Семечково-солодовый хлеб (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г

Мука овсяная

50 г

Простокваша (или кефир)

300 мл

Солод

2 ст. л.

Вода (горячая для солода)

175 мл

Соль

2 ч. л.

Мёд

1 ст. л.

Раст. масло

2 ст. л.

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Манка

50 г

Семечки подсолнуха чищенные

70 г

Тмин

3 ст. л.

Высивки (отруби)

3 ст. л.

Способ приготовления

 Выход - 1 кг 300 г
 Заливаем (помешивая) кипятком солод. Затем загружаем все по списку. Семечки, тмин и отруби предварительно поджариваем (несильно) на сковороде и забрасываем по свистку.

Программа: Режим французский хлеб, корочка средняя.

Примечание

   
Очень вкусно!  

Фото Елено4ка

Наверное вкусно. Рецепт слишком большой, наверное на 1,5 кг? Пересчитаю на 750 г, может сегодня и испеку, давно о чем-то подобном задумывалась необычном.
3 ст. л тмина - не многовато?

С солодом и медом тмина не бывает много. Удачи!
А буханочка вышла на 1 кг 300 гр, меньше не стоит, быстро уходит.

Очень вкусный хлебушек! Спасибо за рецепт. Пекла в два раза уменьшенную порцию, вкусно получилось, но все равно три дня ели.

..........................................

Еще раз спасибо автору за рецепт! Это мой самый любимый хлеб, хоть пеку я его обычно на воде, но все равно очень и очень вкусно

Очень люблю этот хлеб, но в пост пеку на воде и поменьше порцию
Вода (горячая для солода)- 100 мл, + теплая около 200 мл
 
солод - 2 ст. л
соль- 1,5 ч. л
масло подсолнечное - 2 ст. л
сахар - 1 ст. л
манка- 50 гр
мука пшеничная - 350гр
мука овсяная - 50 гр
семечки подсолнуха чищенные - 70 гр
тмин - 1 ст. л
дрожи сух. - 1 ч. л
Мне нравится что он высоко поднимается, почти под крышу, на фото специально литровая банка рядом стоит, чтоб было видно какой он высокий.
Корочка тонкая, хрустящая, а внутри - мягенький и пахнет солодом
Хочу попробовать сделать маленькие булочки или багеты по этому рецепту, чтоб всем хватило корочки

Очень люблю этот хлеб, но в пост пеку на воде и поменьше порцию
Вода (горячая для солода)- 100 мл, + теплая около 200 мл
 
солод - 2 ст. л
соль- 1,5 ч. л
масло подсолнечное - 2 ст. л
сахар - 1 ст. л
манка- 50 гр
мука пшеничная - 350гр
мука овсяная - 50 гр
семечки подсолнуха чищенные - 70 гр
тмин - 1 ст. л
дрожи сух. - 1 ч. л
Мне нравится что он высоко поднимается, почти под крышу, на фото специально литровая банка рядом стоит, чтоб было видно какой он высокий.
Корочка тонкая, хрустящая, а внутри - мягенький и пахнет солодом
Хочу попробовать сделать маленькие булочки или багеты по этому рецепту, чтоб всем хватило корочки

Здравствуйте!
Елено4ка, скажите пожалуйста, какую программу используете Вы? тоже Французский? Очень заинтересовал рецепт, хочу попробовать. А заодно подскажите, пожалуйста, как добавлять семечки? (у меня Panasonic 255, в программе Французский нет режима «с изюмом»)

Елено4ка, скажите пожалуйста, какую программу используете Вы? тоже Французский? Очень заинтересовал рецепт, хочу попробовать. А заодно подскажите, пожалуйста, как добавлять семечки? (у меня Panasonic 255, в программе Французский нет режима «с изюмом»)

Я пеку на обычном режиме, почему-то у меня в Мулинексе я не прочувствовала разницы между стандартным режимом и Французским хлебом.

Спасибо, буду пробовать!

скажите, пожалуйста, у меня солод ржаной ферментированный. Он подойдет?

Делала хлеб как у Елено4ки. Солод использовала сухой ферментированный. Тмин не добавляла. В Панасоник 2502 ставила размер L темную корочку, но в следующий раз постиавлю среднюю корочку, так как хлебушек сильно зажаристый получился. Спасибо за рецепт