Выпечка в Gorenje BW900W

А есть отдельная программа Выпечки? После замесов можно вообще выключить программу, а после подъема запустить Выпечку.

Да-да, есть программа № 12 называется Выпекание.

Принудительная пауза программы и подготовка дрожжей

Я просто перед выпечкой раньше вилку из розетки вынимала и оставляла минут на 10-20, потом опять включала и программа продолжала работать, больше 20 минут если оставить то программа сбрасывается. Прессованные дрожжи у нас есть только на рынке и в ашане, я покупаю только в ашане, называются люкс, очень хорошие. Развожу дрожжи в теплом молоке или воде с сахаром и выливаю в ведерко, сверху муку, потом масло и соль.

Так так так, в ашане надо будет посмотреть! Слона то как говорится не приметила, спасибо за наводку! В какой отдел надо будет бежать? Куда они там их прячут?

Возле майонеза у нас обычно в очень незаметной маленькой коробочке лежат. Я долго кружила по магазину, пока меня носом не ткнули продавцы, не найдешь если, то просто поймай продавца и спроси

Я к стати покупаю пачек пять-шесть, одну в пакетик и в холодильник, а остальное в морозилку. Когда в холодильнике заканчиваются, то достаю из морозилки с вечера и кидаю в холодильник в пакетике, они там медленно размораживаются и не плывут.

А моя красавишна на больничном Выпал штырек, на котором мешалка держится. Заказала новое ведерко - сказали ждать полтора-два месяца
Нравится она мне, хорошая послушная девочка, работает каждый день, хлебушки белые мне печет и тесто месит. Я без нее как без рук уже

А я новую купила и еще одну хОчу

А у нас таких нету Я своей ХП очень довольная, другой пока не хочецца, что для меня совершенно не типично

Я маленьким Rolsen RBM-530 очень довольна, у нее нет окошечка на крышке и хлебушек получается очень красивый, с равномерным колером и сверху и по бокам, да и размерчик нам очень подходит.

Ирочка, у меня и в Горенье нету проблем с цветом корочки, танцы с бубнами отсутствуют, видимо, потому новую и не хочу
Рольсен малявочка симпатишная Но в Украине их тоже не встречала

Я просто перед выпечкой раньше вилку из розетки вынимала и оставляла минут на 10-20, потом опять включала и программа продолжала работать, больше 20 минут если оставить то программа сбрасывается. Прессованные дрожжи у нас есть только на рынке и в ашане, я покупаю только в ашане, называются люкс, очень хорошие. Развожу дрожжи в теплом молоке или воде с сахаром и выливаю в ведерко, сверху муку, потом масло и соль.

Видимо и так можно, если не прозевать и вовремя включить)))
Я тоже беру дрожжи Люкс, раньше их растирала с сахаром и все такое, теперь просто с мукой прям в ведерке перетираю, оказалось, что этого для хлебного теста волне достаточно, а сдобу я просто давно не пекла.
Ириш, а у тебя такая Горенье, да?

Видимо и так можно, если не прозевать и вовремя включить)))
Я тоже беру дрожжи Люкс, раньше их растирала с сахаром и все такое, теперь просто с мукой прям в ведерке перетираю, оказалось, что этого для хлебного теста волне достаточно, а сдобу я просто давно не пекла.
Ириш, а у тебя такая Горенье, да?

Лизочка, горенье это моя первая печечка, которую я купила еще в 2011 году. Через год захотелось новую программируемую печку с наворотами и купила стадлер форм, но вся партия оказалась бракованной и мне вернули деньги. Потом купила малышку ролсен и я ей довольна, но программируемую все равно хочется, весной наверное все же куплю новую печку от Бренд...

А дрожжи живые я привыкла размешивать с сахаром или медом в теплом молоке или воде еще до появления печки, пироги раньше часто пекла...
Не знаю, мне так больше нравится и результат всегда хороший

Ир, а ты на закваске часто печешь?

Да, раньше занималась я разными заквасками, оченна интересно мне это было, сейчас нету у меня их, за лето все погибли так как работы много было, да и хлебушек у меня как то зимой лучше едят.

Купила я наконец таки живые дрожжи! И сразу в бой! Захотела приготовить хлебушек Горчично-молочный по рецепту Яны. Я его уже готовила на сухих дрожжах, думала что на живых будет выпрыгивать из ведерка то, а вот и не угадала, что не так в толк не возьму. Дделала так же как vernisag говорила, в теплом молоке с сахаром дрожжи развела, потом все это в ведерко, потом и муку, масло понатыкала с разных сторон, а соль в ямочку наверху всадила. Сухих дрожжей по рецепту надо 1 ч. л., я прочитала в книжонке что 1 ч. л. сухих - это 3/4 ч. л. живых, ну так и сделала. А еще вот что, сахар в молоке надо полностью растворять? А дрожжи живые тоже полностью? Подскажите девочки в чем мои огрехи?

Живых прессованных дрожжей нужно класть из расчета 2 г дрожжей на 100г муки.

Живых прессованных дрожжей нужно класть из расчета 2 г дрожжей на 100г муки.

Правда?, как эти граммы рассчитать? На весы электронные класть? Или вмазывать их в чайную ложку которая идет в комплект к ХП? Я все отмеряла такой ложечкой

Оооой.... живых дрожжей я добавляю на 500гр муки 12гр (если обычный хлеб), но в этой печке пекла только из 350гр муки и 7-8гр дрожжей, взвешиваю только на электронных весах

7-8 грамм... дааа, это явно не мои 3/4 ч. л.... ну что ж, буду учиться на своих ошибках..

Не переживайте, обязательно научитесь! А лучше сразу посмотрите темы Ромы про хлеб, замес в ХП, что на что влияет в тесте, про пропорции муки-жидкости. Все очень понятно, доступно и по существу написано!

Я по нескольку раз там все читаю, смотрю на колобки, у меня колобочек тоже вроде нормальный получается, но не такой гладкий и безупречный как у Ромы, и конечно же так не подходит тесто

Не переживайте, все получится, у меня недели две вообще не получалось ничего, думала печка бракованная, оказалось просто весы надо было купить....

Оооой.... живых дрожжей я добавляю на 500гр муки 12гр (если обычный хлеб), но в этой печке пекла только из 350гр муки и 7-8гр дрожжей, взвешиваю только на электронных весах

А я кладу на. 500 гр муки 10 гр живых дрожжей. Даже не взвешиваю, а на глаз отрезаю, тк уже знаю примерно кусочек в 10 гр)
И не развожу ни чем. Просто крошу на муку с верху и все, и всегда отличный хлебушек выходит)

Марусь, а я всеее взвешиваю (хотя глазомер тоже хороший) и всегда, у меня это уже привычка, которую не отнять... Даже макароны если в мульте варю, тооооже взвешиваю (на 100гр рожков 1 мультстакан воды)

Закладку как попало, составляющие на глазок...., если вы считаете, что для новичков это хороший совет... советуйте дальше...
А я...

Ириш, это мы такие крутиковские хлебопеки, что уже на глаз можем, хотя я все отмеряю все равно, потому что весы рядом и привычка, но отрезаю все четко, глаз уже наметан, просто по инерции еще и взвешиваю)))

Купили с мужем хлебопечку Gorenje BM 900 W на Новый год! Вот второй раз пеку - всё отлично! Очень довольны с мужем.

Дорогие форумчане! Подаскажите, у меня Gorenje BM 900 W уже года 3 или 4, сначала пекли постоянно, потом года полтора она стояла без использования, а вот с сентября 2013 я опять ней пользуюсь. Три месяца без нареканий, КАЖДЫЙ раз по одному и тому же рецепту получался отличный хлебушек. А потом вдруг раз - и перестал получаться. и вот уже 2 месяца каждый раз он поднимается и падает, когда уже начинает печься. И муку разную перепробовала и дрожжи разные перепробовала - ничего А 2 раза вообще кирпичи были - вообще всё запеклось внизу формы и ни капельки не поднялось, в итоге вышли кирпичи см 5-7 в высоту.
За эти 2 месяца только 2 раза получился хороший хлебушек (((

Вопрос в следующем - может ли что-то сломаться в хлебопечке, чтобы так влиять на выпечку?

и вот уже 2 месяца каждый раз он поднимается и падает, когда уже начинает печься.
Вопрос в следующем - может ли что-то сломаться в хлебопечке, чтобы так влиять на выпечку?

Начинаем отсюда:
Хлеб поднимается, но опадает внутрь. Причины. hlebopechka.ru...
Хлеб опять не получился, всё делал строго по рецепту. В чем может быть дело? hlebopechka.ru...

Если не поможет, значит виновата хлебопечка!

Проверочный рецепт для диагностики неисправности печи

Получается, что вымешивает тесто нормально, температура на расстойке нормальная, Тесто поднимается, а во время выпечки что то происходит...?
А может все таки с рецептом или с дрожжами что то не то
Попробуйте вот по этому рецепту приготовить, если уж не получится то в ремонт нужно нести.

Молочный хлеб

мука- 350гр
молоко- 250мл
сл масло- 15-20гр
сахар- 1ст л
соль- 3/4ч л
дрожжи- 1ч л
(саф-момент)

Рома, значит всё таки хлебопечка
на той муке, на которой делала обычно - не выходит, купила 2 или 3 упаковки других хороших производителей муки - тоже безуспешно. Дрожжи всегда использовала Саф-Момент, когда перестало получаться, перепробовала сначала несколько новых упаковочек того же Саф-Момента, купленных в разных магазинах и с разной датой выпуска. Безуспешно (Купила все быстродействующие дрожжи которые нашла - Лвівські дріжжі, Эко, Dr. Oetker - вот на последних - дважды получился хлеб. И всё
По жидкости - всегда доводила до колобка.
В общем всё делала как и прежде, но перестало получаться к сожалению

А вы не расстраивайтесь, отнесите тогда печку в ремонт, пусть посмотрят. Может отремонтируют и будет дальше она работать у вас еще много лет.

vernisag,
всё время делала по этому рецепту:
320 мл тёплого молока
450 - 500 гр муки (досыпаю в форму немного муки уже при замесе, если хватало муки что получился колобочек)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. дрожжей

подогреваю молоко, чтоб чуть-чуть тёплое было, потом приблизительно 30-40 мл отливаю в стакан и засыпаю туда дрожжи. Остальное молоко в форму, туда же все остальные ингредиенты - соль и сахар в молоко, потом масло, потом просеянную муку. Потом туда молоко с дрожжами и включаю. Если месит и муки недостаточно - то досыпаю еще. Получалось всё отлично. А потом начались проблемы - после последнего замеса поднимается, но не достаточно, не так как раньше, а потом когда начинает выпекаться - середина падает Так обидно, так привыкли к вкусному хлебушку
По поводу муки и дрожжей я написала в предыдущем комментарии

А у вас вот такая?

У меня не получается в ней хлебушек из 500гр муки:nea:pardon:
Из 350 гр только, даже из 400гр хлеб в крышку упирается...

vernisag, да, такая. Ну я кидаю 2 с половиной стаканчика, которые к ней в комплекте - в них же по 200 гр? и потом обычно еще 1/3 стаканчика досыпаю до колобка. В крышку упирался (когда еще получался хлебушек), но всего раза 2 или 3
Пошла нашла рецепт, по которому я делала - всё точно как я написала, а то я его выучила уже

Делала ВСЕГДА на одной и той же программе - 2 - French, масса стоит всегда 900, и корочка Dark, время 3:50

8veleri8, Пробуйте печь без молока, в нём могут быть гормоны и антибиотики угнетающие дрожжи, а у Вас их в рецепте и так маловато, я бы смело положил 1,5 ч. л. Да и муку лучше взвешивать весами, в этом кроется большинство ошибок.

sazalexter, я всё понимаю, но проблема в том что это не 2 и не 3 раза неудачно вышло. А за 2 месяца я их уже перепробовала раз 20! )) Молоко и магазинское было и домашнее у разных тётенек, и дрожжи разные были, и мука, ой, ну в общем писала уже.. Ну пойду еще попробую поставлю. Если нет, то повезём в ремонт

8veleri8, Пробуйте печь без молока.

Ага и использовать весы обязательно, у меня без весов вообще ни чего не получалось
И дрожжи лучше просто сыпать сверху на муку, не разводя в жидкости.

vernisag, у меня в хлебопечке получается хлеб из 400 - 420 г муки. Но я кидаю 4 г сухих дрожжей

Здравствуйте уважаемые хлебопеки! Купила себе печечьку Горенье ВМ900, прчитала инструкцию, а там написано, что перед первой эксплуатацией, нужно обмазать чашу маслом внутри и в печь ее на 10 минут. И как то боязно мне стало-не погорит ли ее внутреннее покрытие после этого, не потрескается ли???
Кто так делал-подскажите-как, на какой режим и все ли потом в порядке было?

Я ничего такого не делала (ни в одной из своих печек) Просто помыла ведерко и сразу поставила выпекать хлебушек.
А разве такое в инструкции есть? Или я плохо читала, или тогда там этого не было
Ну, помойте, протрите маслом, прогрейте немного, может и правда для покрытия это хорошо, не зря же пишут. С тефлоновым покрытием за 10 минут ни чего не будет.

Анчик, ну хотя бы просто протрите маслом, в этой печке покрытие так себе, может так то дольше продержится.
Используйте для печки мелкую соль, обычная царапает покрытие.

спасибо, про соль не знала. У меня до этого LGбыла, покрытие 3 года где то держалось как миленькое, а потом облезло в одночасье

У меня в гореньешке быстро появились царапины на ребрах, как будто ножом поскоблили...

Анчик, в моей Горенье тоже писало, что 10 минут прокалить печку надо от смазки заводской. Я так и делала)

Да, повоняло смазкой и все))
Маслом смажте, тк всегда при первом использовании советуют смазывать.

Девочки! Помогите пожалуйста Подарила эту печку сестренке, а у нее кот ( ) нассал на книжку с руководством по эксплуатации и она ее выкинула... Теперь не знает под каким номером какая программа.
Напишите пожалуйста, у кого есть время, по номерам все программы, на русском языке

Девочки! Помогите пожалуйста Подарила эту печку сестренке, а у нее кот ( ) нассал на книжку с руководством по эксплуатации и она ее выкинула... Теперь не знает под каким номером какая программа.
Напишите пожалуйста, у кого есть время, по номерам все программы, на русском языке

1 - основной выпечка обычного хлеба
2 - французкая выпечка
3 - из цельнозерновой муки
4 - быстрая выпечка
5 - сладкая выпечка (сдоба)
6 - ультрабыстрая выпечка 1
7 - ультрабыстрая выпечка 2
8 - тесто
9 - джем
10 - кекс
11 - сендвич
12 - выпечка

Здравствуйте! У меня хлебопечка Горение -900, вобщем на 900 гр. выпечки. Я ей очень довольна. Пеку только из цельнозерновой муки и отрубей, ну и добавляю семечки или изюм. Выпечка очень полезная. Все рецепты с этого сайта взяты.
НО ВЕРХ ЧАСТО ПРОВАЛИВАЕТСЯ =(((Не красиво, а пропекается хлеб чудесно!
За колобком слежу, но верхушка не всегда красивая. Отчего? Может кто их опытных хлебопёков подскажет.

Здравствуйте! У меня хлебопечка Горение -900, вобщем на 900 гр. выпечки. Я ей очень довольна. Пеку только из цельнозерновой муки и отрубей, ну и добавляю семечки или изюм. Выпечка очень полезная. Все рецепты с этого сайта взяты.
НО ВЕРХ ЧАСТО ПРОВАЛИВАЕТСЯ =(((Не красиво, а пропекается хлеб чудесно!
За колобком слежу, но верхушка не всегда красивая. Отчего? Может кто их опытных хлебопёков подскажет.

посмотрите здесь hlebopechka.ru... под пунктом 15,

НО ВЕРХ ЧАСТО ПРОВАЛИВАЕТСЯ =

Водички (жидкости) многовато или дрожжей, попробуйте сделать колобок чуть плотнее, добавьте немного муки.

Всем привет!

Прошу опытных хлебопеков и хлебопечек подсказать, в каком режиме мне надо (и надо ли вообще) прокаливать новую печку BM900W? Т. к. в переводной инструкции только рекомендуется смазать форму маслом и поставить её в печь на 10 минут?!
И почему в различных рецептах обычного пшеничного хлеба упоминается то растительное, то сливочное масло? То есть возможны такие варианты?!

Заранее спасибо всем ответившим, наверняка будут ещё вопросы от меня, так как только начинаю осваивать хлебо-булко печение!

Поставьте на программу выпечка и прокалите 10 минут.
Я люблю в тесто добавлять ложку растительного (горчичного) и ложку сливочного масла, мне так вкуснее. Тесто лучше получается.

выпечка - ето значит BASIC? а через 10 минут её принудительно отменить кнопкой «стоп»?!
а добавляете масла уже в готовый колобок, или перед замесом?

Выпечка, это последняя программа.
Поздравляю с новой хлебопечкой!
Имейте в виду, что хлебушек больше чем на 350-400гр муки у вас не получится, ведерко маленькое очень.

ага, понял,12-я программа Bake. И максимальное кол-во муки 400 г. - исходя из етого буду все остальные компоненты из рецептов уменьшать, спс.
Пойду теперь искать проверенные рецепты, т. к. по книжным, как везде пишут, делать не надо - перевод времени только будет......

Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров
Самый простой белый хлеб из пшеничной муки
ПОСОБИЕ ПО ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА В ДОМАШНЕЙ ХЛЕБОПЕЧКЕ
СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛА «ОСНОВЫ ЗАМЕСА и ВЫПЕЧКИ»

 Самый простой хлеб (по моделям хлебопечек) hlebopechka.ru...
 Пшеничный дрожжевой хлеб hlebopechka.ru...

Попробуйте вот эти проверенные рецепты для начала.

Молочный хлеб

мука- 350гр
молоко- 250мл
сл масло- 15-20гр
сахар- 1ст л
соль- 3/4ч л
дрожжи- 1ч л
(саф-момент)

 Белый хлеб
мука 350гр
вода 180мл
масло сл 20гр
масло раст 1ст л
соль 3/4ч л
сахар 1-2ч л
дрожжи 7гр свежих или 1ч л сухих

Спасибо за советы! А по первой ссылке от Гуру, я уже ранее все страницы просматривал - к сожалению, там нет ничего именно о модели BM900W - редкая, что ли такая?! А применимы ли к ней рецепты для печек других моделей горенье - не знаю пока.......

А применимы ли к ней рецепты для печек других моделей

Конечно, все печки работают примерно одинаково. Только в этой печке нет программы цельнозернового и ржаного хлеба.

к сожалению, там нет ничего именно о модели BM900W - редкая, что ли такая?! А применимы ли к ней рецепты для печек других моделей горенье - не знаю пока.......

Качество теста и готового хлеба не зависит от модели х/печки
Если вы освоите принцип замеса теста и выпечки хлеба, колобок, баланс мука-жидкость и т. д..... хлеб будет получаться всегда и везде

Так, что отправляйтесь в темы по ссылкам выше и очень внимательно, с ручкой и бумагой, изучайте все принципы, и пеките хлеб.
При желании обязательно все получится, гарантировано! Не вы первый первый с таким мнением на форум приходите

И вот вам пример
Moulinex OW-500230. Белый хлеб «На глазок». (Морозик)