Выпечка в Gorenje BW900W

Качество готового хлеба не зависит от модели х/печки

Ооой как зависит у меня уже четвертая печка по счету и я могу уверенно это утверждать Даже запах хлеба из каждой печки разный, не говоря уже о корочке, мякошке и вкусе.

Ооой как зависит у меня уже четвертая печка по счету и я могу уверенно это утверждать Даже запах хлеба из каждой печки разный, не говоря уже корочке, мякошке и вкусе.

Ира, я в том смысле, что принцип приготовления хлеба практически одинаков для всех, и брать рецепты можно с форума для любой печки и адаптировать под свою. Нет рецептов отдельно для каждой модели х/печки, и ингредиенты одни и те же для всех - мука, вода, соль, сахар, дрожжи - все!!

И согласна, что хлебопечки пекут по разному - это да!

Благодарю всех за дельные советы-первый хлеб вышел удачный (рецепт «молочный»), и легко выпал из формы, которая была ещё масляная после первого обжига ввиду начала експлуатации.
В связи с чем имею такой вопрос : нужно ли перед выпечкой смазывать форму раст. маслом, или нет, т. к. на форумах мнения по сему поводу разноречивы?!

Если покрытие ведерка внутри черное-тефлоновое, то смазывать его не нужно, хлеб прекрасно и сам выскакивает.

ага, именно такое, спс.. также вычитал на одном из форумов, что рекомендуется зачем-то каждый раз выключать печку из розетки - надо иль нет?!

что рекомендуется зачем-то каждый раз выключать печку из розетки - надо иль нет?!

Мультиварками вот я пользуюсь каждый день и не по разу, две постоянно стоят на кухне и включены в розетку, но на них электронные часы. А печки я вообще убираю в шкаф как остынет.
Наверное лучше выключать, если даже она стационарно будет стоять на кухне.

Подготовка к работе и рецепт молочного хлеба

Вот купил себе это чудо, хочу поделиться первым результатом, надеюсь пригодиться таким новичкам как я.







Для начала свежекупленное чудо протер влажной тряпкой, смазал оливковым маслом форму и мешалку, прокалил 10 мин. по инструкции на 12 программе (Выпечка) - воняло не криминально, затем протер еще раз, помыл форму в теплой воде со средством для мытья посуды и тщательно ополоснул.
Затем взял рецепт Уважаемой vernisag (отдельное ей Спасибо!)

Молочный хлеб

мука- 350 гр.
молоко- 250 мл.
сл. масло- 20 гр.
сахар- 1 ст. л.
соль- 3/4 ч. л.
дрожжи- 1 ч. л.
(саф-момент)

Отмерил все веса и объёмы с точностью до грамма и миллилитра (электронные весы, проверенный мерный стакан, в качестве ложек использовал мерку из комплекта ХП). Муку просеял.
Заложил ингредиенты в порядке соответствующем инструкции.
Поставил 1 (Основную) программу, вес 750 гр., корочка - темная.
Колобок был как в теме про колобок, ну.. на мой нубский взгляд по крайней мере.
Выпекалось 2 ч. 53 мин.
Получилось вполне, корочка то что я люблю (не слишком темная и хрустящая), мякоть упругая и нежная, вкус отличный.

Спасибо за внимание!

Рецепт белого хлеба с оливковым маслом

И снова Здравствуйте!
Взял второй рецепт Уважаемой vernisag (второе отдельное ей Спасибо!)

Белый хлеб:
мука - 350 гр.
вода - 180 мл.
масло сл.- 20 гр.
масло олив.- 1 ст. л.
соль - 3/4 ч. л.
сахар - 1,5 ч. л.
дрожжи - 1ч. л. Саф-Момент

И снова все получилось замечательно. Единственное, мне показался чуть плотноват колобок, я добавил 1 ст. л. воды.
Спасибо за внимание!

Единственное, мне показался чуть плотноват колобок, я добавил 1 ст. л. воды.

Это от муки зависит, вернее от влажности Мука всегда разная, сейчас отопление и мука сухая. При замесе лучше высыпать не всю муку сразу, оставить немного (пару ложек) и добавить если понадобится по колобку Ведь муку в тесто добавить проще чем жидкость.
Рада, что вам понравился хлебушек Мне белый хлеб на воде с добавлением сливочного масла больше нравится Только растительное предпочитаю горчичное.
А где фото?

vernisag, А ведь точно, муку добавлять проще, вот такие тонкости только с опытом приходят. Спасибо!
Надо, я думаю, вообще разных масел купить попробовать - горчичное, кунжутное, арахисовое и т. д. Выбрать свое к каждому рецепту.

А фото... Вчера был старый новый год, вот и нет фото... сорри.

Всем доброго времени суток!

Наконец, купили хлебопечку. Молочный хлеб по рецепту от vernisag получается изумительно!

Молочный хлеб

мука- 350гр
молоко- 250мл
сл масло- 15-20гр
сахар- 1ст л
соль- 3/4ч л
дрожжи- 1ч л
(саф-момент)

Обычный белый на каждый день пеку по рецепту - Очень мягкий белый хлеб (рецепт взят с этого форума, ссылку разместить не получается).
Хлеб просто восхитительный. И мякиш и корочка и верхушка.

Проблемы появились при попытке испечь Бородинский хлеб. (совсем плохо поднимается, плоский). И еще толком не могу понять, на каком режиме хлебопечки его все же выпекать...
И при попытке испечь цельнозерной, опустилась верхушка при подъеме.

Может у кого из владельцев печки найдутся проверенные подходящие рецепты? Буду очень признательна!

Выпечка цельнозернового хлеба в полуавтоматическом режиме

nosh_i, здравствуйте! Поздравляю с печечкой! Пусть только радует!

Проблемы появились при попытке испечь Бородинский хлеб. (совсем плохо поднимается, плоский). И еще толком не могу понять, на каком режиме хлебопечки еще все же выпекать...
И при попытке испечь цельнозерной, опустилась верхушка при подъеме.

В этой печке нет программы цельнозернового и ржаного хлеба, а такому хлебу не нужна последняя обминка и программа для белого хлеба им не подходит
Но можно выпекать полуавтоматом, включаете программу тесто (или первую программу). Программа делает предзамес, потом замес, оставляете немного на расстойке, после чего программу отключаете. Когда тесто поднимется, включаете программу выпечка.
Рецептов на форуме много, выбирайте любой
Цельнозероновой я вот такой пеку
вода - 230мл
мука пшеничная -190- 200гр
мука цельнозерновая - 150гр
масло растительное (у меня горчичное)- 1ст л
соль - 1ч л
сахар - 1ч л
дрожжи - 7-8г свежих или 1ч л сухих (можно чуть больше)
Нужно проследить за колобком, возможно соотношение мука-жидкость у вас будет немного другая. Я не знаю какая у вас мука и сколько жидкости она возьмет, чем ниже сортность муки тем больше она просит жидкости для замеса. Не высыпайте сразу всю муку, оставьте пару ложек, если колобок будет мазать по дну ведерка добавьте муки. Но это будет видно не сразу, а только через несколько минут после начала замеса.
Ржаной пеку так же, только в место цз муки, добавляю ржаную и солод.

В этой печке нет программы цельнозернового

Понятно, выходит, что режим 3 - whole wheat не подходит совсем? Только для чего он вообще?

За рецепты и комментарии огромное спасибо, видимо у меня соотношение мука- жидкость было не совсем точно. Обязательно воспользуюсь вашим!

По поводу муки, боюсь, что она в разных городах совершенно разная. У нас выбор очень большой, даже солода... Я остановилась на пшеничной Старооскольской хлебопекарной, ржаная - Лавровская (ООО «ЭлитПак»), цельнозерновая - Кудесница.

Еще вопрос, а солод предварительно завариваете в кипятке? И входит ли эта вода в ту жидкость, которая в рецепте?
В ржаной хлеб мне еще понравилось добавлять немного яблочного уксуса (1-2 ч. л.). Он как-то влияет на подъем теста?

И при попытке испечь цельнозерной, опустилась верхушка при подъеме.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Для выпечки хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки, важно понять принцип замеса теста и количества их расстоек.
Внимательно прочитайте эти темы:
Что будем понимать под «Пшеничным хлебом»
Что будем понимать под «Пшенично-ржаным хлебом»
Что будем понимать под «Ржано-пшеничным хлебом»

В помощь раздел СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ» и особенно подраздел МАСТЕР-КЛАССЫ по ЗАМЕСУ ТЕСТА (КОЛОБКИ)

Еще вопрос, а солод предварительно завариваете в кипятке? И входит ли эта вода в ту жидкость, которая в рецепте?

Да, солод предварительно заваривается кипятком, и остужается в тепле до 35*С и только потом закладывается в тесто при замесе.
Вода для запаривания включается в общее количество воды по рецептуре.
И солод добавляется к сухим веществам-муке при расчете жидкости и баланса мука-жидкость.

что режим 3 - whole wheat

Из цельного зерна Я эту печку сестре подарила и уже не помню как работает эта программа Сколько она по времени? И сколько на этой программе замесов и обминок?
Когда я покупала свою первую печку (Gorenje), у нас вообще не было в продаже цельнозерновой муки, по тому и не пользовалась этой программой и не знаю как она работает Возможно она и правильная

Очень мягкий белый хлеб

Этот?

hlebopechka.ru...

остужается в тепле до 35*С и только потом закладывается в тесто при замесе.

Да? А зачем? Я завариваю (1ч л) прям в мерной чашке, оставляю на несколько минут, потом добавляю жидкость до нужного уровня и выливаю в ведерко хлебопечки

Рецепт французского хлеба и тайминги программ

Сколько она по времени? И сколько на этой программе замесов и обминок?

По времени посмотрела: 3.40 на буханку 900 грамм и 3.32 на буханку 750 грамм. Есть точно 2 замеса и тоже пищит, чтобы добавить фрукты, специи и. п. Про обминки пока еще не разобралась.

hlebopechka.ru...

Да! Рецепт этот! Только я через раз меняю сливочное масло на растительное. И еще добавляю пару столовых ложек сухого молока. На качестве (в худшую сторону) не сказывается! Пропорции соблюдаю точно!

Попробовала на этой печке французский хлеб, рецепт нашла на просторах сети (за что огромная благодарность автору). Получился тоже изумительно.
На всякий случай выкладываю:

420 гр. муки белой пшеничной
260 мл воды
1,5 ч. л соли
1 ст. л. меда
1 ч. л дрожжей
Выпечка на режиме «Французский хлеб»

Про заварку солода вы интересно написали! Я заваривала его отдельно и остужала. Но вот с жидкостью кажется не разобралась и жидкость для заварки солода в общем кол-ве жидкости не учитывала. Еще меня смутила инструкция к этой хлебопечки (по отзывам ее лучше не пользоваться, так как нарушены пропорции). Там ржаной хлеб, где соотношение муки ржаной - 240 на 150 пшеничной выпекается в режиме цельнозерновой. Кто-то даже печет на французском.
На днях купила готовую смесь бородинского хлеба, там было написано, что выпекать надо на основном режиме. Добавила только воды и дрожжей, короче все по инструкции. Так вот, он получился!!! И мякиш и верх. Что они туда такое добавили.... Либо там соотношение пшеничной муки намного больше чем ржаной... Загадка:)

3.40 на буханку 900 грамм

Программы ржаного и цельнозернового схожи и должен получаться и пшенично-ржаный и цельнозерновой хлебушек на ней, но 3,40мин это много, она обычно короче, так как там не должно быть расстойки и обминки в середине цикла.

Да! Рецепт этот!

Там водички, на мой взгляд многовато, дрожжей много, слишком много соли и сахара...
А французский в крышку не уперся? Купол нормальный получился?
Из готовых смесей не разу не пекла, ни чего сказать не могу

Да? А зачем? Я завариваю (1ч л) прям в мерной чашке, оставляю на несколько минут, потом добавляю жидкость до нужного уровня и выливаю в ведерко хлебопечки

Ира, ну так по технологии положено солод заваривать Чтобы распарился хорошо и начал работать.
По правилам его нужно запаривать в термосе и держать несколько часов

По правилам его нужно запаривать в термосе и держать несколько часов

Аааа, даже так Несколько минут мало значит... Я просто видела рецепты, где вапче не заваривают, так кидают, в сухом виде. А я все же практически подвиг совершаю, завариваю на несколько минут (мне же лень ) Много я его не люблю, а одна-две чайных ложки в термосе...

Много я его не люблю, а одна-две чайных ложки в термосе...

Ира, в толстостенную чашку, стакан, запарить и выдержать в вязанной рукавице из козьего пуха, или в горячую воду поставить чашку... ну можно много вариантов придумать, как в тепле солод подержать

Можно стаканчик с солодом в мультиварку поставить, на программу йогурт
Лана, уговорила, буду заваривать заранее Посмотрю, будет ли на много вкуснее хлебушек
Спасибо Танюш Век живи, век учись, как говорится...

Там водички, на мой взгляд многовато, дрожжей много, слишком много соли и сахара...

Я тоже так сначала подумала, а потом почитала отзывы и решила все же попробовать. Видимо под мою муку и хлебопечку это соотношение самое оптимальное.
Как испеку, потом выложу фотки.
А сейчас пока пеку молочный по Вашему рецепту:) Этот хлеб был у меня самым первым и удачным!!! Как раз гости дома были...
По второму Вашему рецепту - Белый хлеб, то как и Stas77, пришлось немного добавить воды. Может еще и от хлебопечки многое зависит....

А французский в крышку не уперся? Купол нормальный получился?

Нет, не уперся. Как раз муки ровно столько, чтобы он не уперся и был максимально высоким. Но это именно в данной модели хлебопечки.

Может еще и от хлебопечки многое зависит....

Не, именно это от муки зависит От хлебопечки конечно тоже многое, у меня уже четвертая печка и хлебушки по одному и тому же рецепту разные получаются, на вкус, цвет и даже запах другой.
А в гореньешке у меня вечно хлеб в крышку упирался

Не, именно это от муки зависит

Хорошо! Буду учиться дальше!

П. с. начитавшись форума, поняла, что печь про принципу: все точно отмерил, в правильном порядке забросил, включил механизм и лег спать, а утром проснулся - хлеб. Не получится. Тут все как в жизни, и тесто - оно живое и каждый раз - разное....

sazalexter, У меня только пока так обычный белый на воде получается. А вот с ржано-пшеничным пока проблемы

Всем привет, вот подумываю приобрести хлебопечку Gorenje BM900W, подскажите пожалуйста как у нее обстоят дела с замесом теста на пельмени и на пирожки? получается?

как у нее обстоят дела с замесом теста на пельмени и на пирожки?

Хлебопечку в первую очередь нужно приобретать для выпечки хлеба и теста на пироги - с этим х/печка справится. При условии, что будете соблюдать некоторые правила замеса теста, которые помогут получать качественное тесто и качественный хлеб.

А тесто на пельмени можно замесить в любом блендере за 30 секунд!

Реальная вместимость ведерка и ограничения замеса

подумываю приобрести хлебопечку Gorenje BM900W, подскажите пожалуйста как у нее обстоят дела с замесом теста на пельмени и на пирожки? получается?

Здравствуйте Наталья, эта хлебопечка конечно приготовит и тесто на пироги и на пельмени и хлебушек, только маленькая она. Ведерко у нее не большое, хоть и написано, что 900гр, но не получается хлеб такого размера Теста на 500гр муки может замесить, но не более, просто не уберется больше. Хлеб из 350-400гр муки печет только.
Может вам лучше купить печку с полноразмерным ведерком? (из недорогих Mystery,Rolsen)

Доброго дня, уважаемые хлебопекари! Вчера читала форум... осилила страниц несколько пока... пока нет возможности всё перечитать, если кто знает хороший рецепт хлебушка из ржаной муки... завтра привезут такую печку (Горенье 900WII), хотелось бы сразу испробовать Буду очень благодарна за советы!

Сразу ржаной не получится без опыта общения с х/печкой, опыт нужен

Начните отсюда Колобок из пшенично-ржаной муки (мастер-класс)

Спасибо, поизучаю сейчас... а что-то подиетичней может, что попроьовать? Может из отрубей или тоже не осилю?

Ну, что вы мучаетесь? Я дала вам вариант чтобы хлеб получился. А вы хотите на УРА взять х/печку не имея о ней представления

Идите в раздел ржаного хлеба и выбирайте, только потом не топайте на нас, что хлеб не получился
Диетичным хлеб не может быть по сути, он без муки, на одних отрубях не выпекается

Да нет... боже избавь топать! ну просто я не ем пшеничный из высшего сорта муки... поэтому... ну тогда для семьи что-нибудь попробую, чтоб только наверняка не выбросить хотелось бы.... но всё же без мёда и пива... попроще... не? Муж не будет есть с изысками... чё учцет и сразу мне по шапочке... ему обычный тогда белый бы....

Вот насчёт диетичности поспорила бы.... хлеб в теориии должен присутствовать в рационе, НО! не из муки высшего сорта! Всё что с мукой высшего сорта - это не диетично

Я кстати пеку и из одних отрубей... в микроволновке... конечно с обычным хлебом это в сравнение не поставить никак, но с точки зрения диеты, кто сталкивался, что хлеб в принципе исключается, этот можный и ну не полная гадость....

Спасибо всем за опубликованные рецепты! Первый хлебушек вышел отлично! Пекла из цельнозерновой пшеничной муки по рецепту молочного хлеба. Режим Цельнозерновой хлеб. Супер!

Пекла из цельнозерновой пшеничной муки

Людмила, здравствуйте!
А как пекли? Обычную пшеничную полностью заменили на цельнозерновую? Верхушка не опала?

Испекла на нашей хлебопечке сырный хлеб по этому рецепту с форума (ссылку на прямую пока не могу добавлять)

Сырный хлеб в хлебопечке
Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи сух.   -1 ч. л.
Мука пш.   -450 г
Соль   -1.5 ч. л.
Сахар   -2.5 ч. л.
Сух. молоко   -1,5 ст. л.
Масло раст.   -1,5 ст. л.
Яйцо   -1 шт.
Вода тёпл.   -200 мл
Сыр натёртый   -100 г
Способ приготовления
Пекла по принципу мука в жидкость. Вес готового хлеба 700 г

Делала все точно по рецепту. Но на удивление, колобок вышел идеальным. Ни воду, ни муку добавлять не пришлось. Результат очень порадовал! Теперь не буду больше покупать сырные палочки на хлебокомбинате. Пекла на режиме основной.

Результат на фото:

Здравствуйте! Да... полностью цел нозерновую пшеничную брала.... Французская штучка... я даже была готова к провал ному дебюту но результат меня вдохновил и обрадовал!!! Я по опыту знаю, что выпечка из цельнозернрвой муки ну ооочень не простая штука и требует имеено большого навыка и подхода к ней да и при всём этом это лотерея.... ну тяжела она... а тут такая прелесть вышла... настолько неожиданно! Ничего не опало... хлеб плотный и пропечёный, как я люблю... рыхлый не люблю. Кстати по недосмотру и неопытнрсти я поставила программу на 900гр хлеба а вроде рецепт был на 700... может и это повлияло в лучшую сторону... дольше пёкся...
Так что теперь самая основная проблема-это за раз всё испечёное не уничтожить это самое бОльшее, чтоь сдерживало при покупке.
Ещё раз спасибо всем что есть такой замечательный форум где и советы практические можно получить и фотки посмотреть и порадоваться за достижения других!!

Ничего не опало... хлеб плотный и пропечёный, как я люблю

Здорово! И Вас с первой удачной выпечкой! У меня из цельнозерновой пока не получается. Не могу понять, что не так... Правда он идет с добавлением пшеничной, что мне не очень то и хотелось!
Попробую сделать как Вы!
Спасибо, что поделились!

Не могу понять, что не так...

Идем сюда Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

nosh_i, красивый хлебушек получился!

Правда, на мой взгляд в рецепте дрожжей маловато, плотноватый хлебушек получается. Но если добавить больше, то именно в этой печке, буханочка упрется в крышку, так как муки для этой хлебопечки много очень

vernisag,
Сейчас испекла еще один такой же. Только сыра побольше добавила 150 грамм, а воды немного поменьше. Получился. Да вроде не плотный он (ну это на мой взгляд, совсем не опытный)). По сравнению с ржаным (который у меня пока выходит не очень удачно, но с каждым разом лучше) - этот совсем далеко не плотный. Но на счет дрожжей Вы правы - упрется в крышку, уже был такой опыт. Видимо это сыр еще сдерживает сильный подъем. Но лучше больше чем 420 грамм муки (пшеничной) не брать.

Можно попробовать все ингредиенты умножить на 0,8, А дрожжи оставить без изменения, мне кажется лучше будет результат

vernisag, наконец дошли руки испечь несколько раз ржаной хлеб по Вашему рецепту:

Цельнозероновой я вот такой пеку
вода - 230мл
мука пшеничная -190- 200гр
мука цельнозерновая - 150гр
масло растительное (у меня горчичное)- 1ст л
соль - 1ч л
сахар - 1ч л
дрожжи - 7-8г свежих или 1ч л сухих (можно чуть больше)
Нужно проследить за колобком, возможно соотношение мука-жидкость у вас будет немного другая. Я не знаю какая у вас мука и сколько жидкости она возьмет, чем ниже сортность муки тем больше она просит жидкости для замеса. Не высыпайте сразу всю муку, оставьте пару ложек, если колобок будет мазать по дну ведерка добавьте муки. Но это будет видно не сразу, а только через несколько минут после начала замеса.
Ржаной пеку так же, только в место цз муки, добавляю ржаную и солод.

Пока все получается и с каждым разом лучше!
Не знаю, но может я ошибаюсь, но моя ошибка была в том, что была слишком большая тестовая масса для выпечки ржаного хлеба, с большим колобком хлебопечка при замесе плохо справлялась. А когда колобок оказался поменьше, то стало получаться. Теперь экспериментирую с пропорциями ржаной и пшеничной муки в сторону увеличения ржаной.
И, наконец, мне ребенок сегодня сказал: «Мама теперь твой черный хлеб хоть как-то стал похож на покупной». Как ни странно, но для меня это комплимент. Так как у нас пекут (вернее уже больше пекли) самый настоящий Орловский ржаной хлеб! Ни в одном городе я больше не встречала такого вкуса. Но мой пока еще далек от того вкуса моего детства. Зато есть к чему стремится, благодаря этому форму!
Еще раз всем спасибо!

nosh_i, для хорошего вкуса ржаного хлеба нужна закваска ржаная или аграм
Аграм это сухая закваска, ее можно купить (я в ашане покупала), в интернет магазинах продают. Или приготовить закваску самостоятельно, у нас тут много рецептов есть, тогда хлебушек будет вкусным, ароматным и вкуснее чем магазинный
Почитайте вот тут

hlebopechka.ru...

hlebopechka.ru...

Здравствуйте. В этой модели есть возможность дополнительной выпечки к основной например добавить +10 или 20 мин? Так как по каким рецептам не делал верхняя корочка белая (((

Хотя хлеб в целом пропечён нормально, режим темной корочки, выпекание основное, пробовал под крышку ложить вольгу результат не утешителен. Еще думаю попробовать открутить болт термодатчика что над теном на 1 или 1,5 об. может поможет?

Здравствуйте. В этой модели есть возможность дополнительной выпечки к основной например добавить +10 или 20 мин? Так как по каким рецептам не делал верхняя корочка белая (((

Да. После окончания «Основной» программы (1), ставите на программу «Выпекание» (12) и допекаете сколько нужно.

Корочку можно «усилить» если в последние 20 мин. на основной программе положить на окошко фольгу, у меня получалось корочка немного потемней, чем без неё.

Причина ошибки H HH при повторном запуске

Да. После окончания «Основной» программы (1), ставите на программу «Выпекание» (12) и допекаете сколько нужно.

Корочку можно «усилить» если в последние 20 мин. на основной программе положить на окошко фольгу, у меня получалось корочка немного потемней, чем без неё.

Так то оно так но есть нюанс. Елси после завершения выпечки останавливаю програму (ибо она еще держит час в подогретом состоянии хлеб) потом включаю програму выпечка и ставлю доп. время например 20 мин пищит и пишет на екране Н НН (написано в инструкции что большая температура) и выпечка не включаетса. Отак от... ну попробую положить на верх фольгу с полотенцем...

Так то оно так но есть нюанс. Елси после завершения выпечки останавливаю програму (ибо она еще держит час в подогретом состоянии хлеб) потом включаю програму выпечка и ставлю доп. время например 20 мин пищит и пишет на екране Н НН (написано в инструкции что большая температура) и выпечка не включаетса. Отак от... ну попробую положить на верх фольгу с полотенцем...

У меня включается....

У меня включается....

А Вы не открывете крышку чтобы остыла? Мин на 5 там например? (не бьет ошибку Н НН? Че ж у меня то горе такое? Неужто заводской брак?

А Вы не открывете крышку чтобы остыла? Мин на 5 там например? (не бьет ошибку Н НН? Че ж у меня то горе такое? Неужто заводской брак?

Нет. Просто нажимаю на стоп, потом ставлю 12 -ю программу.

Просто нажимаю на стоп, потом ставлю 12 -ю программу

Только что попробовала на своей. Получилось. Хлебопечка продолжила выпечку.
Сама не знала, что так можно.

По поводу корочки. Методом наблюдения выяснила, что при добавлении в тесто яйца, корочка получается намного темнее.

Рецепт ржано-пшеничного хлеба с солодом

Наконец, получился ржаной хлеб с бОльшим количеством ржаной муки и всей муки в целом. Рецепт нашла на форуме, по моему, назывался Бородинский хлеб.
Немного изменила количество воды, уксуса и дрожжей. Методом проб и ошибок (не без чтения данного форума) нашла оптимальный вариант для себя выпечки ржаного хлеба на скорую руку на каждый, вечером после работы, чтобы он успел испечься до сна. Пока без заквасок и предварительного заваривания солода (огромная благодарность всем за советы, но это все на отложила на потом, когда появится побольше времени).

Пеку на режиме 3 - цельнозерной. Только после второго замеса, вытаскиваю тесто и вынимаю лопатку, потом тесто возвращаю, аккуратно распределяю по форме и закрываю крышку. Можно было бы после третьего «замеса» смазывать быстренько верх, но пропускаю, так как процесс проходит уже тихо.

Вот рецепт:
солод ржаной - 3 ст. л.
кориандр молотый - 1 ст. л.(можно без него)
уксус - 2 ч. л.
дрожжи сухие - 1,7 ч. л. (можно чуть побольше)
мука ржаная орбидная - 320 гр.
мука пшеничная хлебопекарная - 160 гр.
соль - 1,5 ч. л.
сахар - 1,5 ст. л.
растительное масло - 2 ст. л.
вода - 310 мл.

А это фото, то что получилось!

Советы для румяной корочки: ингредиенты и полотенце

Все правильно сдобное тесто всегда красивее румянится Не обязательно яйцо добавлять, на мой взгляд, это уже не хлеб..., просто добавить сливочное масло.
Хлебушек на сливочном масле или молочный (на кефире) всегда хорошо румянится.
Я выпекала на средней корочке, просто во время выпечки кидала на крышку свернутое в двое-трое, большое махровое полотенце и оставляла немного на подогреве печку. Сразу не открывала ни когда.

vernisag, Спасибо! На кефире еще не пробовала! Про сливочное масло тоже не знала, но полотенцем уже накрываю, как только ее купила

На выходных (по совету знакомых) попробую испечь банановый хлеб. А на прошлых экспериментировала картофельно-луковый, но пока еще не довела до совершенства. Промахнулась с кол. общей жидкости, и всю процедуру замеса добавляла муку.... Что хлеб чуть было не «убежал» при выпечке. Но в итоге получится. Теперь в растерянности, сколько же в итоге получилось муки...

Лайфхак со скалкой для высокого хлеба

Я когда видела, что хлебушек на расстойке вырос слишком большой, уже зная, что он упрется в крышку, делала интересные манипуляции
Под крышку подкладывала скалку деревянную, что бы крышка была выше см на 5 и сверху хорошо укутывала двумя большими полотенцами, что бы горячий воздух не выходил из печки. Хлебушек рос сколь ему нужно и получался красиворумяненький
Когда мне надоело городить огороды с этой печкой, я просто купила другую 8)
По первости тоже пекла всякие разные хлеба, с добавками и без, экспериментировала. Сладкие и с сыром и с яйцами и с всякой всячиной... После того как наигралась, пеку только обычный хлебушек, даже на молоке уже не делаю, просто мука, вода, масло и дрожжи. Просто мука разная, с добавлением муки (всякой) масло разное добавляю (горчичное очень люблю) и дрожжи в последнее время использую свежие (мне на свежих хлеб вкуснее ).