Цельнозерновой хлеб

Хлеб из цельносмолотого зерна пшеницы на опаре

Александра

Ночной старт на дрожжевой опаре со свежемолотой пророщенной пшеницей превращает цельнозерно из «кирпича» в высокий, влажный и насыщенно-злаковый хлеб, который хочется резать ещё горячим.

Хлеб из цельной муки с диспергированным проросшим зерном пшеницы

Александра

Пророщенная пшеница, диспергированная в тесте, превращает цельнозерновой хлеб в ароматную, долго свежую буханку с глубоким вкусом и мягким мякишем, а спокойный двухдневный ритм потребует от вас лишь несколько коротких включений.

Цельнозерновой хлеб, базовый рецепт

Александра

Цельнозерновой хлеб без «кирпича»: гибкая базовая формула с ориентиром «поднялось втрое», которая принимает кефир, чай, пиво или яблочное пюре, дружит с хлебопечкой и духовкой, и с прессованными дрожжами даёт тонкую корочку и действительно пышный мякиш.

Хлеб пшенично-ржаной цельнозерновой серый

Stern

Верните в свою кухню забытый вкус честного серого хлеба: мягкий, цельнозерновой и ароматный, он неожиданно удаётся на «белом» режиме хлебопечки благодаря паре точных штрихов, которые дают упругий мякиш и ровный подъём.

Пшеничный 100% цельнозерновой немецкий хлеб

Люка

100% цельнозерновой «немец» с глубокой солодовой нотой и ровным куполом прямо из хлебопечки — благодаря патоке/суслу и повторному замесу вместо «кирпича» получается упругий, ароматный хлеб даже без добавки клейковины.

Цельнозерновой хлеб со смесью "Фитнесс - Микс"

Mams

Цепляющий рецепт для хлебопечки: цельнозерновой хлеб с «Фитнесс-Миксом», который держит тонкий срез и не уходит в приторность — с точными пропорциями, подходящим режимом и подсказками по добавкам, чтобы не поцарапать ведёрко и получить аккуратную, аппетитную верхушку.

Рецепт хлеба из целого пророщенного зерна пшеницы "Довольство"

Dovolstvo

Хлеб, с которым диета не кажется диетой: «Довольство» из целого пророщенного зерна превращает заботу о фигуре и здоровье семьи в тёплый домашний ритуал.

Хлеб пшенично-ржаной цельнозерновой 50:50

kleskox35

Цельнозерновая пшенично‑ржаная буханка 50:50, которая благодаря мацони, солоду и ложке картофельного пюре держит свежесть и «тот самый» ржаной вкус — настолько удачная, что её сметают даже те, кто обычно ест только белый.

Хлеб из смолотой крупы

Sveta

Когда цельнозерновую муку не достать, выручает неожиданный ход — смолотая в кофемолке пророщенная пшеница, из которой в хлебопечке получается нежный, душистый, чуть десертный хлеб с яркой цитрусовой ноткой.

Хлеб пшеничный 100% цельнозерновой "Любительский" (духовка)

Stern

Конец «кирпичам»: 100% цельнозерновой пшеничный хлеб, который благодаря сывороточной опаре, ложке глютена и ступенчатой выпечке в духовке поднимается высоким, остаётся мягким и пахнет зерном.

Хлеб с манго

Agenda

Один спелый манго превращает рутинную выпечку в хлебопечке в нежную, ароматную буханку с мягким подъёмом даже без добавочного глютена — идеальный способ наконец уйти от однообразных дрожжевых результатов.

Пшеничный цельнозерновой хлеб с полентой

Sergey Kornilov

Полента придает этому цельнозерновому хлебу выразительную зернистую текстуру и мягкую медовую глубину, а продуманная схема для хлебопечки позволяет спокойно поставить его на ночь (при желании без сливочного масла) и проснуться к готовой, по‑домашнему щедрой буханке.

Пшеничный хлеб на мацони

Люка

Этот вариант цельнозернового хлеба на мацони решает проблему «тяжёлой буханки»: благодаря кисломолочной основе он поднимается до крышки, остаётся удивительно воздушным и влажным, с деликатной медовой мягкостью и тёплым кунжутным акцентом.

Хлеб с "Прованскими травами"

Яна

Один неожиданный выбор размера L превращает выпечку в хлебопечке из лотереи в предсказуемый результат: тот самый «правильный колобок» и ровная, душистая буханка с прованскими травами уже с первого раза.

Цельнозерновой хлеб на кленовом сиропе

Люка

Цельнозерновой хлеб в хлебопечке на кленовом сиропе и пекане ломает стереотип о «кирпиче»: выходит удивительно мягкая, влажная мякишка с тёплой карамельной нотой — тот редкий домашний хлеб, к которому рука тянется сама.

Хлеб с пряностями и чаем

Люка

Чашка чёрного чая с бергамотом в тесте и щепотка пряностей делают дрожжевой хлеб неожиданно глубоким и тёплым на вкус, с мягким тёмным мякишем, ради которого хочется печь его снова и снова.

Пшеничный цельнозерновой "Грехемский" хлеб

Elenka74

Материал помогает найти баланс отрубей и режим выпечки, чтобы «грехемский» хлеб перестал быть кирпичом и стал пружинистым, ароматным — как в духовке, так и в хлебопечке.