Рулет из телячьего фарша

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Фарш телячий

750 г

Хлеб цельнозерновой

200 г

Отруби пшеничные

50 г

Молоко обезжиренное

200 г

Лук репчатый

2 шт

Белки яиц

2

Соль, любимые специи

по вкусу

Капуста

1/2 кочана

Лук

1

Грудка индейки

300 г

Масло оливковое

1 ч. л.

Соль, специи

по вкусу

Мягкий обезжиренный творог

100 г

Лук

1

Перец розовый или черный

по вкусу

Способ приготовления

 Приготовить фарш как на котлеты. Размочить в небольшом количестве воды или молока хлеб и отруби, соединить с фаршем, рубленым луком, белками, солью и специями. Вымесить и хорошенько отбить о миску.

Обжарить на небольшом количестве масла медко нарезанные грудки индейки, добавить лук, капусту, все быстро обжарить, приправить солью и специями.

Распределить тонким слоем по листу пергамента фарш, выложить на него слой начинки, свернуть рулет, переложить на фольгу и защипать края фольги.

Выпекать в фольге 1 час при 200С, затем открыть, смазать слегка разбавленным водой мягким творогом, посыпать специями (я растолкла в ступке розовый перец) и выложить сверху порезанную тонкими кольцами луковицу. Запекать открытым 15 мин при 220С.

Очень вкусно и ароматно. Можно есть горячим и холодным. Начинка может быть любая -лук с грибами, капуста с грибами, зеленый лук с яйцом, соленые огурчики...