Автоклав и автоклавирование в скороварках
Этот материал переводит «кПа на клапане» и габариты чаши в чёткий алгоритм: какие банки и режимы выбрать, чтобы безопасно стерилизовать в вашей электроскороварке/мультиварке с давлением, выжать максимум вместимости и не столкнуться с разрывами банок или заклинившей крышкой.
Liv
Почему рецепты упорно обходят стороной самое очевидное: если автоклав «готовит с нуля», то он может дать вам стерильные банки яркого яблочно-ягодного пюре без предварительной варки — быстрее, безопаснее и без вечного страха перед стерилизацией.
kubanochka
Из молок красной рыбы — деликатес с характером печени трески: консервация в скороварке или автоклаве дает удобный запас для салатов и вкус, который легко принять за магазинную классику.
Zhannptica
Устали жертвовать местом в морозилке и вкусом после заморозки — автоклавная заготовка лесных грибов без уксуса даёт банки, которые спокойно стоят при комнатной температуре и после открытия сразу идут на сковороду с «как свежим» вкусом.
ОгнеЛо
Многоразовая стерилизация на плите (тиндализация), проверенная классикой, превращает мясо, рыбу и грибы в по‑настоящему натуральные консервы с чистым составом и уверенным хранением при комнатной температуре — без автоклава, уксуса и лишних приборов.
Когда в поиске — только промышленные монстры, а нужен домашний автоклав: здесь обсуждают живые наводки, реальный разброс цен и ключевые проверки при покупке, чтобы взять рабочий аппарат, а не головную боль.
Один цикл в Cuckoo 1054 — и на полке появляются порционные банки тающей свиной тушёнки с правильной шапкой жира сверху: точная температура плюс капля водки дают чистый вкус и стабильный, безопасный результат без автоклава.
vorobyshek
Закладываете мясо вечером — утром получаете запас готовой свинины (при желании сразу с гречкой), который спокойно хранится без холодильника: точные режимы автоклава и стерилизация банок в микроволновке — чтобы получилось надежно и без лишней возни.
Натуся
Тушёнка «как в детстве» с устойчивым розово‑красным цветом и насыщенным мясным вкусом — прямо в банках на Steba DD2XL, без автоклава и с предсказуемым результатом.
aprelinka
Честный первый запуск Автоклава Нефор 8/4 — о тех «копеечных» мелочах, которые незаметно решают вкус, герметичность и ваши выходные, чтобы банки закрывались без паники и беготни.
silva2
Автоклав, который ставит домашние заготовки на сверхзвук: за полтора часа — тушенка, которую невозможно дождаться до остывания, и полные полки запасов с контролем состава, будто у вас на кухне мини‑цех.
Одна закладка в Panasonic SR‑TMH 18 превращается в внушительный запас домашней тушёнки без воды — с природной жировой защитой и порциями, которые мгновенно решают вопрос обеда на даче и в будни.
Zhannptica
Пара уток (или гусей) и один цикл автоклава (4.2 — 40 минут) превращаются в «конструктор» из двух видов тушёнки — для супов и для вторых — с такой точной работой с частями, солью, водой и жиром, что любая банка за минуты становится полноценным ужином без лишней суеты.
veterok
Нет погреба, но есть автоклав: получите рабочий способ превратить уже обжаренные грибы в безопасную «длинную полку» для квартиры без потери вкуса — с конкретными режимами и нюансами, которые снимают страхи за хранение.
Алексей22035
Хватит гадать между «литром воды» и «почти полный»: запрос к практикам, призванный вычленить реальные режимы воды, давления и времени, чтобы рыба в белорусском автоклаве выходила предсказуемо вкусной и безопасной — и в масле, и в томате.
Zhannptica
Устали от костлявой щуки и «тинного» аромата — автоклав за час превращает её в густую томатную консервацию с мягкими костями и удобными пол-литровыми порциями, которые всегда выручают.
kubanochka
Пять минут под давлением — и у вас не только банки с ярким, нежным горошком на зиму, но и неожиданный запас из стручков, которые обычно идут в мусор.
Ташечка58
Поставьте точную температуру — и получите за час надёжные маринованные помидоры без риска «бомбящих» крышек, причём способ работает как в автоклаве «Малыш», так и без всякой техники.
Zhannptica
Щука в масле с луком и чесноком в автоклаве — это способ за час получить плотную, сочную консервацию с ярким ароматом и продуманной укладкой слоёв, которая избавляет от лишнего масла и риска сорванных крышек.
Mar_k
Два часа в Steba DD1 ECO, ноль добавленной воды и 1,5 литра собственного бульона: говядина превращается в плотный холодец и в запас замороженных кубиков, которые мгновенно усиливают любой суп и экономят часы готовки.
Рома
Если морозилка забита, а контролировать состав важно, эта тема покажет, как мультиварка‑скороварка превращает рыбу и мясо в долговечные запасы с насыщенным вкусом и предсказуемым результатом — быстро, экономно и без лишней возни.
mary_kyiv
Автоклавный эффект без автоклава: курица в собственном соку с мощным вакуумом и подтверждённой температурой около 110°C, приготовленная в Liberty MP‑900 за один цикл — удобный походный запас из самых простых ингредиентов.
Ксюшк@-Плюшк@
Ночью работает мультиварка, утром — банка плотной тушёнки из чистого мяса в собственном соку: быстрый, честный и выгодный запас ужинов на будни.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef