Солодовый хлеб

Солодовый хлеб с семечками в духовке

shade

Один недооценённый ингредиент — квасное сусло — превращает обычное дрожжевое тесто в насыщенный солодовый хлеб с карамельно-мaltовой нотой и ореховым хрустом семечек, без опары и лишних хлопот.

Хлеб пшенично-ржаной заливной на солоде в печке "Чудо"

Солоха Дражайшая

Пшенично‑ржаная буханка с заваренным солодом и пряным кориандром, которую не нужно месить: просто вылейте тесто в форму и испеките в печке «Чудо» — и получите насыщенный вкус и глянцевую корочку без духовки и лишней возни.

Ржано-пшеничный (60/40) медово-солодовый хлеб (духовка)

Инуся

Этот рецепт наконец решает «липкую» проблему ржаного хлеба: медово-солодовый 60/40 даёт устойчивый подъём и чистый пористый мякиш с мягкой пряной кислинкой — без танцев вокруг «колобка» и лишних нервов.

Пшеничный хлеб с белым солодом

vabalas

Универсальная опара на щепотке дрожжей с белым ржаным солодом дарит пшеничному хлебу глубину долгого брожения и шелковистую крошку, а вам — редкую свободу: поставить сегодня, испечь завтра из любой муки, без суеты и с предсказуемым результатом.

Солодовый хлеб (хлебопечка)

Рома

Высокий и воздушный солодовый хлеб в хлебопечке с честным, не сладким вкусом — вариант, который стабильно удается даже при заменах (квасное сусло вместо экстракта, мед вместо патоки) и избавляет от риска «кирпича».

Пшенично-ржаные булочки с солодом (духовка)

Андрей5757

Рецепт, где красный солод сначала отсахаривают, а затем пекут в двух режимах, даёт устойчивый подъём, бархатный пшенично-ржаной мякиш и тёплый солодовый аромат — без липкой возни и прямо в обычной духовке.

Пшенично-ржаной хлеб с солодом и укропом

antiprespirant

Вечером ставите на таймер — утром вас встречает мягкий пшенично‑ржаной каравай с солодовой глубиной и свежей пряной нотой укропа и кумина: без хлопот, стабильно удаётся и мгновенно вытесняет магазинную буханку.

Пшенично-дрожжевой хлеб на солоде ржаном ферментированном

alex_korg

Ферментированный ржаной солод плюс точная граммовка превращают обычную программу хлебопечки в кнопку «глубокий вкус и долгая свежесть», давая пшеничному дрожжевому хлебу устойчивый подъём и выраженный карамельно‑зерновой характер.

Солодовый хлеб ржаной хлеб

Рома

Ржаной вкус, ради которого обычно возятся с экстрактами и заквасками, здесь рождается прямо в хлебопечке — на квасном сусле и смелости не подсыпать лишней муки — в итоге пористая, ароматная буханка с бородинским характером.

Хлеб пшеничный цельнозерновой, ржаной на опаре и заварном солоде

Рома

Страницы1 2

Хлеб, который ломает стереотип о «тяжёлой» цельнозерново-ржаной буханке: холодная опара и заваренный красный солод со специями дают по-настоящему воздушный, «дышащий» мякиш и насыщенный аромат вместо плотной крошки и осевшей верхушки.

Солодовый хлеб с полбяной мукой

ЮлияВласова

Цельнозерновая полба и ферментированный ржаной солод без «кирпичности»: высокий мягкий мякиш в хлебопечке (даже на отложенном старте) и чище вкус — благодаря неожиданно важному выбору сахара.

Хлеб цельнозерновой пшенично-ржаной на солоде, с брусничным джемом (духовка)

Рома

Если липкое ржаное тесто всегда подводило, этот рецепт дарит спокойствие: тёмный мягкий хлеб с насыщенной ягодно‑солодовой глубиной выходит предсказуемо каждый раз благодаря термощупу и неожиданной добавке брусничного джема с бальзамиком.

Хлеб пшенично-ржаной солодовый (духовка)

Рома

Картофельный отвар с простоквашей и двойным солодом плюс продуманная температурная лестница — и даже жидкое липкое тесто оборачивается в обычной духовке тёмным, насыщенно ароматным хлебом с тонкой коркой и нежным пористым мякишем.

Хлеб пшенично-ржаной с ржаным солодом (духовка)

Рома

Если надоел сухой, плотный домашний хлеб, этот пшенично‑ржаной на сыворотке, портере и заваренном солоде дарит влажный, ароматный мякиш, который лениво клонится в нарезке и запоминается тёплой пряной глубиной.

Хлеб "День и ночь" или хлеб "псевдо Бородинский" цельнозерновой с льняной мукой и солодом

NataliARH

Как за один цикл хлебопечки получить мраморную буханку «день и ночь» с ярким «бородинским» характером — без капризной ржаной технологии, но с плотной, предсказуемой текстурой и экономией времени за счет замеса двух тест сразу.

Очень вкусный белый хлеб с солодом в хлебопечке

Natashkin

Белый солод и патока превращают стандартную программу хлебопечки за 4 часа в белый хлеб с глубоким вкусом, карамельными оттенками и стабильным высоким куполом — прямой путь к заметно более интересной буханке без лишних манипуляций.

Семечково-солодовый хлеб (хлебопечка)

alexis

Рецепт для хлебопечки с распаренным солодом, простоквашей и поджаренными семечками с тмином даёт плотный, влажный мякиш с глубокой карамельно-пряной нотой и долгим послевкусием — именно тот вкус, которого так не хватает «обычным» буханкам.

Солодовый хлеб с патокой

Рома

Как приручить солод и патоку, чтобы сладкое тесто не горело и не расползалось, а давало упругое формование, мягкий светлый мякиш и ровную корку — с понятной логикой температур и замеса.