загружаете?

night_furia, две грудки и половина луковицы отлично измельчаются. Если больше, то не равномерно измельчается
И еще важно - сначала измельчите лук, а только потом добавляйте мясо

anna_k, спасибо за совет по поводу лука, я бы все разом ухнула туда, надо решиться как-нибудь на мясной пирог с рубленной начинкой.

Всем здравствуйте!
Посоветуйте пожалуйста какую модель кенвуда купить)))
Очень надо

night_furia, я как-то от лени закинула все сразу, в итоге лук в фарше остался крупными кусками, и котлеты как-то не очень получились ((((
И еще момент - идеально использовать пульс-режим короткими включениями, при нем все хорошо измельчается, но не превращается в кашу



Ася К, у кенвуда очень широкий модельный ряд.
Нужны Ваши пожелания к функционалу, ну и ожидаемый бюджет на покупку

Требования : универсальный, тесто замешивать, крема взбивать, ну и для нарезки)))
Бюджет до 50 тысяч)
Кто-нибудь заказывал в Германии?
Можете подсказать проверенные сайты?
Заранее спасибо)))



Вот думаю между Kenwood Sence уж очень привлекает акция 4 насадки в подарок,
Kenwood Chef Titanium KVC7300S
Kenwood 096 индукционный

Ася К, эта тема-ветка для обсуждения насадок, а соседняя для обсуждения машин.

Вопрос выбора и различные ответы там пишутся каждый день. Почитайте хотя бы последние 10-15 страниц, возможно, в чем-то определитесь.

Кухонная машина Kenwood

Добрый день! Скажите. есть какой-то способ мельчить молодые свекольные листья и шпинат в свежем виде?
Бланширование и последующее измельчение меня не устраивают.
 Может, кто-то нашёл какой-то удобный способ?